Įdaryti vištienos - Bendras aprašymas
Kai jie pirmą kartą susitiko, įdaryti viščiukas į gastronominį šoką galėjo pasinerti net į labiausiai patyrusį gurmaną. Nepriklausomai nuo to, kokį receptą naudosite, jis bus ryškus ir žiauriai gražus, todėl jūs negalite net įsivaizduoti, kokį stebuklą galite padaryti su savo rankomis.
Sudėtingumo halo ir beveik neįmanoma jo paruošti paprastais žmoniškais veiksmais iš karto išnyks, kai tik nuspręsite jį parengti. Yra tiek daug užpildymo receptų, kad žmogus, kuris pirmą kartą paėmė virimo peilį ir patyręs virėjas, galėtų rasti sau tinkamą variantą.
O verta pasakyti apie vištienos mėsos naudą - tai jau seniai žinomas faktas, jis sėkmingai pakeičia kiaulienos, ėrienos ir, iš dalies, jautienos. Su nedideliu kalorijų kiekiu yra pakankamai baltymų ir amino rūgščių, geležies, kalio, fosforo, glutamo rūgšties, eterinių aliejų. Būtent, azoto turinčios medžiagos suteikia vištienai tokį malonų skonio kvapą, kurio neįmanoma supainioti.
Įdaryti vištiena - virimas
Norėdami pjauti vištieną, pirmiausia, jums reikia gerai sumontuotų peilių, todėl pabandykite tai pasirūpinti prieš pradedant procedūrą. Pjaustymo lenta šiandien mums reikia didelio, kad galėtume sumažinti visą skerdeną. Bet kokiu atveju, mes paruošiame didelę keptuvę arba utyatnitsa, keptuvę užpildymui, skimmerį ir kitą - sriegį su adata, skirtą siuvimui ir turiniui laikyti.
Įdaryti vištiena - maisto ruošimas
Be abejo, labiausiai skanus yra jaunų viščiukų mėsa, jokia kita mėsa negali būti lyginama su juo dėl savo švelnumo ir sodrumo mineralais ir vitaminais. Ypač jis puikiai derinamas su daržovėmis, todėl galite rasti tiek daug užpildytų vištienos daržovių receptų, jie palengvina mėsos virškinimą ir asimiliaciją ir net normalizuoja rūgštingumą.
Pabandykime paruošti vištieną receptui be kaulų, nes tai mums reikia dėti ant lentos ir teisingai nupjauti ant kraigo. Pirma, kairėje krūtinės pusėje, tada dešinėje pusėje mes atskiriame mėsą nuo odos. Švelniai nuvalykite odą peiliu ir šiek tiek pastangų atskiria nuo vištienos filė. Kojos ir sparnai negali liesti, padalinti mėsą į sąnarius. Pabandykite, tarsi pasukti vištieną viduje ir skleisti jį ant stalo.
1 receptas: įdaryti be kaulų
Jie sako, kad vištienos be kaulų ruošimui reikia stiprių nervų, kaip tikrasis žydų tarnas. Rusijos entuziastai iš karto reagavo savaip ir pakeitė šį receptą taip, kad jį būtų galima naudoti visam vištienai arba, jei reikia, atskiroms odos dalims.
Sudėtis:
Vištiena, 1-2 skiltelės baltos, pasenusios duonos, pieno (300 g), manų kruopos (2-3 šaukštai L.), 4 kiaušiniai, prieskoniai (muskato riešutai, krapai, druska, juodieji pipirai).
Paruošimo metodas:
Nuimkite odos dalis ir nukirpkite sparnus. Mėsos malūnėlis turi būti pašalintas iš kaulų ir pridėti ingredientų. Iš anksto pamerkite duoną piene, supilkite baltymus atskirai ir užpilkite įdaru. Iš ovalo formos pyragas, iš anksto padengtas plėvele skrudinti mėsą, padėkite odą, tada įdaru ir vėl nudažykite odą. Uždenkite visą struktūrą plėvele ir įdėkite į orkaitę. (220C). Nepamirškite į krosnį įdėti kepimo skardos su vandeniu, kepimo laikas - 90 minučių. Tas pats receptas yra visiškai taikomas vištienos kojoms. Vištieną galima laikyti šaldytuve, keletą dienų jis bus užpiltas, o jo skonis padidės, taigi jums tereikia užrakinti pirštus ir nuleisti akis nuo malonumo.
2 receptas: šventinė višta
Šis viščiukas bus tikras šventinio stalo puošimas, jūsų šeima ir svečiai tiesiog bus labai patenkinti. Pirmiausia reikia nuplauti, išdžiovinti rankšluosčiu ir pabarstyti druska.
Sudėtis:
Vidutinio dydžio vištiena, ryžiai (200 gramų), sviestas (100 gramų), vištienos luobelės, kiaušiniai (2 vnt.), Saldūs ir rūgštūs obuoliai (2 vnt.), Stiklainiai, druska, prieskoniai.
Paruošimo metodas:
Virti vištienos sriuba su prieskoniais nedideliu kiekiu vandens ir praleiskite mėsmalę. Atskirai virkite ryžius iki pusiau paruošto, į jį įpilkite sviesto. Supjaustyti obuoliai ir grybai, sumaišyti su ryžiais ir smulkintomis grotelėmis, pridėti prieskonių ir truputį sultinio (galite pasilikti nuo virimo). Mūsų įdaras yra paruoštas! Pradėjome vištieną, siuvinėjame skylę ir įdėjome į gilų keptuvę arba uatnitsu. Įdaryti grožis turės praleisti pusantros valandos į orkaitę, ir visą šį laiką turime atkreipti dėmesį į tai - pasukti jį, reguliariai užpilkite sultimis, riebalais sutepkite jį gale ir gale uždenkite jį iš viršaus, kad jis būtų gerai skrudintas. Mes tarnausime prie stalo, papuošdami jį žalumynais. Mūsų vištienos bus tikras nagų nagas, kad valgytumėte be raudonojo vyno stiklo būtų tik nusikaltimas.
3 receptas: įdaryti vištienos su konjaku
Susijaudinimo ventiliatoriai gali paruošti šį vištieną ant grotelių, jei pageidaujate, galite pakeisti virimo būdą ir kepti jį į rankovę. Sudėtis:
Vištienos - 1,5 kg, maltos kiaulienos 600 g, grietinėlė 70 ml, džiovinti abrikosai 100 g, brendis 4 šaukštai, druskos pipirai, muskato riešutai, 3 vištienos kiaušiniai, 2 šaukštai. l grietinė.
Paruošimo metodas:
Džiovinti abrikosai mirkomi vandenyje ir tuo pačiu atskirti vištieną nuo kaulų.
Malti mėsai sumaišykite vištieną ir kiaulieną, įpilkite kiaušinių, grietinėlės ir brendžio, muskato riešutų ir pipirų. Vištieną supjaustome malta mėsa, kad ji atrodytų kaip riebalų kalakutiena. Šaukštas brendžio sumaišyti su grietine, pridėti prieskonių - tai pasirodė nuostabus padažas. Mes skleidžiame vištieną ant stovo, uždengiame jį padažu ir išsiunčiame į orkaitę.
Įdaryti vištiena - naudingi patyrusių virėjų patarimai
- Keptos bulvės gali būti virinamos kaip vištienos patiekalas. Dėl to nulupti gumbai padengiami tuo pačiu padažu ir pabarstomi sezamu. Kepkite orkaitėje.
- Jei neturite pakankamai vištienos įdaro, galite naudoti ploną šoninę arba šoninę - taip pat bus malonus ir skanus.
