Kiaulienos kepsnys lėtoje viryklėje, orkaitėje arba keptuvėje. Kepimo kiaulienos kepsnys su daržovėmis, kiaušiniais ir sūriu

Lengviausias ir greičiausias būdas paruošti pietus ar vakarienę yra kiaulienos kepsnys.

Įdomus faktas - nesvarbu, kaip jį virti - orkaitėje, keptuvėje ar lėtoje viryklėje, bet kuriuo atveju mėsa pasirodo skanus ir sultingas!

Beefsteak paprastai gaminamas iš jautienos, tačiau šis patiekalas nėra labai švelnus ir minkštas. Tačiau kiaulienos galimybė visiškai pakeičia situaciją!

Kiaulienos kepsnys - bendrieji virimo principai

Steikams geriau paimti šviežią mėsą. Jis turėtų būti rausvas su maloniu kvapu.

Kiaulienos gabale, kurį vartojate už indą, turi būti riebalų sluoksnis - tai suteiks švelnumo būsimam jautienai. Jei perkate mėsą pakuotėje, pažiūrėkite, ar pakuotėje nėra daug skysčio.

Jautienos mėsa kepama gabaliukais arba sumaišoma smulkinta mėsa ir virkite butelius. Mėsa, skirta geresniam kepimui ir greito maisto ruošimui, turėtų būti supjaustyta nuo pluošto. Jo plotis neturi viršyti dviejų centimetrų. Maltoje mėsoje geriau pereiti per didelį mėsos malūnų sietą su svogūnais. Jei pageidaujate, kiaulienos kiauliena gali būti smulkiai pjaustyta, todėl mėsa geriau išlaikyti sultingumą.

Klasikinį kepsnį marinuoti galite tik su druska ir pipirais, bet įdomesniam skoniui galite pridėti prieskonių, citrinų sulčių, majonezo ar garstyčių. Taip pat galite sujungti patiekalą su kiaušiniu, daržovėmis ar sūriu. Kepkite kepsnį krosnyje, keptuvėje arba lėtoje viryklėje.

Patiekite kepsnį keptomis arba virtomis bulvėmis, šviežiomis arba garintomis daržovėmis, žalumynais, koše arba patiekite patiekalą kaip pagrindinį, su juodos duonos skiltelėmis.

Kiaulienos kepsnys - klasikinis receptas

Sudėtis:

• 500 g kiaulienos;

• 20 ml majonezo;

• 10 g ciberžolės;

• 5 g raudonųjų pipirų;

• 5 g džiovintos muskato;

• druska;

• 20 ml aliejaus kepimui;

• 1 svogūnas.

Paruošimo metodas:

1. Paruoškite mėsą - ją reikia nuplauti, išdžiovinti, supjaustyti mažais gabaliukais ir smulkinti. Naudokite didelį tinklelį mėsmale.

2. Nulupkite lemputę ir tada užtepkite ant seklios pusės.

3. Pridėkite svogūną prie malto.

4. Visi išvardyti birūs produktai (prieskoniai) taip pat prideda prie įdaro ir sumaišomi.

5. Įveskite majonezą, kruopščiai suminkite mėsą, kad kepsnys.

6. Šildykite keptuvę suteptu.

7. Rankos taip pat lengvai sutepia ir pradeda formuoti kepsnys. Norėdami tai padaryti, pirmiausia suformuokite nedidelę dalį smulkintos mėsos į lygų rutulį, o po to jį suformuokite su delnais. Jūs turėtumėte turėti plokščius patiesus su lygiais kraštais.

8. Kepkite patties iki pat kepimo, virimo metu juos kelis kartus pernešdami.

9. Patiekite paruoštą kepsnį prie stalo su žalumynais ir šoniniu patiekalu.

Kiaulienos kepsnys su bulvėmis orkaitėje

Sudėtis:

• 450 g kiaulienos (geresnės plokščios kaklo);

• 3 bulvės;

• 30 g sviesto;

• 20 g paprikos;

• druska;

• šviežių žalumynų krūva.

Paruošimo metodas:

1. Nuplaukite, išdžiovinkite ir patrinkite pasirinktą kiaulienos gabalėlį paprikos ir druskos mišiniu. Atidėkite 15 minučių.

2. Po tam tikro laiko pjaustykite kiaulienos gabalėlį į 3 dalis.

3. Nulupkite bulves ir supjaustykite į storas išilgines gabalas, padalinkite į tris lygias dalis.

4. Paruoškite 3 folijos gabalus (maždaug A4 dydžio). 5. Kiekvienoje pjaustymo vietoje įdėkite bulves viduryje ir viršuje. Užsukite folijos kraštus.

6. Perkelkite paruoštas porcijas į kepimo skardą ir įdėkite į orkaitę.

7. Maisto gaminimas turi būti apie 35 minutes ne žemesnėje kaip 180 laipsnių temperatūroje, tada reikia atidaryti foliją ir kepti dar 5-7 minutes.

8. Įdėkite paruoštą patiekalą ant plokštelių ir papuoškite šviežiais žalumynais.

Kiaulienos kepsnys garstyčių lėtoje viryklėje

Sudėtis:

• 500 g kiaulienos kumpio;

• 30 ml garstyčių;

• 1 svogūnas;

• 10 g mėsos prieskonių;

• druska;

• 20 ml aliejaus kepimui.

Paruošimo metodas:

1. Paruoškite kiaulieną - nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite į gabalus.

2. Pjaukite mėsą per mėsmalę, pasirinkdami didžiausią grotelę.

3. Tuomet malūnėlį pakeiskite mažiausiu šlifuokliu ir perpilkite nuluptą svogūną.

4. Į maltą mėsą įpilkite garstyčių (galite naudoti paruoštą, parduodamą parduotuvėje arba namuose), druską ir mėsos prieskonius. Nupjaukite mėsą ir 10 minučių švariu šaltu.

5. Įjunkite prietaisą nustatydami „Frying“ režimą iki 40 minučių. Į daugiakanalio dubenį įpilkite alyvos, pašildykite.

6. Iš smulkintos mėsos suformuokite plokščias kotletus ir po to kepkite ant lėtos viryklės abiejose pusėse. Geriausia tai padaryti su šlapiomis rankomis arba sutepti augalinį aliejų.

7. Patiekite paruoštą kepsnį ant stalo, kai yra šalta. Troškintos daržovės ir žalumynai idealiai tinka šoniniam patiekalui.

Skaldyti kiaulienos kepsnys

Sudėtis:

• 500 g kiaulienos peties;

• 5-6 šaukštai augalinio aliejaus;

• 1 svogūnas;

• 1 kiaušinis;

• 1 kiaušinio trynys;

• 5 g juodųjų pipirų;

• kiaulienos prieskoniai;

• 80 g miltų (kepimui); • druska.

Paruošimo metodas:

1. Džiovinta, nuplaunama mėsa supjaustoma aštriu peiliu į 1,5 cm 1,5 cm gabalus.

2. Supjaustytą svogūną supjaustykite tose pačiose mažose dalyse.

3. Sumaišykite mėsą ir svogūnus, pridėti prieskonių ir druskos. Sumaišykite maltą kiaušinį ir trynį, sumaišykite.

4. Atvėsinkite smulkintą mėsą, tada iš jos išpjaukite plokščias kotletus, kurių kiekvienas yra apdorojamas abiejose pusėse.

5. Kepkite susmulkintą kepsnį aliejuje iki virimo. Būkite atsargūs, kai pasukate pjaustymo įrankius, dėl neatsargių veiksmų kepsnys gali suskaidyti.

6. Patiekite paruoštą sultingą patiekalą su savo mėgstamu šoniniu patiekalu.

Lenkijos kiaulienos kepsnys

Sudėtis:

• 450 g kiaulienos file;

• 3 kiaušiniai;

• 80 g miltų;

• 3-4 lemputės;

• 20 g ciberžolės, džiovintos jeeros ir raudonųjų pipirų;

• druska;

• 30 ml kepimo aliejaus.

Paruošimo metodas:

1. Iškirpkite mėsą į mažas apvalias arba kvadratines 1 cm storio griežinėliais.

2. Kovok juos su mažu plaktuku.

3. Sumaišykite druską ir prieskonius, pabarstykite mėsą į mišinį.

4. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus.

5. Į keptuvę įpilkite aliejaus, pašildykite.

6. Supilkite miltus ant plačios plokštelės, kad būtų patogu įdėti mėsą.

7. Krūties jautienos kepsnys su miltais, perkelkite jį į keptuvę.

8. Įdėkite svogūną tarp kepsnių ir kepkite ją mėsa. Nepamirškite pasukti kepsnį.

9. Patiekite gatavą patiekalą daržovėmis ir šoniniu patiekalu, laistydami savo mėgstamą padažą.

Kiaulienos kepsnys po sūrio sluoksniu orkaitėje

Sudėtis:

• 400 g kiaulienos file;

• 1 svogūnas;

• 1 kiaušinis;

• 15 g prieskonių mėsai;

• 70 g kieto sūrio;

• druska. Paruošimo metodas:

1. Pirmiausia reikėtų paruošti mėsą. Norėdami tai padaryti, kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais. Tai labai svarbu, nes skystis perteklius virsta virimo metu.

2. Naudokite aštrią, platų peilį, kad supjaustytumėte mėsą į 1 cm.

3. Svogūnai taip pat turi būti nulupti ir nuplauti, tada supjaustyti į tuos pačius gabalus.

4. Padarykite mėsą su mėsa ir svogūnais, įpilkite kiaušinių, prieskonių ir druskos, sumaišykite.

5. Būtina pagaminti ilgus plokščius kotletus iš gauto malto, kuris tada turi būti išdėstytas ant kepimo skardos, sutepto sviestu.

6. Po to kepimo skardą uždenkite folija ir 20 minučių (180 ° C) nusiųskite į orkaitę.

7. Šiuo metu tarkuokite sūrį iš mažiausios pusės.

8. Tada nuimkite foliją ir kiekvieną kepsnį švelniai ir tolygiai pabarstykite sūriu.

9. Kepkite dar 7 minutes.

10. Papuoškite gatavą patiekalą žalumynais ir padėkite jį prie stalo kartu su actu mirkyti svogūnai.

Tartaro kiaulienos kepsnys

Sudėtis:

• 580 g kiaulienos;

• 6 kiaušiniai;

• 120 ml pieno;

• svogūnai;

• nedidelė baltos duonos dalis;

• druska;

• džiovinti krapai;

• maltus pipirus;

• perdirbtas sūris.

Paruošimo metodas:

1. Nuplaukite mėsą, išdžiovinkite ir sumaišykite su nuluptais ir susmulkintais svogūnais.

2. Pjauti duoną ketvirtį valandos piene.

3. Pridėkite išlikusį duoną, džiovintą krapą ir vieną kiaušinį į mėsą. Maišykite pipirus ir druską.

4. Leiskite smulkinti stovėti vėsioje vietoje.

5. Tepkite lapą augaliniu aliejumi. Nedelsdami suformuokite ant maltos mėsos lizdų lapo su skylute (5 vnt.), Padarykite ratlankį. Kiekviename "lizde" pertrauka vieną kiaušinį. Baltymai neturėtų tekėti iš maltos mėsos. 6. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Siųsti kepsnį į orkaitę. Kepkite 30 minučių.

7. 5 min. Prieš virimą, pabarstykite indą su tarkuotu lydytu sūriu.

8. Patiekite iš karto po kepimo, kitaip kiaušinis taps sunkus.

9. Kaip šalutinis patiekalas tinka makaronams arba bulvių koše.