„Chebureks“ su mėsa bus puiki alternatyva mėsos padažams, ypač dėl to, kad jie virinami daug greičiau, nes jie yra sumaišyti su nerauginta tešla. Mes Jums siūlome paprastiausius kvapiųjų konditerijos gaminių receptus su gardžiais burbulų plutomis ir sultingu užpildu!
Laipsniškas naminių mėsos cheburekų receptas - bendrieji principai
Bet kurių pyragų pagrindas - tešla ir mėsa.
Tešla yra suminkyta iš paprasčiausių sudedamųjų dalių: miltų, vandens, kiaušinių. Kartais pakanka sumaišyti visus ingredientus ir palikti masę. Galite paruošti „choux“ konditerijos gaminius, dėl kurių pyragaičiai bus ypač sultingi, tarsi daugiasluoksni. Taip pat leidžiama minkyti tešlą ant fermentuotų pieno produktų, pavyzdžiui, kefyro. Ypatingai poringumui, skaldytuvui, degtinei ir aliejui dažnai pridedama miltų masė.
Mėsa naudojama daugiausia jautienos arba avienos. Juos galite pakeisti kiauliena ar paukštiena. Pasirinkti gabalai yra plaunami ir susukti. Prieskoniai įpilami prieskoniai, pjaustyti svogūnai ir druska, įpilama vandens, pieno ar sultinių. Malti minkštas ilgą laiką ir atsargiai.
Skulptūra, taip pat gaminių paruošimas taip pat nėra sudėtinga. Tešla yra suskirstyta į kelias dalis, kiekviena išklota plonu plokščiu tortu, įdaro įdarą į centrą, jį paskirsto, neperduodama į kraštą. Kai puslankis yra suformuotas, kraštai yra gerai nulenkti, kad sultys neišplėstų kepimo metu.
Paprastai pyragaičiai kepti dideliu kiekiu šildomo aliejaus, bet taip pat galite juos kepti keptuvėje, todėl jie bus mažiau kalorijų.
1. Chebureksas, pagamintas iš mėsos: žingsnis po žingsnio receptas, skirtas choux pyragams
Tešla Sudėtis:
• miltai - 14 šaukštų;
• vienas kiaušinis;
• druska - 15 gramų;
• karštas vanduo - pusiau stiklo.
Maltoji mėsa:
• veršiena arba jauna jautiena - nedidelis gabalas;
• didelis svogūnas;
• Lavrushka - du lapai;
• dešimt gramų druskos ir juodųjų pipirų.
Paruošimas:
1. Pirma, paruošite smulkintą mėsą, skirtą pyragams: išvalykite svogūnus, nuplaukite šaltu vandeniu, smulkinkite arba supjaustykite į maistą.
2. Kruopščiai nuplaukite mėsą, išimkite visas plėveles ir sausgysles, jei jos yra, supjaustyti į savavališkus vidutinius gabalus ir pjaustykite taip, kaip svogūnai mėsmalyje, gerai sumaišykite abi mases.
3. Druskos smulkinimas, pipirai, jei pageidaujate, galite pridėti bet kokių prieskonių ar prieskonių, kad gautumėte didesnį skonį, gerai sumaišykite.
4. Nuplaukite du lauro lapus, supjaustykite maišytuve ir pridėkite į smulkintuvą, vėl sumaišykite ir palikite pusvalandį, kad mėsos masė būtų pripildyta prieskoniais ir juodaisiais pipirais.
5. Mėsos mirkymo metu sumaišykite choux tešlą: į gilų dubenį įpilkite neišsamią išplautų miltų puodelį. Būkite tikri, kad ištirpinkite miltus, kad jis būtų praturtintas deguonimi, iš kurio pasiruošę „chebureks“ taps dar nuostabesni.
6. Supilkite miltus su kiaušiniu ir supilkite į pusę stiklinės verdančio vandens, kad jis virtų, greitai maišykite.
7. Supilkite likusius miltus ir sumaišykite tešlą rankomis iki tvirtos elastinės būsenos.
8. Įdėkite tešlą ant lengvo miltų stalo, apvynkite ploną plokščią pyragą, apvalią, sukite tešlą į tris sluoksnius ir išgręžkite plokščią pyragą, bet jau keturkampį.
9. Iškirpkite į vienodus stačiakampius. 10. Kiekvienos vietos viduryje įdėkite nedidelį mėsos įdaro kiekį (pakaks dviejų arbatinių šaukštelių), lėtai užfiksuokite kraštus pirštais, kad kepimo metu kramtomosios burbuolės nesutrūktų. Naudodami šakutę, užfiksuokite kraštą.
11. Mitybos pasirinkimas: skrudinimas keptuvėje. Sukurtos pyragaičiai, įdėti į pašildytą keptuvę be aliejaus, kepami vidutiniu karščiu penkias minutes kiekvienoje pusėje. Pakeiskite tešlą, kai tešla yra pripūstos. Ir kepant chebureksą, nedarykite ugnies stiprios, nes jos gali degti, o įdaro viduje bus drėgna. Uždėkite visas keptas pyragas ant plokščios plokštelės, šiek tiek tepkite saulėgrąžų aliejumi.
12. Turtingas pasirinkimas: skrudinti produktai. Į giliai keptuvę supilkite stiklinę augalinio aliejaus, pašildykite. Švelniai uždėkite pyragaičius, kepkite abiejose pusėse iki auksinės rudos spalvos. Pakeiskite gatavus pyragus ant lėkštės su pamušalu, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
2. Pigūs naminiai mėsos pyragaičiai su mėsa: žingsnis po žingsnio receptas, į kurį įdėta bulvių
Tešlos minkymo sudedamosios dalys:
• vieną stiklinę karšto vandens;
• vienas kiaušinis;
• 480 gramų miltų;
• druska - 15 gramų;
• sviestas - 50 gramų.
Užpildymui:
• vienas sauja derliaus (kiaulienos su jautiena);
• keturios vidutinio dydžio bulvės;
• svogūnų galvutė;
• augalinis aliejus - vienas stiklas, įskaitant kepimui skirtas pyragas;
• bet kokie prieskoniai, druska, juodieji pipirai - 15 gramų.
Ir daugiau skonio paruoštų chebureks įdaru, pridėti tris skilteles česnako ir bet žali.
Paruošimas:
1. Jei namuose turite šiek tiek smulkintą mėsą, tai šis naminių pyragų receptas yra tinkamas, nes jis laikomas ekonomišku, nes užpildas susideda iš mėsos ir bulvių. Nemanau, kad pasties skonio bus prastesnės, bulvių šioje versijoje nėra net jaučiamas. Pasirinktinai, galite pakeisti bulves su virtomis smulkiai pjaustytomis kiaušiniais. 2. Norėdami pradėti, pradėkite tešlą: supilkite vieną puodelį karšto vandens į gilų dubenį, įpilkite druskos, vieną puodelį miltų, įpilkite sviesto, gerai išmaišykite ir palikite kelias minutes, kad atvėsintumėte masę. Supilkite likusius miltus ir sulaužykite kiaušinį, kruopščiai sumaišykite tešlą rankomis iki įtemptos, elastingos, elastingos konsistencijos. Uždenkite tešlą rankšluosčiu, kad šiek tiek pailsėtumėte.
3. Nulupkite bulves, nuplaukite jas, supjaustykite jas į keturias dalis, padenkite vandeniu, druskos ir virkite, kol suminkštės. Tada atvėsinkite, sumalkite maišytuve bulvių koše. Arba jūs galite tiesiog sumaišyti bulves su tolkushkoy.
4. Svogūnai be lukšto, supjaustyti aštriu peiliu į trupinius ir kepkite keptuvėje įkaitintą augalinį aliejų vieną minutę.
5. Įdėkite maltą mėsą į keptuvę ant svogūnų ir kepkite dar kelias minutes.
6. Įdėkite į įdarą bulvių košė, įpilkite prieskonių, juodųjų pipirų ir įpilkite druskos.
7. Iš česnako spaudimo spauskite česnaką, smulkiai supjaustykite žaliąsias dalis ir pridėkite į smulkintą mėsą, gerai sumaišykite.
8. Padalinkite tešlą į kelias lygias dalis, supilkite į plonas pyragas.
9. Kiekvieno torto viduryje įdėkite vieną šaukštą smulkintos mėsos, prijunkite kraštus ir tvirtai prispauskite pirštus. Šakė sukuria aplink kraštus.
10. Uždėkite keptuvę ant viryklės, supilkite alyvą, pašildykite, įdėkite pyragaičius ir kepkite abiejose pusėse iki auksinės rudos spalvos.
11. Patiekite naminius mėsos pyragus su mėsa ir bulvėmis karštais, nes šaltas jau praranda savo skonį ir sultingumą.
3. Chebureks naminiai su mėsa: žingsnis po žingsnio kefyro receptas
Tešlos sudedamosios dalys:
• 20% kefyro riebalų - 2,5 puodelių; • penki stikliniai miltų;
• 25 g druskos.
Užpildymui:
• trys saučiai bet kokio įdaro (gali būti vištiena);
• vienas svogūnas;
• vanduo - 20 ml;
• juodieji pipirai, druska - dešimt gramų;
• augalinis aliejus - pusiau stiklo.
Paruošimas:
1. Pirma, pradėkite tešlą pagal pirmiau nurodytas sudedamąsias dalis: į gilų indą supilkite kefyrą (paimkite kefyrą ne labai riebiai), įpilkite truputį druskos ir įdėkite įsiurbtus miltus keliais etapais, nepamirškite nuolatos maišyti šaukštą, kad nebūtų gabalėlių. Kai tik tešla tampa stora, padėkite ją ant miltų stalo ir sumaišykite rankomis, kol elastinga, kol ji prilimpa prie jūsų rankų (jei yra mažai miltų, tada supilkite dar daugiau). Padėkite tešlą po dviem rankšluosčiais. Kaip matote, tešla yra labai paprasta ir kiekvienas gali jį pradėti net ir be maisto ruošimo patirties.
2. Paruošę užpildą: įdėkite įdaru į gilų puodelį, pavyzdžiui, vištienos, kiaulienos, jautienos arba kalakutienos, pridėkite druską, pipirus, taip pat galite pridėti bet kokių prieskonių, jei norite.
3. Nulupkite svogūnus, nuplaukite šaltu vandeniu ir supjaustykite jį ant smulkios trintuvo, sudėkite jį į smulkintuvą.
4. Norėdami sumalti sultingas, užpilkite šiek tiek vandens kambario temperatūroje.
5. Iškirpkite gerai padengtą tešlą į dvi lygias dalis, po vieną sukite į ploną, didelę plokščią pyragą. Naudodami apskritimus, supjaustytus apskritimus ir, jei norite, kad pyragaičiai būtų dideli, juos galite supjaustyti lėkštele.
6. Kiekvieno apskritimo centre įdėkite nedidelį užpildymo kiekį, maždaug vieną šaukštą, ir dideliems cheburekams du šaukštus, tvirtai pritvirtinkite kraštus. Kraštuose išspaudžiami štampuoti šakutės, kad po kepimo jie taptų traškūs. 7. Įdėkite įšilimo keptuvę su augaliniu aliejumi.
8. Įdėkite formuotas pastis į keptuvę ir kepkite penkias minutes vienoje pusėje, o po to per penkias minutes pasukite ir kepkite kitoje pusėje.
9. Įdėkite karštą šepetėlį ant popieriaus rankšluosčio ar servetėlių, kad jie sukrautų riebalų perteklių.
10. Patiekite su arbata arba šiltu pienu, galite aušintu pavidalu, jie nepraranda skonio. Šalia atskiro dubens galite pateikti riebalų grietinėlę.
Laipsniškas naminių mėsos pyragų su mėsos receptais receptai - gudrybės ir patarimai
• Nedėkite didesnių kiaušinių, nes jie daro neraugintą tešlą. Jie gali būti visiškai neįtraukti į sąrašą.
• Jei į tešlą pridedate pora žiupsnelio cukraus, tešlos bus ypač patrauklios su gražia auksine pluta po skrudinimo.
• Geriausia išbraukti chebureksą iš keptuvės su specialiu plokščiu skimmeriu, o ne su šakute, kad neprasiskverbtų švelnios tešlos. Ant popierinių rankšluosčių įdėkite tik virti pastas, kurios leidžia juos išgelbėti nuo riebalų.
