Adjika aštrus su obuoliais - skanus užkandis bet kuriam patiekalui. Skanus aštrus adjika su obuoliais receptai ir paslaptys

Adjika aštrus su obuoliais - skanus užkandis bet kuriam patiekalui. Skanus aštrus adjika su obuoliais receptai ir paslaptys

Adjika yra labai populiari daugelyje šalių, nes jos receptai yra lengvi, jiems nereikia sudėtingų manipuliacijų ir brangių produktų.

Be to, adjika ruošiama įvairiais būdais, be to, dėl savo skonio ir neapibūdinamo aromato galima visiškai pakeisti bet kokį patiekalą.

Adjika aštrus su obuoliais - bendrieji paruošimo principai

Iš pradžių adjika buvo parengta iš trijų pagrindinių ingredientų - pipirų, česnakų, žolelių, tačiau kuo daugiau receptas buvo išdalintas, tuo daugiau pakeitimų. Dabar adjika gaminama tiek saldaus, tiek saldaus ir pikantiško, ir, žinoma, aštrus. Prie jo pridedami pomidorai, paprikos, svogūnai, morkos, cukinijos, obuoliai, žolės ir žali, prieskoniai ir daug kitų ingredientų.

Dėl ūminio adzhika su obuoliais paruošimo taip pat galite naudoti bet kokius komponentus. „Adjika“ gali būti daržovių, vaistažolių, raudonos, žalios ir bet kokios norimos. Obuoliai išlieka nepakeičiama sudedamąja dalimi, tačiau čia taip pat galite parodyti vaizduotę ir, naudodami įvairias vaisių veisles ir brandumo laipsnį, suteikite naujų neįprastų skonių: aštrus saldumas, lengvas rūgštumas ir kiti.

Viskas kompozicijoje, daržovėse ir vaisiuose valoma, plaunama ir susmulkinama. Po virimo, pridėti prieskonių, saulėgrąžų aliejaus, druskos ir kartais acto. Tačiau yra ir adzhikos receptų be maisto ruošimo: čia visi daržovės ir obuoliai taip pat paruošiami, kai jie sumaišomi su kitais ingredientais, tam tikrą laiką jie yra ginami, sumaišyti ir susukti.

1. Adjika aštrus su obuoliais: paprastas receptas

Sudėtis:

• 1 kg 800 g pomidorų;

• 900 g saldžiųjų paprikų;

• 600 g saldžių ir rūgščių obuolių;

• du ​​paprikos ankštys;

• 150-200 g česnako;

• druska ir pipirai;

• 210 ml augalinio aliejaus.

Kaip virėjas:

1. Nuplaukite obuolius ir daržoves.

2. Iš obuolių supjaustytos odos nuimkite stiebo vidurį.

3. Pomidorai paliekami 2-3 minutes verdančiame vandenyje, nuplaunami. Švelniai smalkiokite odą, nuplėškite ją.

4. Mes pašaliname iš Bulgarijos ir karšto pipirų sėklas.

5. Nulupkite česnaką.

6. Mes paruošiame visus paruoštus ingredientus per mėsmalę, perkeliame didelę keptuvę.

7. Į skonį įpilkite druskos ir maltos pipirų, supilkite į augalinį aliejų.

8. Kepkite, kartais maišydami, apie 2,5 valandos.

9. Paruoštas aštrus adjika įsukamas į sterilų indą.

2. Adjika aštrus su obuoliais, žalumynais ir morkomis

Sudėtis:

• 1 kg pomidorų;

• 320 g morkų;

• 550 g Bulgarijos pipirų;

• 3 vnt. karšti pipirai;

• du ​​obuoliai;

• nedidelis česnako galva;

• per didelį baziliko ir kalendra ryšulį;

• 50 g granuliuoto cukraus;

• 2 šaukštai. l stalo actas;

• 2 šaukštai. augalinis aliejus;

• druska.

Kaip virėjas:

1. Obuoliai, pomidorai, morkos, česnakai, mano paprikos ir valomos odos, sėklų, pūkų.

2. Susmulkinkite visus adzhika komponentus, eidami per mėsmalę arba maišytuvą. Tačiau darbas su maišytuvu turi būti atsargus, o ne labai intensyvus, kad nebūtų sudedamųjų dalių į tyrės būklę, vis dar adzhika skanesnis, jei yra nedideli daržovių gabaliukai, o ne tada, kai paaiškėja, kad tai yra vienalytė masė.

3. Įdėkite masę į keptuvę, virkite 35 min. Po virimo ramioje ugnyje.

4. Šiuo metu nuplaukite visus žalumynus, pašalinkite dideles šakas, pjaustykite likusias dalis. Pjaustykite česnaką ant smulkių trintuvų arba praleiskite spaudoje. 5. Po 35-40 minučių mirkymo į adjiką įpilkite žali, cukraus ir druskos bei česnako. Maišykite.

6. Supilkite augalinį aliejų, troškinkite dar vieną valandą.

7. Gatavame adjika užpilkite actu, sumaišykite ir nedelsiant supilkite jį į stiklainius.

3. Adjika aštrus su obuoliais ir slyvomis

Sudėtis:

• 500 g žaliųjų obuolių, pvz., „Granny Smith“;

• 2 kg slyvų;

• 1 kg 100 g prinokusių pomidorų;

• 500 g svogūnų;

• svaras paprikos;

• 350-400 g česnako;

• paprikos paprika;

• druska;

• 125 g cukraus.

Kaip virėjas:

1. Išplautose slyvose nuimkite kaulus, užpilkite vaisių nedideliu kiekiu vandens ir virkite, kol virinama maždaug 10 minučių.

2. Perkelkite šiek tiek atšaldytas slyvas ant sieto, nuvalykite, kad pašalintumėte visą odą.

3. Nulupkite česnakus ir svogūnus, nuimkite sėklas ir kyla iš bulgarų ir karštų pipirų.

4. Pomidorai plaunami verdančiu vandeniu, pašalinami iš jų odos.

5. Mes supjaustome obuolių šerdį, nuimame odą.

6. Mėsmalėje pasukame raudonųjų pomidorų, saldžių ir karčiųjų pipirų, svogūnų, obuolių mėsą.

7. Sumaišykite gautą masę su slyvų tyre.

8. Kepkite adjika dvi valandas ramioje ugnyje, nepamirštant maišyti, kad jis neužsidegtų.

9. Pridėti kapotų česnakų, cukraus ir druskos, virkite dar 22 minutes.

10. Perkeliame paruoštą adjiką karšta į skardines, sukite jį.

4. Adjika aštrus su obuoliais ir riešutais be virimo

Sudėtis:

• kilogramas paprikos;

• vienas žalias obuolys;

• didelio česnako galva;

• trys čili ankštys;

• 250 gramų nuluptų graikinių riešutų;

• 2 šaukštai. l koriandras;

• 1 valgomasis šaukštas. l apyniai suneli;

• du ​​žievelės cinamono, druskos.

Kaip virėjas: 1. Pipirai ir obuolių žievelės ir sumalami du kartus.

2. Šiek tiek kepkite riešutais karštoje, sausoje keptuvėje ir sumalkite skiediniu.

3. Pipirų ir česnakų žievelės ir supjaustykite maišytuve.

4. Sumaišykite visas daržoves ir graikinius riešutus, į masę įpilkite druskos, koriandro ir apynių.

5. Leiskite masei stovėti pusvalandį, gerai išmaišykite ir padėkite ant sausų, švarių skardinių.

5. Žalioji aštri adjika su obuoliais be virimo

Sudėtis:

• 800 gramų žaliųjų pipirų;

• du ​​žalios karšto pipirų ankštys;

• salierų krūva;

• dvi krapų krapai ir kalendra;

• du ​​žalieji, ne saldūs obuoliai;

• 5-6 skiltelės česnako;

• 4 šaukštai. l alyvos auga;

• 2 šaukštai. l apyniai suneli;

• druska pagal skonį;

• 30 g cukraus;

• 50 ml acto 9%.

Kaip virėjas:

1. Nuplaukite salierus, krapus ir koriandą. Nusausinkite ir sumalkite.

2. Išimkite obuolius iš šerdies, pašalinkite visas sėklas iš pipirų. Iškirpkite visus ne per didelius griežinėlius.

3. Mes perkeliame daržoves, nuluptus česnakus, obuolius ir žaliuosius į maišytuvo dubenį. Smulkinkite masę tolygiai.

4. Pakeiskite gautą masę į gilų indą, įpilkite druskos pagal skonį, įpilkite cukraus ir apynių saulė, supilkite saulėgrąžų aliejų ir actu.

5. Kruopščiai sumaišykite adjiką, primygtinai 10-15 minučių ir vėl sumaišykite.

6. Sulenkite gatavą adjiką į mažus sterilius stiklainius.

6. Adjika aštrus su obuoliais ir žaliais pomidorais

Sudėtis:

• 2 kg 800 g žaliųjų pomidorų;

• 1 kg raudonųjų pomidorų;

• 200 g čili;

• 500 g paprikos (raudona arba žalia);

• 3 vnt. morkos;

• 4 dideli saldūs ir rūgštūs obuoliai;

• 240 g česnako; • 1/2 puodelio saulėgrąžų aliejaus;

• švieži krapai, petražolės, bazilikai;

• 30-40 g apynių - saulė, druska.

Kaip virėjas:

1. Nuplauname žaliuosius pomidorus, nuimame juos nuo odos, po poros minučių laikydami verdančiame vandenyje daržoves, supjaustome stiebus, supjaustome juos į griežinėliais.

2. Pabarstykite pomidorus nedideliu druskos kiekiu, įdėkite į šaldytuvą porą valandų. Taigi, žaliosioms pomidorams kartais išsiskiria iš jų.

3. Visos kitos daržovės ir obuoliai, kurie yra adzhika dalis, taip pat valomi nuo odos ir sėklos.

4. Praleidžiame mėsos malūnėlių raudonuosius ir žalius pomidorus, pipirus ir karčiųjų pipirų, morkų, obuolių, česnako.

5. Įpilkite druskos, apynių, saulėgrąžų aliejaus. Maišykite.

6. Paruoškite kvapią masę, kurią mes gavome esant mažai ugniai, maišant apie 1 valandą 10 minučių.

7. Nuplaukite žaliąsias dalis ir labai smulkiai supjaustykite. Pridėkite 5-7 minutes prieš valgio pabaigą.

8. Skleiskite aštrią adjiką ant bankų, sukite.

Adjika aštrus su obuoliais - gudrybės ir virimo paslaptys

• Spicy adjika suteikia česnako ir čili pipirus. Ir jei česnakams nereikia specialių valymo ir smulkinimo įgūdžių, reikia kruopščiai dirbti su karštais pipirais, kad netyčia nepatektų ant rankų ir gleivinių. Nuplaukite, išvalykite ir supjaustykite paprikos, kad dirbtumėte su daržovėmis, neturėtumėte liesti akių, nosies ir kitų kūno dalių. Būkite atsargūs su kvėpavimo takais: dirbkite gerai vėdinamoje vietoje. Po visų būtinų procedūrų būtinai nuplaukite rankas muilu ir vandeniu.

• Adjika, virti be virimo, yra ypač naudinga: ji išlaiko visus naudojamus daržovių ir žolelių vitaminus ir mikroelementus. Tačiau tam, kad tokį produktą būtų galima laikyti ilgą laiką, turėtumėte naudoti daugiau druskos - tai puikus konservantas. Paprastai tokia adjika nėra valgyta grynos formos, ji yra pridėta ruošiant įvairius patiekalus, o tai reiškia, kad jūs turite būti atsargūs su druskos kiekiu, kai toliau naudosite tuščią. • Kepdami, neuždarykite indo dangteliu, todėl drėgmė iš daržovių ir obuolių išgaruos greičiau, padidės adjika ir pasirodys storas ir prisotintas.

• Prieš susiuvimą būtinai sterilizuokite stiklainius ir dangtelius. Ši paprasta procedūra prisidės prie ilgalaikio adzhika saugojimo.

• Jei naudojate prieskonius ir prieskoninius augalus, pirkdami, būkite atsargūs. Jie turėtų būti švieži, ne išblukę, turi ryškų ne pelėsių aromatą.

• Ūmus adjika, nors ir neįtikėtinai skanus ir turi daug vitaminų, nerekomenduojama visiems naudoti šį prieskonį. Tai turėtų būti atsisakyta tiems, kurie kenčia nuo virškinimo trakto ligų, skrandžio ligų, virškinimo problemų turinčių ligų. Be to, vaikai ir senyvo amžiaus žmonės negali valgyti. Ir net sveikas žmogus geriau naudoti aštrų adjiką savo grynoje formoje, o ne tuščiame skrandyje ir tik kaip pagrindinio patiekalo priedą.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška