Salotos su mėsa - bendrieji virimo principai ir metodai
Kad asmuo galėtų gyventi energingai ir sveikatai, jam nereikia jokių konkrečių produktų. Jis turi energijos ir kai kurių medžiagų komplekso, kurį jis gauna iš maisto. Pati įstaiga negali sintezuoti komponentų, kuriuos ji gauna su maistu.
Taigi, mėsos valgytojai džiaugiasi! Ši mėsa puikiai dera į aukščiau pateiktą mokslinę koncepciją. Tai yra svarbiausias maisto produktas, iš kurio negalite atsisakyti, nes jis turi didelę maistinę vertę. Mėsos riebalai ne tik sudaro produkto aromatą ir skonį, bet ir lemia mėsos energinę vertę. Vartojant mėsą ir mėsos produktus, žmogus savo kūnui suteikia geležies, kalio, natrio, fosforo, sieros ir daug mikroelementų: jodo, cinko, kobalto ir vario.
Todėl būtina švieži ir tinkamai virti mėsos salotos.
Salotos su mėsa - maisto paruošimas
Mėsos salotoms reikia pasirinkti šviežią ir aukštos kokybės. Jauna jautiena turi kreminės baltos spalvos riebalus ir yra šviesiai raudona, bet ne bordo. Šviežia mėsa kvepia kaip pienas. Mėsos ir geltonųjų riebalų tamsiai spalva rodo, kad mėsa yra sena.
Šviežia kiauliena turi baltą riebalą ir vienodą rožinę mėsą. Paspaudus pirštu, mėsa turi atsistoti, nespausti.
Vandens balionas po mėsos reiškia, kad pardavėjai jį laistė, kad nenutiktų. Šio produkto negalima paimti. Po to, kai pora valandų gulėjo karštame sezone, mėsa tampa pavojinga sveikatai.
Daržovės turi pasirinkti prinokusias, bet ne pernokusias. Jie turėtų patarti tiek skrandyje, tiek akyje. Geriau vengti majonezo naudojimo, bet mūsų receptuose yra. Jį galite pakeisti į grietinės ir sojos padažo mišinį. Tai taip pat skanus. Jei vis dar naudojate majonezą, turite jį naudoti tik reikiamu kiekiu.
Salotos su mėsa - patiekalų paruošimas
Supjaustykite salotų sudedamąsias dalis, jums reikia žinoti, koks peilis ir kas yra skirta. Vienas peilis už viską yra ekonomiškas, bet neteisingas. Daržovėms turėtų būti specialūs peiliai: daržovių valymui ir jų smulkinimui.
Mėsos pjaustymui iš akmens taip pat yra atskiras peilis. Tai nėra pernelyg ilgas peilis su plačiu pagrindu ir siauru peilio galu. Su šia konfigūracija ji lengvai apeis bet kokį kaulą, švelniai atlaisvindama ją nuo mėsos. Ilgas siauras peilis su pjovimo paviršiaus grioveliais yra geras dešrų ir mėsos pjaustymui.
Peiliai visą laiką turi būti ryškūs! Nenuostabu peilis greitai sukels traumų virtuvėje nei aštrių.
Kad peilis nebebūtų nuobodu, nenaudokite kietų pjovimo lentų. Keraminės, stiklo ir metalo plokštės yra geros, bet ne peiliams. Naudokite medines lentas, bet padarykite jas pakankamai. Dėl mėsos, duonos, žuvies ir pan.
Salotos su mėsa - geriausi receptai
1 receptas: salotos „Elementary“
Ne kiekviena salotos turėtų būti kulinarinio meno viršūnė. Kartais jums tiesiog reikia virti kažką labai skanaus, bet skubėti. Tai labai paprasta. Ši salotos padės šeimininkui, jei svečiai jau yra praktiškai čia.
Sudėtis
Kiaulienos minkštimas be riebalų - 250 gramų, 2 kiaušiniai, 400 gramų pomidorų ir bulvių, majonezas padažui, kapotų juodųjų pipirų, mažai druskos ir žaliųjų šakelių grožiui. Jei nėra majonezo, galite jį pakeisti universaliu padažu, kuriam reikia sumaišyti: vyno actas - 30 ml, 1/2 šaukštai. alyvuogių aliejus, druska ir pipirai, skaldyti česnako skiltelė. Virimo būdas
Virti kiaušiniai virti. Kepkite bulves vienodomis formomis, kol pasiruošsite. Mėsa supjaustoma dideliais gabaliukais ir virkite, kol bus paruošta. Visi komponentai yra aušinami. Atvėsintos bulvės supjaustytos plonais griežinėliais. Atvėsinta mėsa supjaustoma mažais gabalais. Pjaustykite pomidorus į juosteles. Kiaušiniai skirstomi į baltymus ir trynius. Mes minkyti trynius, o voverės patrina ant trintuvo.
Gilių salotų dubenėlį įdėkite pomidorų sluoksnį, tada mėsą ir, galiausiai, bulves. Kiekvienas sluoksnis yra šiek tiek sūdytas ir pipirai (jei reikia) ir padengti majonezu. Supilkite baltą ant majonezo viršutinio sluoksnio ir supjaustykite trynį ant jo. Mes papuošiame salotų žalumynus.
2 receptas: paslaptinga salotos su mėsa
Švieži agurkai ir žalieji obuoliai suteikia jautienos salotoms prieskonį ir sukuria intrigą. Leiskite svečiams išbandyti salotos sudedamųjų dalių paslaptį. Bet kuriuo atveju, šeimininkė, kuri sukūrė šitą šedevrą, gaus dėmesį ir pagirti.
Sudėtis
Virti jautiena - 300 gramų, vienas žalias agurkas ir švieži obuolys, kietasis sūris (150 gr.), 2 virtos kiaušiniai ir 1 svogūnas, 1 citrina, krapų krapai ir salotos, druska, pipirai ir majonezas.
Virimo būdas
Iškirpkite obuolį ir jautieną į plonas juosteles, išpjaukite sūrio ir kiaušinių ir supjaustykite agurką į juosteles. Susmulkintas svogūnas lengvai pabarstykite citrinos sultimis. Supjaustykite krapus.
Giliųjų stiklinių salotų dubenėlių apačioje yra salotos. Salotos suformuojamos iš sudedamųjų dalių sluoksnių. Druskos ir pipirų sluoksniai pagal skonį. Sluoksniai išdėstomi tokia tvarka: jautiena, svogūnai, majonezas, obuolys, majonezas, sūris su krapais, majonezas, agurkai, majonezas, kiaušiniai ir paskutinis majonezo sluoksnis. Viršutinės salotos turi būti papuoštos.
3 receptas: salotos su mėsa „Rytietiškas turgus“
Kadangi turgus yra rytietiškas, čia nėra kiaulienos ir negali būti, bet yra ir riešutų ir slyvų, be kurių nėra rytinės turgus. Tai dar vienas iš sluoksniuotų salotų, bet ... su savimi. Atvirkščiai, su slyvomis. Jis turi turtingą ir malonų skonį. Virti jautienos receptas gali lengvai pakeisti kalakutienos, todėl mitybos salotos pagrindas.
Sudėtis
200 g virtos jautienos, 4 kietai virti kiaušiniai, kietasis sūris (150 gr.), 100 g. džiovintos slyvos, be duobių, 3 nedideli agurkai (sūdyti arba marinuoti), 100 g žaliųjų žirnių (konservuotų), 1 svogūnas, 50-70 g kedro riešutų (jei pageidaujama), majonezas.
Virimo būdas
Smulkiai supjaustykite mėsą, genėti agurkus ir svogūnus. Svogūnai keletą minučių užpilkite verdančiu vandeniu ir tada nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu. Jis bus skanus ir traškus, bet nesukels skrandžio. Sutepkite sūrį ir kiaušinius ir sumaišykite, sudėkite majonezą. Riešutai kepami ant sauso keptuvės. Taigi jie bus skaniau.
Paimkite gilų salotų dubenėlį ir tepkite vidų augaliniu aliejumi. Pripilkite puodą, kad būtų dar laisvi kraštai. Tepkite plėvelę salotų dubenyje su majonezu. Mes dedame dalį kiaušinių sūrio mišinio, sumaišyto su majonezu apačioje, mes padengiame šį sluoksnį slyvomis. Sluoksnio kraštai užmiega maža kiaušinių sūrio mišinio dalimi. Slyvinkite ant viršaus šiek tiek tepkite majonezą. Kitas sluoksnis yra mėsa. Briaunos vėl yra kiaušinių sūris. Majonezas ant sluoksnio. Kitas sluoksnis yra marinuoti agurkai. Briaunos vėl yra kiaušinių sūris. Majonezas. Žalieji žirneliai užmiega visą paskutinio sluoksnio paviršių ir sklandžiai sutepkite majonezu. Uždenkite salotas su plėvelės kraštais ir įdėkite indą į šaldytuvą vieną valandą. Išėmę salotus iš šaldytuvo, atidarome plėvelės kraštus, spauskite indą į viršutinį salotos dubenėlį ir greitai pasukite salotų dubenėlį aukštyn kojomis! Salotos buvo išdėstytos ant skalbinių. Išlieka papuošti jį riešutais ir žolelėmis.
Salotos su mėsa - naudingi patyrusių virėjų patarimai
Salotos turi papuošti. Svarbus vaidmuo tenka estetiniam maisto ruošimo komponentui. Viskas turėtų duoti ne tik valgomus, bet ir gražius.
Norėdami papuošti salotas su žalumynais, pakanka ne supjaustyti viso krūva, bet įdėti porą šakelių. Tokiems tikslams paimkite jaunus lapus ar net lapų galus. Pomidorai, skirti dekoravimui, supjaustomi plonais griežinėliais, griežinėliais arba apskritimais. Agurkai gali būti supjaustyti į apskritimus. Šiuo atveju nereikia pašalinti odos, kad nebūtų sutrikdytas spalvų diapazonas.
Įdomios dekoracijos gaunamos iš virtų kiaušinių, pipirų gabaliukų arba virtų morkų. Iš svogūnų gaminkite gražią leliją.
Majonezas gali būti spalvingas. Baigta garstyčia taps geltona, raudonasis vynas ir burokėlių sultys taps vyšniomis, pomidorai apelsinai, o košės tyrė taps žalia. Mesonezo tinklelis taip pat yra salotų padažas. Jis gali būti pagamintas naudojant virimo švirkštą arba pergamentinį popierių, jei jį įdedate į maišelį ir nukirpkite antgalį.
Kietą sūrį atsargiai supjaustykite kaitindami peilį karštu vandeniu. Aušinamas šaldiklyje, peilis padės jums gražiai paruošti paruoštas skonio salotas.
