Olandų sriubos retai naudojamos pietums.
Jų gimtojoje šalyje jie patiekiami vakarienei ir dažnai tai vienintelis pilnas dienos valgis.
Štai kodėl patiekalas turi atitikti visus reikalavimus: būti maitinamuoju, karštu ir skaniu.
Maisto gaminimas atliekamas atsakingai ir gera nuotaika.
Nustebinti buitinės Olandijos sriuba?
Olandų sriuba - bendrieji virimo principai
Dauguma olandų sriubų gaminamos turtinguose mėsos sultiniuose. Tačiau yra ir supaprastintų receptų, kurie leidžia virti pirmąjį patiekalą per pusvalandį. Olandų meilė mėsos produktų gausa. Jų skaičius vienoje sriuboje gali siekti iki penkių tipų.
Kokie mėsos produktai naudojami:
• visų rūšių dešros;
• rūkyta mėsa;
• šoninė;
• mėsa.
Prie jų pridedamos įvairios daržovės ir grūdai. Žirniai yra ypač populiarūs šioje šalyje ir jame yra keletas tradicinių patiekalų receptų. Olandų žirnių sriubos mėgstamos įvairiose pasaulio dalyse.
Taip pat tarp vietinių gyventojų, svogūnų, salierų, pomidorų, įvairių rūšių kopūstų yra labai vertinami. Jie atskiedžia turtingą sultinį ir skatina geresnį mėsos produktų įsisavinimą. Dideliais kiekiais naudojami žali. Be to, degalų pildymui dažnai naudojamas sūris, grietinėlė ir kiti pieno produktai.
Olandų sriuba su mėsos mėsomis
Turtingas patiekalas su mėsos kamuoliukais ir neprilygstamu pomidorų skoniu. Dėl olandų sriuba pridedama makaronų makaronų. Pasirinkite mažus jūrų ryklius ar ragus. Patiekalas nėra skirtas pakartotinai šildyti, todėl jis paruošiamas vienu metu ir suvartojamas nedelsiant. Sudėtis
• 0,2 kg maltos mėsos;
• 2 litrai sultinio;
• 0,5 kg pomidorų;
• 0,1 kg makaronų;
• 3 lemputės;
• 1 kiaušinio trynys;
• 3 šaukštai pomidorų pasta;
• 1 skiltelė česnako.
Iš prieskonių reikės: čiobrelių, paprikos, druskos. Žalieji bus.
Maisto gaminimas
1. Išvalykite visą svogūną, supjaustykite galvą į keturias dalis ir supilkite sultinį. Pridėti vieną lauro lapą ir virkite 40 minučių.
2. Į maltą mėsą įpilkite druskos, įdėkite kiaušinio trynį ir maišykite. Mes formuojame vidutinio dydžio mėsos.
3. Nulupkite svogūnų sultinį, grąžinkite jį į keptuvę, virkite ir paleiskite suformuotas mėsos.
4. Užpildykite sriubą su čiobreliais, pridėkite šaukštą paprikos ir virkite maždaug septynias minutes.
5. Pjaustykite pomidorus į griežinėliais, išmeskite mėsos. Tuo pačiu metu įpilkite druskos ir pomidorų pasta.
6. Po minutės mes išmestame makaronus ir kepame beveik iki pasiruošimo. Užtikrinkite, kad nebūtų virškinamas.
7. Įdėkite česnako skiltelę, sušildykite pusę minutės ir išjunkite. Patiekite sriubą su grietine.
Žirnių sriuba olandų kalba „Snert“
Šį patiekalą sunku vadinti sriuba. Šis patiekalas gali būti patiekiamas pietums ar vakarienei, ypač antrą dieną skanus. Tai storas, turtingas pirmasis kursas, kuriam jums reikės sausų žirnių, taip pat daug mėsos produktų. Iš šių ingredientų bus 5 litrai sriubos.
Sudėtis
• 1 kg žirnių;
• 2 šaukštai sviesto arba taukų;
• 500 gramų kiaulienos šonkaulių;
• 2,7 litrų vandens;
• 1 didelis morkas;
• 1 svogūnas;
• 1 porai;
• 400 gramų rūkytos dešros;
• 1 kiaulienos kojos; • 200 gramų medžioklės dešrų;
• 1 salierų šaknis;
• 500 ml pieno;
• Žalieji ir rūkyta šoninė.
Maisto gaminimas
1. Įdėkite visos mėsos produktus, išskyrus dešras. Mes paliekame juos pabaigoje. Užpildykite receptinį vandenį ir nusiųskite į krosnį. Virimo metu pašalinkite putas.
2. Mes plauname žirnius, juos išrūšiuojame. Geriau naudoti skaldytus žirnius. Išsiųsta mėsos produktams. Kepkite visas 1,5 val. Po virimo. Mes nueisime toli nuo krosnies ir kartais maišome, kad į apačią nusistovėjusi krūva nedega.
3. Išimkite mėsą, atvėsinkite ir pašalinkite kaulus. Plaušiena supjaustoma kubeliais.
4. Išvalykite salierus ir svogūnus su morkomis. Supjaustykite visas daržoves kubeliais ir kepkite keptuvėje iki rožinės spalvos. Mes perkeliame keptuvę į žirnius ir toliau ruošiame.
5. Įpilkite pjaustytų porų ir salierų, pasūdykite indą.
6. Grąžinkite mėsą, supjaustykite supjaustytas dešreles, įpilkite pieno ir prieskonių prieskonį. Palikite kepti dar vieną ketvirtį valandos, nepamirškite maišyti. Patiekalas yra storas ir gali lengvai sudeginti.
7. Lieka užpildyti sriubą žalumynais. Patiekiama su rūkyta rūkyta šonine ir tamsia duona.
Olandų daržovių sriuba su kaulų sultiniu
Šioje Olandijos sriuboje gali būti įvairių daržovių, priklausomai nuo sezono. Tačiau vienas dalykas lieka tas pats - kaulų sultinys. Naudota jautiena.
Sudėtis
• 0,7 kg sriubos kaulų;
• 2 litrai vandens;
• 100 gramų žiedinių kopūstų;
• 2 dešros;
• 100 gramų žaliųjų pupelių;
• 100 gramų žalių žirnių;
• 1 svogūnas;
• šiek tiek aliejaus;
• 1 pipiras saldus.
Maisto gaminimas
1. Gerai išplautas kaulas, pageidautina pora valandų mirkyti jas lediniame vandenyje. Jis pagerins mėsos sultinio skonį. Užpildykite receptinį vandenį ir virkite tiksliai 3 valandas. Periodiškai pašalinkite putas. Nuvalykite sultinį ir įpilkite vandens iki dviejų litrų. 2. Pridėti žiedinius kopūstus, išardytus į mažas žiedynes.
3. Po virimo, supilkite pupelių, virkite dešimt minučių.
4. Kepkite svogūną ir smulkintą pipirą į keptuvę, perkelkite jį į sriubą.
5. Įdėkite žaliuosius žirnius ir supjaustykite dešreles, druską, pagardinkite prieskoniais ir virkite ant mažos ugnies 5 minutes.
6. Dar reikia mesti supjaustytus žalumynus ir supilkite sriubą į plokšteles.
Žirnių sriuba olandų kalba su šonine
Norėdami paruošti tokį žirnių sriubą olandų kalba, jums reikės žalių žirnių. Patiekalas ruošiamas gana greitai ir pasirodo turtingas ir maistingas. Pasirinkite šoninės gabalus su gerais mėsos sluoksniais.
Sudėtis
• 0,4 kg žalių žirnių;
• 2 bulvės;
• 0,15 kg kumpio;
• 2 dešros;
• 2 lemputes;
• 2 porai;
• 3 salierų stiebai;
• prieskoniai;
• 2 litrai sultinio.
Maisto gaminimas
1. Žirniai, pageidautina gerai atitirpinti, kad ištuštintų perteklinį vandenį. Tada mes perkeliame jį į puodą, supilkite į sultinį ir virkite. Galite naudoti mėsos sultinį, vištieną. Jei nieko, tada paimkite vandenį.
2. Iškirpkite baltą porų ir salierų stiebų dalį į gabalus, po verdymo nusiųskite į žirnius.
3. Toliau įpilkite į mažus kubelius supjaustytas bulves, o po penkių minučių įdėkite dešras. Druskos sriuba ir virkite ant mažos ugnies.
4. Pjaustykite šoninę į juosteles ar kubelius. Taip pat svogūnai. Kepkite kartu keptuvėje, pereikite prie keptuvės. Kuko iki virti bulvių.
5. Užpildykite sriubą su čiobreliais, lauro lapais, pora žirnių ir pipirų gvazdikėlių. Išjunkite.
6. Supilkite į plokšteles, papuoškite petražolių lapais.
Olandų svogūnų sriuba su sūriu
Lengvas olandų svogūnų sriuba. Pasiruošę patiekalą mėsos sultinyje ar vandenyje, taip pat galite naudoti grybų nuovirą. Sūris naudojamas sunkiai. Jums taip pat reikės baltojo vyno, geresnio stalo.
Sudėtis
• 0,5 kg svogūnų;
• 2 šaukštai miltų;
• 100 gramų sūrio;
• 20 g sviesto sviesto;
• 900 ml sultinio;
• 100 ml baltojo vyno;
• kepalas;
• 0,5 šaukštų pomidorų padažo;
• 10 gramų alyvuogių aliejaus;
• prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Sumaišykite sviestą ir alyvuogių aliejų keptuvėje arba stewpan, nustatykite įšilti.
2. Svogūnų galvutės yra nuluptos, supjaustytos žiedais ir kepamos.
3. Kai gabalai yra paraudę, į juos įpilkite miltų, kepkite.
4. Supilkite sultinį. Mes tai darome nedidelėmis porcijomis ir nenutraukiame maišymo su mentele, kad gabalai nesudarytų.
5. Kepkite sriubą maždaug dešimt minučių, nuolat maišykite. Masė yra stora ir gali sudeginti.
6. Užpildykite druską, pipirus, pridėkite pusę sūrio, tarkuotų lustų. Kai tik ištirps, iš karto išjunkite.
7. Supilkite sriubą į karščiui atsparų indą, ant viršaus uždėkite džiovintą kepalą ir pabarstykite likusiu sūriu.
8. Įdėkite orkaitę ir laikykite, kol sūris ištirps. Olandų sriuba patiekiama karšta.
Kreminės žirnių sriuba olandų kalba
Receptas subtilus žirnių sriubos bulvės olandų kalba, paruoštas su rūkyta šonine ir dešrelėmis. Žirniai geriau sutraiškyti, kad sumažėtų kepimo laikas. Taip pat galite iš anksto jį mirkyti.
Sudėtis
• 0,3 kg žirnių;
• 0,2 kg rūkytos dešros;
• 2 morkos;
• 4 salierų stiebai;
• 0,15 kg kumpio;
• 2 lemputės; • lauro lapai, pagardai;
• šiek tiek krapų.
Maisto gaminimas
1. Pūdyti žirniai užpilkite šaltu ir virkite maždaug keturiasdešimt minučių. Virimo metu pašalinkite pilkąsias putas. Virimas, kol minkštas, bet dabar neleiskite žirneliams virti minkštais.
2. Pridėti griežinėliais supjaustytą morką, pjaustytą svogūną ir salierus, tada virkite dar penkias minutes.
3. Įpilkite susmulkintą šoninę ir virkite sriuba apie 15 minučių. Mes druskosime pačiame gale. Žirniai turi būti labai minkšti, dar geriau, jei jie virškinami.
4. Aromatizuokite sriubą panardinamuoju maišytuvu, įdėkite į jį lapų lapą.
5. Įpilkite supjaustytas dešras, virkite, nuimkite lauro lapą ir užpildykite kreminę sriubą žalumynais.
Olandų garstyčių sriuba
Tradicinis olandų sriubos receptas, kuriame naudojamos Groningeno garstyčios. Bet jei jūs negalite rasti, tada prancūzai. Taip pat reikia sausų garstyčių sėklų.
Sudėtis
• 1 litras vištienos sultinio;
• 120 g grietinėlės;
• 60 gramų miltų;
• 50 gramų aliejaus;
• 1 šaukštas garstyčių;
• 0,5 šaukštų garstyčių sėklų;
• 2 porai;
• 100 gramų šoninės arba šoninės;
• augalinis aliejus ir druska.
Maisto gaminimas
1. Kauliukų šoninė arba šoninė, priklausomai nuo to, kas yra naudojama. Įdėkite jį į keptuvę, kepkite.
2. Įpilkite sviesto į puodą, šildykite ir įpilkite miltų, maišykite ir kepkite minutę.
3. Supilkite į ploną sultinio srautą, virkite maždaug penkias minutes. Jei staiga atsiranda gabalėlių, sriuba reikės nusausinti.
4. Įpilkite abiejų rūšių garstyčių, druskos ir grietinėlės. Mes paskleidžiame keptą šoninę. Mes pašildome ir išjungiame.
5. Pripilkite sriuba į lėkštes, įpilkite pjaustytų porų. Lukas turi turėti daug.
Olandų sriuba - patarimai ir gudrybės
• Jei žirniai ilgą laiką nenaudoja minkštos ir lieka kieti, į keptuvę galite įdėti nedidelį žiupsnį kepimo sodos.
• Porai taip pat gali būti rudi su sviestu ir pan. Bet tik balta dalis. Patiekiant geriau paruoštiems patiekalams geriau pridėti žalias stiebas, kurį aktyviai atlieka olandai.
• Miltai yra puikus produktas sultims sutirštinti, tačiau daugelis namų šeimininkių nenori to naudoti dėl gabalėlių išvaizdos. Tačiau tai galima lengvai išvengti. Pakanka kepti miltus sausame keptuvėje iki kreminės spalvos ir tik tada pridėti prie patiekalo.
• Tradiciniai olandų sriubos dažnai virti kiauliena, jie yra riebūs ir kaloringi. Bet bet koks receptas gali būti pritaikytas sau ir lengviau patiekalas. Pakanka pakeisti kiaulieną su jautiena, rūkyta dešra ir šonine vištiena arba virtomis dešrelėmis.
