Bulviniai koldūnai yra paprasti, skanūs ir pigūs! Patiekalas maitinamas, pagamintas iš labiausiai prieinamų produktų ir visada pasireiškia skanus.
Jūs galite pridėti kitų ingredientų į užpildą, gauti įvairias galimybes ir padaryti savo šeimą laimingą kiekvieną dieną. Čia surenkami žingsniai po žingsnio receptai su bulvėmis, kurias norėsite virti dar kartą.
Koldūnai su bulvėmis - bendrieji virimo principai
Keptų kepimo tešla paprastai gaminama šviežiai ant vandens ar pieno. Jis gali būti pridėtas kiaušinis, sviestas, būtinai įdėkite druską. Miltai turi būti pilami tiek, kad masė taptų kieta, kitaip tešlos smulkinimas nebus įmanoma. Po minkymo, palikite vienkartinę pusę maždaug pusvalandį. Taigi, kad nebūtų viršuje išdžiovintų plutos, uždenkite arba įdėkite į maišelį.
Tradicinis užpildas gaminamas iš bulvių koše. Tačiau žemiau yra išsamūs žingsniai po žingsnio su bulvėmis, kurių sudėtyje yra grybų, taukų, kepti svogūnai. Tai ne visi galimi variantai, bet kai kurie iš skaniausių, sėkmingiausių, laiko patikrintų derinių.
Kaip skinti koldūnus
Yra trys pagrindiniai koldūnų modeliavimo būdai, jie yra daug darbo jėgos ir yra platinami iš paprasčiausių ir greičiausių iki sudėtingiausių variantų.
Pagrindiniai metodai:
• Koldūnų forma. Tai paprasčiausias būdas gauti formą su skylėmis. Išspaudžiama tešla, dedama ant specialios plokštelės, skylės užpildomos užpildu, visa tai padengiama nauju tešlos sluoksniu, valcuotu valcavimo galvute. Šio metodo trūkumas yra laužo gabaliukai, kuriuos reikia surinkti, vėl valcuoti ir sunku padaryti. • Maži ratai. Sukite tešlos dešrą, supjaustykite, supjaustykite kiekvieną gabalą, įdėkite įdarą, sudėkite koldūną. Trūkumas yra tas, kad koldūnai gali gauti kitokio dydžio, jums reikia užpildyti ranką.
• Stiklo pjovimas. Tešla yra susukta į didelį sluoksnį, iš jo išspaudžiami apskritimai, užpildomas kiekvienas iš jų, kraštai yra suspausti. Pasirodo, gražiausių ir netgi koldūnų, kurie yra tokio pat dydžio, tačiau procesas yra daug laiko ir trimmavimas išlieka.
Produktai virkite sūdytame vandenyje, įpilami verdančiame vandenyje. Jei užpildytos gatavos bulvės, procesas trunka ne ilgiau kaip 3-4 minutes. Po kepimo koldūnai yra sugauti skimmeriu, sutepti.
Klasikiniai koldūnai su bulvėmis: žingsnis po žingsnio receptas
Be to, užpildas yra svogūnai, bet, jei norite, negalėsite ją pridėti. Laipsniškas koldūnų receptas su bulvėmis naudojamas bulvių koše. Jis gali būti paruoštas iš anksto, kad ilgai nelauktumėte.
Sudėtis
• 300 ml vandens;
• apie 5 stiklinės miltų;
• prieskoniai, aliejus;
• kiaušinis;
• 7 bulvės;
• 2 svogūnai.
Maisto gaminimas
1. Geriau pradėti nuo užpildymo, nes tyrės reikės gerai atvėsinti. Valome bulves, supjaustomos, pridedamos prie keptuvės ir užpildomos vandeniu. Mes įdėti į viryklę, virti, kol geras minkštumas, gabalai turėtų būti lengvai pradurtas, pabaigoje druskos.
2. Nulupkite svogūnus. Iškirpkite į grynas kubelius.
3. Į keptuvę įpilkite aliejaus. Mes skleidžiame svogūnus, kepame iki ruddy spalvos. Padalinkite į dvi dalis. Pusė mes guldysime į tyrę, bet kas išliks, kad būtų patiekiami patiekalai prie stalo.
4. Minkyti tešlą. Sujunkite vieną kiaušinį su druska, sumalkite, įpilkite vandens kambario temperatūroje, maišykite. Supilkite miltus. Susmulkinkite kietą tešlą iki tolygios. 5. Perkeliame paketą, paliekame 15-20 minučių. Tešla turėtų „pailsėti“. Per šį laiką miltų glitimas išsipūsti, masė taps minkštesnė, o gabalai valcavimo metu nebus sugriežtinti.
6. Iš virtų bulvių užpilkite skystį, paruošite storą tyrę, užpilkite keptais svogūnais, išmaišykite. Perkeliame įdaru į patogų dubenį, atvėsinkite.
7. Mes paimame tešlą, iškirpti, koldūnus jums patogiausiu būdu. Viršuje galite matyti visas parinktis.
8. Virkite vandenį puode, išmeskite šaukštą druskos. Galite pridėti laurų, pipirų ar žolelių.
9. Mesti koldūnus, iš karto sumaišykite, kad jie neliktų prie apačios.
10. Po dengimo paruošite tris minutes.
11. Šumovki paima koldūnus. Kiekvieną kartą nuvalydami vandens lašelius, kad dubuo būtų kuo mažiau. Jei nėra skimmerio, galite nusausinti visus koldūnus į žarną.
12. Skleidome keptas svogūnus, kurie liko keptuvėje. Maišykite. Paprastai koldūnai nuleidžiami ir sugaunami į dubenį, bet ne visi jie tai daro pirmą kartą.
Bulviniai koldūnai: žingsnis po žingsnio receptas su grybais
Laipsniškas koldūnų receptas su bulvėmis naudojamas šviežiuose česnakuose. Jei reikia, pakeiskite juos kitais grybais maždaug tokiu pat kiekiu. Tešla bus suminkyta be kiaušinių, piene su vandeniu.
Sudėtis
• 100 ml pieno;
• 120 ml vandens;
• 2 šaukštai sviesto;
• druska ir miltai.
Užpildymui:
• 4 bulvės;
• 5-6 česnakai;
• 2 lemputes;
• 60 g aliejaus;
• prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Išvalome stiebagumbius, supjaustome juos į gabalus, įdedame į puodą ir supilkite vandenį, kad skystis padengtų tik bulves. Mes įdėti į krosnį, virkite, kol pasiruošę, druskosime dešimt minučių. 2. Grybai. Nuplaukite šampinjonus į mažus kubelius. Supilkite pusę recepto aliejaus į keptuvę, išmeskite grybus, pradėkite kepti.
3. Iškirpkite vieną didelį svogūną į mažus kubelius. Pridėti prie grybų, kartu mes visiškai pasirengę, pipirai ir druska.
4. Virtos bulvės išsiskiria nuo skysčio, vienodos bulvių košės, pagardintos keptais grybais. Sumaišykite, palikite pildymą atvėsti.
5. Minkyti tešlą. Pienas derinamas su vandeniu, įpilkite pusę šaukštelio druskos, supilkite porą šaukštų aliejaus. Supilkite miltus, sumaišykite paprastą tešlą. Mes duodame otlezhatsya po dubeniu arba pakuotėje.
6. Po 20-30 minučių jūs galite pradėti koldūnus. Mes gaminame produktus bet kokiu būdu, mes sukrauname ant lentos arba ant kepimo skardos, pabarstyti miltais.
7. Virkite vandenį puode. Svarbu, kad ant šio koldūnų kiekio ne mažiau kaip 3 litrai supilkite daug skysčio. Jei vandens yra mažai, virimas sulėtės, produktai taps švelnūs. Taip pat nepamirškite druskingo vandens.
8. Supilkite koldūnus į verdantį skystį, po 2-3 min. Užvirinkite.
9. Šildykite alyvą keptuvėje ir kepkite svogūnus, supjaustytus kubeliais.
10. Išimkite koldūnus dideliame dubenyje.
11. Įpilkite kepti svogūnai. Jei šis padažas nėra jūsų skonio, galite paprasčiausiai pridėti sviesto gabalėlį. Jis greitai ištirps, kelis kartus suplakite dubenį.
12. Grybų koldūnai geriausiai patiekiami prie grietinės. Galite padaryti kvapnią padažą, pridedant česnako, kapotų krapų, įvairių prieskonių ir net tarkuotų sūrių.
Koldūnai su bulvėmis: žingsnis po žingsnio receptas su kumpiu ir tešla ant verdančio vandens
Nuostabaus užpildo variantas, kuris pasirodo labai sultingas, turi visiškai kitokį skonį. Laipsniškas koldūnų receptas su bulvėmis naudojamas neapdorotų gumbų, ty nereikia ruošti bulvių košės, taupančios laiką. Riebalai gali būti naudojami švieži, sūdyti, rūkyti savo nuožiūra. Sudėtis
• 1 valgomasis šaukštas. vanduo;
• 2.5 str. miltai;
• 2 šaukštai sviesto;
• druska.
Koldūnai:
• 400 g bulvių;
• 150 gramų riebalų;
• 1 svogūnas;
• prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Geriau pradėti šį patiekalą ne iš užpildo, bet iš tešlos. Išmaišome stiklinę verdančio vandens, mes galime supilti jį iš virdulio, pridėti druskos ir aliejaus, supilkite stiklinę miltų su viena ranka ir greitai sumaišykite su antra vertus. Toliau maišykite, kol masė tampa maloniai šilta. Tada pridėti daugiau vandens, minkyti tešlą.
2. Nuimkite jį, kad jis užsuktų pusvalandį.
3. Pasukite šoninę per mėsmalę ir supjaustykite svogūnų galvą. Taip pat yra tos pačios rūšies česnako įdaras, kurį taip pat galite pridėti.
4. Bulvės gali būti susuktos per mėsmalę, bet tada atskirame dubenyje, kad suspaustų sultis. Tačiau dažniau nulupti gumbai patrinami ant smulkios trintuvo. Pasirinkite patogiausią variantą.
5. Sudėkite bulves su kiauliena, bet dar nedėkite druskos, nes po to prasidės aktyvi sulčių sekrecija. Tiesiog maišykite.
6. Išimame tešlą, padalijame ją į gabalus, ištraukiame.
7. Tik dabar užpildą galima sūdyti, pagardinti pipirais. Maišykite.
8. Mes darome koldūnus. Kruopščiai priklijuokite kraštus, nes įdaras yra drėgnas ir šis patiekalas bus virti šiek tiek ilgiau.
9. Uždėkite puodą ant viryklės, užpilkite vandeniu, užvirinkite, įpilkite druskos.
10. Koldūnai su žaliavinėmis bulvėmis, sumaišykite. Po verdančio vandens virkite 8-10 minučių, priklausomai nuo dydžio.
11. Iš keptuvės išimkite koldūnus, padėkite į dubenį.
12. Jie gali būti tiesiog tepami arba pripildyti keptais svogūnais, kaip ir anksčiau pateiktuose receptuose. Tokiu atveju viskas turi būti parengta iš anksto, kitaip koldūnai turės laiko laikytis kartu laukimo metu.
Koldūnai su bulvėmis - patarimai ir gudrybės
• Nereikia nedelsiant mėsininko ir ištiesti visą tešlą, geriau tai padaryti mažais gabaliukais, bet didžiausią jos dalį laikyti apverstame dubenyje arba padengti rankšluosčiu.
• Tešla nenori susilieti? Jei gabalai yra sausi, galite juos pabarstyti vandeniu arba purkšti juos purškimo buteliu.
• Sviestas pripildo skonį, bulvė tampa minkšta, tačiau nereikia pamiršti apie didelį kalorijų kiekį riebaluose. Didelis sviesto gabalas padidins indo energijos vertę 1,5 arba net 2 kartus.
• Paliekami koldūnai? Jums nereikia šildyti mikrobangų krosnelėje, jis nebus toks skanus. Geriau įdėti į keptuvę, pakepinti iki auksinės rudos spalvos. Galite ištepti grietinę, pabarstyti sūriu ir kepti orkaitėje.
• Vareniki gali būti virti ne tik vandeniu įprastu būdu, bet ir garinti. Dėl to suformuoti produktai yra išdėstyti viename sluoksnyje, paruošimo laikas priklauso nuo užpildo.
