Salotos ir marinuotų morkų šoniniai patiekalai su česnakais. Užkandžiai, stalui ir žiemai - marinuoti morkos su česnaku

Salotos ir marinuotų morkų šoniniai patiekalai su česnakais. Užkandžiai, stalui ir žiemai - marinuoti morkos su česnaku

Apie morkų naudą negirdėjo tik kurčiųjų. Morkos, nors dažnai nešiojasi „saldaus“ epito, nenorėja vartoti sūrus ar aštrus maistas.

Toks švelnumas yra begalinis salotų ir užkandžių gaminimo laukas.

Marinuotas morkas dažnai lydi česnakai ir koriandras. Atrodo, kad tipiškas Korėjos morkų salotų receptas, bet ne čia!

Yra tiek daug salotų, kad įstatymo projektas pateks į dešimtis.

Marinuotos morkos su česnakais - bendrieji virimo principai

• Marinuotos morkos su česnakais gali būti gaminamos ne tik kasdieniniam naudojimui, bet ir užkandžiai gali būti saugomi žiemą arba paruošti ilgalaikiam laikymui šaldytuve.

• Kruopščiai nuplauti vandeniu, šaknų derlius nulupamas ir susmulkinamas pagal receptą. Dažniausiai morkos supjaustomos siaurais žiedais, plonomis ilgomis plokštelėmis arba specialiu tinderu, paverčiant jas ilgomis šiaudomis. Galima naudoti specialius gofruotus peilius pjaustymui, kuris suteiks pjovimo estetinę išvaizdą.

• Česnakai išpjauti ant smulkios trintuvo arba presuoti, supjaustyti plonais griežinėliais arba smulkiai supjaustyti peiliu.

• Morkos dažnai marinuojamos ne tik su česnakais, bet ir papildomos kitos daržovės, taip gaunant daugiau originalių užkandžių. Pavyzdžiui, marinuoti burokėliai su morkomis suteikia užkandžių patiekalui originalų rožinį atspalvį, baklažanai papildo jį su savotišku grybų skoniu.

• Marinatėje būtinai pridėti prieskonių ir prieskonių ir paruošti jį su įvairių rūšių actu arba actu. Rafinuotam marinatui reikia pridėti rafinuoto saulėgrąžų aliejaus.

• Marinuotos morkos su česnakais gali būti patiekiamos kaip užkandis arba pridedamos, kai ruošiami pagrindiniai patiekalai ar salotos.

Konservuoti marinuoti morkos su česnakais

Sudėtis:

• 750 g šviežių morkų;

• 150 ml liesos, gerai išgrynintos alyvos;

• 120 gr. nulupti česnakai;

• 750 ml filtruoto arba šaltinio vandens;

• granuliuotas cukrus - 40 gramų;

• 20 gr. akmens druska;

• 70% acto esmė - 15 ml.

Paruošimas:

1. Nuplaukite morką ir nuplaukite, nulupkite ir gerai nuplaukite. Paprastas arba suprantamas peilis supjaustė daržovę į ploną. Rekomenduojamas storis yra nuo 0,3 iki pusės centimetro.

2. Perkelkite morkas į didelį dubenį ir uždenkite šviežiai virintu vandeniu. Po trijų minučių išleiskite vandenį ir išdžiovinkite daržovių gabalus, pereinant į plačią žarną.

3. Išardykite česnakus gvazdikėlėse, nuimkite išorinį apvalkalą ir smulkiai supjaustykite sunkiu, aštriu peiliu.

4. Sumaišykite atšaldytus ir džiovintus morkas su česnakais. Įpilkite augalinio aliejaus ir kruopščiai sumaišykite. Užpildykite talpyklas, šiek tiek sudaužančias augalinę masę, nepranešdami apie kaklą ir pusę centimetro.

5. Verdančiame vandenyje granuliuotą cukrų ištirpinkite druska. Greitai ištirpinkite tirpalą, užsukite nuo šilumos ir nedelsiant patekkite į acto esmę, maišykite.

6. Supilkite morką, supakuotą į stiklainius, su šiek tiek atšaldytu marinatu ir uždarykite steriliais dangteliais iki susukimo.

7. Atsargiai, kad dangteliai nepatektų, stiklainius į tinklelį perkelkite į plačią keptuvę. Švelniai užpildykite „į pečius“ šiltu vandeniu.

8. Sterilizuokite indus verdančiame vandenyje 25 minutes, tada sandariai uždarykite dangtelius raktu, pasukite dangčių sandariklius ir mirkykite šioje padėtyje, kol visiškai atvės.

Paprastas valgomasis receptas marinuotiems morkoms su česnakais

Sudėtis:

• 350 gramų vidutinio morkų;

• du ​​dideli 5% obuolių sidro acto šaukštai; • druska, didelė - 2 šaukšteliai. su maža skaidrė;

• šaukštą cukraus;

• česnakai;

• koriandras, sumaltas skiedinyje - 0,3 tl;

• 1/2 šaukštelio. rankiniu būdu sumaltas (maltos skiediniu) juodieji pipirai;

• trečdalis šaukštų sveikos žolės.

Paruošimas:

1. Nupjaukite išvalytą ir kruopščiai nuplautą morką su specialiu žievelės ilgiu, į plonas ilgas juosteles ir įdėkite į dubenį.

2. Užpildykite verdančiu vandeniu ir nedelsdami išpilkite skystį. Nuvalykite augalines juosteles nuo drėgmės ant sieto ar įdubiklio ir perkelkite jį atgal į sausą indą.

3. Įpilkite cukraus, sumaišyto su druska, pridėti prieskonių prieskoniais, spauskite spaudoje arba trina česnaką nedideliame tarka. Lengvai patrinkite viską rankomis, tada įpilkite acto ir gerai sumaišykite.

4. Pusę valandos palikite dubenėlį marinuotų morkų, kad pasiektumėte norimą marinavimo laipsnį ir tarnautumėte.

5. Jei įdėjote tokį užkandį sausame indelyje ir įdėkite į šaldytuvą, padengiant jį nailono dangteliu, jis gali būti laikomas kelias dienas, beveik neprarandant skonio.

Užkandžiai marinuoti morkos su česnakais ir žalumynais be konservavimo

Sudėtis:

• 1 kg šviežių vidutinių morkų;

• vienas stiklas augalinio aliejaus;

• didelis česnako galva;

• koriandras, sveiki grūdai - 2 šaukšteliai;

• 150 gramų cukraus;

• didelis šaukštas smulkios druskos;

• du ​​lauro lapai;

• Didelis jaunų konkursinių petražolių krūva.

Paruošimas:

1. Iškirpkite sultingas morkas į pusę centimetro storio žiedus ir panardinkite į verdantį vandenį. Po virimo, esant vidutinei kaitinimo temperatūrai, virkite septynias minutes, supilkite iš keptuvės į žarną ir atvėsinkite.

2. Sumaišykite stiklinę šalto geriamojo vandens su actu ir saulėgrąžų aliejumi. Į tirpalą įpilkite druskos ir cukraus, nuleiskite laurą, įpilkite smulkiai pjaustytų žalumynų.

3. Išardykite česnaką, nulupkite, išrinkite ir įdėkite į marinatą, sumaišykite. 4. Išleiskite nuluptus morkas, sudėkite juos į švarų stiklinį indelį, supilkite juos su virtu marinatu ir, glaudžiai uždengdami kaprono dangčiu, įdėkite į bendrą šaldytuvo kamerą 8 valandas.

Kaip virėjas skanius marinuotus morkas su česnaku ir sezamu Korėjoje

Sudėtis:

• nulupti morkų - 2 kg;

• 50 gramų cukraus;

• 9% valgomojo acto stiklas;

• 230 ml rafinuoto aliejaus;

• 30 gr. didelė nekoduota druska;

• raudonieji paprikos paprikos, riešutai, česnakai - pagal skonį;

• koriandro sėklos, sezamo - 1/2 šaukštelio.

Virimo būdas:

1. Rūgštuosius morkus šlifuokite ant plonų ilgų juostelių ant specialios taršos.

2. Įpilkite druskos, sumaišyto su cukrumi, užpilkite acto ir gerai sumaišykite, leiskite pastovėti maždaug pusvalandį, kad morkos taptų sultys.

3. Skiedinyje arba valcavimo skritulyje užpilkite koriandą ir kartu su maltomis raudonosiomis pipirais ir sezamu pridėkite morką, sumaišykite.

4. Į keptuvę arba mažą katilą įkaitinkite alyvos šulinį ir, nelaukdami dūmų srautų, perkelkite jį į morkas, maišykite ir palikite atvėsti. Aliejus turi būti gerai išgydytas, jei užpilsite šaltu, patiekalo skonis žymiai pasikeis.

5. Paspauskite česnaką į atšaldytą morką, spauskite ir sumaišykite viską į sausą indą, sandariai užkemškite kamštį ir įdėkite jį į šaltojo 6-8 valandas.

6. Jei yra marinatorius, naudokite jį, jis žymiai sutrumpins marinavimo laiką. Paruoštą užkandį įdėkite į marinatorių ir supilkite tris kartus, iki 25 minučių

Marinuotos morkos su česnakais ir burokėliais žiemai - „Yakhontovaya“

Sudėtis:

• 500 gr. sultingi morkos;

• mažieji rudieji runkeliai - 500 gramų;

• 200 g česnako;

• alyvuogių arba alyvuogių aliejus - 200 ml;

• litro labai švaraus geriamojo vandens; • 300 gr. šiurkšta druska;

• 60 gramų baltojo cukraus;

• 25 ml maisto acto;

• juodieji pipirai ir laurai.

Paruošimas:

1. Naudodami šepetį, kruopščiai nuplaukite daržoves, nuimkite žievelę ir supjaustykite plonais savavališkais gabalais: žiedais, pleištais, gėlėmis - kaip jūsų širdis nori.

2. Dideliame puode, užvirinkite vandenį, supilkite į jį daržovių gabalus ir virkite mažu ugnimi ne ilgiau kaip penkias minutes. Nuplėškite daržoves ant sieto ir išdžiovinkite nuo liekamosios drėgmės.

3. Pjaustyti česnakai, smulkiai susmulkinti arba supjaustyti plonais griežinėliais.

4. Perdėkite daržoves į tinkamą talpos indą, įpilkite laurėjos, česnako ir pipirų. Supilkite augalinį aliejų, gerai sumaišykite ir supakuokite į pusę litro stiklainius, užpildykite juos beveik į viršų.

5. Paruoškite marinatą: virkite reikiamą vandens kiekį, įpilkite cukraus ir druskos, išmaišykite, kol jie visiškai ištirps, ir vėl virkite.

6. Iš šilumos išimkite sūrymą, iš karto įpilkite acto ir gerai išmaišius, supilkite paruoštą marinatą virš skardinių, užpildytų daržovėmis.

7. Uždenkite indus dangteliais ir nedelsiant sterilizuokite verdančiame vandenyje tiksliai 25 minutes. Cork up ir padėkite atvėsti, pasidarius apsaugai nuo dangčių.

Paprastas marinuotų morkų receptas su česnakais ir baklažanais

Sudėtis:

• 800 gramų sultingų morkų;

• vidutinio dydžio baklažanų kilogramas;

• 90 ml stalo 9% acto;

• salierų žalumynai - 4 šakelės;

• trys svogūnai;

• česnakai - didelė galvutė;

• didelio grynumo aliejus - 160 ml;

• trys paprikos;

• 100 gramų cukraus;

• Pusantro šaukštai druskos.

Paruošimas:

1. Iškirpkite česnakus į plonus griežinėliais, svogūnus supilkite į žiedus, o baklažanai supjaustomi centimetriniais storiais žiedais. Rūgštinius morkus kepkite ant specialios daržovės, kad gamintumėte korėjiečių salotas.

2. Gilios talpyklos apačioje įdėkite du šakeles iš salierų ir pjaustytų česnakų. Į viršų tolygiai paskleidžiami baklažanai, greitai kepti sausoje keptuvėje. Negalima kepti daržovių žiedų ir tris minutes nuplauti juos verdančiame fiziologiniame tirpale. Tada gerai išdžiovinkite. 3. Padėkite baklažaną ant plono morkų juostelės ir ant jo ant baltojo pipirų žiedai, likę salierai. Jei baklažanai yra kepti, pipirai taip pat yra geriau rudi.

4. Šiek tiek daugiau nei pusė stiklinės vandens, sumaišykite su aliejumi, įpilkite acto, sudedamųjų dalių ir sudėkite ant aukštos šilumos. Kai tik cukrus ir druska ištirps ir marinatas verda, supilkite į dubenį išdėstytas daržoves ir leiskite jiems pašildyti tris valandas. Tada atvėsinkite, įdėkite į bendrą šaldytuvo kamerą 2–3 valandas ir gali tarnauti.

Marinuotos morkos su česnakais - virimo patarimai ir patarimai

• Marinavimui pabandykite pasirinkti vidutinio dydžio „puodelio“ šaknis su ryškia spalva. Toks morkas pasirodo sultingas.

• Nenaudokite šviesių, didelių, laisvos kūno. Užkandžiai bus ne tik sausi, bet ir skonis.

• Įsitikinkite, kad susmulkinti šakniavaisį nudažykite taip, kad jis šiek tiek minkštėja. Šios procedūros laikas priklauso nuo gabalų storio ir gali trukti nuo kelių sekundžių iki trijų minučių.

• Pjaustymo morkos, skirtos marinuoti „korėjietiško stiliaus“, nebūtinos, nes susmulkinta šakniavaisinė yra pilama verdančiu aliejumi.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška