Augalų, augalų šaknų ir vaisių gijimo savybės buvo žinomos jau tūkstančius metų, o žmonės, kaip vienintelis turimas šaltinis, kovojo su įvairiomis ligomis, paruošė nuoviras vandeniui. Su alkoholio atsiradimu pagerėjo ne tik vaistų žaliavų panaudojimas gydymui, bet ir atsirado naujas filialas, užimantis vieną iš pirmaujančių pozicijų šiuolaikinėje pramonėje.
Kiekviena tinktūra turi unikalią kompoziciją. Visų pirma, mes neturime pamiršti, kad bet kuriame receptų tinktūros sudėtyje yra alkoholio ir vaistažolių ingredientų: alkoholis yra skirtingos kokybės, žolės, šaknys, lapai ir vaisiai - vitaminų, mineralų ir mikroelementų šaltinis; kartu ir atskirai bet kokio tinktūros komponentai veikia kūną skirtingai.
Slyvų tinktūra ant degtinės ar mėnulio yra ne išimtis, ir, priklausomai nuo tikslo, jis gali būti skanus, šiltas ir gaivinantis gėrimas, jis taip pat gali būti gydomasis balzamas, atsižvelgiant į vaisiaus savybes.
Slyvų sumušimas ant degtinės ar mėnulio - pagrindiniai technologiniai taškai
Pradedant bet kokios namų tinktūros paruošimą, visų pirma būtina apibrėžti sau tikslą: kokia yra slyvų tinktūra? Ar norite gauti tik alkoholinį gėrimą su originaliu skoniu ar paruošti vaistą? Likerio tipo gėrimui užtenka minimalaus džiovintų džiovintų vaisių kiekio, kad būtų suteiktas lengvas, būdingas rūkytų slyvų skonis. Medicininių slyvų tinktūros atveju būtina bent jau ištirti vaisių mineralinę ir vitamino sudėtį, kad bent jau apskritai būtų galima sužinoti, kaip ji veikia įvairias kūno funkcijas. Galų gale, pakanka pažvelgti į bet kokį medicininį katalogą, kad suprastumėte, jog oficialioje medicinoje pripažįstama, kad naudingos slyvų savybės, indikacijos ir kontraindikacijos yra veiksminga daugelio ligų gydymo priemonė. Todėl slyvų naudojimas terapiniam tinktūros ruošimui turėtų būti griežtai matuojamas ir atsargiai. Čia pateikiamas trumpas kai kurių uogų terapinių ir profilaktinių savybių sąrašas:
Ji turi diuretikų, choleretinių ir vidurių laisvumo savybių, skatina detoksikaciją;
Jis turi antibakterinį ir antimikrobinį poveikį žarnyno mikroflorai;
Slyvos normalizuoja medžiagų apykaitą, uogos greitai prisotina organizmą nekeliant cukraus lygio, todėl yra naudingos svorio netekimui, diabetui, yra pilnas dietinis produktas;
Turtinga vitaminų ir mineralinių slyvų sudėtis pagerina imunitetą, skatina veikimą, stiprina kaulų audinius. Uogos yra naudingos kaip antioksidantas.
Alkoholis yra ne tik idealus tirpiklis vaistažolių tinktūros ingredientams; ji prisideda prie visų medžiagų, kurios į ją pateko į žaliavų įdėjimo procesą, greitojo įsisavinimo į kraują, taip pat į pačios alkoholio turinčios sudedamosios dalies gavimo procesą. Todėl svarbu atkreipti dėmesį į degtinės, mėnulio ar kitų alkoholinių komponentų kokybę bet kokioje tinktūroje. Žinoma, alkoholio įsigijimas ir valymas yra atskira tema, bet, jei norite, kad tinktūra būtų pagaminta iš slyvų, bent jau reikia atkreipti dėmesį į etiketę, ženklinimą ir pan. Kuo didesnis alkoholio produkto valymo laipsnis, tuo geresnė yra slyvų tinktūra.
Tinktūros sudėtis slyvose gali būti įvairių komponentų: kitų vaisių, žolelių, prieskonių ir prieskonių. Svarbu pasirinkti sėkmingiausią ingredientų derinį. Atminkite, kad kai kurie komponentai gali turėti didesnį skonį, palyginti su kitais. Todėl reikia iš anksto pagalvoti, koks skonis ir aromatas tinktūroje taps „pagrindiniu smuiku“ ir kokie priedai turės tik pabrėžti. Kompozicijos pasirinkimo atveju, jei, žinoma, nėra paruoštas vaistas, nėra griežtų apribojimų. Tobulinkite saugą, jei norite sukurti savo receptą. Tinktūros - lengviausias būdas gaminti alkoholinius gėrimus, todėl jų gamybos technologija yra prieinama visiems.
1. Tinktūra ant slyvų su aviečių uogiene, pusiau saldus
Sudėtis:
Imbieras (šviežias) 30 g
Citrinos (tarkuotos mėsos) 40 g
Uogienė, avietė 1 kg
Slyvos 150 g
Degtinė (40%) 2,5 L
Kadagiai (džiovintos uogos) 20 g
Paruošimas:
Visos tinktūros sudedamosios dalys yra susmulkintos į srutas, sumaišomos ir dedamos į stiklinį butelį. Į konteinerį pridėkite degtinę, suplakite, sandariai uždarykite dangtelį ir padėkite tamsoje vietoje. Laikyti ne žemesnėje kaip 20 ° C temperatūroje. Tinktūra yra pageidautina reguliariai purtyti. Jį galite filtruoti po dviejų savaičių.
2. Slyvos su mėnulio spalva su Viburnum - saldus tinktūra
Sudėtis:
Cukrus 500 g
Viburnum uogos 300 g (neto)
Beržų pumpurai 100 g
Moonshine (70%) 1,2 l
Slyvos (kauliuotos uogos) 150 g
Maisto gaminimas:
Kalina geriau surinkti po šalčio. Nuplaukite uogas, rūšiuokite ir sumalkite emalio dubenyje su cukrumi. Sutrinkite slyvų. Paruoštos žaliavos kartu su beržo pumpurais perkeliamos į butelį. Užpildykite išvalytą stiprią mėnulio spalvą (vienas iš valymo būdų, žr. Toliau, patarimuose). Po 10-14 dienų gėrimas filtruojamas.
Tam, kad tinktūra pasiektų norimą stiprumą, naudokite alkoholio matuoklį ir išgrynintą vandenį.
3. Slyvos ant degtinės su medumi
Sudėtis:
Gvazdikėliai 5 g
Vanilinas 8 g
Slyvos 100 g
Imbieras 20 g
Medus, gėlė 250 g
Linden spalva 200 g (džiovinta liepa - 80 g)
Degtinė 1,0 l
Maisto gaminimas:
Supilkite degtinę į stiklinį indelį (1,5 l), po to sumaišykite visus ingredientus. Sumaišykite medų, uždenkite dangčiu. Palaikykite tinktūrą per mėnesį. Pirmąsias dvi savaites, reguliariai purtyti tinktūros, ir tada leiskite jam atsiskaityti už visišką skaidrumą, ir švelniai nutekėti, bando ne pakenkti storio. Būtina išspausti per sandarų filtrą ir įpilti skystį į atskirą konteinerį. Nusodinus, ištepkite tinktūrą iš nuosėdų ir pridėkite į masę.
4. Tinktūra su slyvomis su juodaisiais serbentais
Žaliavos:
Slyvos 300 g
Švieži serbentų lapai 100 g
Uogos 800 g
Apverskite sirupą 1,0 kg
Alkoholis, vynas 500 ml
Išgrynintas vanduo 350 ml
Paruošimas:
Nuplaukite ir susmulkinkite daržovių žaliavą, sudėkite į stiklinį indą ir supilkite alkoholį. Nuvalykite banką tamsioje vietoje ir net pamiršite apie 2-3 mėnesius. Sumaišius sirupą su vandeniu, užvirinkite, pašalinkite putas. Atvėsinkite iki 36-40 ° C. Alkoholio tinktūros padermė. Jei reikia, pakartokite filtravimą, kad būtų užtikrintas gėrimo grynumas ir skaidrumas. Sudėkite paruoštą sirupą su tinktūra, sumaišykite. Palikite 24 valandas, tada supilkite į butelį arba karafą. Atvėsinkite prieš patiekdami.
5. Melsos slyvos - „Rusijos likeris“ su citrusiniais vaisiais
Sudėtis:
Moonshine, išvalyta (50%) 3,0 L
Slyvos 400 g
Apelsinai, raudoni 2,5 kg
Bergamotas (žievelė) 50 g
Kukurūzai (džiovintos gėlės) 70 g
Vanilės 4 ankštys
Cukrus 1,25 kg
Veiklos procedūra:
Nuplaukite apelsinus, nuimkite žievelę, supjaustykite juos į pusę ir išspauskite sulčių. Rind, uodegos uogiene slyvos, kukurūzų žiedai, džiovinti bergamočių ir vanilės žievelės į butelį ir užpildyti paruoštu mėnuliu, valyti spintą keletą savaičių. Po įtempimo.
Nuo apelsinų ir cukraus sulčių užvirinkite storą sirupą. Filtruotoje tinktūroje supilkite gatavą apelsinų sirupą, mirkykite 24 valandas ir supilkite butelį. Uždarykite sandariai. Atvėsinkite gėrimą prieš patiekdami.
6. Džiovinti vaisiai su slyvomis degtinei - stipri tinktūra
Sudėtis:
Fig. Išdžiovinta 300 g
Džiovinti abrikosai 450 g
Slyvos 100 g (be sėklų)
Degtinė (40%) 1,4 L Maskatas, gruntas 15 g
Maisto gaminimas:
Susmulkinkite džiovintus vaisius su maišytuvu, įdėkite duoną į stiklainį ir supilkite degtinę. Baigę tinktūrą filtruokite tris mėnesius. Jei pageidaujate, įpilkite cukraus.
7. Trapinta tinktūra su slyvomis
Sudėtis:
Rowan sušaldyta 1,5 kg
Slyvos 120g
Alkoholis (70%) 1,0 l
Cukraus sirupas:
Cukrus 700 g
Vanduo 600 ml
Maisto gaminimas:
Sirupą paruošite prieš mėginį „ant storo gijos“. Šiek tiek atvėsinkite ir kartu su alkoholiu supilkite į krevetės ir slyvų uogų stiklainį. Inkubuokite tinktūrą 15-20 dienų, padėkite ir supilkite į paruoštus butelius.
8. Saldžiųjų braškių tinktūra su slyvomis
Žaliavų sudėtis:
Šviežios braškės 500 g
Slyvos 100 g
Cukrus 0,5 kg
Degtinė 1,4 litro
Paruošimas:
Sudėkite paruoštas uogas su cukrumi ir koše. Įdėkite juos į butelį, pridėkite degtinę. Maišykite 1-2 kartus per dieną 10 dienų. Palaukę visą nuosėdas, nuimkite užbaigtą tinktūrą iš nuosėdų.
Slyvų tinktūra su degtine - naudingi patarimai
Ekstrakcijos procesui įtakos turi oro temperatūra, kurioje pagyvėja tinktūra. Kuo didesnė, tuo greičiau ir kokybiškiau medžiagos iš augalinių komponentų perkeliamos į alkoholį turinčio skysčio.
Galima pagreitinti tinktūrų paruošimo ne tik šildymo, bet ir mechaninio veikimo procesą: šiam tikslui rekomenduojama reguliariai ir kuo dažniau purtyti tinktūros indą.
Kuo švaresnis mėnulis, tuo aukštesnė tinktūros kokybė. Jei nesate tikri dėl mėnulio valymo laipsnio, tada prieš išgerkdami gėrimą, į plastikinį indelį pilkite sausainį (naudokite konteinerį, didesnį nei mėnulio spalva), naudojamą tinktūrai gaminti, glaudžiai uždarykite dangtelį ir įdėkite kolbą į šaldiklį. Vanduo su visomis kenksmingomis priemaišomis užšaldys, ir grynas alkoholis bus atskirtas, ištuštinamas į kitą talpyklą, tada naudokite jį pagal paskirtį. Gėrimas į pageidaujamą kiekį ir stiprumą gali būti naudojamas distiliuotam vandeniui arba natūraliai vaisių sultims.
