Kremo sūrio tortas grietinėlė iš paveikslėlio! Grietinėlės sūrio kremai, skirti pyragaičių dekoravimui ir dekoravimui

Kremo sūrio tortas grietinėlė iš paveikslėlio! Grietinėlės sūrio kremai, skirti pyragaičių dekoravimui ir dekoravimui

Sūrio kremai gali būti laikomi atitikties ir tvarumo modeliu. Ir jei pirmasis pranašumas reiškia puikų suderinamumą su įvairiais užpildais - riešutais, vaisių tyrėmis, likeriais, brendžiu, tvarumas reiškia puikią tam tikros formos išsaugojimą. Bazės ir aromatinių užpildų temperatūros ir procentinio santykio poveikis tokiems kremams yra nedidelis.

Sūrio grietinėlė tortui - bendrieji virimo principai

• Sūrio tortų gamyboje naudojami kremai, pastos grietinėlės sūris arba naminiai maistiniai varškės sūriai. Platus tokių produktų asortimentas leidžia pasirinkti juos, įskaitant finansines galimybes. Galite pasirinkti Mascarpone ir nuostabų Filadelfiją iš brangių grietinėlės sūrių. Pigesni kolegos yra Riccotta, Almette, prezidentas, Hochlandas ir Violetto sūriai.

• Grietinėlės arba kremo sūrio varškės pagrindu yra lengva paruošti kreminę masę, o tai labai švelnus ir neįtikėtinai skanus. Sūris supilamas su cukrumi arba cukraus milteliais, po to pridedama kitų sudedamųjų dalių, plakimas arba maišymas su šluotelėmis. Paruošto kremo sėkmė priklauso ne tik nuo produktų kokybės ir teisingo proporcijų laikymosi. Jų temperatūra taip pat yra svarbi. Jei nesilaikysite recepto rekomendacijų, masė negali būti plakta. Pažeidus rekomenduojamą gaminių temperatūros režimą, vyksta itin nemalonus stratifikacijos procesas.

• Kepant, be pagrindinio varškės produkto, grietinėlės ir sviesto yra naudojami grietinėlės sūrio kremams gaminti. Saldinkite daug cukraus ar miltelių, skonio su vanilėmis ir skonį papildykite uogomis, šokoladu arba kapotų riešutų. Grietinėlės sūrio kremas yra ne tik puikus užpildas tortui, jie gali papuošti desertą ir priploti šonus. Dauguma sūrio kremų puikiai tinka dekoravimui, tinkamai paruošdami, puikiai laikosi savo formos ir nesilydo ilgą laiką šiltame kambaryje. Naudodami juos puošiant pyragą, galite papildomai dažyti maisto dažus.

Paprasta receptas grietinėlės sūrio pyragaičiams

Grietinėlės sūrio kremo variantas, kurio gamyboje naudojami du sūrio tipai: Mascarpone ir Philadelphia. Galite sumušti bet kokias tortų sluoksnius, bet jis labiausiai derinamas su sausainių ir medaus sausainių tipo ruošiniais. Jis gali būti naudojamas ir pyragams dengti, ir dekoruoti.

Sudėtis:

• riebalai, 35%, grietinėlė - 350 ml;

• 120 gr. cukraus milteliai;

• Mascarpone grietinėlės sūris - 250 g;

• šaukštas vanilės esencijos;

• 250 gr. Filadelfijos sūris.

Paruošimas:

1. Į dubenį įdėkite abu kremo sūrio tipus ir sumaišykite, mažu greičiu maišant du kartus.

2. Perėjimas per sietą, įpilkite cukraus miltelių ir toliau pjaukite, palaipsniui didinant greitį, kol gausite pūkuotas masė.

3. Išimkite maišytuvą, sumaišykite masę su mentele, atsargiai pašalindami į sieną įstrigusį cukraus miltelius. Pridėti vanilės ir toliau mušti su maišytuvu.

4. Mažomis porcijomis išgerkite į kremą. Kad masė būtų gerai plakta, kremas turi būti šaltas. Įdėkite juos į šaldiklį, bet ne daugiau kaip 25 minutes.

5. Gerai sutirštėjusi oro masė gali būti naudojama tortų užtepimui iš karto arba patalpinti į šaldytuvą vieną valandą, ji taps storesnė.

Sūrio grietinėlės tortas su varške ir baltuoju šokoladu

Elegantiškas sūrio kremas, kuris gali būti ne tik puikus bet kokios kempinės, bet ir desertas. Tai greitai virinama, o svarbiausia - nepatyręs virėjas gali susidoroti su jo paruošimu. Geriausiam sūrių krūveliui iš anksto reikia įšilti iki kambario temperatūros.

Sudėtis:

• ne sausas varškės - 280 g;

• 150 gr. baltas šokoladas, ne poringas;

• 200 gr. grietinėlės sūris mascarpone. Paruošimas:

1. Nupjaukite sūrį ant sieto, įpilkite grietinėlės sūrio ir palikite šiltame kambaryje. Kad kremas gerai plaktas ir ne stratifikuotas, produktai turėtų būti kuo arčiau kambario temperatūros.

2. Sulaužykite baltąjį šokoladą į gabalus, išlydykite jį vadinamąja vandens vonelė ir uždėkite jį ataušinti.

3. Sumaišykite maišytuvą su abiejų rūšių sūriu. Kai masė tampa vienalytė, arbatinis šaukštelis, nesustabdant plakimo, į jį įeina į lydytą šokoladą.

4. Prieš įdėdami ant torto į bendrą šaldytuvo kamerą, padėkite paruoštą masę mažiausiai dvi valandas.

Universalus grietinėlės sūrio pyragas su varškės sūriu ir riešutais

Nesudėtingas ir gana universalus grietinėlės ir sūrio kremas pyragams ir pyragams. Nepaprastai išlaiko savo formą, todėl virimui reikės tik trijų produktų: cukraus, šviežio varškės ir sunkiojo kremo. Paskutinės dvi sudedamosios dalys turi būti atšaldytos. Pažymėtina, kad galima pasirinkti produktų proporcijas, sutelkiant dėmesį į jų skonį. Tačiau verta paminėti, kad kuo daugiau varškės sūrio, tuo labiau tikėtina, kad masė išlaikys savo formą.

Sudėtis:

• grietinėlė, dideli riebalai, ne mažiau kaip 33% - 100 ml;

• 100 gr. cukrus, pageidautina naminis, milteliai;

• „Kaymak“ varškės sūris - 400 gr.

Paruošimas:

1. Varškės sūris porą minučių plakti su maišytuvu su cukraus milteliais.

2. Atskirame švariame, puikiai sausame dubenyje užpilkite atšaldytą grietinėlę.

3. Sujunkite du pūkuotas mases ir sumaišykite juos su mažu greičiu maišytuvu.

Riešutinio kremo sūrio pyragas su grietine ir želatina

Storo kreminio sūrio grietinėlės receptas, kuris nėra tiksliai tekantis. Labiausiai tinka išlyginti tortą. Rekomenduojama sutepti tik gerai mirkytus sausainių pyragus. Sudėtis:

• svaro riebalų varškės;

• trečdalis arbatinio šaukštelio susmulkinto citrinos žievelės;

• 250 gr. smulkus baltasis cukrus;

• stikline riebalinio 33% grietinėlės;

• du ​​šaukštai „greito“ želatinos;

• 1 gr. vanilinis cukrus;

• nedidelis riešutų.

Paruošimas:

1. Varškę sumaišykite ant sieto, kad masė būtų sodingesnė ir jame nebūtų grūdų.

2. Supilkite želatiną pagal pakuotės nurodymus su puse stiklinės šalto vandens.

3. Kepkite riešutus sausoje keptuvėje. Atvėsinkite ir smulkiai supjaustykite peiliu.

4. Sutepkite tarkuotą sūrį, įpilant įprasto ir vanilinio cukraus.

5. Sumušimas, įpilkite citrinų žievelės ir patinusios želatinos.

6. Atskirame sausame inde užpilkite grietinėlę ir švelniai maišydami įkiškite į sumuštinį.

7. Įpilkite susmulkintų skrudintų riešutų, sumaišykite ir įdėkite į šaldytuvą dvi valandas.

Grietinėlės sūrio kremas su sviestu

Pasirinkimo grietinėlė, skirta puošti tortą ir suderinti ją su šonais. Dekoruotas tortas ilgą laiką gali išlikti šiltas neprarandant grožio. Maisto ruošimo metu svarbu stebėti tinkamą produktų temperatūros režimą - sūris turi būti aušinamas ir sviestas šiek tiek ištirpsta.

Sudėtis:

• vanilės ekstraktas - 2 šaukšteliai;

• 100 gr. cukraus milteliai;

• pusė sviesto, didelio riebalų aliejaus;

• 340 gr. grietinėlės sūris mascarpone arba philadelphia.

Paruošimas:

1. Sumaišytą sviestą supjaustykite į gabalus ir įmaišykite į miltelių pavidalo cukrų.

2. Tęskite šaukštą į šaukštą.

3. Paruoštą grietinėlę pakanka 25 cm skersmens tortui papuošti.Jei taip pat reikia tepti tortų sluoksnius, padidinkite produktų kiekį, atsižvelgiant į nurodytas proporcijas.

Sūrio grietinėlė tortui su sviestu ir uogomis

\ t Šviežios arba šaldytos uogos pridedamos prie pagrindinių sūrio grietinėlės ingredientų. Užšaldyti vaisiai prieš naudojimą turėtų būti tinkamai atšildyti, kad juose nebūtų pernelyg didelio skysčio, stovėkite ant sieto ar žarnos. Vaniliniai milteliai naudojami kaip kvapiosios medžiagos. Jis gali būti pakeistas vanilės ekstraktu (1 šaukštelis).

Sudėtis:

• pusę puodelio cukraus miltelių;

• 340 gr. bet koks varškės sūris;

• šaukštelis vanilės miltelių;

• svaras šviežių arba šaldytų uogų;

• 120 gr. kreminis „tradicinis“ sviestas.

Paruošimas:

1. Prieš porą valandų prieš ruošiant sūrį, įdėkite į šaldytuvo „šiltą“ skyrių, esantį prie galinės sienos. Alyva, priešingai, pasiekia minkštėjimą.

2. Vidutinio greičio maišytuve septynias minutes plakti lengvai ištirpintą sviestą su cukraus milteliais.

3. Įdėkite vanilės, įdėkite sūrį į kreminę masę ir vėl pereikite jį maišytuvu, kol gausite lengvumą ir vienodumą.

4. Nusausinkite atšildytas uogas su maišytuvu ir švelniai sumaišykite virtas bulvių košė į kremą.

5. Uogų sūrio grietinėlė, skirta tortams užpilti, gali būti naudojama iš karto prieš išlyginant torto šonus, geriau atvėsti šiek tiek.

Sūrio grietinėlė tortui - virimo patarimai ir naudingi patarimai

• Patartina išmaišyti visus ingredientus atskirai, jei naudojamas kremas, rekomenduojama juos plakti tik švariuose, sausuose ir visada atšaldytuose induose. Procese jie pirmiausia pradeda putuoti, o tada sutirštės. Pagrindinis dalykas yra ne pernelyg intensyvus, ilgas ir intensyvus grietinėlės kremas gali virsti sviestu.

• Nepageidautina, kad visas cukrus ar milteliai iš karto būtų supilti į varškę arba grietinėlės sūrį. Saldikliams, parduodamiems tolygiai, ir cukraus kristalai yra visiškai ištirpę, stenkitės porcijomis pridėti jį į mažus, 1-2 šaukštus, nuolat maišydami. • Jei įdedate mastikos dekoracijas ant tepto kremo-sūrio grietinėlės tortas, kontaktinius taškus sutepkite lydytu šokoladu - mastika nesudaro minkštesnė.

• Raudyklės, tinkamos maišytuvui ir maišytuvui. Svarbiausia naudoti purkštukus, kurie nepagrįstai nesusotins masės su oru. Grietinėlė ant oro užtepama sunkiau.

• Norėdami naudoti tortą, galite naudoti mentelę arba valdiklį. Dėl papuošalų taikymo geriau naudoti konditerijos maišelį su įvairiais antgaliais.

• Daugelis grietinėlės sūrių yra šiek tiek sūraus skonio. Tai nepažeis desertų skonio, bet suteiks jam tik savitą akcentą. Be to, kremas visada gali būti saldinamas didinant cukraus ar smėlio miltelių kiekį.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška