Jellied tešla yra tikras stebuklas tiems šeimininkams, kurie nėra draugai su mielėmis arba yra riboti laiko. Jis yra paruoštas labai paprastai, pyragaičiai yra minkšti, purūs ir kvapni. Ypač jei grybai naudojami kaip užpildas. Kodėl gi ne?
Grybų užpildo pyragas - bendrieji virimo principai
Konditerijos tešla turi būti kreminės konsistencijos. Kepimo principas yra panašus į blynus ir blynus. Tešla dedama ant kiaušinių ir pieno produktų, prie poringumo ir minkštumo pridedama soda ar kepimo milteliai. Užpildant tešlą nereikia stovėti ir laukti laiko, bet jūs galite palikti jį penkias minutes, ši kepimo procedūra bus tik geresnė.
Kokie grybai yra paruošti įdaru:
• šviežia / užšaldyta;
• virti;
• marinuoti;
• džiovinti;
• sūrus.
Jei formuluotėje nenurodomas produkto tipas, galite savo nuožiūra naudoti miško ar šiltnamio grybus. Prieš įdėdami į užpildą, jie beveik visada virinami.
Ką galima pridėti prie grybų:
• daržovės;
• ryžiai ir kiti grūdai;
• sūris;
• kiaušiniai.
Žalieji ir prieskoniai pagausins grybų užpildymo skonį, o kepant, nuostabus aromatas sklinda visame name.
Yra 3 būdai padaryti pyragą:
• užpildymas ant viršaus;
• dugno užpildas;
• Užpildymas viduryje.
Dažniausiai grybai dedami tarp dviejų tešlos užpildų, kad užpildas būtų viduryje, ir produktas yra padengtas kvapniu pluteliu visose pusėse. Kepimui naudokite buitinę orkaitę arba lėtą viryklę. Krosnelėje pyragai virti 180-190 laipsnių, lėtoje viryklėje 50-70 minučių. Paruošimo pabaigą lemia skilimas. Medinė lazdelė (rungtynės, dantų krapštukas) išpjauna trupinius, esančius torto centre, skilimas turi likti sausas, o ne lipnus.
Jellied zuikis pyragas su grybais
Dažniausias receptas drebučių kefyro tešlai. Įdaras gaminamas iš šviežių šampinjonų su svogūnais ir prieskoniais.
Sudėtis
• 2 kiaušiniai;
• 450 ml kefyro;
• 80 ml aliejaus;
• 200 g svogūnų;
• cukrus, druska;
• 500 g grybų;
• 370 g miltų;
• 1 šaukštelis. soda;
• pipirai, čiobreliai, česnakai pagal skonį.
Maisto gaminimas
1. Pjaustykite pjaustytus svogūnus pusė augalinio aliejaus.
2. Kai tik daržovių gabaliukai pradeda rudi, įpilkite pjaustytų pievagrybių. Grybai gali būti susmulkinti. Kepkite svogūnus su grybais, kol visi išgaruos drėgmę.
3. Pašalinkite įdarą nuo karščio, prieskonių prieskoniais, užpilkite čiobreliais, mesti česnakus, susmulkintus česnakus, žalias krapas tinka čia. Maišykite, palikite atvėsti.
4. Šildome orkaitę iki 200 laipsnių.
5. Dabar galite pradėti minkyti tešlą. Nupjaukite kiaušinius su vienu arbatiniu šaukšteliu be druskos kalno, pridėkite šaukštą su cukraus kalnu. Kefyre gesinimo soda gesinama, supilama į kiaušinius.
6. Pridėkite augalinio aliejaus likučius, supilkite miltus ir maišykite.
7. Supilkite pusę tešlos į pelėsią, padėkite grybų įdaru, kuri turėtų būti atvėsinta. Supilkite tešlą.
8. Įdėjome į orkaitę ir nedelsdami sumažiname temperatūrą 175-180 laipsnių. Kepkite iki konkurso. Laikas priklauso nuo formos skersmens. Vidutinio dydžio tortui pakanka 35-40 minučių.
Pyragas su grybais ir sūrio tešla lėtoje viryklėje
Kvapnus ir skanus pyragas su grybais. Šis stebuklas ruošiamas lėtoje viryklėje. Bandymui reikalingas nedidelis kiekis kieto sūrio.
Sudėtis
• 400 g grybų (šviežios svorio);
• svogūnų galvutė;
• 4 kiaušiniai;
• 1 šaukštelis. kepimo milteliai; • 1.25 str. miltai;
• 80 gramų sūrio;
• sviestas, krekeriai.
Maisto gaminimas
1. Jei užpildymui naudojami grybai bus naudojami miškuose, įsitikinkite, kad virti.
2. Svogūnai supjaustyti kubeliais, kepami keliais šaukštais sviesto, pridėti supjaustytų šviežių arba virtų grybų. Kepkite beveik iki virimo, užpildykite užpildu druska, kitais prieskoniais.
3. Sūrio tešlai supjaustykite visus kiaušinius su druska, į juos įpilkite miltų. Supilkite ripperį, maišykite ir pridėkite tarkuotą sūrį.
4. Tepame dubenį iš daugiakanalio, mes pabarstome krekeriais.
5. Išplatinkite pusę sūrio tešlos. Lygis su mentele.
6. Padarykite skrudintų grybų sluoksnį. Užpildas neturėtų liestis su dubens sienelėmis, kad tortas būtų uždarytas.
7. Išpurkškite likusia tešla. Jei jis neuždengia užpildymo, nesijaudinkite. Kepant kepsnys, kepimo milteliai veikia ir pakelia viską.
8. Kepame lėtoje viryklėje 50 minučių, o tai užtenka sūrio tešlai. Leiskite stovėti dešimt minučių, nuimkite iš dubenį.
Įdaryti grybų pyragas su majonezo tešla
Gryna majonezo užpildo tešla niekada nesumaišoma. Būtinai pridėkite kefyrą, ryazhenka, grietinę arba kitą fermentuotą pieno produktą. Įdaras iš kepti pievagrybiai.
Sudėtis
• 250 g majonezo;
• trys kiaušiniai;
• 250 g mažai riebalų grietinės (kefyras);
• 4 šaukštai miltų;
• 0,3 tl. druskos;
• 0,5 tl. soda
Pildymas:
• 150 g svogūnų;
• 300 g pievagrybių.
Aliejus, prieskoniai užpildymui.
Maisto gaminimas
1. Kepkite grybus keptais svogūnais arba atlikite lėtą viryklę. Savo skoniu užpildome visus prieskonius.
2. Jei kiaušiniai yra maži, paimkite 4 gabalus. Sulaužykite dubenį.
3. Pridėkite druskos prie kiaušinių, galite iš karto įdėti majonezą ir grietinę, gerai, arba kefyrą, jei naudojate šį pieno produktą. Maišykite tešlą tolygiai. 4. Pridėti sodos ir miltų. Gesinti soda nereikia pakankamai rūgščių pieno produktų. Maišykite.
5. Supilkite dalį tešlos (apie pusę) į pelėsį, po to padėkite keptų grybų sluoksnį su svogūnais. Supilkite tešlą.
6. Kepkite grybų pyragą apie 35 minutes orkaitėje arba 50-60 minučių lėtoje viryklėje.
Filė pyragas su grybais ir bulvėmis
\ t
Želėčių pyragas su bulvėmis ir grybais, kuris taip pat gaminamas iš tešlos majonezu. Antrasis ingredientas yra kefyras. Dėl bulvių, šio pyrago užpildai yra daug.
Sudėtis
•? stiklinės kefyro;
•? stiklinės majonezo;
• 1,5 tl. Ripperis;
•? puodeliai miltų;
• 3 kiaušiniai.
Pildymas:
• česnakai 0,4 kg;
• 3 bulvės;
• 2 svogūnai;
• 2 l. alyvos išleidimas.
• prieskoniai;
• Šiek tiek aliejaus užpildymui.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite grybus į gabalus, iš karto supjaustykite svogūnus. Mes paplito ant keptuvės su pašildytu aliejumi, užtenka 3-4 šaukštų, kepkite beveik iki pasiruošimo, pagardinkite prieskoniais, atvėsinkite.
2. Nulupkite bulves, virkite sūdytame vandenyje 7-8 minutes. Atvėsinkite, supjaustykite į plokšteles.
3. Paimkite tešlos minkštimo dubenėlį, įmaišykite kiaušinius, druską, šluotelę šluoteliu. Pirmiausia supilkite majonezą, pakratykite. Įveskite kefyrą, vėl pakratykite. Minkyti su miltais ir ripperiu.
4. Paimkite minkštintą sviestą ir padėkite storą sluoksnį ant pelėsių dugno. Kraštai tiesiog sutepti plonu sluoksniu.
5. Mes išdėstome bulvių plokšteles.
6. Dabar keptų grybų sluoksnis.
7. Užpildykite visa tai tešla ir kepkite 30-40 minučių. Užpildykite tortą šiek tiek atvėsti, tada forma turi būti padengta iš viršaus su dubeniu, pasukite.
Supilkite su grybais ir vištiena „60 minučių“
Tai užtruks tiksliai vieną valandą, kad šis drebučių pyragas būtų. Vištiena gali būti naudojama jau virti arba kepti arba virti pagal receptą. Sudėtis
• kefyro stiklas;
• 50 g slyvų. aliejus;
• 3 kiaušiniai;
• 3 l. rast. sviestas tešloje;
• 300 g pievagrybių;
• 100 gramų sūrio;
• 3 svogūnai;
• 200 g miltų;
• 1 šaukštelis. soda;
• prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Jei vištiena yra žalia, tada nupjautą plaušieną supjaustome smulkiai, supilkite į keptuvę. Kepkite svieste apie 10 minučių, tiesiog supjaustykite virtus naminius paukščius.
2. Antroje keptuvėje kepkite grybus ir svogūnus, taip pat pakanka 5-10 minučių. Virimas esant maksimaliai šilumai.
3. Abi užpildai turės būti sumaišyti, druska pagal skonį.
4. Ruošiant užpildą, galite minkyti tešlą. Kefyro kambario temperatūroje pridėti soda, mesti kiaušinius ir mušti. Užmigkite miltus, druską ir šluotelę. Pridėti 3 šaukštai sviesto, maišykite.
5. Į pelėsį įdėkite ploną tešlos sluoksnį, užtruks apie pusę, tada užpilkite grybų įdaru ir vištiena, pabarstykite tarkuotu sūriu.
6. Įpilkite likusios tešlos viršuje. Švelniai ištempkite sluoksnį šaukštu, kad užpildytumėte visą užpildą.
7. Kepkite pyragą 40 minučių.
Filė su pievagrybiais ir bulvėmis (2 galimybė)
Receptas kitam drebučių pyragui, kuriame naudojamos virtos bulvės. Grybai pridedami marinuoti. Grybai ar pievagrybiai čia idealiai tinka. Viršuje nurodykite kefyro receptą.
Sudėtis
• 4 bulvės;
• 1 svogūnų krūva;
• druska, pipirai;
• 200-250 g grybų;
• 2 šaukštai sviesto;
• 2 šaukštai krekerių.
Maisto gaminimas
1. Nulupkite virtas bulves, supjaustykite kubeliais per pusę centimetro.
2. Į bulves pridėkite susmulkintą svogūną.
3. Iškirpkite marinuotus grybus. Jei naudojate mažus grybus, galite juos visiškai uždėti.
4. Užpildykite užpildą prieskoniais ir vienu šaukštu augalinio aliejaus.
5. Naudokite antrą šaukštą aliejaus, kad suteptumėte formą, tada pabarstykite indą krekeriais. 6. Tešla minkyti pagal ankstesnį kefyro receptą arba naudokite kitą variantą. Supilkite pusę formos, uždėkite įdaru ir vėl užpilkite tešlą.
7. Kepkite, kol paruošiamas pyragas orkaitėje arba lėtoje viryklėje.
Įdaryti grybų pyragai - patarimai ir gudrybės
• Grybų pyragas bus gražesnis, kvapnus, jame atsiras traškus, jei purškite tepalą su sezamo sėklų ir žemės krekerių mišiniu.
• Norint, kad pyragas iš užpildymo tešlos būtų ruddy, į jį įdėta cukraus, bet tik nedideliu kiekiu. Vidutinio dydžio produktams pakanka 0,5-1 šaukštų. Priešingu atveju, trupiniai nudegė greičiau nei kepti.
• Grybų įdaras bus skanesnis, jei pridedate žalią, česnaką, prieskonių. Jei į grybus pridedama bulvių ar grūdų, pavyzdžiui, ryžiai, įdaras bus naudingas aliejui. Dėl to skonis bus minkštesnis, švelnesnis.
