Bazilikas - aprašymas, savybės, naudojimas virimui. Receptai su baziliku.

Bazilikas - aprašymas, savybės, naudojimas virimui. Receptai su baziliku.

Bazilikas - aprašymas

Bazilikas yra labai kvapni metinis augalas, kurio lapai yra sultingi žalia arba violetinė spalva, taip pat įvairūs jų atspalviai. Yra nemažai bazilikų rūšių, kurios skiriasi ne tik spalva, bet ir skoniu. Todėl, jei šis augalas jums patinka kaip citrina, o jūsų draugė teigia, kad gvazdikėliai ar cinamonas, jūs abu esate teisūs. Tiesiog bandėte įvairių veislių lapus.

Daugiau nei šimtai šios prieskonių rūšių auginamos skirtingose ​​šalyse - Šiaurės Afrikoje, Vidurinėje Azijoje, Kryme ir Viduržemio jūros šalyse. Kultūrų veislės skiriasi skoniu. Kiekvienas tipas turi ypatingą augimo vietos klimatą, kuris veikia jų aromatą, išvaizdą, dydį, spalvą. Bazilikas taip pat plačiai randamas laukinių augalų formoje - Kinijoje, Irane, Indijoje, Afrikoje, Kaukaze.

Jis atkuria sėklas. Sėklos sėjamos į žemę arba sodinamos sodinukai. Augalas labai mėgsta drėgmę ir šilumą. Masinis žydėjimas vyksta liepos mėnesį, tada jie surenka pirmą kolekciją. Vienu sezonu jie sugeba paimti du „pasėlius“. Nuo jauni ūgliai turi laiko augti toje vietoje, kur stiebai pertrauka į šalčius. Bazilikas gali atstumti uodus, todėl vasarą jos šakos gali būti pakabintos prie atvirų langų, bet pats mėgstamiausias sraigių ir strypelių gydymas.

Bazilikas - savybės

Šie smaragdiniai-violetiniai lankstinukai yra kalcio, geležies, rutino ir tokių vitaminų, kaip A, K ir PP, šaltinis. Bazilikas turi raminančią savybę, stimuliuoja virškinimą, didina bendrą toną, stimuliuoja apetitą. Jo arbata geriama kaip arbata su vidurių pūtimu, šlapimo pūslės ligomis, skrandžiu, reumatu, artritu, galvos skausmu ir vėmimu. Tai lengva gerti, nes turi malonų skonį ir aromatą. Kaip afrodiziakas, bazilikas skiriamas stiprinti potencialą ir seksualinį norą. Bazilikos sultys pasižymi baktericidinėmis savybėmis, yra užterštos gabalais ir žaizdomis, karpos pašalinamos eteriniu aliejumi. Deja, bazilikai turi kontraindikacijų. Nerekomenduojama vartoti nėštumo, širdies ligų, po infarkto sąlygų, tromboflebito, trombozės. Jūs turite būti atsargūs, kai vartojate dideles alyvos ir sulčių balzamo dozes, tai gali sukelti apsinuodijimą. Ir įsitikinkite, kad prieš planuojamą ilgalaikį priėmimą turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju.

Bazilikas - naudojimas virimui

Toks aštrus ir aromatinis augalas, kaip bazilikas, paprasčiausiai negalėjo naudoti virimui. Vėliau, 16-ajame amžiuje, jis pateko į Europą, tačiau jo kvapo aromato dėka jis greitai įgijo populiarumą. Prie patiekalo pridedamas bazilikas pradeda žaisti su skoniu. Iš pradžių jis suteikia aštrų kartumą, tada atsiranda šviesus saldus skonis. Džiovintas bazilikas taip pat naudojamas virimui, tačiau šviežia yra vertingiausia ir populiariausia. Jis pridedamas prie daržovių salotų, padažų, sriubų, picos, mėsos, žuvies, kiaušinių patiekalų. Jis gerai tinka daržovėms, ypač pomidorams, sūriui, sviestui, jūros gėrybėms. Džiovinti prieskoniai naudojami dešrų, pyragų, ketchupų, pipirų mišinio gamyboje.

Receptų pavyzdžiai su baziliku

1 receptas: vištienos krūtinėlės su daržovėmis ir baziliku

Moliūgas gali paversti ne tik vežimėliu, bet ir į patiekalą su nuostabiu skoniu, valgiusi, noriu nužudyti plokštelę, pamiršdamas apie tinkamumo taisykles. Receptą taip pat sudaro bulvės, česnakai ir vištienos krūtinėlės. Orkestro toną nustato prieskoniai ir bazilikai. Vietoj folijos, kepimui galite naudoti rankovę, o krūtinę vietoj krūtinės. Sudedamosios dalys: vištienos krūtinėlės - 0,5 kg, 4 bulvės, moliūgų - 0,5 kg, kietasis sūris - 30 g, vištienos, druskos, juodos ir smilkalų, 4 česnako gvazdikėliai, pusė citrinos (sultims) , augalinis aliejus - 3 lentelės.lozh, džiovinti bazilikai, folija.

Virimo būdas

Krūtis supjaustoma į keturias dalis. Supilkite juos druska, pipirais, prieskoniais ir sultimis, išspaudus iš pusės citrinos. Palikite marinuoti ir šiuo metu darykite daržoves.

Nulupkite bulves ir moliūgus ir supjaustykite juos į mažus gabalus, mažiausiai du centimetrus, kitaip mažesni moliūgų gabaliukai taps košė. Pipirų ir druskos kubeliai daržovių, pabarstykite baziliku, užpilkite aliejumi ir sumaišykite.

Dabar atėjo laikas surinkti patiekalą. Būtina paruošti 4 plėvelės gabalus, jis turi būti apskaičiuotas taip, kad į jį patektų mėsa su šoniniu patiekalu, o vokui apvynioti liks laisvi galai. Dėl stiprio, jis gali būti sulankstomas dviem sluoksniais.

Dėkite moliūgų ir bulvių ant folijos, kapotų česnakų gvazdikėlių su plokštelėmis ir įdėkite mėsos gabalėlį ant visos daržovių pagalvės. Būtina apvynioti kraštus kaip voką laiškui ir kepkite 40-45 min. Orkaitėje (190C). Prieš septynias ar dešimt minučių iki skrudinimo pabaigos atidarykite foliją, ant mėsos įdėkite ploną sūrio gabalėlį ir išsiųskite jį atgal į orkaitę, kol sūris ištirps ir sudaro plutą.

2 receptas: užkandžiai ant pomidorų, sūrio ir bazilikų skewers

Šis patiekalas papuošs bet kurią stalą. Baltas mocarelos kontrastas teigiamai prieštarauja sultingoms raudonųjų pomidorų spalvoms ir žaliajai bazilikai. Jūs galite sumaišyti sudedamąsias dalis į dubenį ir gauti elegantiškas salotas, bet labiau rafinuotas pristatyti juos kaip užkandį, užklijuotus ant sėklų arba reguliariai dantų krapštukus. Patiekalas turės šviežių baziliko lapų, mozzarella sūrio (galite pakeisti sūrius ar kitus marinuotus sūrius) ir vyšnių pomidorus. Tai yra, jei jūs užkandate, nes Dėl savo nedidelio dydžio vyšnios yra lengviau užsirakinti. Toje pačioje salotoje galite supjaustyti normalaus dydžio pomidorus. Sudėtis: vyšnios pomidorai - 15-20 vnt., Mozzarella - 150 g, augalinis aliejus, actas (6%) - 1 stalas. lova., druska, bazilikų krūva.

Virimo būdas

Pomidorai-kūdikiai supjaustyti per pusę. Sūris supjaustytas griežinėliais, pusė pomidorų. Bazilikai palieka savo nuožiūra palikti visą arba supjaustyti ranka.

Pakaitais pakirpti pjaustytu viduje: pusė pomidorų, pora baziliko lapų, sūris, baziliko lapai ir vėl pusė pomidorų. Užkandžiai dedami ant plokštės, druskos, pabarstykite actu ir augaliniu aliejumi. Be to, bazilikas neužsukamas ant dantų krapštuko, bet ant viršaus pripilamas užkandis.

3 receptas: kalmarų salotos su baziliku

Labai paprasta ir sveika salotos jūros gėrybių mėgėjams, ypač kalmarams. Patiekiant salotų lapą puošia šviežių pomidorų griežinėliai ir papuošti visa baziliko lapais.

Sudedamosios dalys: kalmarai - 0,5 kg, druska, 1 pomidoras, maltos pipirai, šaukštas augalinio aliejaus, lauro lapai, nedidelis baziliko krūva.

Virimo būdas

Apvirkite kalmarus įprastu būdu. Tai reiškia, kad reikia įpilti druskos, lauro lapo gabalėlį į verdantį vandenį (jei reikia) ir įdėti kalmarų skerdenas. Kai vanduo vėl virsta, virkite ne ilgiau kaip tris minutes, kitaip kalmarų mėsa taps sunki. Atvėsinkite ir supjaustykite makaronai. Pipirai, pabarstykite aliejumi, pabarstykite susmulkintu baziliku ir sumaišykite. Jie supjaustė tokį: jie įdėjo keletą lapų į krūvą, susukdami jį į vamzdelį ir perpjauna juos per plonus žiedus, kurie, tiesinant, virsta šiaudais.

Bazilikas - naudingi patyrusių virėjų patarimai

- Kad švieži bazilikas neprarastų savo stebuklingo aromato terminio apdorojimo metu, jis dedamas į patiekalą pačioje virimo pabaigoje, kad eteriniai aliejai neišgaruotų ir išdžiovintų - 15 minučių iki virimo pabaigos.

- Jei bazilikas turi būti susmulkintas, lapus geriau nuplėšti ranka, o ne pjauti peiliu.

- Jei į alyvų butelį įdėsite keletą šviežių lapų, jis įsigyja aštrų kvapą. Šis actas rekomenduojamas pridėti prie padažų ir daržovių salotų.

- Sūdytas bazilikas išsaugo jo aromatą, visas naudingas savybes ir šviežiąsias medžiagas.

Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška