Taip, taip, jūs perskaitėte viską teisingai - smulkintus mėsos gabalus. Kaip tai gali būti? Skaitykite mūsų straipsnyje, kaip paruošti šį įdomų patiekalą.
Kulinarijos knygoje rasite smulkmenų apibrėžimą, bet taip, kad nenorite ieškoti, rašysime jums čia - tai patiekalas, pagamintas iš viso skaldytos mėsos gabalo. Šiuo atveju mėsa gali būti bet kokia - vištiena, jautiena, kiauliena, ėrienos kalakutiena.
Taip pat galite pagaminti labai smulkius mėsos gabalus. Na, kaip ir tikrieji, jūs jų nesiskiriate nuo realių. Svarbiausia yra teisingai suformuoti maltos mėsos „pjausnius“ ir jokiu būdu nepridėkite svogūnų. Priešingu atveju gaukite mėsainius. Jei esate pasiruošę išbandyti kažką naujo ir gana skanaus, pradėkime.
Sudėtis:
Įdaras - 500 g;
Kiaušinis - 1-2 vnt.
Breadcrumbs - 100 g;
Čiobreliai - keletas šakelių;
Skonis ir pipirai pagal skonį.
Receptas:
Šį patiekalą išpjaukite, galite išgauti bet kokią, net ir įvairią, bent vieną komponentą. Pridėti svogūnų ar bulvių nereikia. Mes ne virti mėsainiai. Taigi palikime jiems daržoves. Taigi, žiūrėkite įdarą, jei jis yra šiurkštus, geriausia, kad jis būtų perduodamas per mėsmalę smulkiu sietu. Taigi krapai bus labiau vienalytės. Praleista? Dabar pridėkite visus prieskonius, sumaišykite ir muškite per minutę. Kaip nuplėšti įdarą - paimkite visą masę įdaru ir šiek tiek pastumkite jį į lentą ar dubenį. Ką tai suteikia? Po tokių „metimų“ įdaras tampa vienodas ir elastingas. Ką reikia!
Slagios rankos sudrėkintos vandeniu ir suspaustos smulkintos mėsos gabalas. Na sutraiškykite į delną.
Pseudo-pjaustymas supilkite į sumuštą kiaušinį.
Dabar sukite rupinius. Jei nėra krekerių, paimkite miltus.
Mes dedame pyragaičius ant keptuvės ir spaudžiame juos su mentele, kol jie patraukia juos. Per terminį apdorojimą smulkinta mėsa yra šiek tiek suspausta, o pjaustymas yra mažesnis, bet didesnis. Ir jei paspausite užpildą mentele, tai nėra taip pastebimas.
Visi gabalai yra paruošti. Sakykime vienu metu, kad jie tiesiog nuostabūs ir jūs tikrai norėsite juos vėl virti, o gal daugiau.
Porcijų skaičius - 5
Virimo laikas - 35 minutės
100 g:
Baltymai - 14,5
Riebalai - 21,96
Angliavandeniai - 10,67
Kcal - 299,87
