Sterilizavimas yra patikimas būdas išsaugoti uogų vaisius.
Bet jis užmuša vitaminus, iškreipia skonį ir užima papildomą laiką.
Yra nuostabių būdų surinkti vyšnius be sterilizavimo.
Susipažinkite su jais?
Saldžiosios vyšnios be sterilizavimo. Bendrieji paruošimo principai
Uogos, skirtos konservavimui, visada peržengia. Pašalintos uodegos. Pažeistos ir varganos vyšnios turėtų būti nedelsiant išmestos, jos nebus naudingos. Po to uogos turi būti plaunamos. Geriau tai padaryti du kartus. Pirmiausia nuplaukite dulkes ir nešvarumus, tada nuplaukite švariu vandeniu. Šiuo tikslu patogu naudoti didelį sietą arba žarną.
Be saldžiųjų vyšnių, galite pridėti kitų sezoninių uogų, vaisių: braškių, ankstyvųjų vyšnių, obuolių. Dažnai citrinos ir kiti citrusai. Skoniui pridėti cinamono, mėtų lapų, vanilės, citrinų balzamo. Visi ingredientai turi būti švarūs.
Savaiminė sterilizacija
Vyšnių paruošimo be sterilizavimo esmė yra vienintelis arba daugkartinis ingredientų pilimas verdančiu skysčiu. Kartais sirupas vienu metu virinamas su cukrumi. Dažnas svečias kompotuose yra citrinų rūgštis. Po pilant ir užsikimšus stiklainius, reikia greitai apversti ir uždengti kažką šiltu. Žinoma, galite įdėti antklodes, senus žiemos drabužius. Lėtai vėsinant vyksta tolesnė savaiminė sterilizacija. Jūs negalite jos trukdyti. Bankai laikomi padengti tol, kol visiškai atvės. Kartais gali užtrukti kelias dienas.
Kaip paruošti patiekalus
Skardinių ir dangčių sterilizavimas yra paprasta procedūra. Jūs galite seniai laikyti konteinerį garu ir virti dangtelį. Labai dažnai močiutės patiekė indus su soda ir keletą dienų skrudino saulėje. Taip pat yra galimybė, bet ne visiškai patikima. Stiklainius galite šildyti mikrobangų krosnelėje, užpildami vandens. Bet jis netelpa didelio tūrio. Patogus būdas sterilizuoti indus orkaitėje. Jūs galite dėti daug skardinių ir gerai pašildyti.
1 receptas: saldžiųjų vyšnių kompotas be sterilizavimo
Cool receptas paprastas ir greitas vyšnių kompotas be sterilizavimo. Uogos išlaiko savo natūralų skonį, pasirodo, kad gėrimas žiemai yra prisotintas ir labai kvapus. Prieš naudojimą, pageidautina, kad ši tuščia medžiaga būtų užpildyta bent mėnesį. Skaičiavimas ant vieno trijų litrų stiklainio, mažesniame inde, toks kompotas yra geriau ne virti.
Sudėtis
• 0,4 kg saldžiųjų vyšnių;
• 0,3 kg cukraus;
• 1 šaukštelis. citrinų rūgštis;
• 2,6 litrų verdančio vandens.
Maisto gaminimas
1. Atsargiai surinkite uogas ir nuplaukite. Džiovinkite ant rankšluosčio ir supilkite į sterilų indą.
2. Pridėkite receptinį cukrų.
3. Nedelsiant supilkite arbatinį šaukštelį citrinos rūgšties. Labai svarbu nepamiršti apie tai, nes jis yra pagrindinis konservantas ir atsakingas už ruošinio saugumą.
4. Dabar virkite vandenį apie tris minutes. Recepte nurodyta apytikslė suma, kuri priklauso nuo uogų dydžio.
5. Užpildykite verdančias vyšnias iki kaklo.
6. Nedelsiant užsukite dangtelį.
7. Dabar imame stiklainį iš dviejų pusių ir gerai suplakti. Jūs galite įdėti į šoną ir tiesiog važiuoti kelis kartus. Naudokite rankšluosčius, kad nesusidegintumėte. Cukrus turėtų suskaidyti.
8. Įdėkite stiklainį ant kaklo ir uždenkite jį šiltu. Laukiame visiško aušinimo, kartais tai trunka dvi dienas.
2 receptas: vyšnios be sterilizavimo su virimo sirupu
Saldžiosioms vyšniams be sterilizavimo pagal šį receptą reikės paruošti sočiųjų cukraus sirupą iš vandens. Citrinų rūgštis čia nepridėta. Bet jei uogos yra saldus ir skonio, tada galite supilti šaukštelį be slydimo vienam litrui sirupo. Sudėtis
• 1 kg saldžiųjų vyšnių;
• 0,8 kg cukraus;
• 3 stiklinės vandens.
Maisto gaminimas
1. Uždėkite receptinį vandenį ant viryklės.
2. Įpilkite cukraus, maišykite.
3. Virškinkite sirupą pirmiausia per mažą ugnį ir ištirpinkite visus grūdus. Po to galite šiek tiek pridėti. Virkite puodą mažiausiai tris minutes. Jei pridėsite citrinos, tai atlikite dabar.
4. Ruošiant sirupą, paruošite uogas. Nuplauti saldieji vyšniukai turi priversti skristi su šakute.
5. Užpilkite uogas verdančiu sirupu, užvirinkite vieną minutę ir greitai paskleiskite ant bankų.
6. Kamštienos talpyklos po dvi dienas paliekamos antklodės. Būtinai apsisukite.
3 receptas: saldžiosios vyšnios be sterilizavimo jų sultyse
Patogus receptas gausiems saldžiams vyšniams gaminti, kurių reikia tik sultingoms uogoms. Taip pat galite uždaryti vyšną. Paruošimas taupo patiekalus, gali būti naudojamas įvairiems desertams, kaip uogienei, toliau ruošiant gėrimus.
Sudėtis
• 1 kg saldžiųjų vyšnių;
• 0,4 kg cukraus;
• 1 šaukštelis. citrinos rūgštis.
Maisto gaminimas
1. Mes plauname vyšnias, kiekvieną uogų sudeginame peiliu ar šakute. Užmigkite su cukrumi ir palikite valandą. Turi visiškai išsiskirti sultimis ir cukrumi.
2. Sumaišykite, įpilkite citrinos rūgšties ir uždėkite ant mažos ugnies. Lėtai, reguliariai maišant, lydome granuliuotą cukrų.
3. Kai tik uogos pradės virti, burbulai išnyks ir cukrus ištirps, paims didelį kaušą.
4. Sulenkite tuščią stiklinę į sterilius stiklainius, greitai užsukite.
5. Mes apverčiame ir antklodėje. Mes stovime ant kaklo dvi dienas.
4 receptas: saldžiosios vyšnios be sterilizavimo su medumi
Norint paruošti saldžiųjų vyšnių kompotą pagal šį receptą, net nereikia cukraus. Jis puikiai pakeičiamas medumi. Jis taip pat suteikia ruošiniui ypatingą aromatą ir malonų poskonį. Tačiau svarbu, kad medus būtų realus, nusipirktas išbandytoje vietoje. Sudedamųjų dalių apskaičiavimas 3 litrams.
Sudėtis
• 0,35 kg saldžiųjų vyšnių;
• 80 gramų medaus;
• 1 šaukštelis. citrinų lapai.
Maisto gaminimas
1. Įdėkite plaunamas uogas į sterilius stiklainius. Galite mesti cinamono ar vanilės ankštį. Su jais, vyšnių kompotas tampa kvepiantis.
2. Virkite vandenį su medumi ir citrina mažiausiai tris minutes, kad visi bakterijos mirtų.
3. Užpildykite paruoštas uogas verdančiu vandeniu ir iš karto kamščiuokite.
4. Mes apversti, mes siunčiame šiltą antklodę.
5 receptas: vyšnių kompotas be sterilizavimo su mėtų ir muskato riešutais
Šiam kvapniam vyšnios kompotui be sterilizacijos reikės muskato riešutų ir kai kurių šviežių mėtų lapų. Ji išgarsins gaivų aromatą ir akcentuos vasaros uogų skonį.
Sudėtis
• 0,3 kg saldžiųjų vyšnių;
• 7 mėtų lapai;
• 1 žiupsnelis muskato;
• 1 šaukštelis. citrinų rūgštis;
• 230 gramų cukraus.
Maisto gaminimas
1. Virinkite cukrų su muskato riešutais ir 2,6 litrų vandens. Skaičiavimas atliekamas su vienu trijų litrų kompoto indu.
2. Ruošiant užpildą, mes nuplauname ir išskiriame saldainius. Kiekvienoje uogų gaminame adatos punkciją.
3. Mėtų lapai taip pat plaunami ir išdžiovinami. Vietoj paprastų mėtų, galite naudoti citrinų balzamą. Kompoto aromatas bus dar įdomesnis.
4. Sudėkite saldžiąsias vyšnes kartu su plaunamais lapais stiklainiuose. Cisternos turi būti sterilizuojamos. 5. Užpildykite verdančiu sirupu, mesti citrinos rūgštį ir greitai priveržkite dangtelį specialiu raktu.
6. Atvėsinkite kompotą apverstoje formoje, esant šiltai viršūnei. Kai tik pasiekia kambario temperatūrą, ruošinys siunčiamas į sandėlį rūsyje arba kitoje vėsioje patalpoje.
6 receptas: braškės be sterilizacijos su braškėmis (su dvigubu įdaru)
Dvigubas užpylimas leidžia garauti uogas ir yra daug patikimesnis nei vienas. Rekomenduojama ruošti tankias uogas ir vaisius, tik vyšniams, saldžiams vyšniams, ranetėms.
Sudėtis
• 0,15 kg saldžiųjų vyšnių;
• 0,15 kg braškių;
• 0,5 tl. citrina;
• 160 gramų cukraus.
Maisto gaminimas
1. Virkite šiek tiek daugiau nei du su puse litrų vandens.
2. Kai vanduo virsta, mes įdėjome plaunamas uogas į stiklainį. Su braškėmis pašalinkite uodegą.
3. Užpildykite indelio turinį verdančiu vandeniu. Uždarykite dangtelį su anga, po dviejų minučių supilkite visą skystį iš stiklainio į tuščią keptuvę.
4. Įpilkite cukraus, citrinos receptą ir virkite užpilant po dviejų minučių.
5. Užpildykite banknotus, sukite.
6. Mes pasukame, mes siunčiame šiltą antklodę. Po visiško aušinimo, siunčiama į saugyklą.
7 receptas: vyšnios be sterilizavimo su citrina
Pasirodo, kad saldžiųjų vyšnių uogų derinimui be sterilizacijos gali būti naudojamas ne tik citrinų rūgštis, bet ir pats citrusiniai vaisiai. Panašiai paruošite kompotą su apelsinais.
Sudėtis
• 0,35 kg saldžiųjų vyšnių;
• 5 skiltelės citrinos;
• 0,35 kg cukraus;
• 1 šaukštelis. džiovinta žievelė;
• 1 lapų mėtų arba citrinų balzamo.
Maisto gaminimas
1. Bankuose pastatyti plauti uogos vyšnios. 2. Mes mesti citrinos skilteles ir uogienes. Paprastą trupinį galima lengvai išimti iš viso citrusų. Po pjovimo jau sunku padaryti.
3. Išmeskite vieną mėtų ar citrinų balzamo lapą. Jis suteiks ypatingą aromatą ir pabrėžia citrusinių vaisių skonį.
4. Per keletą minučių virkite receptinį cukrų dviem litrais vandens. Atskirai įdėkite virdulį.
5. Užpildykite uogas sirupu ir papildykite verdančiu vandeniu iš virdulio arba tiesiog iš kito puodo.
6. Mes pasukame dangtelį, mes siunčiame antklodę.
8 receptas: vyšnios be sterilizavimo sirupe su trigubu pilavimu
Šio recepto grožis yra tas, kad stiklainis yra pilnas uogų. Žiemą jie gali būti naudojami įvairiems desertams, kepimui. Vieno litro talpa užtruks apie 600 gramų uogų ir 0,5–0,6 litrų talpos.
Sudėtis
• 1 litras vandens;
• 0,5 kg cukraus;
• 1,4 kg saldžiųjų vyšnių;
• 2 gramai citrinos.
Maisto gaminimas
1. Mes sutvarkome ir plauname vyšnios. Mes paplito ant švaraus rankšluosčio ir leiskite jam gerai išdžiūti, neturėtų būti vandens lašelių.
2. Į viršų įdėkite uogas į dviejų litrų stiklainius.
3. Užpildykite verdančiu vandeniu, uždenkite ir palikite penkias minutes.
4. Išleiskite skystį puode, virkite.
5. Dar kartą užpildykite uogas ir vėl užjunkite penkias minutes.
6. Mes sujungiame gautą skystį, matuojame litrą ir uždegame. Įpilkite cukraus su citrinos rūgštimi, virkite sirupą maždaug tris minutes, jis gali užtrukti šiek tiek ilgiau.
7. Paskutinį kartą užpildykite uogas, kamštieną. Mes siunčiame atvėsti po antklodė, pasukdami aukštyn kojom.
Saldžiosios vyšnios be sterilizacijos - patarimai ir gudrybės
• Jei norite lengvai nusausinti sirupą iš skardos ar tik vandens, galite naudoti specialų dangtį su skylutėmis. Toks įrenginys su snapeliu yra ypač patogus. Skystis nepatenka ir lengvai nukreipiamas į tinkamą vietą. • Vandens lašai ant uogų sumažina sterilumą, prisideda prie greito aušinimo ir praskiedžia ruošinio skonį. Kad tai būtų išvengta, prieš naudojimą saldžiąsias vyšnes reikia gerai išdžiovinti.
• Cukrus sumažina ruošinio sterilumą ir prisideda prie greito aušinimo. Jei ruošiatės labai saldus kompotas, geriau virti sirupą iš smėlio ir tik tada užpilkite uogas.
• Į trijų litrų stiklinį kompotą pridedamas šaukštelis rūgšties. Tačiau tai nėra taisyklė. Jei saldžiosios vyšnios yra šviežios ir skonio, galite pridėti daugiau citrinų.
• Citrusų žievelė puikiai suderinta su vyšniomis. Bet kuri šeimininkė turėtų turėti džiovintą citrinos žievelę, kuri yra labai patogu pridėti prie saldaus ruošinio.
