Grybai yra nuostabus produktas, netgi galima pasakyti kažką ypatingo, gyvūno ar augalinio, arba žalingo ar naudingo. Dėl šio netikrumo daugelis žmonių turi atsargų požiūrį į grybus. Atitinkamai, nėra tiek daug receptų iš šių gamtos dovanų. Tuo tarpu visi grybų patiekalai yra labai skanūs ir maistingi.
Tačiau mes nesileidžiame į „miško džiungles“, bet stengsimės paruošti gana paprastą grybų patiekalą - sūrus šampinjonus. Beje, siūlomas patiekalas taip pat yra naudingas, nes jame nėra acto. Taip, jis susideda tik iš 5 ingredientų - grybų, vandens, druskos, pipirų ir lauro lapų.
Blanšavimo sudedamosios dalys:
- švieži grybai, pageidautina mažas - 0,5 kg
- vanduo - 2 l
- druska - 45 g
už sūrymą:
- vanduo - 200 g
- druska - 1 valgomasis šaukštas. l
- juodieji pipiriniai žirniai - 5 vnt.
- Pepper Sweet Peas - 5 vnt.
- lauro lapai - 2 vnt.
Paruošimo metodas: Nuplaukite pievagrybius.
Į didelį puodą įpilkite 2 litrus vandens. Virinama.
Supilkite 45 g druskos.
Įdėkite šampinjonus į keptuvę. Užvirkite ir virkite 5 minutes.
Tada grybai nuleidžiami į žarną.
Tada atlikite sūrymo paruošimą. Supilkite 200 ml gryno vandens į mažą puodą ir įpilkite lauro lapus su žirneliais, kurie yra pipirų ir karčiųjų pipirų.
Supilkite 1 valg. l druska.
Užvirinkite sūrymą iki virimo ir virkite 5 minutes per žemą ugnį po dangčiu.
Kai marinatas verda, šampinonus sudėkite į pusę litro indelio.
Užpildykite karštą marinatą (kartu su pipirais ir lauro lapais) ir uždenkite dangčiu. Leiskite indelio turiniui atvėsti.
Į šaldytuvą įdėkite grybai. Vėliau dieną sūrūs česnakai bus paruošti naudojimui.
Pastaba šeimininkui:
Šį receptą taip pat galite gaminti austrių grybais. Tačiau šiuo atveju naudokite tik grybų dangtelius. Nuplėškite juos 7 minutes, tada uždėkite juos į stiklainį ir užpildykite sūrymu.
