Jei namuose nebandėte virti lydyto sūrio, patariu pradėti. Dažniausi yra ištirpinti sūriai, skonį galima pakeisti savo nuožiūra. Jūs reguliuojate druskingumo laipsnį, prieskonius ir priedus, ir jums reikės labai mažai laiko paruošti šį gana būtiną produktą pagrindiniame meniu. Prieš išsiunčiant juos į vandens vonią, būtinai išbandykite sumaišytus ingredientus, šiuo metu galite pakeisti skonį, pvz., Pridėti cukraus ar citrinos sulčių lašas.
Yra keli namų ruošimo sūrio ruošimo etapai, pasirinkti tą, kuris jums labiausiai patinka. Pirmajame etape sūris tampa skystas ir klampus; Jei po lydymosi dar 5 minutes virti, tuomet, kai susmulkintas sūris sukietėja, jis bus panašus į „Gintarą“. Ir jei jūs sutirsite daug masės (8 minutės), jūs netgi galite ją supjaustyti į skilteles, nes perdirbtas sūris pasirodys kaip ištirpęs sūris.
- Virimo laikas: 25 minutės
- Kiekis: 300 g
Naminių perdirbtų sūrių su Čili ir špinatais ingredientai
- 200 g varškės 2% riebalų;
- 40 g sviesto;
- kiaušinis;
- 10 g šaldytų špinatų;
- čili pipirai;
- 4 g soda;
- 5 g druskos;
- ciberžolė, raudonėlis, čiobrelis.
Naminio lydyto sūrio su čili ir špinatais metodas
Mes trinamas per mažą varškės sietą, tuo mažesni yra sūrio grūdai, tuo greičiau procesas vyks, ty nuvalydami jį sumažinsite sūrio virimo laiką. Varškės riebalų kiekis ypač neturi įtakos gatavo produkto skoniui, galite ruošti sūrį iš riebesnio varškės.
Į keptuvę ištirpinkite sviestą, įdėkite į šaldytą špinatą. Praktika rodo, kad net šaukštelis špinatų spalvos sūrio šviesiai žalios spalvos, todėl įpilkite jį per pagrįstą ribą, ne daugiau kaip 10 g. Sumaišykite tarkuotą varškę, lydytą sviestą ir špinatus
Sumaišykite ingredientus, pridėkite žalią vištienos kiaušinį. Aš patariu jums sulaužyti kiaušinį atskirame dubenyje ir tada pridėti prie varškės, kad apsaugotumėte produktą nuo apvalkalo gabalėlių, o kiaušiniai yra skirtingos kokybės.
Pridėti kapotų smulkių ankštų čili, čiobrelių, raudonėlių. Naminis perdirbtas sūris yra geras, nes jūs galite pridėti savo prieskonių pagal savo skonį.
Į dubenėlį įpilkite sodos, druskos ir nedidelio ciberžolės, jis suteiks ištirpintam sūriui šviesiai geltonos spalvos, patrauklios spalvos, kurią visi mėgsta sūriu. Jei sūris yra rūgštus, įpilkite nedidelį žiupsnį cukraus.
Įdėkite dubenį į vandens vonią. Vanduo po dubeniu turėtų lėtai virti, sūris neturėtų būti ignoruojamas.
Beveik iš karto masė pradės ištirpti, ji turi būti nuolat maišoma, o tik po to, kai paskutiniai sūrio tirpalai ištirpsta, namuose pagamintas lydytas sūris yra paruoštas. Jei norite gauti storesnę tekstūrą, tada virkite apie 5-8 minutes.
Sutepkite kulinarinį žiedą ir lėkštę augaliniu aliejumi, užpildykite jį paruoštu naminiu būdu ištirptu sūriu, palikite atvėsti kambario temperatūroje ir tada padėkite jį į šaldytuvą.
Po kelių valandų iš žiedo galima išimti ištirpintą sūrį su čili ir špinatais ir laikyti šaldytuve maždaug savaitę.
Pagamintas naminis perdirbtas sūris su čili ir špinatais. Bon apetitą!
