Želė pyragai, saldainiai su želė užpildu, tik kremanki su paslaptingai skaidriais desertais - nesvarbu, kaip gaminama želė, nebus jaunų saldainių.
Šiandien ruošiame spalvingiausią ir viliojančią želė desertą - iš vaisių. Vienas tipas yra pakankamas stovėti laukiant, gerai, ir po pirmos dalies niekas atsisakys papildyti!
Želė su vaisiais - bendrieji virimo principai
• Lengviausias būdas virti želė su vaisių gabaliukais - gamyklą, supakuoti į pakuotes, želė ir skiedžiama pagal instrukcijas. Bet tai yra pernelyg paprasta ir ne namuose. Želė geriau pasiruošti ir jos pagrindas gali būti sultys, grietinė, pienas, jogurtas arba vaisių tyrė.
• Želatina naudojama kaip želė rišiklis namuose. Geriausia vartoti greitas želatinos granules. Prieš sumaišant želėną medžiagą su pagrindu, jis iš anksto mirkomas ir kaitinamas vandens vonioje. Padarykite tai atsargiai, neužvirkite. Jei praleisite momentą, želatina neteks savo savybių.
• Prieš sumaišant ištirpintą gelio medžiagą su pagrindu, gerai atvėsinkite. Ilgai ir lėtai maišykite, kad tirpalas būtų tolygiai išsklaidomas.
• Į želė gali būti įdėta šviežių ir konservuotų vaisių. Jie supjaustomi mažais griežinėliais, griežinėliais arba kubeliais. Naudojant konservuotus vaisius, svarbu gerai išdžiūti, kad drėgmės perteklius neužkirstų želė užšalimo.
Želė su vaisiais stikle: paprastas receptas mažai kalorijų turinčiam desertui su kivi ir jogurtu
Desertą sudaro dviejų spalvų želė: balta ir žalia, su kivių gabalėliais. Želė yra pagrindas vynuogių sultims. Desertas atrodo įspūdingas, paruoštas tiesiog ir ne ilgai. Tai užtruks du stiklinius vyno taukus ir ledą.
Sudėtis:
• jogurtas be kvapiųjų medžiagų priedų - 200 g;
• pusę litro vynuogių sulčių;
• 50 gr. granuliuota želatina.
Paruošimas:
1. Supilkite želatiną nedideliame dubenyje su stikline vynuogių sulčių. Neišmaišydami, atidėkite ketvirtadalį valandos.
2. Likusios sultys pilamos į puodą, šildomos, bet ne virintos!
3. Įleistą želatiną įpilkite šiltoje sultyje ir ilgai maišykite. Įsitikinkite, kad visos granulės yra visiškai ištirpintos.
4. Su plonu sluoksniu nupjautas kiwi fuzzy žievelės, supjaustykite kūną į mažas, laisvos formos griežinėliais.
5. Į dubenį įpilkite ledo. Įdėjome du stiklinius akinius 45 laipsnių kampu ir užpildome juos kivu. Supilkite pusę sulčių, sumaišytų su želatina, įdėkite į šaldytuvą.
6. Kai želė gerai užsikabina, išimame akinius ir vertikaliai ant stalo.
7. Sumaišykite likusias sultis su jogurtu, supilkite į akinius ir vėl įdėkite į šaldytuvą. Laukiama, kol želė sukietės. Kaip rezultatas, jūs gaunate želė, padalintas į sluoksnius įstrižainės, be skanus skonis, jis taip pat atrodo labai įspūdingas.
Persikų želė su vaisiais
Subtilus desertas, pagrįstas jogurtu su persikais ir bananų griežinėliais. Želė yra pagrindas šviežių apelsinų sulčių, kurios sukuria turtingesnę spalvą ir skonį. Jei nenorite patys išspausti citrusinių vaisių, galite paimti paruoštą sulčių.
Sudėtis:
• trys dideli persikai;
• vienas bananas, vidutinio brandumo;
• trys apelsinai; • 450 ml mažai riebalų turinčio jogurto;
• momentinė želatina - 30 g;
• stikline cukraus;
• pusę litro švaraus vandens.
Paruošimo metodas:
1. Naudojant specialų citrusinių vaisių sulčiaspaudę mes ruošiame apelsinų šviežių sulčių. Nuvalykite jį per sietą arba marlę.
2. Želatina supilkite į mažą puodelį, supilkite nedidelį kiekį apelsinų sulčių. Palikite jį dešimt minučių, puodelį supilkite į vandens vonią ir pašildykite, maišydami, kol ištirps želatinės granulės.
3. Supilkite želatinos mišinį į šviežiai spaustą sulčių kiekį, gerai išmaišykite.
4. Supilkite cukrų į atskirą emaliuotą dubenėlį, užpildykite vandeniu, padėkite ant lėtos ugnies. Sušilkite, maišydami, kol gausime aiškų sirupą.
5. Nusiplauname persikus ir juos supjaustome, pašaliname kaulus. Apipilkite pusę sirupo, užvirinkite penkias minutes. Tada mes gauname ir švelniai nuimame žievelę.
6. Supjaustykite persikus ir bananus griežinėliais. Įdėkite kai kuriuos vaisius ir surinkti daugumą jų į dubenį.
7. Supilkite jogurtą iš viršaus ir nutraukite panardinimo maišytuvą. Supilkite apelsinų sulčių su želatina ir vėl plakti.
8. Išpjaukite anksčiau įdėtus persikus ir bananų gabaliukus ant ledų dubenėlių, supilkite juos į paruoštą vaisių masę.
9. Prieš užšaldydami želė į šaldytuvą įdėkite maždaug 2 valandas.
Pieno želė su vaisiais
Želė gaminama ne tik iš jogurto ar sulčių. Ne mažiau skanus jis gaunamas piene. Mes siūlome paprastą dviejų sluoksnių pieno želė receptą su apelsinų ir obuolių sluoksniu.
Sudėtis:
• du apelsinai;
• du šaukštai cukraus;
• didelis saldus obuolys;
• 30 gramų „greito“ želatinos;
• vanilinis cukrus - 10 g;
• riebalai, geriausias naminis, pienas - 700 ml; • 50 gr. tamsus pieno šokoladas.
Paruošimas:
1. Išvalykite oranžinę, išardykite jį griežinėliais ir nuimkite ploną plėvelę. Paspaudus kūną palmėje, išspauskite sulčių. Įpilkite apelsinų minkštimo ir sumaišykite.
2. Įpilkite pusę želatinos vandeniu pagal gamintojo rekomendacijas ant pakuotės. Gerai išsipūtus, ištirpinkite želatines granules vandens vonioje ir sumaišykite su pašildytu pienu (350 ml). Aušinimas.
3. Supilkite atvėsintą pieną į dubenį su apelsinų minkštimu ir sumaišykite su puse cukraus. Išpilkite mišinį į mažus akinius, šaldykite maždaug valandą.
4. Nors pieno apelsinų želė užšąla, paruošite obuolių želė.
5. Nuvalome žievelę iš obuolių ir patrinkite kūną per mažą tarą. Užpildykite likusį pieną, kuris yra ištirpintas želatinas. Išpilame cukraus likučius, gerai sumaišome.
6. Atšaldžius obuolių mišinį, supilkite jį į akinius su oranžine želė antrajame sluoksnyje ir grąžinkite atgal į šaldytuvą.
7. Sušaldyta želė pabarstoma smulkiu šokoladu ant mažo tarka ir tarnauja.
Želė su vaisiais: originalus desertas su vynuogėmis, obuoliais ir grietinėlėmis
Kitas obuolių želė desertas, pagrįstas vynuogių sultimis ir faktinėmis vynuogių uogomis.
Sudėtis:
• lengvos vynuogės - 200 g;
• 75 gr. cukraus;
• išvalytos vynuogių sultys (šviesiai);
• 150 ml riebalų grietinėlės;
• saldaus obuolio;
• didelės vynuogės;
• kapotų riešutų - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• 10 gr. želatinos granulės.
Paruošimas:
1. Ledo želatina pusę stiklinės vynuogių sulčių, įpilama į vandens vonią. Maišant, pašildant, laukiant, kol granulės ištirps be liekanų.
2. Išpilę želatinę masę į likusias sultis, gerai išmaišykite. 3. Dalis paruošto mišinio pilama į stačiakampę formą ir į valandą patalpinama į šaldytuvą.
4. Nuplaukę vynuoges, nuimkite dideles vynuoges nuo keteros ir pasirinkite maždaug tokį patį dydį. Atsargiai nuimkite žievelę, supjaustykite ir pašalinkite kaulus.
5. Iš šaldytuvo išimame formą su gerai užšaldyta želė ir įdėkite vynuogių pusės.
6. Įpilkite likusios sulčių, sumaišytų su želatina, viršuje ir vėl įdėkite želė.
7. Iškirpkite žievelę iš obuolių, patraukite kūną į vidurinį tarą.
8. Įpilkite atvėsintą grietinėlę į sausą dubenį. Sumaišius su maišytuvu, palaipsniui pridėkite cukrų. Sumaišykite storą kreminę masę su obuoliais.
9. Iš šaldytuvo nuimkite užšaldytą želė ir supjaustykite jį į kvadratus, kad kiekvienas iš jų turėtų vynuogių.
10. Skleiskite gabalus ant dubenėlių ar plataus stiklo, įdėkite kremą ant viršaus ir pabarstykite riešutais.
Grietinės pyragas su želė ir vaisiai „Mozaika“
Šviesus tortas, pagamintas iš grietinės, vaisių ir želė, atrodo ryškus ir tinkamas bet kuriam stalui. Paprastas desertas nereikalauja kepimo. Tortas gali būti papildytas ne tik su vaisiais, bet ir su sausainiais ar sausainiais.
Sudėtis:
• grietinė, riebalų kiekis didesnis kaip 15% - 400 ml;
• keturi maišeliai su želė su skirtingais skoniais;
• 2 gr. vanilės milteliai;
• du nedideli želatinos maišeliai;
• vienas bananas ir kivis;
• du konservuoti persikai;
• nedidelis tamsus šokoladas;
• Šaukštas susmulkintų graikinių riešutų branduolių.
Paruošimas:
1. Naudodami pakuotės instrukcijas, mes atskiriame želė. Užpilkite ant plačių plokščių ir įšaldykite, kad sukietėtų.
2. Želatina supilkite į mažą dubenį, užpilkite ketvirtį puodelio karšto vandens, bet ne verdančio vandens. Įpilkite vanilės ir gerai sumaišykite, kol abu komponentai visiškai ištirps. Aušinimas. 3. Padėkite grietinę į aukštą dubenį. Kartu su maišytuvu palaipsniui supilkite želatinos mišinį ir cukrų.
4. Išvalykite vaisius, supjaustykite savavališkais griežinėliais. Sušaldyta želė supjaustyta kubeliais.
5. Įdėkite vaisių ir želė gabalus į dubenį. Įpilkite grietinę ir švelniai sumaišykite.
6. Formą ar bet kurį tinkamą indą suformuokite plona maisto plėvele ir supilkite paruoštą mišinį. Įdėkite šaldytuvą ir stovėkite bent 4 valandas.
7. Mes paimame užšaldytą tortą, paverčiame formą ant plokščio indo, padidiname talpą. Mes pašaliname plėvelę iš torto ir patrinti šokoladą ant mažų lustų, pabarstykite riešutais ir patiekite.
Želė su vaisiais arbūzu
Sudėtis:
• arbūzas, sveriantis tris kilogramus;
• kilogramų įvairių vaisių, galite ir uogos;
• dvi stiklinės cukraus;
• mažas citrinas;
• 250 ml „Rkatsiteli“ arba panašaus sauso baltojo vyno;
• penki šaukštai želatinos granulių;
• ketvirtadalis šaukšto maltos cinamono.
Paruošimas:
1. Nuplaukite arbūzą, supjaustykite jį. Kruopščiai parinkite masę su šaukštu ir sumalykite per sietą.
2. Sulygiuokite arbūzo pusių vidinį paviršių, nupjaukite visą baltąjį minkštimą - paviršius turi būti lygus ir lygus. Sugerkite arbūzą viduje popieriniais rankšluosčiais.
3. Nulupkite odą nuo vaisių, nuimkite kaulus ir supjaustykite pusę centimetrų kubeliais. Sulenkite dubenį, pabarstykite šviežia citrinos sultimis ir gerai išmaišykite.
4. Į puodą įpilkite pusę litro vandens, supilkite stiklinę cukraus. Mes dedame ant mažos ugnies ir nuolat maišant paruošiame aiškų sirupą. Iš dalies į jį įdėjome vaisių patiekalą, bent 2 min.
5. Užpildykite želatiną 100 ml šalto vandens.
6. Sirupe, kuriame vaisius nuplėškite, supilkite vyną, supilkite likusį cukrų ir cinamoną. Virinama, virinama vidutiniškai karšta tris minutes, išimkite iš šilumos, filtruokite. Truputį atvėsinkite, pridėkite patinusią želatiną ir gerai išmaišykite. 7. Dideliame puode, užvirinkite vandenį. Arbūzo baltos pusės pusę pasukiame ir penkias minutes stovime po porą minučių.
8. Į arbatos „dubenį“ įdėkite vaisių, supilkite juos nedideliu kiekiu sirupo ir įdėkite į šaldytuvą 20 minučių.
9. Kai želė gerai ištrauna, įdėkite vaisių ir vėl supilkite sirupą, atvėsinkite. Pakartokite, kol užpildysime viršų.
10. Arbatos pusę priveržkite maisto plėvele ir įdėkite į šaldytuvą 8 valandas.
11. Patiekdami, supjaustykite griežinėliais, kaip įprasta arbūzas.
Želė su vaisiais - virimo gudrybės ir naudingi patarimai
• Saldūs vaisių drebučiai gali būti pernelyg apsirengę, todėl rekomenduojama pabarstyti griežinėliais citrinos sultimis prieš sumaišydami juos su pagrindu.
• Kad želė būtų pagaminta iš šviežių sulčių, o ne drumstas, patartina leisti jį stovėti tam tikrą laiką, o paskui peršvirkšti per marlę.
• Citrusai, obuoliai, kvapnios kriaušės, vanilė arba cinamonas gali suteikti šviesesnį skonį bet kokiam želatui.
