Salotos su augaliniu aliejumi. Bendrieji paruošimo principai
Yra daug įvairių valgomųjų augalinių aliejų, kurie yra plačiai naudojami virimui. Dažniausiai šiems tikslams naudojamas saulėgrąžų, alyvuogių ir kukurūzų aliejus. Kartais kai kuriems patiekalams reikia garstyčių, sezamo, sėmenų ar žemės riešutų aliejaus. Visi augaliniai aliejai skiriasi pagal skonį, spalvą ir aromatą, taip pat į vitaminus, esančius produkte. Taigi labiausiai paplitusių saulėgrąžų aliejaus sudėtyje yra A, D, E ir K grupių vitaminų, taip pat nesočiųjų riebalų rūgščių, kurias reikia organizmui. Taip pat žinoma, kad saulėgrąžų aliejus turi atjauninamąjį poveikį.
Augalinis aliejus dažnai naudojamas daugelio patiekalų ruošimui. Vienas iš jų yra salotos su augaliniu aliejumi. Paruoštas salotas galima tiesiog užpildyti bet kokio tipo augaliniu aliejumi (pvz., Saulėgrąžomis arba alyvuogėmis) arba galite pagaminti originalų padažą, pagrįstą sviestu. Taigi, galite gaminti naminį majonezą, į kurį įeina saulėgrąžų aliejus, kiaušinių tryniai, garstyčios, druska, cukrus ir citrinos sultys. Daugelis salotų su augaliniu aliejumi yra užpildytos tik tokiu majonezu.
Išvardykite visus esamus salotų receptus su augaliniu aliejumi. Galima pasirinkti tik keletą tokių patiekalų grupių: mėgstamų daržovių salotų, gausios mėsos, žuvies, vaisių salotų ir kt. Puikiai parinktos sudedamosios dalys kartu su vienu iš augalinių aliejų leis jums sukurti tikrai skanius ir sveikus patiekalus. Salotų paruošimui su augaliniu aliejumi visų pirma naudojami įvairūs daržovės: pomidorai, svogūnai, agurkai, bulvės, ridikai, baklažanai, morkos, kopūstai, burokėliai, cukinijos ir kt. Daržovės gali būti naudojamos tiek šviežios, tiek garuotos, virtos arba troškintos. Mėsos salotoms su augaliniu aliejumi gaminti galite paimti vištienos, jautienos, kiaulienos, kumpio, dešros, subproduktų (pavyzdžiui, kepenų ar liežuvio) - apskritai viskas priklauso nuo vaizduotės ir skonio. Augalinių aliejų patiekalai dažnai apima įvairius sūrius, kiaušinius, grybus, konservuotus maisto produktus (žirnius, kukurūzus, alyvuoges), visų rūšių prieskonius, prieskonius ir žalumynus. Paprastai visi ingredientai tinkamai supjaustomi, sumaišomi ir apsirengę augaliniu aliejumi.
Salotos su augaliniu aliejumi - maisto ir patiekalų paruošimas
Valgant salotas su augaliniu aliejumi galima naudoti įvairius indus. Giliame dubenyje arba salotų dubenyje patogu sumaišyti visus ingredientus kartu su aliejumi. Sekliuose patiekaluose galite paruošti paruoštas salotas ir supilkite jį ant pasirinktos alyvos.
Visos daržovės, naudojamos salotoms su augaliniu aliejumi, turi būti kruopščiai nuplaunamos, nuvalytos ir, jei reikia, nuluptos. Priklausomai nuo receptų, daržovės virinamos, troškinamos arba troškinamos, nors dažniausiai naudojami švieži produktai.
Žaliavinei mėsai taip pat reikia iš anksto apdoroti - nuplauti, virti arba skrudinti. Visi produktai atitinkamai supjaustomi pagal salotos su augaliniu aliejumi receptą.
Receptai salotoms su augaliniu aliejumi:
1 receptas: salotos su augaliniu aliejumi
Šis gerai žinomas daržovių salotos puikiai tinka karštai vasaros dienai, lengvai virškinamos ir šviežios, ryškus skonis. Reikalingi ingredientai:
- 2 prinokę pomidorai;
- Feta sūris - 100 g;
- 2 švieži agurkai;
- Salotų lapai;
- Alyvuogės - 10 vienetų;
- Bulgarijos pipirai - 1 vnt.
- Švieži petražolės;
- Druska pagal skonį;
- Pagal Reglamento Nr. l citrinos sultys ir alyvuogių aliejus.
Paruošimo metodas:
Visos daržovės turi būti plaunamos ir supjaustytos mažais kubeliais. Petražolės smulkiai supjaustyti žalumynai, salotų lapai atsitiktinai sulaužo rankas. Fetos sūris supjaustytas mažais kubeliais, alyvuogės supjaustomos per pusę. Visos sudedamosios dalys yra sumaišytos salotų dubenyje, druskos pagal skonį, sezono su citrinų sultimis ir alyvuogių aliejumi.
2 receptas: salotos su Kinijos kopūstų aliejumi
Šią lengvą dietos salotą ypač mėgsta gražus pusė gyventojų. Vaisiai, kurie sudaro patiekalą, suteikia saldaus skonio ir leidžia jums naudoti šį salotą su augaliniu aliejumi kaip desertą.
Reikalingi ingredientai:
- Pekino kopūstai - 1 mažas kopūstų galva;
- Kriaušės ir obuoliai - 1 vnt .;
- 2 vnt. Kiwi;
- Mažas morkas;
- Pipirai, druska;
- Alyvuogių aliejus, citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. l
Paruošimo metodas:
Nuplaukite Pekino kopūstus ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Morkas nulupkite ir supilkite. Į dubenį įdėkite kopūstus ir morkas, įpilkite druskos ir sumaišykite su rankomis. Obuoliai ir kriaušės nulupti, supjaustyti juostelėmis. Nulupkite kivi, supjaustykite mažais kubeliais. Paruošti pipirai (pagal skonį), pagardinami citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi. Galite pridėti šiek tiek cukraus (neprivaloma prekė).
3 receptas: salotos su augaliniu aliejumi ir krevetėmis
Ši salotos yra tikras atradimas ne tik gurmanams, bet ir sveikos mitybos rėmėjams. Patiekalas yra geras kūnui, mažai kaloringas ir lengvai virškinamas.
Reikalingi ingredientai:
- Mažos nuluptos krevetės - 200 g;
- 2 pomidorai;
- Vištienos kiaušinis - 3 vnt.
- Sūrio sūris - 80 g;
- Salotų lapai;
- Druska, pipirai, Provanso žolelių mišinys;
- Raudonieji svogūnai - 1 vnt.
- Saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus.
Paruošimo metodas:
Virkite krevetes sūdytame vandenyje, įpilant juodųjų žirnių pipirų (virkite tiksliai 3 minutes po virimo). Kepkite kiaušinius, atvėsinkite ir supjaustykite. Svogūnai supjaustyti plonais pusiau žiedais. Pomidorai ir sūris supjaustyti į mažus kubelius. Iškirpkite salotų lapus į plonas juosteles. Visi ingredientai sumaišomi giliame dubenyje, pagardinami prieskoniais ir pagardinami augaliniu aliejumi (gali būti saulėgrąžų, alyvuogių arba kukurūzų).
4 receptas: salotos su augaliniu aliejumi ir kepenimis
Labai paprasta, bet tuo pačiu metu skanios salotos. Patiekalas puikiai tinka kiekvienai dienai.
Reikalingi ingredientai:
- Jautienos kepenys - 500 g;
- 2 didelės morkos;
- Svogūnai - 2 vnt.
- Malti juodieji pipirai pagal skonį;
- Saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l
Paruošimo metodas:
Kepkite kepenis, palikite atvėsti, supjaustykite į mažus gabalus. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus. Nulupkite morkas. Kepti morkas su svogūnais augaliniame aliejuje, po to 15 min. Leiskite daržovėms atvėsti. Sumaišykite svogūnus, morkas ir kepenis. Paruoštos salotos su augaliniu aliejumi užpildyti saulėgrąžų aliejumi.
5 receptas: salotos su krabų lazdelėmis
Šis krabų salotos su augaliniu aliejumi puikiai tenkina alkį ir gaivina. Daržovių ir pupelių patiekalai suteikia įdomų skonį ir malonų aromatą.
Reikalingi ingredientai:
- Krabų lazdelės arba mėsos pakavimas - 200 g;
- Raudonųjų konservuotų pupelių bankas;
- Bulgarijos pipirai - 1 vnt .;
- Raudonasis svogūnas - 1 vnt.
- Petražolės ir krapai;
- 2 skiltelės česnako;
- Druska;
- Actas - 1 šaukštelis;
- Citrinų sultys ir alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l
Paruošimo metodas:
Krabų lazdelės supjaustytos mažais kubeliais. Sulenkite pupeles į žarną ir leiskite skysčiui nusausinti. Svogūnai supjaustyti plonais žiedais, bulgarų pipirais - mažais kubeliais. Smulkiai supjaustykite šviežius žalumynus. Pjaustykite česnaką labai smulkiai. Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite su actu, alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis.
Daržovių salotos - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
Salotos su augaliniu aliejumi skonis ir aromatas gali blogai pablogėti, jei vartojate sugedusią ar renkančią alyvą, todėl labai svarbu patikrinti produkto tinkamumo laiką, taip pat užtikrinti įprastas laikymo sąlygas. Kaip ir saulėgrąžų aliejus, geriau naudoti nerafinuotą degalų papildymo variantą rafinuotas aliejus neduos reikiamo skonio ir skonio.
Gamintojai siūlo klientams tiesioginio presavimo augalinius aliejus ir gaunami naudojant organinius tirpiklius. Žinoma, pirmoji kategorija yra pageidautina dėl didesnės naudos ir geresnės kokybės. Manoma, kad žiemą geriau naudoti maitinamą alyvuogių aliejų, o karštomis vasaromis - sėmenų ar moliūgų. Salotos gali būti papildomos ne tik augaliniu aliejumi, bet ir su praturtintu produktu. Šiuo tikslu į aliejų dedami įvairūs prieskoniai, prieskoniai ir prieskoninės žolės. Kai kurie mėgsta pakartotinai užpildyti alyvų mišinį (pavyzdžiui, saulėgrąžą su sezamu ir tt).
