\ t
Garų virimas ne tik taupo naudą ir vitaminus.
Tai labai praktiškas ir paprastas būdas taupyti sviestą, laiką ir nervus, gaminant naminius mėsos.
Nereikia stovėti prie viryklės ir pripildyti indą papildomomis kalorijomis.
Bet kaip virėjas garų kotletai skanūs?
Pirtys su garais - bendrieji virimo principai
Mėsos arba naminių paukščių garai, taip pat klasikinių produktų atveju, taip pat įdedami į minų mėsą. Svogūnai ir kiti receptiniai ingredientai paprastai pridedami prie pagrindinio produkto.
Ką įdėti į kotletus:
• Duona. Prieš klodami, visada mirkykite. Jei staiga smulkinamas skystis, pavyzdžiui, paruoštas iš vištienos, į jį galite supilti duonos.
• Daržovės. Be jau minėtų svogūnų, galite pridėti česnakų, kopūstų, pipirų, bulvių, morkų ir daug kitų. Skirtukų tipas ir metodas priklauso nuo receptų. Kai kurios daržovės yra keptos.
• Kiaušinis. Jis padengiamas žaliaviniu būdu ir yra beveik visuose garo kepalų receptuose.
Kartais grūdai (ryžiai, grikiai, avižiniai dribsniai) įpilami į kiaulienos masę, pridedami grybai, kietas arba lydytas sūris. Mėsą visada pagardina druska, pipirais ir kitais prieskoniais. Galite pridėti žalumynų, bet nedideliais kiekiais.
Pjaukite kiaulių masę
Išpjovoms, kurios pasirodė lygios, lygios ir nesumažėjusios, krapų masė turi būti atmetama. Bet kaip tai padaryti? Iš tiesų viskas yra labai paprasta. Reikia paruošti lygų paviršių. Paprastai jie naudoja tik stalviršį, galite uždėti silikono kilimėlį arba įdėti lentą, geriau plastiko ar stiklo. Dabar jie sušvelnina savo rankas ir išmeta jį stačiu kampu. Tada vėl surinko rankas ir kartojasi kelis kartus.
Kaip gaminti garintus jautienos padažus
Jautiena laikoma viena iš sunkiausių mėsos rūšių, todėl ją reikia nustatyti. Prieš virdami garintus padažus, turite pašalinti visus filmus ir venas iš mėsos gabalų. Mes paliekame tik švarų kūną.
Sudėtis
• 0,7 kg jautienos;
• 0,05 kg sviesto;
• 1 vnt. svogūnai;
• 3 skiltelės duonos;
• 1 kiaušinis;
• 0,5 puodelių pieno;
• druska, pipirai;
• duonos trupinius (± 100 gramų);
• 1 skiltelės česnako.
Maisto gaminimas
1. Supilkite receptinius duonos gabaliukus pienu, paverskite juos kelis kartus, kad jie būtų tolygiai mirkomi ir paliekami šlubuoti.
2. Nupjaukite nuluptus svogūnus ir jautieną.
3. Kartą mėsos mėsmalėje pasukite mėsą, po to pakartokite antrą kartą, pridedant prie jos duonos su svogūnais ir česnako skiltelėmis.
4. Sunaikinkite kiaušinį į kiaulienos masę, įdėkite druską, tarkuotą sviestą ir pipirus. Sumaišykite ir atstumkite, kaip aprašyta pirmiau.
5. Mes skirstome svorį į 10 skiltelių. Bet jūs galite padaryti juos mažesnius ar didesnius. Atitinkamai suma bus kitokia.
6. Sukite formuotus padažus į krekerius ir nusiųskite juos į garintuvą. Pasiruošę, jie bus nuo 30 iki 50 minučių, priklausomai nuo dydžio ir maisto ruošimui naudojamo vieneto.
Kaip gaminti garintus kalakutienos mėsainius
Lengviausias būdas virti virtus kalakutienos mėsainius. Indas tinka kūdikių ir mitybos maistui, taip pat puiki galimybė sveikai vakarienei. Naudokite filė iš šlaunų arba krūties be riebalų.
Sudėtis
• 0,5 kg kalakutų;
• 2 skiltelės baltos duonos;
• 1 kiaušinis;
• 80 ml pieno;
• 0,5 tl. druskos;
• 1 svogūnas. Maisto gaminimas
1. Užpildykite duoną su pienu. Bet mes nieko nepritariame. Jei gabalai nėra pernelyg sausi, tiesiog sudrėkinkite juos. Leiskite jiems šiek tiek stovėti.
2. Supjaustykite kalakutus į griežinėliais, taip pat nulupkite svogūnus.
3. Sulenkite filė su svogūnais ir duona derinyje arba viską pasukite per mėsmalę. Jei vaikas yra mažas, tai galite padaryti du kartus.
4. Pridėti kiaušinį ir druską, išmaišykite. Suaugusiems stalo lapelius galite pridėti pipirų, česnakų ir kitų prieskonių. Vaikų patiekalas yra tik druska.
5. Maišome masę, sudrėkiname rankas ir sukame švarius kotletus.
6. Mes skleidžiame tinklelį ir gaminame vidutiniškai 40 minučių per porą.
Kaip virti garintus padažus iš sumaišytų mėsos su bulvėmis
Iš esmės, mėsos padažams gaminti naudojami jautiena su kiauliena. Bet jūs galite pridėti šiek tiek vištienos ar kalakutienos.
Sudėtis
• 0,3 kg jautienos;
• 0,3 kg riebios kiaulienos;
• 1 bulvė;
• 1 svogūnas;
• 1/2 šaukštelio. druska;
• 2-3 šakelės iš petražolių;
• pipirai pagal skonį;
• 1 kiaušinis;
• česnako skiltelė.
Maisto gaminimas
1. Iškirpome abiejų rūšių mėsą, prieš tai privalome nuplauti ir pašalinti visus nereikalingus.
2. Mes mėsos malūnsparnyje susukame kartu su svogūnais ir česnako skiltelėmis.
3. Įpilkite smulkintų tarkuotų bulvių. Bet jūs galite smulkinti gumbus.
4. Įdėkite pjaustytus žalumynus ir pridėkite kiaušinį. Masę užpildykite druska ir pipirais.
5. Kūnas kruopščiai atbaido, tada skrudina 100 gramų. Duokite jiems ovalo formos.
6. Mes išplito ant tinklelio ir kepame porą 45 minučių. Patiekiami su daržovėmis ir bet kuriais patiekalais.
Kaip gaminti garintus padažus su vištienos sūriu
Šiems vištienos kotletams reikės kieto sūrio ir filė. Bet jūs galite naudoti jau paruoštą malūną.
Sudėtis
• 0,7 kg filė;
• 0,15 kg sūrio;
• 0,1 litrų pieno;
• 0,1 kg baltos duonos;
• prieskoniai;
• svogūnai;
• vienas kiaušinis.
Maisto gaminimas
1. Vištienos filė su svogūnų mėsmalėmis malkite su svogūnų svogūnais.
2. Pieną susmulkiname į minkštą būseną ir taip pat išsiunčiame į kotletus.
3. Įpilkite kiaušinį ir tarkuotą sūrį.
4. Užpildykite krapų masę prieskoniais ir maišykite.
5. Mes formuojame apvalius padažus sudrėkintomis rankomis. Pasirinktinai taip pat galite įdėti sūrio gabalėlį į centrą.
6. Užkepkite ant garintuvo ir virkite 25 minutes po to, kai verdomas skystis. Jei naudojamas daugiakaneris, tada po signalo.
Kaip virti garų padažus su kopūstais
Mišrioms kopūstų kotletėms paruošti galite naudoti bet kokią smulkintą mėsą. Netgi sausas arba ne labai jaunas jautienos bus. Tačiau šiuo atveju geriau du kartus pasukti per mėsmalę.
Sudėtis
• 0,5 kg kopūstų;
• 0,5 kg maltos mėsos;
• 1 svogūnas;
• 2 kiaušiniai;
• 2 šaukštai manų kruopos;
• prieskoniai;
• šiek tiek aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Pjaustykite kopūstus ir paskleiskite riebalais. Šiek tiek kepkite arba pridėkite šaukštą vandens ir virkite po dangčiu. Masė turėtų sumažėti, o gabalai - prarasti formą. Aušinimas.
2. Smulkinkite svogūnus ir sušaldykite su atšaldytu kopūstu. Įpilkite maltą mėsą ir prieskonius.
3. Įdėkite kiaušinius ir manų kruopos, išmaišykite ir palikite mėsą mažiausiai ketvirtadalį valandos.
4. Mes sudrėkinsime rankas vandeniu ir formuojame grynas krapeles.
5. Įdėjome dvigubą katilą ir virkite. Jei buvo naudojama kiauliena, pakanka 30 minučių. Pridėjus jautieną, užtruks apie 40 minučių, o jei jie paima maltą vištieną, tada 20-25 minučių.
Kaip virti garų padažus su ryžiais
Receptas sveikiems ir maitinamiems garų kotletams su ryžiais. Patiekalas padės, jei yra mažai mėsos, ir jums reikia ruošti pietus ar vakarienę
Sudėtis
• 0,4 kg smulkintos mėsos;
• 0,1 kg ryžių;
• 1 svogūnas;
• prieskoniai;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 kiaušinis.
Maisto gaminimas
1. Nuplaukite ryžius ir supilkite litrą vandens, užvirinkite, kol bus įdėtas. Sujunkite į žarną ir palikite atvėsti. Negalima nuplauti. Ryžių veislė taip pat nesvarbu.
2. Supjaustyti svogūnus smulkiai svogūnais arba susukti kartu su mėsa, jei įdaras yra virinamas atskirai.
3. Nulupkite česnaką ir taip pat šlifuokite.
4. Sujunkite visus ingredientus ir padėkite kiaušinį.
5. Gerinti būsimų kotletų skonį su druska ir kitais prieskoniais. Galite užpilti šiek tiek sausų krapų.
6. Sumaišykite kotletų masę ir padalinkite jį į vienodas dalis. Mes formuojame apvalias arba ovaliąsias kiaules.
7. Įdėjome dvigubą katilą ir virkite nuo pusės valandos iki 45 minučių. Tikslus laikas nustato naudojamos mėsos rūšį.
Kaip virti garų padažus su grybais
Prieš garuose padažus su grybais patartina virti 20 minučių sūdytame vandenyje. Bet jei naudojami šiltnamių grybai, galite nedelsiant pradėti skrudinti.
Sudėtis
• 0,2 kg grybų;
• 0,4 kg smulkintos jautienos;
• 0,15 kg svogūnų;
• 1 kiaušinis;
• 2 šaukštai sviesto;
• įvairūs prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Išvalykite svogūnus ir supjaustykite kubeliais. Išsiunčiama į keptuvę su dviem šaukštais sviesto ir kepkite.
2. Skaldyti grybus su plokštelėmis ir išsiųsti į permatomą svogūną, porą minučių pakepinti. Jei naudojami neapdoroti česnakai, juos reikia išpilstyti ir po lengvo skrudinimo įpilti tik svogūnai. 3. Pridėkite grybų masę į susuktą maltą mėsą, iš anksto atšaldytą iki šiltos būsenos.
4. Įveskite kiaušinį ir prieskonius. Sumaišykite ir formuokite patties. Gauti apie 10 mažo dydžio vienetų. Bet jūs galite virėjas ir didesnius produktus.
5. Įdėkite dvigubą katilą ir virkite 45 minutes. Patiekiami su daržovėmis, grikiais ir kitais patiekalais.
Kaip virti garų padažus su avižiniais dribsniais
Šiam patiekalui reikalingas paprastas avižiniai dribsniai. Jie padidins garų pjaustymo naudą, pagerins skonį ir taps neįprasta. Receptas naudoja vištieną, bet ne mažiau skanūs produktai gaunami iš jautienos, kiaulienos ar mišrios maltos mėsos.
Sudėtis
• 0,7 kg be kaulų;
• 0,2 kg avižinių;
• 0,1 kg svogūnų;
• 0,1 kg morkų;
• vienas kiaušinis;
• 1 skiltelės česnako;
• prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Į dribsnius įpilkite stiklinės verdančio vandens ir palikite masę atvėsti. Periodiškai galite maišyti į tolygiai paskirstytą drėgmę.
2. Mes pasukame vištieną. Galite naudoti tik užpildą. Taip pat tinka riebaliniai gabaliukai su oda, apvalkalai iš klubų ir kitų dalių.
3. Kartu su vištiena taip pat susukame nuluptus morkas, česnakus ir svogūnų galvutes. Masė pasirodys ryški ir sultinga.
4. Į vytos sudedamąsias dalis įpilkite dribsnių, uždėkite kiaušinį ir užpilkite prieskonių. Maišykite.
5. Intensyviai išstumkite masę ant stalo, kad produktai pasirodytų lygūs ir pradėtų juos formuoti. Rankos periodiškai sudrėkintos šaltu vandeniu. Mes gaminame kepalus: mažus, didelius, apvalius, ovalus ar lašelius.
6. Mes išplito ant dvigubo katilo riebalų tinklelio ir galite virti! Kiaušinių kotletams pakanka 25 minučių. Jei naudojama kita mėsa, pridedame laiko.
Garuoti kotletai - patarimai ir gudrybės
.
• Nėra garintuvo ar daugiakanalio? Valgomieji sveiki kotletai gali būti mantovarka, kriaukle arba tinkamu sietu ant verdančio vandens puodo. Tačiau nepamirškite padengti laivo viršaus, kad neprarastumėte garų.
• Kas sakė, kad garų mėsos yra nuobodu? Pabandykite įterpti kai kurias įdaras. Tai gali būti sūdyti grybai arba agurkai, pomidorų gabalas, sūris, kumpis. Vištienos padažai, apšlakstyti sezamo arba garstyčių sėklomis ant viršaus, atrodo žavingi. Tačiau, kad jie nepatektų, modeliavimo metu reikia juos stumti į masę.
• Mėsos duona naudojama tik džiovinta. Priešingu atveju po mirkymo gabaliukai taps lipni ir lipni, jie blogai pasiskirs į bendrą masę, o tai neigiamai paveiks galutinį patiekalą.
• Jei mėsos rupiniai naudojami mėsos gabalėliams, viduje galite įdėti sviesto gabalėlį. Kadangi jis yra virti, jis ištirps ir patiekia patiekalą daugiau sultingas.
