Jogurto pyragas - dietinis desertas! Geriausi jogurto pyragaičiai su sausainiais, uogomis ir želė

Jogurto pyragas - dietinis desertas! Geriausi jogurto pyragaičiai su sausainiais, uogomis ir želė

Pyragas pats savaime yra saldus, todėl daugeliu atvejų kalorijų kiekis yra labai didelis. Ir norite saldaus, nepaisant dietos! Ką daryti su siaubu pažvelgti į svarstyklių rodyklę? Ne visada. Paruoškite jogurto tortą su užpildu, beveik visuose receptuose yra nedidelis kalorijų kiekis. Overeating nėra verta, bet jūs negalite ypač nerimauti dėl juosmens.

Jogurto pyragaičiai - bendrieji virimo principai

• Jogurto pyragaičiai gali būti priskiriami mažo kaloringumo desertams, nes dauguma jų yra rūgšties pieno masė, pagrįsta jogurtais. Kaip taisyklė, tokiems pyragams kepti ne daugiau kaip vienas tortas, naudojamas kaip pagrindas. Kartais jis perpjaunamas į dvi plonas, o jogurto masė pasiskirsto tarp jų. Dažnai sausainiai yra suskirstyti į gabalus, kurie yra sujungti su lengvu pagrindu ir papildomais komponentais.

• jogurto tortui nereikia kepti kempinės. Jei nenorite nerimauti su tešla, pagrindas gali būti pagamintas iš slapukų arba galite įsigyti paruoštą sausainių tešlą.

• Jogurto masė tortui gaminama iš geriamojo jogurto ir želatinos. Rauginto pieno produkto pasirinkimui nėra jokių apribojimų. Svarbiausia, kad jis būtų šviežias. Naudojant gėrimą su skirtingais skoniais, tik skiriasi desertas.

• Dėl želatinos, sustingusi jogurto masė gerai išlaiko savo formą ir nesiskleidžia. Želatina gali būti naudojama ir granuliuota, ir lakštinė. Jis pilamas šaltu vandeniu ir paliekamas 20 minučių ar ilgiau, kad išsipūsti. Tada ištirpinkite, sušilkite ant vandens vonios ar mažiausios šilumos, tada atvėsinkite iki kambario temperatūros.

• Neutralus jogurto masės skonis, gaminant pyragus, dažniausiai paleidžiamas pridedant vaisių ir uogų. Jie gali būti paimti ir švieži, ir užšaldyti, konservuoti per tinkami. • Jogurto pyragaičiai yra suformuoti konteineriuose, kurie yra padengti folija arba pergamentu. Siekiant patogumo, geriau atimti išimamas formas, ypač jei jogurto masė turi būti nustatyta ant sausainių ar sausainių pagrindo.

Jogurto pyragas su persikais ir sausainiais

\ t

Sudėtis

Dėl kempinės:

• penki kiaušiniai;

• 20 gr. sviestas;

• du ​​ir pusę šaukštų aukštos kokybės miltų, kviečių (75 gr.);

• 150 gr. nerafinuotas cukrus;

• krakmolas - 75 g;

• smulkios druskos žiupsnelis;

• vanilės milteliai - ketvirtadalis šaukštelio.

Impregnavimui:

• du ​​šaukštai cukraus;

• 50 ml vandens;

• šaukštas stipraus alkoholio (brendžio ar romo).

Jogurto putose:

• stikline pieno (250 ml);

• trynių kiaušinių tryniai;

• 12 gr. lakšto želatina;

• riebalai, 33% grietinėlės - 200 g;

• 100 gr. rafinuotas cukrus;

• pusiau kalkių;

• 75 gr. baltas šokoladas;

• 400 gr. paprastas jogurtas be priedų (ne gėrimas).

Neprivaloma:

• konservuoti persikai - 6 pusės.

Paruošimas:

1. Visų pirma, jums reikia paruošti jogurtą, iš jo išpilti drėgmės perteklių. Norėdami tai padaryti, padėkite įdubintą, gerai suspaustą marlę, sulankstytą 4 sluoksniais. Įdėkite įdubą į mažesnį indą, įpilkite jogurtą ir įdėkite į šaldytuvą 6 valandas. Išvestis turi būti bent 250 gramų. stora jogurto masė.

2. Paruoškite kempinę. Ištirpinkite sviestą per mažą ugnį ir laikinai ataušinkite.

3. Sumaišykite miltus su krakmolu, du kartus kirskite mišinį.

4. Į atskirą dubenį įpilkite cukraus, įpilkite kiaušinių, vanilės ir druskos. Maišytuvas, įskaitant vidutinį greitį, viskas vynioja penkias minutes arba greičiau, kad gautų baltą, lengvą masę.

5. Dabar įmaišykite miltus, kurie yra virti krakmolu, ir švelniai sumaišykite. Ji turėtų padaryti retą vienodos konsistencijos tešlą.

6. Atskirkite keletą šaukštų tešlos ir sumaišykite su lydytu sviestu atskirame inde. Tada mišinį supilkite į bendrą masę, sumaišykite. 7. Skiedinio žiedo apačioje ir šonuose įsukite gausiai sviesto, padenkite pergamentą apačioje. Užpildykite talpyklą tešla ir kepkite sausainį 150 laipsnių 35 minutes, kol „sausas derinys“.

8. Kol pyragas vėsinamas, užpilkite vandeniu cukrumi, paruošiamam impregnavimui. Vidutinės ugnies virti skaidraus sirupo, tada išimkite iš šilumos ir pridėkite brendį, atvėsinkite.

9. Želatinos plokštelės užpilkite šaltu vandeniu.

10. Piename ištirpinkite 50 gramų cukraus ir virkite vidutinės ugnies temperatūroje.

11. Su likusiu cukrumi suplakite trynius. Supilkite pusę karšto pieno, intensyviai išmaišykite.

12. Supilkite gautą mišinį į lėkštę su likusiu karštu pienu ir įdėkite jį atgal į viryklę.

13. Maišydami pieno mišinį sušildykite iki 82 laipsnių, tada nuimkite sietą.

14. Įpilkite presuotą želatiną ir kruopščiai maišykite kreminę masę, kol tirštiklis visiškai ištirps.

15. Nors masė nebuvo atšaldyta, į mažus lustus įpilkite baltą šokoladą ir vėl sumaišykite, kad pasiektumėte vienodumą.

16. Uždėkite indą su grietinėlėmis ant ledo arba įdėkite į šaltą vandenį. Reguliariai maišykite, atvėsinkite iki maždaug 35 laipsnių.

17. Minkštiems viršūnėms plakti šiek tiek atšaldytą grietinėlę.

18. Atvėsintoje grietinėlėje sumaišykite storą jogurto masę, tada įpilkite plakta grietinėle ir lėtai sumaišykite juos su sulankstomais judesiais.

19. Uždėkite žiedą iš padalyto pelėsiai, šiek tiek didesniu už tą, kuriame buvo kepta kepykla, padėkite jį ant indo. Supjaustykite sausainį į pusę ir įdėkite apatinę dalį į žiedą.

20. Sugerti pyragą su atšaldytu sirupu, padėkite ant sausainių su šepečiu arba išpildami iš šaukšto. Tada persikite ant jos paviršiaus ir užpildykite vaisių pusę jogurto masės.

21. Įdėkite antrąjį tortą, pamerkite jį sirupu ir supilkite likusį jogurto padažą. Nereikia įdėti persikų. 22. Įdėkite į šaldytuvą keturias valandas. Šaldiklyje galite ne daugiau kaip pusę.

23. Iš šaldytos tortos atsargiai nuimkite žiedą. Norėdami išlyginti paviršių, eikite ant jo karštu, plačiu peiliu.

Jogurto torto receptas ant kempinės su uogų sluoksniu - „serbentai“

Sudėtis:

• du ​​kiaušiniai;

• 100 gr. cukraus;

• keturi šaukštai kepimo miltų.

Dėl jogurto sluoksnio:

• 600 gr. natūralus jogurtas, kuriame nėra priedų;

• raudonųjų arba juodųjų serbentų - 300 gr .;

• 200 ml skysto grietinėlės, ne mažiau kaip 22% riebalų;

• granuliuota želatina - 25 g;

• lankstus naminio sūrio svaras;

• granuliuotas cukrus - 250 gr.

Paruošimas:

1. Plokščiame dubenyje supjaukite kiaušinius į storą putojančią pieno masę. Tada palaipsniui pridedant cukraus, pridėkite cukrų ir nustokite veržti, kol grūdai visiškai neištirps.

2. Švelniai sumaišykite kiaušinių mišinį, du kartus praėjusius miltus ir tešlą įdėkite į pergamentą. Kepkite sausainį ketvirtį valandos, 180 laipsnių kampu.

3. Apkepkite serbentą per sietą. Į gautą tyrę įpilkite šiek tiek cukraus, išmaišykite.

4. Sumaišykite varškę su jogurtu. Įdėkite cukrų (200 gr.), Gerai išmaišykite, tada sumaišykite.

5. Supilkite želatiną vandeniu. Kai granulės gerai patinamos, supilkite į grietinėlę ir pradėkite šildyti per mažą ugnį. Maišant, mišinys sušildomas, kad būtų visiškai ištirpinta želatina.

6. Supilkite vieną trečdalį atšaldytos želatinės masės į uogų tyrę, o likusią dalį į varškę ir kruopščiai sumaišykite.

7. Ant šaldytos kempinės formos padėkite varškės masę ir nedelsiant padėkite į šaldytuvą. Kai sluoksnis sukietėja po maždaug dviejų valandų, uždenkite jo paviršių uogų mase ir vėl įdėkite pyragą į šaldytuvą visą naktį.

Paprasta receptas braškių jogurto tortui su kakava

Sudėtis:

• pasterizuotas arba naminis pienas - 300 ml;

• didelis šaukštas kakavos miltelių;

• 300 gr. braškių skonio jogurtas;

• šaukštas šviežiai spaustų citrinų sulčių;

• 30 gr. momentinė želatina;

• granuliuotas cukrus pagal skonį.

Tarpinis sluoksnis:

• šviežios arba šaldytos braškės - 350 gr .;

• šaukštas cukraus;

• 60 ml geriamojo vandens;

• 6 gr. želatina.

Paruošimas:

1. Supilkite želatiną su pienu ir palaukite apie 10 minučių, tada padėkite dubenį ant minimalios šilumos ir šiek tiek pašildykite, o ne verdant. Nuolat maišykite mišinį, kitaip granulės prilips prie dugno.

2. Sumuokite jogurtą su cukrumi ir citrinos sultimis. Tada, maišydami mišinį su šaukštu, įveskite atvėsintą želatinos pieną.

3. Užpilkite vieną trečdalį masės į atskirą dubenį, įpilkite kakavos miltelių ir sumaišykite. Kad milteliai nesusitrauktų, pabarstykite jį, perpjaukdami per sietą.

4. Supilkite kakavos masę į nuimamą formą ir įdėkite į šaldiklį ketvirtį valandos. Tada paimkite, užpilkite likusią masę ant užšaldyto sluoksnio ir vėl įdėkite į šaldiklį, bet jau vieną valandą.

5. Paruoškite braškių sluoksnį. Šalto vandens per valandą ketvirtį, užpilkite želatiną. Tada jį sušildykite mažiausiai šildymo arba vandens vonioje, kad ištirptumėte.

6. Šlifuokite braškes į bulvių košė. Jei norite, kad gabalai būtų jaučiami tarpiniame sluoksnyje, padarykite jį traiškomu. Jei norite gauti vienarūšį sluoksnį, uogas nupjaukite ant sieto arba perebita maišytuvo.

7. Į bulvių košė įpilama atvėsintos želatinos ir šiek tiek cukraus, sumaišykite.

8. Įšaldykite braškių masę ant šaldyto jogurto sluoksnio ir vėl įdėkite į šaldytuvą, bet į bendrą kamerą. Tortas bus paruoštas visiškai po trijų valandų, kai uogų sluoksnis taip pat gerai sukietės.

Vaisių ir jogurto pyragas be kepimo su sausainiais

Sudėtis: • sviestas 72% sviesto - 200 g;

• 250 gr. trapus, pageidautina skrudintos duonos;

• du ​​bananai;

• kivi - 4 vnt .;

• pusė puodelio geriamojo vandens;

• sultys nuo 1/3 vidutinės citrinos;

• granuliuota želatina - 4 šaukštai;

• 70 gr. cukraus;

• pusė litro švaraus geriamojo jogurto.

Registracijai:

• du ​​maži kivi;

• 40 gr. migdolų „žiedlapiai“.

Paruošimas:

1. Paruoškite sausainius iš slapukų. Sunaikinkite jį į gabalus, padėkite jį į maišytuvo ir perebeyte dubenėlį. Galite surinkti pyragaičius maiše ir pasukti jį su valcavimo galvute.

2. Įpilkite trupinį į dubenį, įpilkite minkštintą sviestą ir gerai maišydami sumaišykite su šakute. Pagal receptą rekomenduojama iš anksto suminkštinti alyvą, paliekant jį ant stalo, bet taip pat galite išlydyti. Tokiu atveju jis turi būti gerai atšaldytas, praktiškai iki sustorėjimo.

3. Išlyginkite paruoštą alyvos masę išilgai pelėsių dugno, kurio apačioje pastatysite pergamentą ir pusvalandį laikykite jį šiltame šaldytuvo skyriuje.

4. Supilkite želatiną su šaltu vandeniu pusę stiklinės ir 20 minučių priklijuokite, tada ištirpinkite, pašildykite vandens vonioje ir atvėsinkite.

5. Nulupkite Kiwi. Vaisius supjaustykite į mažus gabalus (kubelius), įpilkite cukraus ir pridėkite citrinos sulčių, įdėkite į vidutinę šilumą. Kai kivi pradeda sultis, iš karto išimkite iš krosnies, gerai išmaišykite, kol esate tikri, kad cukrus ištirps, palikite atvėsti.

6. Į aušintą vaisių masę supilkite jogurtą, įpilkite laisvos želatinos ir švelniai sumaišykite. Stenkitės neištrinti kivių gabalų.

7. Iš šaldytuvo išimkite užšaldytą tortą. Išpjaukite bananus ant plonų žiedų ir užpildykite jį vaisių-jogurto mase. Išlyginkite paviršių ir įdėkite pyragą atvėsti šaldytuve mažiausiai 6 valandas.

8. Po to iš formos išimkite desertą, išimkite popierių. Papuoškite į paviršių išleidžiant kivi ir skrudintus migdolų žiedlapius.

Greitas jogurto pyragas be kepimo su vaisiais

\ t

Sudėtis:

• du ​​dideli šaukštai viso kondensuoto pieno;

• 70 gr. kreminis „tradicinis“ sviestas;

• glaistyti sausainiai arba sausainiai - 200 g;

• 12 gr. granuliuota želatina;

• 200 ml riebalų, skystas 30% grietinėlės;

• bet koks jogurtas - 200 gr. (gali būti su priedais);

• 100 gr. avietės;

• du ​​maži bananai;

• keturios konservuotų arba šviežių persikų pusės

• geriamasis vanduo - 1/2 puodelio.

Paruošimas:

1. Sumaišykite sausainius su kondensuotu pienu. Įpilkite minkštinto sviesto gabaliukus ir vėl sumaišykite.

2. Padėkite pergamentą formos formos apačioje. Įdėkite paruoštą aliejaus masę, lygią ir nustatykite atvėsti.

3. Želatina pirmą kartą mirkykite vandenyje, tada ištirpinkite, pašildant per mažą ugnį ir gerai atvėsinkite.

4. Į minkštų smailių, plakti kremas su pridėta cukraus. Bananai ir persikai supjaustyti centimetrais.

5. Supilkite vaisių gabalus su jogurtu. Įpilkite laisvos želatinos, užpilkite plakta grietinėle ir švelniai sumaišykite.

6. Užpildykite jogurto masę su atšaldytu sausainių tortu ir įdėkite pyragą į šaldytuvą šešias valandas.

7. Nuvalykite paruoštą, gerai užšaldytą desertą iš pelėsių, iš popieriaus nuimkite popierių. Papuoškite pyragą su avietėmis ir vaisių gabaliukais.

Lengvas jogurto pyragas su braškėmis ir kivi - „Vasara“

Sudėtis:

• paruoštas sausainių pyragas;

• pusė litro jogurto;

• keturi šaukštai želatinos;

• stikline cukraus;

• šviežios braškės;

• Kiwi.

Paruošimas:

1. Želatina Supilkite 120 ml šalto vandens ir palaukite pusvalandį, kol granulės bus gerai patinusios. Įdėkite saikingą šilumą, o ne verdant, šilta, kad ištirptumėte.

2. Intensyviai maišant šiek tiek atšaldytą želatinos masę, įpilkite ploną jogurto srautą. 3. Uždenkite gilų dubenį folija. Atsargiai uždėkite griežinėliais supjaustytų braškių ir plonų kivių žiedus ant jo dugno. Į viršų su skaldytų kempinės gabaliuku ir supilkite jį su nedideliu kiekiu jogurto.

4. Pakartokite sluoksnius, supilkite visą likusią jogurtą ir įdėkite į šaldytuvą dvi valandas.

5. Pasibaigus nurodytam laikui, pasukite dubenėlį ant plokštelės, iš jos išplaukite tortą.

6. Norėdami papuošti deserto paviršių, pabarstykite kokoso žievelėmis iš baltos spalvos.

Jogurto pyragas - virimo patarimai ir naudingi patarimai

• Želatiną galima pakeisti agaru. Dumblių ekstrakto tirštikliui nereikia mirkti ir pašildyti. Ji išlaiko savo formą ir užšąla vidutinės kambario temperatūros.

• Lydykite želatiną į ugnį arba mikrobangų krosnelėje daug greičiau, bet lėtai jį šildant vandens vonioje, gausite geresnį tirštiklį.

• Želatina negali būti virinama ir dar virinama. Jis praranda savo pagrindines savybes. Jei prie paruoštos masės pridedamas toks tirštiklis, jis nebus sukietėjęs.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška