Zebro pyragas buvo ypač populiarus Sovietų Sąjungoje. Pasirodo ne tik skanus, bet ir neįtikėtinai gražus. Tuo pačiu metu jos paruošimui reikalingas minimalus produktų rinkinys ir gana daug pastangų.
Cake "Zebra" (žingsnis po žingsnio receptas) - pagrindiniai maisto ruošimo principai
Šis desertas yra tikras kūrybiškumas. Paruoškite pyragą iš dviejų spalvų tešlos: baltos ir rudos. Tam tešla padalinta į pusę. Viena dalis paliekama balta, o antrajam - kakavos milteliai. Taigi torto pavadinimas.
Bandymui paruošti naudojant dažniausiai pasitaikančius produktus, esančius kiekviename namuose: kviečių miltus, kakavos miltelius, kiaušinius, sviestą, cukrų, grietinę ir kepimo sodą.
Pjaukite kiaušinius cukrumi. Tai galite padaryti su šluoteliu, bet geriau naudoti maišytuvą, todėl jis taps daug greitesnis. Toliau įveikti, kol kiaušinių masė yra nuo 2 iki 3 kartų didesnė.
Tada įpilkite grietinės. Jis gali būti pakeistas kefyru. Sviestas lydosi lėtai ugnimi arba vandens vonioje. Galite naudoti bet kokį kreminį riebalą. Pridėti į likusius ingredientus ir gerai sumaišykite.
Į gautą masę pridėkite soda. Jis gali būti grąžintas su actu arba citrinos sultimis. Bent jau pridėti įsiurbtų miltų ir toliau maišykite maišytuvu, kol nebeliks vienkartinė.
Aromatui pridėti vanilino į tešlą.
Tešla yra padalinta į pusę, išpylus juos į atskirus dubenis. Kakavos milteliai pilami į vieną iš jų ir suplakti, kol jis visiškai išsisklaidys pagal tešlą.
Giliai apvali forma tepama ir dulkinama miltais. Paimkite šaukštą lengvosios tešlos ir padėkite jį formos formos centre, tada supilkite šaukštą šokolado. Pakartokite šią tvarką, kol visa tešla yra formos. Kepkite pyragą gerai šildomoje orkaitėje. Pasirinkimas tikrinamas su mediniu stiebeliu arba dantų krapštuku.
Gautas tortas išimamas iš orkaitės, atvėsinamas ir supilamas glazūra arba susmulkinamas cukraus milteliais. Tai paprasto zebro torto variantas.
Norėdami paruošti sudėtingesnį desertą, pyragas supjaustomas per pusę ir išteptas kremu.
Tortas "Zebra" yra paruoštas pienui, raugintiems pienams, kondensuotam pienui. Jei norite pakeisti, galite į pyragą pridėti šviežių vaisių, riešutų arba džiovintų vaisių.
Receptas 1. Klasikinis Zebra pyragas (laipsniškas receptas)
Sudėtis
Tešla
kviečių miltai - 270 g;
actas;
cukranendrių cukrus - 260 g;
soda - 1/2 šaukštelio;
grietinė - 200 g;
kakavos milteliai - 50 g;
sviestas - 50 g;
trys vištienos kiaušiniai.
Matinis
kakavos milteliai - 50 g;
pienas - 50 g;
sviestas - 50 g;
cukranendrių cukrus - du šaukštai;
Topping
kokosų traškučiai arba balti šokoladas - 50 g.
Virimo būdas
1. Vištiena kiaušinius į gilų dubenį. Ištirpinkite cukrų ir šluotelę šluoteliu arba maišytuvu, kol susidaro oro masė su burbulais.
2. Įmaišytus kiaušinius įpilkite grietinės. Įdėkite sviestą į mažą dubenį ir padėkite jį ant verdančio vandens. Laikykite, kol ištirps sviestas. Lengvai atvėsinkite ir sudėkite į sumuštus kiaušinius. Gerai sumaišykite viską.
3. Du kartus persijokite miltus. Soda gesinti su actu. Vietoj acto galite naudoti citrinos sultis. Pridėkite viską prie kiaušinių ir grietinės mišinio ir švelniai sumaišykite, kad nebūtų gabalėlių. Tai turėtų padaryti tešlos konsistenciją kaip blynus. Jei tešla yra per plona, tortas bus šlapias. Pernelyg stora tešla bus sunki.
4. Padalinkite tešlą į pusę. Skleiskite jį į skirtingus patiekalus. Į vieną dalį įpilkite kakavos miltelių. Šio produkto kiekis priklauso nuo norimos spalvos intensyvumo. Pridėkite lengvą tešlą tiek miltų, kiek antroje pusėje pridėjote kakavos. Tai daroma tam, kad lygintume šviesios ir tamsios tešlos konsistenciją. 5. Sutepkite padalytą formą aliejumi ir pyragą su miltais. Centre pakaitomis išdėstykite šviesią ir rudą tešlą su šaukštu. Juostelių storis priklauso nuo jūsų pateiktos tešlos dalies. Siekiant, kad juostelės ant kraštų ir torto viduryje būtų maždaug tokios pačios, būtina palaipsniui mažinti tešlos dalis.
6. Įdėkite tešlą į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 160C. Kepkite maždaug valandą. Pirmąsias 20 minučių neatidarykite orkaitės durų. Patikrinkite, ar pyragas pasiruošęs su mediniu įdaru ar dantų krapštuku. Laikykitės lazdelės torto viduryje, nuimkite, jei ji yra sausa, tada tortas paruoštas.
7. Išimkite pelėsią iš orkaitės ir atvėsinkite tortą. Tada padėkite jį ant virtuvės rankšluosčio ar grotelės, kad apačia nebūtų drėgna.
8. Už glazūrą supilkite pieną į puodą, įpilkite cukraus. Uždėkite mažą ugnį ir virkite, kol kristalai visiškai ištirps. Pridėti sviesto. Ištirpinkite kakavą ir gerai išmaišykite. Pašalinkite iš šilumos.
9. Uždenkite tortą šiltu apledėjimu, padengdami šonus. Pilnai atšaldyta glazūra pabarstyta baltais kokoso dribsniais. Patiekite su arbata, kava, kompotu ar kitais gėrimais.
Receptas 2. Zebra pyragas: žingsnis po žingsnio receptas su grietinėlė
Sudėtis
Cupcake
400 g kviečių miltų;
du arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus;
keturi vištienos kiaušiniai;
5 g soda;
60 g kakavos miltelių;
200 g 20% grietinės;
sviesto arba margarino pakuotė;
200 g cukranendrių cukraus.
Grietinė
pusė litro 25% grietinės;
200 g baltojo cukraus;
citrina
Kondensuoto pieno kremas
150 g sviesto;
600 g kondensuoto pieno.
Matinis
trys šaukštai grietinės, kakavos miltelių ir cukraus;
sviestas - 50 g
Virimo būdas
1. Pirmiausia įsitikinkite, kad išpjauti miltus. Tai daroma norint prisotinti jį deguonimi. Sumaišykite išpilstytus miltus su soda ir sumaišykite. 2. Pašalinkite sviestą arba margariną iš šaldytuvo ir palikite valandą, kad riebalai taptų minkšti. Įdėkite grietinės į gilius patiekalus, įpilkite kiaušinių, baltojo cukraus ir minkšto sviesto. Grietinę galima pakeisti kefyru. Visus suplakite šluotelėmis tolygiai. Palaipsniui pabarstykite miltus į grietinėlės-kiaušinių mišinį ir sumaišykite, kad nebūtų gabalėlių. Įpilkite vanilinio cukraus ir vėl sumaišykite. Padėkite pusę tešlos į atskirą dubenį. Įpilkite kakavos miltelių ir gerai sumaišykite. Į balta tešlą įpilkite tą patį kiekį miltų. Taip užtikrinama, kad baltos ir rudos tešlos konsistencija būtų tokia pati.
3. Tepkite apvalią formą aliejumi. Išdėkite pusę baltos tešlos. Į centrą supilkite į pusiau rudą. Liekančią baltą tešlą supilkite į centrą ir vėl rudą. Su mediniu įdaru sumaišykite tešlą apskritime nuo centro iki krašto. Įdėkite formą į orkaitę, ją pašildydami iki 180 ° C. Kepkite maždaug valandą. Tada išimkite cupcake iš krosnies, atvėsinkite ir padėkite ant vielos stovo. Supjaustykite tortą išilgai į tris dalis. Tai galima padaryti su peiliu su ilgu plonu peiliu arba naudojant konditerijos siūlą.
4. Norėdami grietinę, įdėkite grietinę į keletą kartų sulankstytą marlę, sujunkite kraštus ir pakabinkite taip, kad visi akiniai būtų nusausinti. Įdėkite storą grietinę į dubenį. Ištirpinkite cukrų ir gerai išmaišykite viską maišytuvu arba šluoteliu. Nuplaukite citriną, nuvalykite ir nuvalykite jį geriausiais trintuvais. Iš citrinos išspauskite šaukštą sulčių. Į grietinėlę įpilkite įdegį ir sultis ir sumaišykite.
5. Kepkite kondensuoto pieno grietinėlę. Bankai su kondensuotu pienu, įdėkite į puodą ir uždenkite vandeniu, kad jie visiškai padengtų juos. Uždėkite mažą ugnį ir virkite pusvalandį. Išimkite stiklainius iš vandens ir visiškai atvėsinkite. Atidarykite bankus. Į dubenėlį įdėkite virtą kondensuotą pieną, švelniai sumaišykite jį šakute. Į kondensuotą pieną įpilkite minkštą sviestą ir dešimt minučių maišykite. 6. Šepečiu apatinį tortą su grietine. Ant viršaus uždėkite antrąjį tortą. Jo, viršutinė ir šoninio kondensuoto pieno kremo pusė.
7. Paruoškite apledėjimą. Į puodą įpilkite grietinės, baltojo cukraus ir kakavos. Maišykite, kol sklandžiai. Pastatykite puodą ant lėtos ugnies ir šiltai, nuolat maišydami. Negalima užvirti. Pašalinkite glazūrą iš viryklės, įpilkite sviesto ir maišykite, kol visiškai ištirps. Atvėsinkite apledėjimą į šiltą būseną ir supilkite jį. Į viršų galima papuošti baltu šokoladu arba kokoso drožlėmis. Palikite porą valandų zebro tortą (žingsnis po žingsnio).
Zebros tortas (nuoseklus receptas) - patarimai ir gudrybės
Būkite įsitikinęs, kad tešlą sumaišykite ne mažiau kaip du kartus.
Rudos tešlos spalvos intensyvumas priklauso nuo į ją pridėto kakavos kiekio.
Vietoj kakavos, po to, kai jis ištirpinamas vandens vonioje, galite įdėti į tešlą juodąjį šokoladą.
Kaip apdaila naudokite kokosų traškučius arba smulkiai tarkuotą baltąjį šokoladą.
