Abrikosai yra vasaros ir saulės vaisiai, skanūs ne tik švieži, bet ir kaip uogienė arba kepimo užpildas. Yra daug galimybių pyragams su abrikosais. Jų paruošimui gali būti naudojamos įvairios tešlos - mielės, glaistyti pyragaičiai, sausainiai ir kiti. Puikiai tinka užpildyti abrikosus su sūriu. Varškės sluoksnis tortuose ar tortuose ramiai pakeičia kremą: jis yra minkštas, minkštas, kvapni. Naminiai sūriai gerai absorbuoja priedų skonį ir įvairius skonius, puikiai dera su įvairiomis uogomis ir vaisiais. Abrikosai yra geras pasirinkimas, nes jie yra gana saldus, o lengvas rūgštis varškė.
Pagrindiniai sūrio ir abrikosų pyragų gamybos principai
Sūrio ir abrikosų kepimo taisyklės visų pirma yra susijusios su tortui, kuris yra pasirinktas tortui. Čia reikia kuo tiksliau laikytis rekomendacijų.
Norint užpildyti varškės sūrį pageidautina sumalti per mėsmalę arba maišytuvą, ypač jei jis yra sunkus.
Abrikosai naudojami šviežiams konservuotiems pyragams, kai kuriuose receptuose reikia iš jų užklijuoti uogienes, uogienes ir uogienes. Norėdami tai padaryti, abrikosai plaunami, kartais nulupami iš odos, valomi kaulai, susmulkinami ir virinami cukrumi bei kitais priedais.
Abrikosai pyragams, pageidautina pasirinkti daugiau subrendusių.
Patiekiami su sūrio pyragais ir abrikosais, tiek šilta, tiek šalta.
Dažniausiai tokiam kepimui reikia sviesto ir augalinio aliejaus, cukraus, kiaušinių, miltų. Galima naudoti grietinę, kakavą, kavą, šokoladą, sodą, citriną ir citrinos rūgštį, žoleles, prieskonius ir prieskonius. Dažnai paprastas tortas su abrikosais ir varškės sūriu yra apipurškiamas ant smulkių grūdų. Tai savarankiškai pagaminti trupiniai iš miltų, aliejaus ir kitų priedų.
Paprasta glaistė su varške ir abrikosais
Nors receptas yra paprastas, desertas yra tik nuostabus! Daugelis namų šeimininkių turi tik šį sūrio ir abrikosų pyrago receptą, kad periodiškai džiaugtųsi savo artimaisiais. Svarbiausia čia yra pakabinti, kad darytų trumpą tešlą. Tačiau tai nereikalauja ypatingos išminties.
Sudėtis
- Pakuotėje sviesto arba margarino
- Du puodeliai miltų - maždaug
- Du vištienos kiaušiniai ir vienas trynys
- 300–500 g šviežio varškės
- 200 g šviežių abrikosų
- Vanilinas arba vanilinis cukrus
- Stiklas granuliuoto cukraus.
Virimo būdas
- Laikykite alyvą kambario temperatūroje, kad ji šiek tiek minkštėtų, bet ne išlydytų.
- Supilkite miltus į dubenį, sutepkite sviestą, periodiškai pabarstykite miltus.
- Riešutais sumaišykite miltus ir sviestą iki smulkių riebalų trupinių. Jei gaunami dideli gabalėliai, įpilkite daugiau miltų.
- Pasibaigus trinčiai, supilkite trynį - jūs galite tik kelis šaukštus vandens, bet su geltonos spalvos pasiūlymu.
- Minkšti minkštą tešlą ir leiskite jam atvėsti pusvalandį.
- Šiek tiek pasukite jį arba ištempkite rankomis, formuokite ir švelniai ištempkite, lygindami palei apačią. Sudaryti aukštesnius buferius.
- Išpjaukite tešlą keliomis vietomis šakute ir išsiųskite į šiltą krosnį vidutinėje temperatūroje.
- Tešla turėtų būti kepama apie 10 minučių, kad būtų išvengta raudonumo.
- Tuo tarpu užpildykite.
- Nuplaukite abrikosus, galite pašalinti odą, galite palikti.
- Padalinkite juos į pusę ir pašalinkite kaulus.
- Pjaustykite varškę su maišytuvu, įpilkite cukraus, kiaušinių, vanilino, truputį sudaužykite.
- Konteineryje su tešla galite įdėti abrikosus ir užpilti užpildu. Priešingai, galite išpilti varškės masę, o vaisių dalis padėkite ant viršaus, truputį paspaudę. Ši parinktis yra elegantiškesnė. Tačiau pirmuosiuose abrikosuose geriau užpilti užpildo saldumas.
- Paprastai galite juos sumažinti ir trukdyti varškės mišiniui - pasirinkimas yra šeimininkė.
- Bet kuriuo atveju, pyragas turi būti dar 15-20 minučių orkaitėje.
- Kai ant kepimo viršuje yra raudona, galite jį gauti.
- Prieš patiekiant šią pyragą, jis turi būti atvėsintas bent pusvalandį.
Želė tortas su varške ir abrikosais
Vaisių pyragai dažnai gels - kepimas tampa labai gražus. O vaisiams tai naudingas atvejis, nes jie išlieka švieži.
Sudėtis
- 150 gramų sviesto arba margarino
- Ketvirtasis arbatinis šaukštelis soda
- Actas
- Du puodeliai miltų
- Sūrio svaras
- Trys kiaušiniai
- Du stiklinės cukraus
- Maždaug 15 geros brandos abrikosų
- Želatinos pakuotė arba specialus pyragas.
Virimo būdas
- Sujunkite pusę puodelio cukraus, vieną kiaušinį, šiek tiek sudaužytą.
- Įpilkite ištirpinto sviesto, sumaišytas su actu, soda, miltai, sumaišykite tankią tešlą.
- Apveskite jį prie formos dydžio, išdėstykite, pakelkite šonus.
- Likęs cukrus, du kiaušiniai ir varškės sūris sumušė maišytuvą. Jei masė yra labai skysta, priklijuokite jį šaukštu ar dviem miltais.
- Įdėkite šį mišinį ant tešlos ir įdėkite į orkaitę.
- Įdėkite šiltą orkaitę. Orkaitė vidutinė 20-15 minučių temperatūra.
- Mažai atidarykite orkaitę ir atvėsinkite.
- Tuo tarpu želė pagal želatinos arba paruoštos želė pakuotės nurodymus. Jei paimama želatina, tuomet reikės vaisių sirupo.
- Nuluptus likučius arba abrikosų gabaliukus sudėkite ant atšaldyto torto.
- Atsargiai supilkite želatiną. Palaukite 5-10 minučių. Supilkite likusį želė.
- Leiskite tortui keletą valandų stovėti šaldytuve.
Mielių pyragas su varškės, abrikosų ir streysel
Shtreizel - skanūs miltų trupiniai ir apdaila, taip pat kepimui. Ji atvyko iš vokiečių virtuvės ir sugavo daugybę patiekalų. Įskaitant varškės vaisių pyragus.
Sudėtis
Tešla:
- Neišsamus puodelis pieno
- Maždaug du puodeliai miltų
- Sausos mielės - 20 gramų
- Pusė sviesto arba margarino pakuotės
- Kiaušinis
- Trys šaukštai cukraus
- Druskos žiupsnelis
Pildymas:
- 200 g šviežių arba konservuotų abrikosų
- 300 gramų varškės
- Du kiaušiniai
- Stiklinės cukraus
- Vienas citrinas
- Prireikus sauja razinų
- Šaukštas su manų kruopos.
.
Streesel:
- 100 g miltų
- Maždaug 50 gramų sviesto
- Pora valgomųjų šaukštų cukraus.
Virimo būdas
- Šildykite pieną. Įdėkite mielių ir cukraus. Leiskite stovėti maždaug penkias minutes.
- Tada supilkite ištirpintą sviestą, kiaušinį, supilkite į miltus - pradėkite vieną stiklą, įpilkite druskos.
- Minkyti tešlą, ji turi būti minkšta ir nelipni. Suderinkite konsistenciją pridedant miltų.
- Pašalinkite į šiltą vietą pusvalandį.
- Po tinkamo laiko į palmę užpilkite sauja augalinio aliejaus ir maišykite tešlą šia ranka. Palikite dar 20-30 minučių.
- Skalauti abrikosus, padalinti į pusę, pašalinti kaulus. Jei konservuoti, nusausinkite sirupą.
- Nupjaukite citrinų žievelės, supjaustykite, išspauskite sulčių iš vaisių.
- Pakelkite razinas verdančiu vandeniu, palikite stovėti dešimt minučių, išleiskite vandenį, surinkite.
- Atskiros tryniai iš baltymų.
- Sumaišykite kiaušinių trynius, cukrų, varškę, mėsą ir sultis, manų kruopą, gerai sumaišykite.
- Bitų baltymai, sumaišykite varškės masę.
- Išpilkite razinų, švelniai sumaišykite.
- Išpjaukite tešlą ir formuokite. Leiskite jam šildyti maždaug dešimt minučių.
- Skaldyti varškės masę virš abrikosų. Jei jie yra švieži, šiek tiek pabarstykite cukrumi.
- Įdėkite į orkaitę vidutiniškai 20 minučių.
- Tuo tarpu atlikite streisel. Miltai, sviestas ir cukrus patrinti rankomis iki trupinių susidarymo.
- Ištraukite tortą, pabarstykite trupinius tarp abrikosų pusės, įdėkite į orkaitę dar 20 minučių.
- Ištraukite, uždenkite servetėlę, atvėsinkite. Patiekite šiltas.
Šokoladinis pyragas su varškės ir abrikosais
Šokoladinė tešla gerai dera su varškės ir abrikosų įdaru. Papildomi šokolado užrašai gaminami su kakavos milteliais.
Sudėtis
Tešla:
- Apie du puodeliai miltų
- Pusė puodelio cukraus
- sviesto arba margarino pakuotė
- Pusė šaukštelio sodos
- Actas arba citrinų rūgštis
- 1-2 kiaušiniai, priklausomai nuo dydžio
- 2-4 šaukštai kakavos miltelių
Pildymas:
- Sūrio svaras
- Stiklinė cukraus
- svaras šviežių abrikosų, jei jie konservuoti, užima daugiau
- Stiklas grietinės
- Vanilės pudingo paketas - gali būti pakeistas šaukštu krakmolo
- Vanilinas arba vanilinis cukrus
Straysel:
- 100 g naftos
- Neišsamus puodelis miltų
- Šaukštas kakavos miltelių
- Pusė puodelio cukraus
Virimo būdas
- Sausos sudedamosios dalys tešlos mišiniui.
- Sumaišykite sviestą ir kiaušinį, sumalkite, sumaišykite su sausais ingredientais ir sumaišykite tešlą.
- Leiskite 15 minučių gulėti šaltame
- Pjauti varškę maišytuvu.
- Nulupkite abrikosus, pašalinkite kaulus ir supjaustykite kubeliais.
- Įpilkite grietinės, kiaušinių, cukraus, vanilino, pudingo ar krakmolo, abrikosų į varškę. Sumaišykite viską.
- Strawsel miltai, sumaišyti su kakava, pridėti sviesto, sumalti, įpilti cukraus, trupiniai.
- Surinkite tortą: įdėkite varškę ant valcuotos tešlos formos, pabarstykite trupiniais.
- Tortas yra kepamas maždaug valandą vidutinio karščio orkaitėje.
.
„Paradise pyragas“, pagamintas iš abrikosų varškės
Kavos ir šokolado pyragas bei varškės puodelis ir abrikosų sluoksnis - toks desertas vertas kaip šventinis stalas. Skanus ir labai gražus!
Sudėtis
- Stiklinė miltų
- Trys kiaušiniai
- Du stikliniai granuliuoto cukraus
- Vanilinas
- Šaukštelis tirpios kavos
- Šaukštas kakavos miltelių
- Pusė šaukštelio sodos
- Actas
- Sūrio svaras
- Stiklas grietinės
- Du valgomieji šaukštai želatinos
- Pusė puodelio vandens
- Svaras abrikosų.
Virimo būdas
- Dėl tešlos supjaukite kiaušinius su cukrumi.
- Įpilama kavos ir vanilės, kakavos, sumaišoma su acto soda, sumaišoma.
- Supilkite miltus ir sudaužykite viską.
- Supilkite sausainių pyragą į krosnį ir kepkite viduryje.
- Šaltas, supjaustytas dviem.
- Nuluptus abrikosus pabarstykite šaukštu cukraus ir iki virimo laikykite ant ugnies, kad šiek tiek sušvelnintumėte.
- Sugerti želatiną vandenyje, laikyti 20 minučių, tada kaitinti mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje.
- Souffle, sumaišykite grietinę, varškę, cukrų su maišytuvu. Krupinokas neturėtų likti.
- Vėliau dalis kremo yra skirta puošti pyragą.
- Likusioje triukšmo vietoje, nuolat pataikant, supilkite želatiną.
- Įdėkite pyragą nuimamu pavidalu, pusę softo, įdėkite abrikosus.
- Supilkite likusį souffle ant jų ir švelniai uždenkite antrojo torto viršų.
- Šaldytuve keletą valandų pašalinkite užšaldymui.
- Tada ištraukite tortą iš pelėsių. Išankstinę formą galite panardinti karštu vandeniu.
- Uždėkite pyragą ant lėkštelės, užpilkite kremu, garnyruokite su abrikosų gabaliukais. Vis dar laikykitės šalčio.
Kirsch - varškės ir abrikosų pyragas su sausainių ritiniais
Visas šio torto triukas - originaliame dizaine. Tešla yra sausainių, užpildo - varškės sūrio su abrikosais.
Sudėtis
Bandymui
- 4 kiaušiniai
- 4 šaukštai su cukraus krūva
- 4 šaukštai vandens
- 4 šaukštai miltų
- Vienas šaukštas bulvių krakmolo
- Kepimo miltelių maišelis.
Užpildymui
- 3 šaukštai abrikosų uogienės - gali būti virti iš abrikosų ir stiklinės cukraus
- Želatinos maišelis
- Stiklas didelio riebumo kremo
- Stiklinė cukraus
- Trys voverės
- Sūrio svaras
- 10 prinokusių abrikosų.
.
Virimo būdas
- Dėl kempinės, kiaušinių ir cukraus, kol geras augimas.
- Tada mažo greičio maišytuve užpilkite vandens.
- Miltai, kepimo milteliai, krakmolo mišinys ir švelniai supilami į kiaušinių mišinį.
- Nereikia mušti, tiesiog minkyti šaukštu ar mentele.
- Supilkite tešlą į dvi kepimo skardines ir kepkite šiltoje orkaitėje 5-10 minučių aukštoje temperatūroje.
- Atvėsus, padėkite formą, pasukdami jį į virtuvės lentą.
- Vienas ir tortų sluoksniai tepami su abrikosų uogiene ir ritinėliais. Lengvai paspauskite, leiskite jam atsigulti.
- Į puodelį įdėkite tvirtinimo plėvelę.
- Riedėjimo griežinėliai, supjaustyti į centimetrų plotį tris, visame paviršiuje sandariai vienas su kitu.
- Nors sausainiai buvo kepti, reikėjo pagaminti grietinėlę.
- Sugerti želatiną vandenyje, kaitinti po 20 minučių, bet ne virti.
- Plakti grietinėlė su šaukštu cukraus.
- Atskirai plakti baltymai su likusiu cukrumi.
- Sumaišykite dvi mases, įpilkite varškės.
- Nupjaukite šviežių abrikosų į skilteles ir įpilkite grietinėlės.
- Trečiąją grietinėlės dalį įdėkite į dubenį su ritiniais.
- Nuo antrojo sausainio supjaustyti du apskritimai. Vieno skersmens dubenį su ritiniais, antrą ir pusę mažiau.
- Padėkite mažesnį apskritimą ant grietinėlės, įdėkite jį į likusį varškės masę.
- Antrąjį turą pasiliekame ir laivą už valandą atvėsime.
- Tada mes paverčiame savo darbą ant indo, nuimame filmą.
- Šildykite džemo likučius ir sutepkite visą paviršių plonu sluoksniu.
- Jūs galite papuošti grietinėlę su plakta grietinėle, šiek tiek įdėdami kremą.
Šiek tiek atšaldyto želatinos įdėkite dalį kremo, maišykite ir supilkite šį mišinį į pagrindinę varškės masę. Labai gerai sumaišykite.
Virtuvės sūrio ir abrikosų pyragų gudrybės ir paslaptys
- Patartina abrikosus į grietinėlę įdėti po terminio apdorojimo, bent šiek tiek pridedant juos prie cukraus. Švieži, galite pridėti tik labai prinokusius ir saldžius abrikosus. Priešingu atveju, jis bus rūgštus kartu su varškės.
- receptuose nurodytas cukraus kiekis gali skirtis priklausomai nuo varškės rūgšties ir vaisių.
- Siekiant, kad varškės užpildymas terminio apdorojimo metu nebūtų išmestas perteklių, pamerkite tešlą, įpilkite manų, krakmolo ar sauso vanilės pudingo.
- Želė padažai iš varškės ir abrikosų supjaustomi šaltu, peiliu panardinant į karštą vandenį.
