Daugelis namų ūkių visiškai veltui žaliąsias pomidorus laiko atliekomis, iš kurių sunku padaryti kažką naudingo ir skanaus.
Iš tiesų keli dešimčiai originalių patiekalų gali būti pagaminti iš negrynų pomidorų, kurie gali papuošti ne tik tradicinius šeimos patiekalus, bet ir šventinį stalą. Surinktų naminių receptų kolekcijoje prasminga įtraukti žaliuosius pomidorus su česnakais kaip kvapnus užkandis, taip pat kitus neįprastus patiekalus.
Žalieji pomidorai su česnakais - bendrieji virimo principai
Renkant žaliuosius pomidorus turite laikytis paprastų jų paruošimo taisyklių, kad patiekalas būtų skanus ir gerai laikomas:
• riedant ar sūdant, mes paimame tik tankius pomidorus, be įtrūkimų ar kitų pažeidimų;
• į salotų ruošinius gali būti įskilę įtrūkę vaisiai;
• žalieji pomidorai yra ne tik patvarūs, bet taip pat ir į marinaciją ir barelį.
• sterilizuoti reikia žalių pomidorų, konservuotų su prieskoniais ir actu, skirtingai nuo brandžių raudonųjų vaisių;
• Neužvalyti pomidorai gali būti derinami su kitomis daržovėmis (kopūstais, burokėliais, cukinijomis arba morkomis) ir net vaisiais (saldžiais saldžiaisiais obuoliais arba svarainiais, kai kuriais kriaušėmis).
Išskirtinis adjika iš žaliųjų pomidorų su česnakais
Labai neįprastas adzhikos receptas padės apdoroti daržoves, likusias iki vasaros sezono pabaigos, įskaitant žaliuosius pomidorus su česnakais. Dėl trumpo stovėjimo prie viryklės ir virtuvės stalo šeima gaus puikų žiemos užkandį.
Sudėtis:
• 5 kg negrynų pomidorų;
• 1 kg morkų ir šviežių cukinijų; • 3 didelės česnakų galvutės;
• 1 kg svarainių ir bulgarų pipirų;
• stikline cukraus, druskos;
• 2 kg svogūnų;
• vieną karštą pipirą;
• apie 2 stiklinės augalinio aliejaus;
• stiklinė kapotų šviežių žolelių
Paruošimas:
Pomidorai iš anksto apdorojami, kad pašalintumėte kartaus skonio ir šiek tiek tortų. Nupjaustytus žalius pomidorus supjaustykite į segmentus ir įpilkite truputį, palikite juos atviroje talpykloje 6 valandas. Tada jums reikia išleisti karštą sulčių, kurios buvo išleistos, o tada, kartu su kitomis daržovėmis ir svarainiais, praleiskite žaliuosius pomidorus per vidutinį arba didelį malūnėlį. Sumaišykite mišinį apie valandą maža šiluma, nepamirštant dažnai maišyti. Tada į konteinerį įpilkite pjaustytų žalumynų, pipirų ir česnakų, dar kartą ruoškite daržovių mišinį, nesudarydami šilumos. Virimo pabaigoje supilkite augalinį aliejų ir supilkite cukrų bei druską, kruopščiai sumaišykite keptuvės turinį. Mes suteikiame adjika virti, maišyti ir laukti virimo, tada išjunkite ugnį. Išdėkite karštą žaliųjų pomidorų mišinį su pridėtais česnakais į stiklainius ir nedelsdami juos supilkite.
Žaliųjų pomidorų derlius su svogūnais ir česnakais
Lengvai ruošiamas receptas, į kurį įeina įprastiniai šalies produktai, suteikia galimybę gauti įdomų užkandžių patiekalą. Aštrūs žalieji pomidorai su česnakais yra ne tik skanus priedas prie vakarienės, bet ir atlieka prevencinį vaidmenį, padidindami namų ūkio imunitetą per šaltą rudenį-žiemą.
Sudėtis:
• 3 kg žalių mėsingų pomidorų;
• keli vyšnių ir serbentų lapai;
• nedidelis česnako galva;
• 0,5 kg svogūnų;
• keli krapų skėčiai;
• petražolių krūva;
• 9 šaukštai. cukraus;
• 2 šaukštai. druskos;
• apie 1 valgomasis šaukštas. augalinis aliejus viename litre; • 3 litrai vandens;
• stikline acto (stiprus 9%);
• keletas lauro ir pipirų lapų
Paruošimas:
Skleiskite ant žalių (krapų skėčių, lauro lapų ir vyšnių, petražolių) ir česnako gvazdikėlių, užpilkite augalinį aliejų. Pomidorai yra įtempti, ant jų - supjaustyti svogūnai ir žirniai. Užvirinkite vandens, druskos, cukraus liejimo tirpalą, tada įpilkite acto, sumaišykite ir supilkite į daržovių skardines. Litrų stiklainiai be riedėjimo dangčio turėtų būti sterilizuojami 15 minučių, po to suvynioti ir leisti atvėsti, apvyniodami apverstą stiklainį.
Salotų žalieji pomidorai su paprikos ir česnakais
Šviesūs ir aromatingi žalios salotos pomidorai su česnakais gali būti patiekiami žiemą kaip atskiras užkandis arba kepta mėsa. Elegantiškas patiekalas neišvengiamai sukels gausų seilių, kurie bus prie stalo.
Sudėtis:
• 4 kg žalių mėsingų pomidorų;
• 1 kg Bulgarijos pipirų, svogūnų ir morkų;
• 2 ploni augalinio aliejaus stiklai;
• pusę stiklinės druskos;
• 1 didelis česnako galva;
• stikline cukraus
Paruošimas:
Nuplaukite visas daržoves ir paruošite jas taip: supjaustykite pomidorus į griežinėliais arba griežinėliais (jei jie yra maži), supjaustykite morkas su peiliu į šiaudus arba ant grubių tarelių padarykite dribsnius. Iškirpkite pipirus į juosteles, pjaustykite česnakus į grynas griežinėliais ir svogūnus - į pusę žiedų. Įpilkite visą pjaustymą į puodą ir pabarstykite druska, palikite laikrodį 5-6 val., Kad pasirinktumėte sultis. Tada supilkite dalį sulčių ir įpilkite cukraus, gerai sumaišykite. Užpildykite keptuvės turinį su karštu augaliniu aliejumi, sumaišykite ir iš karto uždėkite spalvotas salotas į mažus stiklainius. Kiekvieną stiklainį reikia sterilizuoti 10 minučių, po to užveržkite dangtelius raktu, išsiųskite juos į saugyklą (pageidautina vėsioje vietoje).
Įdaryti aštrūs žalieji pomidorai su pikantišku mišiniu ir česnaku
Šis receptas ypač tinka tiems gurmanams, kurie mėgsta neįprastus aštrus patiekalus. Tokiu atveju visus karščiausių užkandžių komponentus galima išvežti iš šalies arba rasti artimiausioje rinkoje. Žiemos įdarais, kvapniais ir aštriais žaliais pomidorais verta apsirengti su česnakais, nes patiekalas degantis skoniu padės pagyvinti šalta, o šalta bus apeinama.
Sudėtis:
• 7 kg negrynų pomidorų;
• 7 čili pipirai;
• 3 porų salierų;
• 1 stiklas stalo acto;
• 5 mažos česnakų galvutės;
• 250 g druskos, cukraus;
• 5 litrai vandens
Paruošimas:
Renkame mažus, stiprius žalius pomidorus, supjaustome stiebą ir atsargiai nuimame kūną. Susmulkinti česnakai, salierai ir pipirai mėsmalyje ir gauti mišinys pomidorų puodeliuose. Įdėkite pomidorus atsargiai į stiklainius (pirmiausia sterilizuokite) ir užpilkite verdančią sūrymą (druska, vanduo, cukrus). Uždenkite plastikiniais dangteliais ir laikykite šaltame.
Gražūs žalieji pomidorai obuolių runkeliuose su česnakais
Aštrūs saldūs žalieji pomidorai su česnakais bus labai skanūs dėl neįprastos rožinės marinacijos su runkeliais ir obuoliais. Priklausomai nuo obuolių rūšies ir runkelių skaičiaus, galite mokyti įvairias patiekalo versijas, todėl turėtumėte eksperimentuoti ir skirtingose bankuose sudėti įvairius komponentus.
Sudėtis:
• 4 kg negrynų pomidorų;
• 2-4 vnt. Šviežių obuolių;
• 1 nedidelis česnako galva;
• petražolių krūva;
• 2 gabalėliai runkelių;
• 1 pilnas šaukštas. druskos;
• trečią puodelį acto;
• 5 šaukštai. cukraus;
• 1,5 litrų vandens;
• 3-4 pipiriniai žirniai stiklainiame
Paruošimas:
Nuplauti žalieji pomidorai išdėstomi stiklainiuose kartu su obuolių griežinėliais (5-6 gvazdikėliai už stiklainį) ir runkelių griežinėliais (2 už indelį). Supilkite verdantį vandenį į skardines ir laikykite 20 minučių, tada užpilkite vandenį ir uždėkite petražoles, česnako skilteles ir žirnius. Paruoškite sūrymą (cukrų, vandenį ir druską), užvirkite, užpilkite actu ir toliau kaitinkite dar 5 minutes. Užpildykite verdančią sūrymą, iš karto sukite bankus, leiskite atvėsti ir laikyti rūsyje.
Girtuokliai su česnakais
Alkoholio įdėjimas į marinatą, kuris pilamas ant žalių pomidorų su česnakais, padeda išvengti vaisių minkštėjimo ir suteikia tam tikro pikantiškumo užkandžiams.
Sudėtis:
• 4-5 kg žalių mėsingų pomidorų;
• po vieną žiedą kiekviename inde;
• 4 šaukštai. cukraus;
• 3-4 dideli česnako skiltelės viename indelyje;
• vienas lauro lapelis;
• 3 pipirai viename indelyje;
• 3 šaukštai. druskos;
• 2-3 šaukštai degtinės;
• 1,5 litrų vandens;
• 4-5 šaukštai. stalo actas
Paruošimas:
Pomidorai dedami į stiklainius su žirneliais, lauro lapais ir česnakais. Paruoškite iš likusių marinato komponentų, užvirinkite ir užpilkite užpildytus stiklainius. Sterilizuokite stiklainius (iki 15 minučių), tada juos supjaustykite ir laikykite.
Gurmaniški pomidorai, įdaryti česnakais
Šiame originaliame inde, kuris yra labai įspūdingas šventės vyrų dalis, žalieji pomidorai su česnakais turi neįprastą formą. Paprastai česnako mėsai dedamas česnako užpildas, bet žalieji pomidorai taip pat yra labai skanūs.
Sudėtis:
• 3 kg žaliųjų pomidorų;
• 1 puodelio (plonas) cukrus;
• 1 didelis česnako galva;
• po vieną krapų skėčiu;
• 1 litras vandens;
• vienas gabalėlis krienų lapų;
• petražolių krūva;
• pusę puodelio acto;
• 1.5. druska
Paruošimas:
Kiekviename pomidore gaminame kelis nedidelius, bet gilius gabalus, kad juose būtų galima gilinti česnako skilteles. Sūdytus vaisius dedame į stiklainius su krienų lapais, petražolėmis ir krapais. Marinatą gaminame iš kitų komponentų, užvirinkite ir supilkite į stiklainius. Bankai turi būti sterilizuojami 10 minučių, tada uždaromi dangteliais ir apvynioti aukštyn kojom, kad atvėsintumėte. Geriau laikykite rūsyje ar šaldytuve.
Greitai žalieji pomidorai su kalendra ir česnakais
Šio pikantiškos ir pikantiškos salotos, kuriose pagrindinį vaidmenį atlieka žalieji pomidorai su česnakais, ruošimas trunka mažiausiai laiko, tačiau rezultatas sukels vartotojų maišymą. Vienintelė tarnauja beveik nepakankamai, todėl gerai iš karto padaryti šiek tiek aštrių salotų.
Sudėtis:
• 1 kg žalių mėsingų pomidorų;
• vienas čili pipiras;
• 3 šaukštai. augalinis aliejus;
• ant nedidelio petražolių ir kalendra;
• 1 valgomasis šaukštas. druska;
• 2 šaukštai. actas;
• 3-4 dideli česnako skiltelės;
• 2 šaukštai. cukraus
Paruošimas:
Pomidorų ir žolelių vaisiai kruopščiai nuplauti ir džiovinti. Pjaustykite pomidorus plonais griežinėliais ir supilkite juos į patogų indą. Grind žali, pipirai ir česnakai, pridėti marinatų komponentų (druskos, acto ir cukraus), palikite pusę valandos. Pjaustytus žaliuosius pomidorus užpildykite marinatų mišiniu, sumaišykite ir po rytu įdėkite į šaldytuvo dangtį.
marinuoti žalieji pomidorai su česnakais statinėje
Skanus užkandis, kurį galima laikyti šaltoje iki pavasario, jei pasirinksite stiprius vaisius, ne per didelius ir be žalos. Galite naudoti marinuotus žaliuosius pomidorus kaip atskirą užkandį arba įdėti į supjaustytas salotas.
Sudėtis:
• 10 kg negrynų pomidorų;
• 2 dideli krienų lapai;
• vidutiniškai šviežių krapų krūva su skėčiais, salierais ir petražolėmis;
• 2 paprikos;
• 5-6 gabalėliai vyšnių;
• 3-4 dideli česnakai;
• 2 stiklinės druskos;
• 8 litrai vandens
Paruošimas:
Apipjaustykite statinę ir įdėkite kai kuriuos prieskonius ir žoleles. Į viršų kruopščiai išplautos žalios pomidorai, pakankamai gerai užsandarinti, tačiau taip, kad nebūtų pažeisti vaisiai. Ištiesinkite pomidorus su česnako skiltelėmis ir prieskoniais. Paruoškite sūrymą ir supilkite jį į barelį, užpildytą vaisių, uždenkite lino audiniu ir įdėkite nedidelę apkrovą. Po kelių savaičių galite pabandyti.
Skrudinti žalieji pomidorai, padengti su česnakais
Norėdami nustebinti ir pasimėgauti savo šeima, turite išbandyti šiuos keptus žalius pomidorus su česnakais. Indas sėkmingai pakeis erzinančius šalutinius patiekalus, paprastai patiekiami su mėsa ar žuvimi.
Sudėtis:
• 5-6 gabalai nesubrendusių pomidorų;
• šiek tiek maltų pipirų ir druskos;
• 5 nedideli česnakai;
• 5 str. l manų kruopos arba miltų mišinys su sėlenomis: \ t
• 150-170 g augalinio aliejaus
Paruošimas:
Pjaustykite česnaką ir pridėkite jį prie manų kruopos su pipirais ir druska. Iškirpkite žaliuosius pomidorus į vidutinio dydžio apskritimus ir panardinkite juos į duoną, po to kepkite juos prieš rudinimą augaliniame aliejuje. Patiekite karštą ir šaltą.
Mažo kaloringumo žalieji pomidorai su vištiena ir česnaku
Švelnus, bet lengvas salotas turi neįprastą pikantišką skonį, jį lengva paruošti ir namų ūkis iškart suvalgo. Ypač naudinga žmonėms, ieškantiems harmonijos.
Sudėtis:
• 6 arba 7 žaliųjų pomidorų;
• 350-400 g vištienos filė;
• nedidelis petražolių, žaliųjų svogūnų ir baziliko krūva;
• 2-3 nedideli česnako skiltelės;
• vienas bulgarų pipiras;
• šiek tiek druskos, pipirų ir cukraus;
• 130-150 g augalinio aliejaus;
• 1,5-2 šaukštelio. paruoštos garstyčios
Paruošimas:
Pjaustykite pomidorus net mažais griežinėliais ir šiek tiek įdėkite, kad sultis būtų kartaus. Pjaukite filė į gabalus ir kepkite, kol šviesiai rudi. Likusios daržovės ir prieskoninės žolės yra supjaustytos, išpilamos pomidorų sultys ir įpilama daržovių pjaustymo. Virimo padažas, prieskonių, garstyčių ir tarkuotų česnakų užpildymas. Sumaišykite atšaldytą vištieną su daržovėmis ir supilkite padažu, leiskite jam užvirinti pusvalandį ir tarnauti.
Žalieji pomidorai su česnakais - gudrybės ir patarimai
- Jei norite, kad salotos būtų pagamintos iš žaliosios spalvos pomidorų, galite pasirinkti tankių žalių, žalių ir pieniškų ir rudų pomidorų vaisius.
- Jei žalieji pomidorai yra šiek tiek pažeisti (yra džemų ar įtrūkimų), jie taip pat gali būti naudojami ikrai, pašalinant pažeistas vietas.
- Ruda arba balinti pomidorai gali būti renkami grynai druskos sūrymu, o storos žalios spalvos vaisiai turėtų būti pilami su sūrymu, į kurį pridėta cukraus, kad būtų sušvelnintas griežtas skonio skonis.
