Kaip virėjas, kad kiaulienos mėsa būtų minkšta - geriausi receptai ir kulinariniai stebėjimai. Kiaulienos virimo niuansai

Kaip virėjas, kad kiaulienos mėsa būtų minkšta - geriausi receptai ir kulinariniai stebėjimai. Kiaulienos virimo niuansai

Bet kurio patiekalo kokybė ir skonis tiesiogiai priklauso nuo virėjo pasirinktų produktų.

Tai ypač pasakytina apie mėsą, jos specifinę dalį, išvaizdą ir kvapą.

Mėsos, kaip antai kiaulienos, pasirinkimas taip pat turėtų būti labai rimtas ir dėmesingas.

Visų pirma, kiauliena turėtų būti rausvai šiek tiek raudona atspalvis, būdingas kvapas.

Mėsos pjaustymo procese turėtų būti išskirtinai aiški sultys.

Jei kiaulienos masė turi tamsią bordo ar raudonos spalvos spalvą, tuomet mes galime tvirtai pasakyti, kad tai yra senojo gyvūno mėsa, o tada virimo pabaigoje skanios maisto mėgėjai gaus kietą arba guminį „padą“ vietoj sultingos ir minkštos mėsos gabalo.

Kiauliena yra saldaus ir švelnaus skonio, kuris sklandžiai susilieja su rūgštimis (citrina, kivi, kalkių kvepalai, actu) aromatizuoti prieskoniai, prieskoniai ir padažai.

Norint paruošti skanius kiaulienos patiekalus - patrauklus, skanus ir sultingas, svarbu išmokti minkštinti kiaulieną prieš valgį ir valgio metu.

Kaip gaminti, kad kiaulienos mėsa būtų minkšta, sultinga ir pikantiška, ir yra labai paprastų būdų, kaip gaminti įvairius patiekalus iš šio produkto tipo skanus ir skanus.

Minkštos ir sultingos mėsos (kiaulienos) kepimas - šio proceso bendrieji principai ir ypatumai

Prieš gaminant:

• Kad kiaulienos plaušiena taptų minkšta, galite naudoti specialų mėsos užkandį. Sumušus mėsos gabalus su šia sumuštele, virėjas pasieks pagrindinį dalyką, o kepimo metu kūnas nebus standus ir nepriima perteklių. • Kad kiauliena virimo metu taptų minkšta ir minkšta, rekomenduojama pjaustyti plaušienos gabalus. Tuo pačiu metu marinatas turėtų būti vidutiniškai rūgštis. Taigi, jei jūs pernelyg jį sudurtumėte su rūgštimi turinčiais komponentais, mėsa taps dar standesnė ir netinkama valgyti.

• Kiauliena gali būti marinuota naudojant actą, įvairius vynus, citrusinius vaisius ir pieno produktus.

• Sūdymas taip pat gali padėti sušvelninti kiaulieną. Sūdant, kiaulienos masė viduje išlaiko drėgmę, todėl kepant, mėsos gabaliukai tampa sultingi ir minkšti. Papildomi prieskoniai, pavyzdžiui, rozmarinas, čiobreliai ir obuolių sidras, suteiks mėsai ypatingą pikantiškumą ir skonį.

Rengiant:

• Pavyzdžiui, norint, kad pjaustytuvai taptų minkšti ir sultingi, jie turi būti skrudinti dideliu ugnimi, prieš gaunant auksinį plutą, ir tada įdėkite į orkaitę, kad baigtumėte virimo procesą.

• Jūs taip pat turite žinoti, kad mėsa virinama ant didelio karščio, reikalinga tik kelios minutės, kitaip ji bus virti tik lauke, o vidus išliks neapdorotas.

• Kiaulienos troškinimo procese taip pat tampa švelnus ir patrauklus, nes jis dedamas į skystą konsistenciją, papildytas kvapniais ingredientais ir virinamas kelias valandas.

• Prieš troškinant mėsą rekomenduojama kepti, kad susidarytų trapūs.

• Taip pat galite rūkyti kiaulieną, virti ant mažos ugnies - rezultatas yra švelnus, minkštas ir skanus mėsos patiekalas.

Svarbu! Kepta mėsa turėtų būti „pailsėjusi“. Kaip tik iš karto po kepimo, iš jo išpjauta mėsa išsipūtusi ir taps kieta ir skonio.

Geriausi receptai, skirti paruošti minkštą ir sultingą kiaulieną

Receptas 1. Kepsnys - kaip virėjas, kad kiauliena būtų minkšta

Sudėtis:

• Kiaulienos masė - 1 kg.

• Kefyras - 0,5 litrų.

• Svogūnai.

• Česnakai - 5 gvazdikėliai.

• druska.

• Prieskoniai.

Paruošimas:

Kad kepsnys būtų virti ir tapti minkštas, patrauklus ir sultingas, būtina iš anksto marinuoti mėsą. Tam rekomenduojama supjaustyti mėsos gabalus į kefyrą su susmulkintais svogūnais, pipirais, prieskoniais ir druska. Kefyre įdėtos kiaulienos gabaliukai turi būti atsikratyti specialiu suktuvu.

Be to, mėsa turi būti nuimta šaldytuve, kad jis būtų nešvarus mažiausiai 4 valandas.

Po to, kai mėsa buvo kruopščiai marinuota, ją reikės išdėstyti ant keptuvės su karštu aliejumi.

Tuomet mėsa turi būti kepta abiejose pusėse iki auksinės rudos spalvos ant didelio karščio (ne ilgai), tada pasukite jį ir paruoškite patiekalą.

Rožinis pluta išlaikys sultis mėsoje ir taps minkšta ir sultinga.

Receptas 2. Kepkite saldžiarūgščiame padaže arba kepkite, kad kiauliena būtų minkšta

Sudėtis:

• Kiaulienos masė 0,5 kg.

• Konservuoti ananasai.

• Pipirai (bulgarų) - 2 vnt.

• Vanduo - 40 ml.

• tryniai.

• Krakmolas - 30 gr.

• Sojų padažas - 30 ml.

• Imbieras.

• druska.

Padažo ingredientai:

• Cukrus - 70 gr.

• 60 ml Ketchup.

• Actas. šaukštas.

Paruošimas:

Mėsa turėtų būti supjaustyta į vidutines dalis ir įdėta į paruoštą marinavimo indą.

Tada į mėsą reikia pridėti sojos padažo, trynio, krakmolo, vandens ir druskos. Toliau reikia sumaišyti visus komponentus ir mėsą į šaldytuvą bent 3 valandas. Be to, jums reikia pjaustyti Bulgarijos pipirus į pusiau žiedus, supjaustyti ananasus į kvadratus.

Kai mėsa yra paruošta (marinuota), ji turi būti pabarstyta krakmolu iš visų pusių ir įpilama į kaitinamą aliejų keptuvėje. Be to, kiauliena turi būti kepta tol, kol bus išgarinama ir išplaunama iš keptuvės švariame dubenyje.

Po to, kai jums reikia kepti pipirus, imbieras kelias minutes ir tada pridėti ananasų. Kepkite visus ingredientus ne ilgiau kaip 5 minutes.

Atskirai reikia virti padažą. Norėdami tai padaryti, reikia įpilti cukraus į puodelį, įpilti acto ir kečupo. Visi komponentai turi būti sumaišyti ir pridėti prie skrudintų pipirų, imbiero ir ananasų. Jūs taip pat turite įtraukti į visus šiuos ingredientus krakmolas, anksčiau atskiestas šiek tiek vandens.

Padaže būtina išpjauti mėsą, sumaišyti visus ingredientus ir kepti keletą minučių.

Paruoštas patraukliausių ir sultingiausių kiaulienos patiekalas saldžiarūgščiame padaže.

Receptas 3. Kiauliena su obuoliais. Kaip virėjas, kad kiauliena būtų minkšta

Sudėtis:

• Kiauliena - 650 gr.

• Riebalai - 60 gr.

• Svogūnai.

• Obuoliai - 2 vnt.

• Miltai - 40 gr.

• kmynai - 0,5 tl.

• druska.

Paruošimas:

Kiauliena turi būti kruopščiai nuplaunama, druskos ir pipirų, supilkite miltais - vieną gabalą ir padėkite ant keptuvės.

Tada kiauliena turi būti kepta ant visų pusių sušildytu riebalų, o po to įdėkite ant ančių kartu su riebalais, kurie liko po virimo keptuvėje.

Be to, jums reikia pabarstyti mėsą su kmynais ir 3/4 užpildyti vandeniu. Kitas, utyatnitsu su kiauliena užsidegti ir palikti troškinti. Jei per šį procesą vanduo pradeda išgaruoti, tada jį reikės pilti.

Po to, kai reikia nulupti, supjaustykite obuolius į gabalus ir prieš ruošdami maistą, praneškite juos mėsos keptuvėje esančiai mėsai. Kai mėsa virinama, ją reikės išimti iš anties, o likusiam obuolių skysčiui pridėti miltų, atskiestų šiek tiek vandens. Tada obuolių padažas turės būti kepamas kelias minutes.

Kai mėsa šiek tiek išnyksta, ją reikės supjaustyti į gabalus, supilti paruoštą padažą ir pagražinti žalumynais.

receptas. 4. Kiauliena, kepta orkaitėje. Kaip virėjas, kad kiauliena būtų minkšta

Sudėtis:

• Kiaulienos kūnas.

• Svogūnai.

• Česnakai.

• Garstyčios.

• Druska, pipirai, pagardai.

Paruošimas:

Ant pasirinkto kiaulienos gabalo reikia nupjauti peiliu, tai daroma taip, kad mėsa, virti, pasirodytų minkšta, sultinga ir patraukli.

Kitas puslankis turi pjaustyti svogūnus, nulupti ir pjaustyti česnaką.

Tada būtina sūdyti mėsą, pjaustyti česnakus į supjaustytas vietas, pabarstyti kiaulieną su prieskoniais ir kailis su garstyčiomis. Taip pat galite pridėti garstyčių majonezą - iš jo mėsa bus dar skanesnė. Ant garstyčių uždėkite susmulkintus svogūnus ir marinuokite kiaulieną 3-4 valandas.

Be to, kiaulieną reikės įdėti į foliją, apvynioti ant visų pusių ir išsiųsti mėsą į krosnį, kad ji būtų gerai virti, kol ji bus virti.

Receptas 5. Kiauliena prancūzų kalba. Kaip virėjas, kad kiauliena būtų minkšta

Sudėtis:

• Mėsa (kiauliena) 0,5 kg.

• Sūris - 250 gr.

• Majonezas - 250 gr.

• Svogūnai.

• Alyva.

• druska.

Paruošimas:

Kiaulienos masė turi būti supjaustyta į vidutines dalis. Toliau jums reikia nugriauti mėsą, pipirus ir druską abiejose pusėse.

Tada būtina nulupti ir supjaustyti svogūnų pusę žiedus, patrinti sūrį ant trintuvo. Be to, jums reikia tepti specialų pelėsią su aliejumi ir įdėkite paruoštos mėsos gabalus. Ant mėsos turite uždėti svogūnus, supilkite ingredientus majonezu.

Šalia majonezo, reikia purtyti sūrį ir nusiurbti kepimo indą.

Galite papuošti patiekalą su alyvuogėmis, žalumynais ir tarnauti.

Kaip virėjas, kad kiaulienos mėsa būtų minkšta kulinarijos gudrybės ir naudingi patarimai

• Labiausiai konkurencinga kiaulienos dalis yra vištų. Šis gabalas bus skanus, pikantiškas ir sultingas patiekalas, kiauliena tiesiog ištirps jūsų burnoje.

• Kad kiauliena būtų virti minkšta, ji turi būti padengta garstyčiomis ir palikta pusę valandos.

• Kiauliena gali būti marinuota įsigyjamame mineraliniame vandenyje - išeis stilingas ir skanus patiekalas.

• Jei norite daugiau minkštumo, galite kepti į kiaulienos cukrų, o pakanka šaukšto.

• Sultingas ir švelnus kiauliena pasirodys, jei įdėsite jį į šaltą vandenį, pridėjus krakmolą 2-3 valandas.

• Svarbiausias kiaulienos patiekalas yra tai, kad mėsa yra jauna ir šviežia.

Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška