Kiaulienos nugarinė yra maistingas, maitinantis ir skanus patiekalas.

Kiaulienos nugarinė yra maistingas, maitinantis ir skanus patiekalas.

Želė, obuolys, želė - šis patiekalas turi milijoną vardų ir populiarumo visame pasaulyje. Jis gali būti užsakytas tiesiog visuose restoranuose, o naminis želė teisingai vyksta šventinio stalo centre. Bet želė patiekiama kartu su užkandžiais ir salotomis, nors tai yra labai patenkinamas ir maistingas patiekalas. „Aspic“ yra skanus tiek žiemą, tiek vasarą, ir jis yra populiaresnis karštose ir karštose dienose, kai norite tiek daug ne tik valgyti, bet ir atnaujinti save.

Labiausiai turtinga ir maitinanti želė gaunama iš kiaulienos kojų - ilgalaikis terminis apdorojimas sultinyje iš virtos kultyshek (tai vadinama pjaustytomis kiaulienos kojelėmis želė) yra gelio pavidalo medžiaga, leidžianti jam kietėti šaltoje vietoje ir paversti želė.

4-5 plokštelėms, kuriose yra daug užpildytos medžiagos, jums reikės:

- 1 kiaulienos kiaulytė;

- 1 morkas;

- 2-3 skiltelės česnako;

- 1 svogūnas;

- 1 valgomasis šaukštas. želatina;

- 0,5 tl. maltos juodieji pipirai;

- 1,5 tl. druskos;

- 2-3 lauro lapai.

Kiaulienos nugarinė yra maistingas, maitinantis ir skanus patiekalas.

Jei ketinate gaminti želė iš priekinių kiaulienos kojų, jums nereikia pridėti želatinos, o jei iš nugaros kojų, tai būtina, nes jose nėra želatino. Kiauliena kultyshku, nes ji turėtų būti skalaujama vandenyje, pjaustant ir išvalius visas užterštas vietas, tada įdėkite į puodą ir uždenkite karštu vandeniu arba verdančiu vandeniu. Nulupkite morkas ir svogūnus ir įpilkite į vandenį. Supilkite druskos ir lauro lapus. Įdėkite puodą ant ugnies ir troškinkite mažiausiai 2–2,5 val., Kartais sukdami kiaulienos koją iš vienos pusės į kitą. Skystis periodiškai užvirs, todėl norite turėti indą su verdančiu vandeniu virdulio pavidalu, kad jis būtų pilamas. Patartina kultivuoti vidutinį ugnį, padengtą dangteliu, kad būtų sukurtas nedidelis garų poveikis - tada mėsa bus sultinga ir švelna. Pašalinkite morkas ir svogūnus po 30 minučių.

Kiaulienos nugarinė yra maistingas, maitinantis ir skanus patiekalas.

Pašalinkite virtą kiaulienos koją iš keptuvės naudodami skimmerį ir patraukite sultinį per sietą, taip atsikratant mažų kaulų ir pan.

Kiaulienos nugarinė yra maistingas, maitinantis ir skanus patiekalas.

Padermės sultinys, skonis. Jei jam trūksta druskos - pridėti. Taip pat pridėti juodųjų pipirų ir želatinos. Nedelsiant sumaišykite visą skystį su šluotele, šiek tiek užpurkškite, kol želatina visiškai ištirps, ir nesudarys gabalėlių.

Kiaulienos nugarinė yra maistingas, maitinantis ir skanus patiekalas.

Nulupkite keletą skiltelių česnako ir nedelsiant suspauskite juos į keptuvę. Paruoškite sultinį!

Kiaulienos nugarinė yra maistingas, maitinantis ir skanus patiekalas.

Kol dirbote pilant, kultyshka jau šiek tiek atvėrė. Nupjaukite jį ir nuimkite kaulus, po to atskirkite mėsą nuo odos ir riebalų. Mėsą supjaustykite į porcijas ir įdėkite į gilias plokšteles.

Kiaulienos nugarinė yra maistingas, maitinantis ir skanus patiekalas.

Tada supjaustykite virtus morkus į griežinėliais ant mėsos ir uždėkite svogūnus. Pasirinktinai - galite pridėti žali.

Kiaulienos nugarinė yra maistingas, maitinantis ir skanus patiekalas.

Užpildykite plokšteles sultiniu ir įdėkite juos į šaldytuvą 3-4 valandas arba dar geriau visą naktį!

Kiaulienos nugarinė yra maistingas, maitinantis ir skanus patiekalas.

Patiekti čilią su krienais, garstyčiomis, adjika arba čili pipirais - kartaus skonio puikiai pabrėžia užšaldyto sultinio turtingumą ir virtos mėsos švelnumą. Mėgaukitės valgiu!

Kiaulienos nugarinė yra maistingas, maitinantis ir skanus patiekalas.

Be to, kad ne mažiau kaip 4 puikios užpildymo plokštelės gaunamos iš vieno kiaulės užpakalinio galo, galite pažiūrėti savo biudžetą, apskaičiuojant visas produktų išlaidas:

- 1 kiaulienos kiaulytė - 105 rublių;

- 1 morkų - 3 patrinti.

- prieskoniai - 10 patrinti;

- 1 svogūnas - 3 rublių.

- 1 valgomasis šaukštas. želatina - 10 patrinti.

Iš viso: 4 didelės brawn porcijos kainuoja 130 rublių, o 1 porcija - 33 rublių. Tačiau tuo pačiu metu jūs valgysite skanią ir sultingą mėsą, apsuptą pikantiško šaldyto sultinio. Na, ar tai nėra yummy dalykas?

Receptas 1. Kiaulienos nugarinė su jautiena

Sudėtis

kg kiaulienos kojų;

virtuvės druska;

jautiena ant kaulų - kilogramas;

pipirai - penki žirniai;

svogūnai - 300 g;

česnakai - trys dantys;

morkos - 300 g;

trys lauro lapai

Paruošimo metodas

Įpilkite keturių kojų kiaulienos kojų su geriamuoju vandeniu. Virkite per mažą ugnį maždaug penkias valandas. Vanduo neturi užpilti.

Skalaukite jautieną, supjaustykite į didelius gabalus, pridėkite prie kojų ir kepkite dar tris valandas, pašalindami maistą

Nulupti svogūnai supjaustyti dideliais griežinėliais. Nulupkite morką ir supjaustykite jį į storus apskritimus.

Įdėkite daržoves į puodą, įpilkite pipirų, druskos ir virkite želė maždaug valandą. Pridėti lauro lapus ir toliau ruošti dar vieną ketvirtį valandos.

Nulupti česnakai smulkiai susmulkinami.

Pašalinkite mėsą iš sultinio, atvėsinkite ir supjaustykite į mažus gabalus. Ant plokštelės padėkite mėsą lygiu sluoksniu. Užpilkite česnaką ant viršaus. Mėsa užpilkite įtemptą sultinį, atvėsinkite ir įšaldykite į šešias valandas šaldytuve.

Receptas 2. Kiaulienos dyglių želė „Yummy“

Sudėtis

kiaulienos kriaušės;

morkų;

trys kiaulių kojos;

česnako galvutė;

dvi lemputes;

juodųjų pipirų žiupsnelis;

trys lauro lapai

Paruošimo metodas

Iškirpkite kojas ir kiaulių kojas į kelias dideles dalis. Gerai išvalykite, nuplaukite ir užpildykite šaltu geriamuoju vandeniu. Palikite tris valandas, pora kartų keiskite vandenį.

Nusausinkite, nuplaukite kiekvieną mėsos gabalėlį ir pripildykite geriamąjį vandenį taip, kad jo lygis būtų didesnis už tris pirštus. Įdėkite puodą į intensyvią ugnį. Nuimkite putas ir užsukite ugnį. Išpjaustytą svogūną supilkite į puodą, įpilkite Lavrushka, paprikos ir keturis česnako skilteles. Nulupkite morką ir padėkite ją į želė.

Po pusės valandos druskos. Kartais virimo proceso metu išimkite putas. Želė virkite ant tyliausios ugnies maždaug šešias valandas, uždengta dangčiu. Tada išjunkite šilumą ir atvėsinkite iki šiltos būsenos. Pašalinkite mėsą iš sultinio ir atskirti nuo kaulų.

Nuvalykite sultinį, pridėkite susmulkintą česnaką, leiskite jam stovėti maždaug penkias minutes ir vėl ištempkite.

Mėsą supjaustykite griežinėliais ir tolygiai padėkite į plokštelę. Supilkite sultinį ir šaldykite, kol jis sukietėja.

Receptas 3. Kiaulienos kepsnys „Sviestas“

Sudėtis

svaro jautienos filė;

trys česnakų galvutės;

šiurkšta druska;

svogūnai - 200 g;

pusė kilogramo kiaulienos peties;

du morkos;

dvi kiaulių kojos;

dvi kiaulių ausys.

Paruošimo metodas

Nuvalykite kiaulienos ausis, pjautuvą ir kojas, supjaustykite į didelius gabalus ir sulenkite į didelį katilą. Čia įpilkite nuluptų morkų ir svogūnų. Supilkite visas sudedamąsias dalis geriamuoju vandeniu ir nustatykite mažą ugnį. Kepkite penkias valandas. Pusė valandos iki virimo druskos pabaigos.

Po paskirto laiko mėsą ir daržoves išimkite iš sultinio. Šiek tiek atvėsinkite. Smulkiai supjaustykite morką. Svogūnai nuvalomi per sietą. Mėsos rankos išardomos į mažus gabalus. Įdėkite viską į gilų dubenį, pridėkite susmulkintus česnakus ir sumaišykite.

Išdėstykite daržovių ir mėsos mišinį į plokšteles, supilkite sultinį, atvėsinkite ir per naktį nusiųskite šaldytuve.

Receptas 4. Kiaulienos dyglių želė „Grįžti į TSRS“

Sudėtis

700 g kiaulienos kojų;

šiurkšta druska;

jautienos kiaula - pusė svaro;

česnakai - trys dantys;

ant penkių karčiųjų ir kvepiančių pipirų žirnių;

jautiena - kilogramas;

lauro lapai - du vnt .;

didelis svogūnas;

morkų.

Paruošimo metodas

Nuplaukite ir supjaustykite kojas į kelis didelius gabalus. Į puodą įdėkite mėsos būgną, mėsą ir kojas ir du valandas užpilkite šaltu vandeniu. Pakeiskite vandenį ir uždėkite lėtą ugnį. Kepkite mėsą tris valandas, pašalindami maistą, kaip jis atsiranda ant paviršiaus. Druskos ir virkite dar dvi valandas. Pusę valandos iki virimo pabaigos nulupkite visas nugriebtas daržoves ir pipirus. Įlankos lapai pridedami prieš penkias minutes iki virimo pabaigos.

Pašalinkite mėsą, daržoves ir prieskonius iš sultinio. Išspauskite česnaką į sultinį. Palikite jį dešimt minučių, tada nuimkite. Atskirkite mėsą nuo kaulų ir supjaustykite į centimetrinius gabalus.

Morkos supjaustomos į apskritimus. Įdėkite morkų skilteles ant plokščių dugno, supjaustykite pjaustytą mėsą ant viršaus ir supilkite visą sultinį. Atvėsinkite ir šaldykite keturias valandas. Patiekite su garstyčiomis ar krienais.

Receptas 5. Kiaulienos dyglių želė su liežuviu

Sudėtis

trys kiaulių kojos;

virtuvės druska;

trys kiaulienos liežuviai;

svogūnai;

česnakai - du griežinėliai;

morkų;

pipirinių žirnių žiupsnelis.

Paruošimo metodas

Gerai išvalykite kojas, įdėkite į puodą ir padenkite vandeniu. Siųsti mėsą į ugnį ir virkite. Tada išpilkite vandenį ir supilkite į naują, virkite vėl. Į keptuvę įpilkite nuluptų sveikų daržovių ir pipirų. Kepkite ant lėtiausios ugnies. Po dviejų valandų įpilkite truputį vandens, druskos ir supilkite česnakus, supjaustytus į plonus griežinėliais.

Atskirame puode keptos kiaulienos liežuvis virinamas dvi valandas. Virimo druskos pabaigoje.

Pašalinkite kojas nuo sultinio, truputį atvėsinkite. Nuvalykite sultinį. Išmeskite svogūnus ir palikite morką apdailai.

Išleiskite liežuvius nuo liežuvio ir išvalykite juos, kol jie yra karšti. Liežuvius supjaustykite į mažus gabalus. Pašalinkite mėsą iš kojų ir smulkiai supjaustykite.

Giliose plokštelėse išdėstykite lygų liežuvio sluoksnių sluoksnį, ant kurio virškinkite mėsą iš kojų. Supjaustykite morkas ir padėkite ant mėsos. Supilkite sultinį ir siųskite šaldytuve. Želė palikite tol, kol ji bus visiškai nustatyta. Patiekite su česnakų padažu.

Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška