Ar jūs užvaldėte cukinijų derlių? Pagalvokime, kokie skanūs gali būti pagaminti iš jų! Skvošo sezono metu tai yra populiariausia, pigiausia ir pigiausia daržovė, jei perkate juos rinkoje. Ir jei tu pats augi, žinote, kaip didelis cukinijos gali būti! Ypač jei praleidote akimirką ir cukinijos nebėra plonos, kurios yra skanios kepti miltuose ir troškinti bulvių koše ir troškiniuose, bet milžiniški, pavyzdžiui, orlaiviai! Jie guli saulėje, šildo baltas puses, o sodininkai galvoja: ką daryti su šiuo turtu? Tačiau su senais cukinijomis, turinčiomis šiurkščią odą ir didelę sėklą, yra daug skanių receptų. Pavyzdžiui, įdaryti cukinijos. Arba net ... cukinijos pyragas!
Užkandžių pyragaičiai iš cukinijų blynų yra įdomi alternatyva kepenims, o jūs galite ją paruošti vasarą ir tik vakarienei ir iškilmingai šventei.
Tegul šis pyragas nėra saldus, bet užkandis, bet paaiškėja, kad neįprastas, patrauklus ir ryškus, kad jūsų šeima ir svečiai bus patenkinti nauju vasaros patiekalu! Ir galbūt jie iš karto netiki, kad tokį įspūdingą užkandį galima pagaminti iš cukinijų. Ir kai jie tiki, jie paprašys recepto!
Skvošas blynų pyragas
Blynams:
- Dideli cukinijos - 2 vnt.
- Lemputė - 1 vnt .;
- Dideli kiaušiniai - 3 vnt .;
- Miltai - 8 šaukštai. l (pilnas, jojimo);
- Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l tešloje, taip pat kepimui;
- Druska - 1 arb.
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis.
Tarpinis sluoksnis:
- Grietinė - 7 šaukštai. l.;
- Nerafinuotas alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. l.;
- Citrinų sultys arba actas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- Garstyčios - 0, 5-1 šaukštelis;
- Druska, pipirai pagal skonį.
Tai skirta padažu padažyti, o tai geriau naudoti vietoj majonezo. Taip pat reikės užkandžių „kremas“:
- 1-2 skiltelės česnako;
- Keletas krapų šakelių, petražolių;
- 50 g kieto sūrio.
Dekoravimui:
- 2-3 maži pomidorai;
- Žalieji - bazilikas, petražolės.
Cukinijų blynų kepimo metodas
Kepkite cukinijų blynus. Beje, jie yra labai skanūs valgyti ir tik tokie - blynai iš cukinijų yra subtilūs, lydomi burnoje ir net sveikesni už tradicinius miltus.
Skvošas mano, išvalytas nuo odos. Svogūnai taip pat nulupti.
Mes mėsos malūnėlis susukame cukinijų ir svogūnų. Sultys nebūtinos užpilti.
Mes druskos, mes pipirai, pridedame kiaušinių, sumaišome.
Pridėti miltų, gerai išmaišykite. Mes renkame miltus su pilnais šaukštais, su dideliu stikleliu - svarbu, kad tešle būtų palaikomos teisingos cukinijų-kiaušinių miltų proporcijos, tada blynai bus švelnūs, bet neplyštų, kai jie bus apversti.
Tada supilkite saulėgrąžų aliejų ir gerai išmaišykite. Paruošta tešla skvošo blynams. Aš kepti cukinijų blynus specialiame blynelių keptuvėje, kad jie neliptų ar nesiplauti, nes jie yra labai švelni. Bet, manau, galite naudoti įprastą keptuvę - svarbiausia yra kruopščiai sutepti plonu aliejaus sluoksniu prieš kiekvieną naują blyną. Aš suvyniu vatos gabalėlį į marlę, panardinkite jį į lėkštę su augaliniu aliejumi ir sutepkite keptuvę - ne gausiai, bet tolygiai.
Įšilę keptuvę gerai supilkite 4 šaukštus tešlos centre ir greitai jį išpjaukite su šaukštu, kad padarytumėte storą blyną, kurio dydis yra plokštelė. Nedarykite didelių skvošo blynų, tuomet juos bus sunku pasukti.
Kepkite blyną ant ugnies daugiau nei vidutiniškai apie 2 minutes. Kai jis pradeda nuleisti iš apačios ir šiek tiek keičiasi spalva iš viršaus, švelniai apsukite ją plačiu menteliu. Neskubėkite pasukti nebaigtą blyną, sulaužysite. Jei net ir gerai skrudinti blynai yra suplėšyti, bandykite pridėti 1-2 šaukštus miltų.
Ir kai ji kepama iš antrosios pusės, nuimkite ją ant plokštės. Aš padengiu blyną dangčiu iš keptuvės, pasukite keptuvę taip, kad blynas būtų ant dangčio, ir tada aš greitai jį perkeliu ant plokštės.
Paliekame paruoštų blynų krūvą - leiskite jiems atvėsti, o tuo tarpu ruošsime tortą užpildyti.
Tortą galite ištepti majonezu ar grietine, bet rekomenduojame padažą padažu: jis bus naudingesnis nei pirmasis variantas ir skanesnis nei antrasis. Padažas ruošiamas per penkias minutes, o jo skonis geresnis už įsigytą majonezą.
Sumaišykite alyvuogių aliejų, garstyčias, citrinos sultis, druską ir pipirus. Įpilkite grietinės ir dar kartą gerai sumaišykite. Padaryta. Šis padažas, kurį panaudojome pavasario salotų receptuose, tinka visoms salotoms ir užkandžiams, kur receptas turi majonezą.
Česnakai perduodami per spaudą arba tris ant smulkios trintuvo arba smulkiai supjaustyti. Švarūs žalumynai. Į padažą įdėkite žalią ir česnaką, sumaišykite.
Atskirai patrinkite sūrį ant didelio tarka. Pjaustykite pomidorus 2-3 mm storio skiltelėmis.
Užkandinė: užtepkite pirmąjį blyną ant patiekalo, tepkite jį padažu, pabarstykite tarkuotu sūriu. Ant viršaus uždėkite antrą blyną, taip pat padengite padažu ir pabarstykite sūriu. Be to, galite sumuštinti pyragą su pomidorų griežinėliais - arba palikti juos puošti.
Viršutinė blynelė su padažu, padažu gražiai išteptas ant pyrago, garnyrų lapais. Labai šviesus šalia ryškių pomidorų atrodys žalias ir violetinis bazilikas - be spalvų, aštrūs žalumynai suteiks patiekalui subtilų skonį.
Tegul skvošo pyragas mirksi pusvalandį. Tada supjaustykite pyragą į porcijas ir patiekite.
