Paprastos ir universalios garnyrinės bulvės su pienu. Bulvių košė su pienu, kaip nepriklausomas patiekalas

Paprastos ir universalios garnyrinės bulvės su pienu. Bulvių košė su pienu, kaip nepriklausomas patiekalas

Į ką mūsų žmonės patiko keistam užsienio gumbui, kurio jie nesimokė, tačiau vis dar du pagrindiniai virimo metodai nustatė du populiariausius bulvių patiekalus - keptas ir bulvių košė.

Šių dviejų temų variantai yra begaliniai.

Yra dešimtys maisto gaminimo būdų ir, matyt, šimtai receptų, apibūdinančių, kaip ir su ko aptarnauti bulves.

Bulvių košė turi magiškų savybių, prisitaikančių prie bet kokių salotų ir daržovių, ir, savo ruožtu, tarnauja kaip šalutinis patiekalas, galintis pabrėžti mėsos ir žuvies patiekalų skonį.

Bulvių košė su pienu - bendrieji paruošimo principai

.

• Labai skanios bulvių košės ruošiamos naudojant pieną iš krakmolingų bulvių. Gumbavaisiai nustatomi pagal išvaizdą, paprastai jie turi šviesią, šiek tiek gelsvą žievelę ir tos pačios spalvos vidurį.

• Bet teisingas produktas yra ne viskas, bulvių košės yra geros tik tada, jei jos yra pakankamai sodrus, ir norint pasiekti tokį rezultatą reikia tinkamai paruošti.

• Bulvės, nuplaunamos nuo nešvarumų, yra nuluptos, išpjautos pažeistos vietos ir likusios akys, virinamos, kol bus paruoštas vandeniui, kuris sūdomas tik po virimo. Bulvių pasirengimas tikrinamas pjaunant peiliu arba šakute. Jei gumbai lengvai praduriami, bulvės yra paruoštos.

• Verdantis vanduo pilamas šiek tiek, tik šiek tiek dengiantis bulvių gabalus. Labai intensyvus virimas nėra pageidautinas. Bulvių gabalų dydis yra optimalus, jei jie yra dideli ir formos, panašūs į didelių apelsinų pora. • Išleiskite vandenį iš keptuvės, gumbai šiek tiek išdžiovinami per minimalią šilumą ir tik po to, kai išgaruoja drėgmė, jie išpilstomi į bulvių koše.

• Perdirbtose bulvėse, nuolat pjaustant, likusios sudedamosios dalys yra pakaitomis suleidžiamos, bet pienas pilamas paskutinis, reguliuojant indo storį. Sluoksniuotos košė išnyksta, kai ji tampa vienalytė ir sodrus.

• Norint pakeisti pažįstamą skonį, į bulvių košę su pienu pridedama lydyto sūrio, kiaušinių ir rudųjų svogūnų.

• Iš bulvių košė, kepta orkaitėje, galite ruošti neįprastus tiek kasdienius, tiek šventinius patiekalus.

Bulvių košė su pienu

Sudėtis:

• vienas kilogramas bulvių;

• 60 g sviesto, 72% sviesto;

• 1,5 puodelio riebalų turinčio pieno.

Paruošimas:

1. Bulvių gumbavaisiai užpildomi verdančiu vandeniu, druska su šiek tiek pertekliumi ir virinama, kol virti. Bulvės virsta tolygiai, jei gumbai yra tos pačios rūšies ir dydžio, supjaustykite juos pernelyg dideli.

2. Ištuštinkite daržovių sultinį ir šiek tiek įkaitinkite bulves, kad sausi tris minutes išdžiūtų.

3. Kruopščiai išmaišykite bulvių gumbus taip, kad nebūtų nesumažėjusių gabalėlių ir ištirpintų karštu pienu. Supilkite palaipsniui, plakdami jį tolkushka arba dideliu mediniu šaukštu.

4. Suspauskite, kad pasiektumėte bulvių masės tankumą ir pastebimą klampumą.

5. Sviestas gali būti įdėtas, sumušant kartu su pienu, arba ištirpinkite ir supilkite.

Bulvių košė su pienu ir keptais svogūnais

Sudėtis: • bulvės - 800 gramų;

• 200 ml pieno, kuriame yra 3,2% riebalų;

• 50 ml išgryninto augalinio aliejaus;

• mažas baltas svogūnų galvutė.

Paruošimas:

1. Virinama nuluptus ir kruopščiai nuplautus bulves su vandeniu lengvai sūdytame filtruotame vandenyje, nusausinkite sultinį ir išdžiovinkite.

2. Kol bulvės verda, kepkite augaliniame aliejuje keptuvėje iki aukso svogūnų.

3. Bulvių košės ir karšto pieno išspaudimas, nuolat veržiantis tolkushkoy.

4. Įpilkite skrudintų svogūnų ir dar kartą plakti.

Bulvių košė su pienu ir kiaušiniais

Sudėtis:

• pusantro kilogramo vidutinio kvadrato bulvių;

• 60 gr., 72%, aliejus;

• du ​​kiaušiniai;

• naminis pilnas riebalų pienas.

Paruošimas:

1. Nuplaukite nuluptus gumbus po čiaupu ir supjaustykite juos į gabalus, įdėkite į puodą su šaltu vandeniu ir užvirinkite. Sūdykite verdantį vandenį ir virkite šilumą, kol bulvės pradeda sudrėkti verdančiame vandenyje.

2. Išleiskite visą skystį, truputį bulvių išmaišykite tolkushkoy, o tada supilkite visus gabalus su maišytuvu.

3. Nenutraukdami plakti, įveskite į plaktus kiaušinius, sviestą ir karštą, ne verdantį pieną. Kiaušinius reikia švirkšti greitai, kad jie neturėtų laiko susisukti į karštą bulvių masę.

4. Pridedant pieno, pakoreguokite indo storį.

Bulvių košė su pienu ir lydytu sūriu

Sudėtis:

• bulvės - 1 kg;

• 200 ml pasterizuoto, vidutinio riebumo pieno;

• du ​​minkšti apdoroti sūriai „Draugystė“, natūralūs (100 gramų); • 40 gr. atšaldytas storas kremas arba sviestas.

Paruošimas:

1. Virinama supjaustytas bulves šiek tiek sūdytame vandenyje, kol minkštas. Išleiskite sultinį ir džiovinkite bulves ant krosnies ir sumalykite per sietą arba sumaišykite su tolkushkoy.

2. Ištirpinkite lydytą sūrį virtame, šiek tiek atšaldytame piene, įpilkite sviesto ir maišykite kreminį mišinį tolygiai.

3. Padėkite puodą su bulvių koše labai maža šiluma ir šiluma, nuolat maišydami su mediniu šaukštu ar mentele, palaipsniui įvedant karšto pieno sūrio masę. Pašalinkite nuo karščio ir šluotelės, kol gerai matysite.

Bulvių košė su kiaušinienėmis

Sudėtis:

• 900 gramų vidutinio amžiaus bulvių;

• 220 ml pieno;

• balti svogūnai - 2 galvutės;

• 50 g aliejaus „valstiečių“;

• šeši vištienos kiaušiniai, švieži;

• Šaukštas mažai riebalų grietinės.

Paruošimas:

1. Paruoškite bulvių košę ant pieno, užpilkite sviestu ir įdėkite į keptuvę arba kepimo indą, tepkite margarinu arba sviestu.

2. Sumaišykite vieną šakutę, kuri yra laisva su šakute ir grietine, ir šepetėlį sumaišyti su bulvių koše. Įdėkite karštą orkaitę ir pamerkite į ruddy plutą.

3. Išimkite keptuvę ir visą kiaušinį į lukštą ir supilkite mažus duobes. Kiekviename tokiame gilinimo procese supilkite vištienos kiaušinį ir tris minutes kepkite dar kartą.

4. Stebėkite procesą, žiūrėdami trynius, jie turėtų likti skysti.

5. Pabarstykite kiekvieną kiaušinį lengvai ir iš karto patiekite.

Bulvių košė su įdarais kiaušiniais, kepama orkaitėje

.

Sudėtis:

• bulvės - 900 gramų;

• 120 ml lydyto arba paprasto pasterizuoto pieno;

• 60 gr. grietinėlė „valstiečių“ sviestas;

• trys virti kieti virti kiaušiniai;

• du ​​žaliaviniai tryniai;

• 40 g mažai riebalų virtų kumpio;

• vienas mažas svogūnas;

• šaukštas 72% majonezo;

• Pusantro šaukštai Kostromskio tarkuoto kieto sūrio.

Paruošimas:

1. Su bulvėmis, nulupkite, nuplaukite, supjaustykite to paties dydžio griežinėliais ir užvirinkite.

2. Kai bulvės pasirengia, ji tampa minkšta, sumalama per sietą ir gerai išmaišoma tolkushkoy, pridedant riebalinių žaliavų ir sviesto.

3. Sumaišykite bulvių košė su pienu, vėl išmaišykite ir atidėkite.

4. Nulupkite virtus kiaušinius, supjaustykite juos per pusę ir pašalinkite trynius. Supjaustykite svogūnus ir išsaugokite juos su riebalais. Sumaišykite trynius su svogūnais, smulkiai pjaustytu kumpiu ir koše su šakute. Lengvai druskos, pridėkite nedidelį žiupsnį maltų pipirų, majonezą ir maišykite. Užpildykite pusę su kiaušiniais.

5. Mažoje kepimo skardoje, suteptuose riebalais, tolygiai uždėkite bulvių košė, užfiksuokite ant jo paviršiaus ir įdėkite įdaryti kiaušinių dalis. Pabarstykite sūrio traškučiais ir tris minutes prieš lydydami sūrį, įdėkite į karštą orkaitę.

6. Patiekite su smulkiai nupjautais žalumynais.

Bulvių košė su pienu - gudrybės ir patarimai

• Pienas įpilamas tik karštu, jei užpilate šaltu pienu, tyrės neišsižiebia ir tampa pilka. • Kuo didesnis pieno ir sviesto riebalų kiekis, tuo labiau patiekiamas indas.

• Beat bulvių košė su pienu su geriausiu tolkushkoy, maišytuvu arba maišytuvu iš bulvių išmuša krakmolą, o indas tampa lipnus ir klampus.

• Įdėta plakta baltymų į bulvių koše, todėl ji tampa erdvesnė.

• Jei virškinsite bulves ar ne išleisite visą sultinį, tada patiekalas bus pernelyg skystas.

• Iš jaunų bulvių, bulvių košės nėra virti, paaiškėja, kad tai beprasmiška.

• Jei jūsų namuose yra mažas „nehochuha“, kurį sunku priversti valgyti, paruošite jam spalvingą bulvių košė. Dėl šios virtos tyrės, suskirstytos į tris dalis. Sumaišykite vieną su pomidorų pasta, antrą dalį „nudažykite“ špinatų tyrę, gerai, palikite trečią dalį baltą arba dažykite jį mažu žievelės ciberžolės. Įdėkite gilų plokštelę trikampio piramidės pavidalu su įvairiomis spalvomis. Jūs taip pat galite nustebinti vaiką, jei karštos bulvės, įdėtos į plokštelę vulkano pavidalu, su šaukštu sukuria nedidelę įdubą - kraterį, kuriame įdėkite nedidelį lydyto sviesto gabalėlį. Kai aliejus pradės ištirpti, jis bus panašus į lavos išsiveržimą.

Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška