Desertai puodeliuose angliškai kalbančiose pasaulio virtuvėse vadinami treifla. Jie yra populiarūs dėl jų lengvumo, puikaus skonio ir neįprastos išvaizdos.
Desertai puodeliuose - bendrieji principai
Įžengus į istoriją, pirmieji desertų paminėjimai yra 1596 metų. Trifl buvo saldus, storas grietinėlė, pagardintas rožių vandeniu ir tarkuotu imbieru.
Šiandien puodeliuose yra daug desertinių receptų. Iš esmės jis susideda iš sausainių, užpildų ir grietinėlės, kurios dedamos į aukštus stiklus. Jei reikia, negalima naudoti visų trijų komponentų.
Sausainiai. Viskas yra paprasta: namuose jie paruošia paprastą šviesos ar šokolado kempinę pagal klasikinį receptą, atvėsina ir supjaustys. Galite įsigyti gatavų pyragų arba naudoti, pavyzdžiui, slapukus.
Pildymas. Šis komponentas gali keisti kiekvieną kartą ir gauti naują spalvą, skonį, aromatą, tekstūrą. Visiškai naudojami įvairūs produktai, dažniausiai vaisiai, riešutai.
Kremas. Ir čia yra jūsų vaizduotės aprėptis. Grietinė, šokoladas, ledai, kondensuotas pienas ir daug daugiau yra grietinėlės pagrindas.
Papuoškite desertus puodeliais skirtingais būdais, pabarstykite tarkuotu šokoladu, cukraus milteliais, kakava, cinamonu, paskleiskite ant viršutinių šviežių vaisių ir uogų, mėtų lapų.
Sienos nėra, visi receptai gali būti keičiami ir papildomi. Be to, galite sugalvoti savo desertus, paremtus skonio nuostatomis ir sudedamųjų dalių buvimu ar nebuvimu.
1. Desertai puodeliuose: ananasai su varškės ir kondensuotu pienu
Sudėtis:
• 5 saujos vidutinio riebalų varškės;
• 1 indelis virtų kondensuoto pieno;
• konservuoti ananasai savo sultyse - 2 maži stiklainiai;
• vanilino - 1 pakuotė;
• tamsus šokoladas - 1 plytelė;
• 5 mėtų lapai, skirti aptarnauti.
Paruošimo metodas:
1. Į didelį puodelį įpilkite varškės ir virtų kondensuoto pieno.
2. Kruopščiai sumaišykite viską iki tolygios, minkštos konsistencijos. Šiam tikslui patogiau naudoti maišytuvą.
3. Pabarstykite vaniliną su varške ir kondensuotu pienu.
4. Atidarykite ananasų stiklainius, nusausinkite sirupą. Jei gabalai yra labai dideli, tada supjaustyti į vidutinius kubelius.
5. Supjaustykite šokolado juostą ant smulkinto trintuvo.
6. Paimkite švarius aukštus, skaidrius stiklus ir įdėkite juos į visas šias sudedamąsias dalis: varškę su kondensuotu pienu, ananasais ir kartokite keletą kartų, kol puodeliai bus pilni.
7. Viršuje užpilkite tarkuotu šokoladu ir padėkite ant mėtų lapų.
2. Jogurto desertai puodeliuose su sausainiais
Sudėtis:
• 1 nedidelis paprasto jogurto indelis;
• 4 persikai;
• raudonasis vynas - 40 ml;
• medus - 20 g.
Dėl kempinės:
• kiaušinis - 6 vnt .;
• cukrus - 250 g;
• aukščiausios kokybės miltai - 7 šaukštai. šaukštai;
• vanilino - 1 pakuotė;
• sviestas - nedidelis gabalas tepimui.
Paruošimo metodas:
1. Prieš ruošdami šį desertą, kepkite klasikinį sodrią kempinę: padalinkite kiaušinius į trynius ir baltus, įdėkite į du mažus dubenis. Bituokite baltymus į atsparią masę. Neišjungdami maišytuvo, į baltymus įpilkite pusę stiklinės cukraus, pridėkite greitį ir sumuokite dar kelias minutes, kol masė bus stora. Į trynius įpilkite likusį cukrų ir vanilę ir šluotelę, kol ištirps cukrus. Įdėkite pusę baltųjų baltymų į trynius, švelniai maišykite šaukštu į apačią į viršų ir įdėkite ištirptus miltus. Nuolat maišydami padėkite likusius plaktus baltymus. Įdėkite pergamento popierių nuimama forma, teptuku su sviestu, tešlą įdėkite į pusę pelėsių tūrio, nes sausainiai pakyla kepimo metu. Įdėkite karštą orkaitę ir kepkite vidutiniškai pusę valandos. Po 30 minučių patikrinkite, ar sausainiai yra paruošti. Kepant, neatidarykite krosnies durų, nes sausainiai gali atsiskaityti. Keptą sausainį nuimkite iš pelėsių, atvėsinkite ir supjaustykite į vidutinius kubelius. Jei nėra laiko kepti sausainį, parduotuvėje galite nusipirkti gatavų sausainių pyragaičių. 2. Sugerkite kiekvieną kempinę kempine su raudonu vynu.
3. Atskiroje puodelyje sumaišykite jogurtą su medumi.
4. Persikai, nuplauti, pašalinti kaulus, supjaustyti griežinėliais. Leidžiama šviežius vaisius pakeisti savo konservuotais persikais.
5. Padėkite skaidrius, skaidrius stiklines kepinių kubelių sluoksnius, jogurtą su medumi ir persikais, kol akiniai bus užpildyti.
6. Jei norite, galite įdėti keletą šviežių uogų, pavyzdžiui, aviečių, braškių, juodųjų ar raudonųjų serbentų.
7. Stiklinės su desertu, įdėtos į šaldytuvą 60 minučių.
3. Desertai puodeliuose: kreminės vaisių putos
Sudėtis:
• 4 vidutinio storio grietinėlės indeliai;
• 2 barai baltos šokolado;
• bet kuri vaisių tyrė - 1 mažas indelis;
• 2 kiaušinių baltymai.
Paruošimo metodas:
1. Įpilkite trijų skardinių kremą į metalinį indą, įdėkite vidutinę ugnį ir palaukite, kol virs.
2. Pusantros baltos šokolado plytelės turi būti sutraiškytos peiliu ir įdėkite į karštą kremą, gerai sumaišomos ir greitai sumaišomos, kol bus vienalytė, minkšta konsistencija.
3. Į savo skonį įdėkite bet kokį vaisių padažą atskiroje puodelyje (galite jį nusipirkti parduotuvėje arba gaminti namuose vaisius), pridėti paskutinį kremo indelį, sumaišyti.
4. Kiaušinių baltymus truputį plaktuku nuvalykite ir įdėkite į vaisių padažą su likusiu kremo indeliu, dar kartą viską sumaišykite.
5. Įdėkite visas mases po atviru stiklu, pirmiausia grietinėlės ir šokolado, o tada su grietinėlę su vaisių tyre ir pan.
6. Ištirpinkite likusią pusę baltos šokolado juostos, užpilkite desertą.
7. Užšaldykite keletą valandų akinius su šaldikliu šaldytuve.
4. Desertai stiklinėse skubėti su avietėmis ir braškėmis
Sudėtis:
• pusę kilogramo trapių sausainių;
• pusė sviesto;
• jogurtas be priedų - 4 maži stiklainiai;
• cukraus milteliai - 50 g;
• 5 šviežios braškės;
• 8 šviežios aviečių uogos.
Paruošimo metodas:
1. Smulkiai traškūs sausainiai su rankomis, supilkite juos į gilų puodelį, pridėkite šiek tiek lydytą sviestą, gerai sumaišykite su rankomis.
2. Įdėkite jogurtą į atskirą puodelį, įpilkite cukraus miltelių ir gerai išmaišykite. Jei norite, kad maistinis desertas, tada imtis slapukas krekingo nėra saldus ir nepridėkite cukraus miltelių į jogurto.
3. Nuplaukite uogienes, naudokite visas avinas ir supjaustykite braškes į mažus gabalus.
4. Įdėkite slapukų į sviestą į aukštus stiklus, po to uogas ir virkite jogurto padažu.
5. Desertą atvėsinkite šaldytuve 30 minučių.
5. Desertai vaisių puodeliuose ir leduose
Sudėtis:
• kriaušės - 1 vnt .;
• mandarinai - 1 vnt .;
• obuoliai - 1 vnt .;
• bananai - 1 vnt .;
• ledai - pusė kilogramo;
• trapūs sausainiai - 4 vnt.
Laistymui:
• riebaluota grietinė - 70 g;
• kondensuotas pienas - 80 g
Paruošimo metodas:
1. Nuplaukite visus vaisius tekančiu vandeniu, šiek tiek išdžiovinkite ant popieriaus rankšluosčio. Nulupkite ir supjaustykite savavališkai.
2. Smulkiai supjaustykite sausainius peiliu ir supilkite jį į puodelį, įpilkite ledų, gerai sumaišykite. Ledai gali būti ruošiami namuose pagal šį receptą: įpilkite ½ puodelio vidutinio riebalų grietinėlės kambario temperatūroje dideliame puodelyje, įpilkite 30 gramų cukraus miltelių ir žievelės vanilės, plakti apie penkias minutes. Paruoštą masę įdėkite į specialias dėžutes ir įšaldykite dvidešimt minučių. 3. Pirmajame stiklyje stiklinėse įdėkite stiklinės obuolių, ledų su sausainiais, bananų apskritimais, tada ledais su sausainiais, kriaušių griežinėliais, ledais su sausainiais ir mandarinų griežinėliais.
4. Paruoškite saldų padažą desertui pilti: įdėkite grietinę į mažą puodelį, įpilkite kondensuotą pieną, sumaišykite viską.
5. Gautas grietinės padažas pilamas visą akinių turinį.
6. Įdėkite puodelius į šaldiklį 25 minutes.
7. Nedelsiant tarnauti prie stalo.
6. Desertai puodeliuose: šokolado grietinėlės pudingas
Sudėtis:
• sviestas - 20 g;
• miltai - 25 g;
• pienas - 300 ml;
• 1 kiaušinis;
• 3 šaukštai. šaukštai cukraus;
• kakavos milteliai - 20 g;
• šokolado sausainiai - 5 vnt.
Paruošimo metodas:
1. Padėkite sviestą ant keptuvės ir išlydykite.
2. Dažnai maišant, supilkite į miltus ir cukrų ghee, gerai išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
3. Iššluostykite kiaušinį švariame puodelyje, lėtai padėkite jį į aliejaus mišinį, nepamirškite nuolat maišyti.
4. Kepkite masę 1 minutę, nuolat maišydami, kad nesudegėtų ir nesudarytų gabalėlių.
5. Išjunkite ugnį, atvėsinkite masę.
6. Padalinkite šaltojo pudingo į dvi dalis.
7. Supilkite kakavos miltelius į vieną dalį, gerai išmaišykite.
8. Paimkite du konditerijos maišelius, sudėkite į vieną šviesią pudingo dalį, o antrąjį - tamsų ir otsaditą aukštuose stikluose.
9. Ant kiekvieno stiklo įdėkite vieną šokolado slapuką ir pabarstykite kakavą (galite maišyti kakavą su cukraus milteliais).
10. Šaldyti 40 minučių, kol atvės.
Desertai puodeliais - gudrybės ir naudingi patarimai
• Naudokite tik šviežius ingredientus desertams gaminti. Sugedusios uogos ar vaisiai, rūgštūs pieno produktai, pasenę kiaušiniai ir pan. • Jei norite patiekti, naudokite skaidrius akinius, todėl desertas bus labiau patrauklus.
• Prieš patiekdami, būtinai atvėsinkite desertą, jis nėra toks skanus, kai jis yra šiltas.
• Nevalykite desertų, kad juos būtų galima naudoti ateityje.
