Rudens bliuzo, žiemos šalčio ir net peršalimo gydymas, gėrimas su gražia gintaro spalva ir skonio skoniu - visa tai yra karšto baltojo vyno.
Tai ne taip pažįstama mums, kaip gaminama raudonojo vyno pagrindu, bet ne mažiau maloni ir naudinga.
Baltojo vyno karštojo vyno gamybos pagrindiniai principai
Pirmiausia apibūdinkite vyną. Norint pagaminti karštą gėrimą, žinovai rekomenduoja naudoti sausą arba pusiau sausą baltą. Tai stipresnis, tortas, kvepiantis. Tačiau, jei pageidaujama, galima naudoti ir pusiau saldus. Nereikia pirkti brangių brandintų vynų, galite įsigyti lengvą jaunų vynų. Svarbiausia, kad jis turėtų būti aukštos kokybės ir natūralus.
Norėdami gauti karštą vyną, vynas turės būti šildomas kartu su prieskoniais. Svarbu prisiminti - neviršykite 70 laipsnių temperatūros ir neleiskite gėrimui virti. Šildymo pabaigos signalas yra mažų burbuliukų atsiradimas ant skysčio paviršiaus.
Kiti prieskoniai. Jie suteikia karštą vyną ryškiam pikantiškam skoniui ir atšilimui.
Vanilė. Žinoma, geriausia naudoti tikrą vanilės podą. Bet kadangi tai ne visada įmanoma rasti, o už kainą, tai nėra labai prieinama, galite pasiimti vanilės cukraus. Beje, ji taip pat gaminama remiantis natūraliu vaniliu.
Cinamonas Šis prieskonis su šiltu aromatu naudojamas lazdelių pavidalu. Gruntiniai milteliai gali ištirpinti gatavą gėrimą ir prarasti skaidrų šiaudų spalvą.
Kardamonas Norėdami paruošti karštą vyną, galite naudoti visą kardamono dėžutę arba sulaužyti juos, kad gautumėte ryškesnį prieskonių kvapą. Imbieras pridedamas atsargiai ir šiek tiek, kitaip jo stiprus, intensyvus skonis bus nužudyti visus kitus.
Gvazdikai Be šio klasikinio ingrediento sunku įsivaizduoti karštą vyną. Su juo taip pat geriau neišgirsti, kad gėrimas nebūtų skonis.
Kartais jie prideda šiek tiek žvaigždės anyžių (suteikia anizės skonį), muskato riešutą, kadagį ar smilkalus į karštą vyną.
Cukrus taip pat pridedamas prie gėrimo - ne per daug, kad skonis netaptų pernelyg jautrus. Ir siekiant didesnio naudingumo, vietoj cukraus, kai kuriuose receptuose naudojamas medus.
Klasikinis karšto vyno priedas yra citrina arba apelsinas, jų sultys arba užkandžiai. Jei citrusiniai vaisiai naudojami kartu su žievelėmis, labai svarbu tinkamai ją nuplauti, o geriau užpilti verdančiu vandeniu, nes dabar ilgalaikiam sandėliavimui vaisiai apdorojami įvairiomis medžiagomis. Be to, karštas vanduo taip pat padės pašalinti perteklinį kartumą.
Be to, į baltą karštą vyną skirtinguose receptuose pridėti uogų, pavyzdžiui, aviečių, obuolių ir kriaušių.
Klasikinis karštas baltasis vynas
Šis pagrindinis receptas turi gana didelį prieskonių pasirinkimą. Jei kai kurie iš jų nemėgsta, galite pašalinti ar ne tiek daug. Taip pat pagal jūsų skonį skiriasi cukraus kiekis.
Sudėtis
Litro vyno (sausa balta);
kardamonas - du dalykai;
cinamono lazdelės;
gvazdikai - keturi pumpurai;
imbieras - dviejų cm šaknų šaknis;
cukrus - du šaukštai;
pusė vanilinio cukraus;
oranžinė
Virimo būdas
Oranžinė yra labai gera ir kruopščiai nuplauksime, verdant vandeniu. Nupjaukite jį kartu su žievelėmis - tai įmanoma ant griežinėlių, tai įmanoma apskritimuose.
Supjaustykite imbiero šaknį į mažus gabalus.
Pasirinkite tinkamo dydžio puodą, taip pat pritaikykite nedidelį puodą. Čia supilkite vyną. Pridėti visus mūsų prieskonius, paprastą cukrų ir vanilę. Mes dedame ant silpnos ugnies ir pradeda įšilti. Maišykite. Kai tik atsiranda nedideli burbuliukai, atėjo laikas išjungti liepsną. Nusiurbkite skysčių! Dabar mes supjaustome citrusinius vaisius su karštu vynu ir paliekame stovėti maždaug ketvirtį valandos. Po to gėrimas turi būti filtruojamas, kad būtų pašalintos vaisių ir prieskonių dalys. Karštas vynas, paruoštas tarnauti. Pasirinkite skanius akinius ar puodelius ir mėgaukitės karštu gėrimu.
Karštas baltasis vynas su citrina ir medumi
\ t
Jei esate šalta ir šalta, šis gėrimas padės sušilti ir turėti teigiamą poveikį organizmui dėl medaus ir vitamino C gydomojo poveikio. Be to, baltojo vyno sudėtis turi tokį komponentą - kofeino rūgštį. Tai padeda pagerinti plaučių darbą, palengvina kosulį, todėl karštas gėrimas iš baltojo vyno bus naudingas, kai šalta.
Sudėtis
Butelis balto vyno (sausas);
gvazdikai - trys dalykai;
citrina;
medus - du šaukštai;
Cinamonas - viena lazdelė.
Virimo būdas
Citrinų plovimas Įpilkite verdančio vandens. Padalinkite į dvi dalis. Pirmasis supjaustytas griežinėliais. Antrasis reikalingas sulčių presavimui.
Supilkite vyną į puodą. Taip pat - prieskoniai ir citrinos sultys.
Palaipsniui kaitinkite skystį, labai ramioje ugnies vietoje. Virkite ne duoti. Kaip matome mažus burbulus ant paviršiaus, išjunkite. Duokite šiek tiek atvėsti ir tik tada įdėkite medų, kad jis būtų naudingas. Po dangčiu palikite ketvirtį valandos, leiskite jam užpūsti.
Patiekdami akinius, gali būti dekoruoti citrinų griežinėliais.
Baltasis vynas su karštuoju vynu (su romu)
Stiprus ir aštrus. Jei pageidaujate, prieskonių rinkinys gali būti pridedamas prie žvaigždės anyžio ir kardamono, tada karšto vyno skonis bus ypač turtingas.
Sudėtis
Pusė puodelio vandens;
pusė litro vyno (pusiau saldus baltas);
oranžinė;
du obuoliai;
cinamonas - du lazdelės; kriaušės;
gvazdikai - trys dalykai;
100 gramų romo;
25 g cukraus.
Virimo būdas
Kruopščiai nuplaukite vaisius. Iš oranžinės mes pašaliname mėsą, išspaudžiame sulčių iš vaisių. Obuoliai ir kriaušės, supjaustytos nedideliais griežinėliais.
Vanduo pilamas į puodą. Mes įdėjome visus prieskonius. Šiek tiek šilumos. Įdėkite cukraus. Toliau šildome ir maišoma tol, kol cukrus išsisklaidys be liekanų.
Dabar atėjo laikas išsiųsti vaisių, uogų ir apelsinų sulčių. Kepkite dar kelias minutes. Tada lėtai supilkite vyną. Lieka šildyti skystį iki norimos temperatūros (70 laipsnių) ir pašalinti, kai atsiranda burbuliukų.
Nedelsiant pilkite romą. Reikalauti ketvirtį valandos. Padermė, užpilkite, patiekite.
Karštas baltasis vynas su uogomis
\ t
Gervuogės, avietės, serbentai ar vyšnios - pasirinkti savo uogų. Galite imtis šviežių, bet tinkamų ir užšaldytų.
Sudėtis
Pusė litro vyno (sausa balta);
cukrus - trys šaukštai;
uogos - 250 gramų;
vanilė - ankštis (arba cukraus maišelis su natūraliu vaniliu).
Virimo būdas
Vynas, cukrus ir uogos dedamos į puodą. Mes pradėsime pašildyti. Labai stipri liepsna ne. Jei naudojate vanilinį cukrų, tiesiog pridėkite jį prie vyno. Jei turite vanilės į podą, tada jis turėtų būti supjaustytas, kruopščiai nuvalykite kvapiąją medžiagą peiliu ir nusiųskite jį į stewpan. Čia mes patį įdėjome podą.
Mišinį šildome tol, kol cukrus ištirps ir atsiras burbuliukų. Pateikti šį karštą vyną gali būti teisingas kartu su uogomis, o ne filtruoti.
Karštas baltasis vynas su uogiene ir apelsinų sultimis
\ t
Gerkite ryškiu citrusinių vaisių skoniu. Ypač naudinga, nes ji yra pagaminta iš šviežių sulčių. Sudėtis
Pusė baltojo vyno (pusiau sausas);
du apelsinai;
rudasis cukrus - keturi šaukštai;
penkios gvazdikų ir kardamono dalys.
Virimo būdas
Abu citrusiniai vaisiai naudojami sultims. Iš vieno iš jų taip pat pašaliname kailį, kruopščiai nuplaunus vaisius.
Įdėkite sulčių į puodą ant silpnos liepsnos. Taip pat tuoj pat nueina žievelės, cukraus ir prieskonių. Mes suteikiame cukrui visiškai išsklaidyti, o sultys virsta trečdaliu.
Dabar atėjo vyno eilė. Įdėkite jį į sulčių. Visą kartu šildome. Filtras, tarnauja.
Karštas baltasis vynas su kiaušinių tryniais
\ t
Neįprasta karšto gėrimo iš vyno versija. Kiaušinių tryniai suteikia subtilų tekstūrą ir malonų skonį. Vynas, skirtas šiam receptui, yra geresnis pusiau saldus.
Sudėtis
Baltojo vyno butelis (pusiau saldus);
stikline vandens;
gvazdikai - trys dalykai;
cinamono lazdelės;
cukrus - trys šaukštai;
keturių kiaušinių tryniai.
Virimo būdas
Mes sujungiame vandenį ir vyną keptuvėje, pašildant lėtą ugnį. Pridėti visus prieskonius.
Atskiriant trynius iš baltymų, sumaišykite juos su cukrumi, juos labai kruopščiai patrinkite. Masė turėtų būti balta.
Dabar jums reikia supilti vyną į pūkuotus trynius: lėtai, plonu srautu. Nuolat maišykite. Svarbu, kad vynas nebūtų perkaitintas, nes kitaip geltonos spalvos gelsvės lengvai susipainės.
Mes šukuojame šluotelę ir, sušluodami gautą mišinį, šiek tiek pašildykite, kol ant paviršiaus atsiranda putų. Nedelsiant supilkite į puodus ir patiekite.
Karštas baltasis vynas su mandarinais ir medumi
\ t
Kita karšto vyno versija su citrusiniais. Tangerinai šį gėrimą sudaro Naujųjų metų šventė.
Sudėtis
100 gramų medaus;
pusę stiklinės vandens; balto vyno butelis (sausas);
gvazdikai - trys dalykai;
du mandarinai;
cinamonas - du lazdelės;
oranžinė
Virimo būdas
Gerai išplautas apelsinas supjaustytas į mažus gabalus. Tangerinai švarūs ir tiesiog išardomi į griežinėliais.
Prieskoniai dedami į puodą, supilami vandeniu. Pridėti medų. Užvirkite, nepamirškite maišyti. Išsiaiškinkite.
Gautas aštrus skystis sumaišomas su vynu. Vėlgi supilkite į puodą ir padėkite ant viryklės. Padėkite citrusinius vaisius. Lėtai kaitinkite, ne virkite. Gali būti pilamas stiklu.
Baltasis vynas, karštas vynas - paslaptys ir gudrybės
· Nuvalykite gatavą gėrimą, jei nenorite, kad jis būtų pernelyg koncentruotas - prieskoniai ir vaisiai, net ir stikle, toliau prisotina vyną savo skoniu. Pavyzdžiui, pernelyg ilgo infuzijos metu citrinos žievelės gali suteikti karštą vyną kartumo.
· Įpilant stipraus alkoholio į karštą vyną - brendį, romą, brendį - stenkitės neužnešti, kitaip vyno skonis bus tiesiog prarastas.
· Jei stengiatės išlaikyti didžiausią naudingą medaus savybę, įdėkite jį į karštą vyną ne iš karto, bet po kelių minučių po virimo pabaigos, kai skystis šiek tiek atvėsta, apie 40 laipsnių.
