Ne vienas pilnas maistas nėra baigtas be pirmojo kurso.
Įprasta sriuba su mėsa ir bulvėmis gali būti įvairinama naudojant papildomus ingredientus ir įvairius maisto ruošimo būdus. Pakalbėkime apie pirmojo patiekalo receptus mėsos sultinyje.
sriuba su mėsa ir bulvėmis: pagrindiniai maisto ruošimo principai
Pagrindinės sudedamosios dalys yra mėsa ir bulvės. Sultinys gali būti virinamas tiek paukštienos, tiek kiaulienos arba jautienos, priklausomai nuo jūsų pageidavimų ir pageidavimų.
Mėsą galima virti kaip visą gabalėlį, tada nuimti iš sultinio ir supjaustyti į gabalus. Leidžiama supjaustyti į žalią mėsą ir virinti jį sultine.
Pirmosios penkiolikos minučių virimo sultinio yra svarbu, kad pašalintumėte putas. Tada sultinys pasirodys skaidrus ir švarus. Tačiau, jei praleidote virimo temperatūrą, nesivarginkite, kad mėsa būtų visiškai išvirta.
Kol atsargos virinamos, paruošite likusius ingredientus. Pirmiausia - bulvės. Jis nulupamas ir supjaustytas griežinėliais, griežinėliais arba šiaudais.
Svogūnai passeur su augaliniu aliejumi. Į sriubas pridedamos įvairios sriubos - ryžiai, lęšiai, žirniai ir makaronai.
Kryžius reikia gerai nuplauti ir šiek tiek palikti vandenyje.
Po mėsos gaminimo į sultinį pridedama daržovių ir grūdų.
Virimo pabaigoje sriuba reikalauja prieskonių, prieskonių, džiovintų žolelių ir druskos.
Pirmasis patiekalas patiekiamas su žalumynais, grietine, majonezu, grietine.
Smulkūs krutonai, su česnakais, yra puikūs kaip papildomi ingredientai.
Bulvių sriuba su mėsa
Sudėtis:
• Trys šimtai gramų vištienos;
• Trys bulvės;
• vienas morkas;
• Vienas svogūnas;
• du lauro lapai;
• druska;
• pipirai;
• Žalieji.
Paruošimas:
Vištienos mėsa plaunama tekančiu vandeniu, džiovinama ir supjaustoma į vidutinio dydžio gabalus.
Vanduo pilamas į didelį puodą ir įdedama į mėsą. Uždėkite lėtą ugnį. Virimo skimmer pašalina putas.
Kol sultinys virimo, paruošite daržoves. Nulupkite svogūnus, morkas ir bulves. Morkos išpjaunamos ant trintuvo, bulvės supjaustomos kubeliais arba griežinėliais, smulkiai pjaustyti svogūnai.
Kai sultinys virti, iš jo išimama mėsa ir supjaustoma į mažesnius gabalus. Daržovės dedamos į sultinį. Po verdančios druskos pridėti prieskonių ir prieskonių.
Pjaustytą mėsą į puodą dedama prieš kelias minutes, kol ji virinama, virinama. Prieš patiekiant, sriuba su mėsa ir bulvėmis, pabarstytomis šviežiomis žolelėmis. Galite pagardinti grietine.
sriuba su mėsa, bulvėmis ir lęšiais
Sudėtis:
• Trys šimtai gramų veršienos mėsos ant kaulų;
• du litrai sultinio;
• Vienas stiklas raudonų lęšių;
• Vienas svogūnas;
• vienas morkas;
• Trys bulvės;
• Viena arbata. šaukštas ciberžolės;
• Pusė smakro. šaukštai sauso baziliko;
• Pusė smakro. šaukštai paprikos;
• druska;
• pipirai;
• Lavrushka.
Paruošimas:
Sultinys virinamas iš kaulų mėsos, tada filtruojamas. Mėsa atskiriama nuo kaulų ir supjaustoma.
Svogūnai yra nulupti ir supjaustyti, morkos išpjaunamos ant trintuvo. Daržovės praeina keptuvėje su karštu aliejumi.
Lęšiai kruopščiai plaunami sietu.
Paruošti ingredientai pridedami prie sultinio. Užvirinkite ir įdėkite supjaustytas bulves. Po virimo pridėti prieskonių. Baigta sriuba leidžiama užpilti. Patiekiami su šviežiomis žolelėmis, gali būti prieskoniais kremu.
Grietinėlės sriuba su mėsa, bulvėmis ir mėtomis
Sudėtis:
• vištienos kojos;
• Keturi stalai. šaukštai raudonų lęšių;
• Penkios bulvės;
• porai;
• dvi česnako plunksnos;
• mėtų lapai;
• Red Tabasco;
• Pusė smakro. šaukštai paprikos;
• pipirai ir žirniai;
• Lavrushka;
• vienas litras vandens;
• druska;
• Alyvuogių aliejus.
Paruošimas:
Vištienos kojos plaunamos po tekančiu vandeniu, įdedamos į puodą vandens ir virinama maždaug dvidešimt minučių. Sultinyje įpilkite pipirų ir lauro lapų.
Porai supjaustyti plonais žiedais. Česnakai yra nulupti ir perduodami spaudoje.
Bulvių žievelės, supjaustytos į mažus gabalus.
Lęšiai plaunami ir paliekami vandenyje.
Mėtų lapai yra smulkiai supjaustyti, paliekant keletą dekoravimui.
Nuo verdančio sultinio paimkite mėsą ir prieskonius. Su kaulais išpjauti masę ir įdėti jį į sultinį. Pridėti bulves ir grūdus.
Alyvuogių aliejuje kepkite svogūnus, sumaišytus su česnakais. Kepkite į verdantį sultinį. Druska, įdėkite papriką, mėtų lapus ir raudoną „Tabasco“.
Kai visos sudedamosios dalys virinamos ir sumaišomos, sriuba sumaišoma su maišytuvu arba maišytuvu. Aušinamas supilamas į porcijas ir papuoštas šviežia mėtų.
sriuba su mėsa ir bulvėmis jautienos sultinyje
Sudėtis:
• svaras jautienos masės;
• du litrai vandens;
• Šešios iki septynios bulvės;
• du svogūnai;
• morkų;
• dvi lentelės. šaukštai augalinio aliejaus;
• petražolių žali;
• Malti pipirai, druska.
Paruošimas:
Mėsa supjaustoma vidutinio dydžio gabaliukais ir supilama į didelį vandens puodą. Po virimo išimkite putas skimmeriu, išjunkite dujas ir užbaigite mėsą. Bulvės nulupamos ir supjaustytos juostelėmis.
Svogūnai ir morkos yra susmulkintos ir kepamos iki pusiau virto sviestui. Paruošti produktai dedami į sultinį mėsai. Kepkite sriubą iki padaryto. Pabaigoje pridėti prieskonių ir kapotų žalumynų. Sezonas gali būti mažai riebalų turintis kremas.
sriuba su mėsa, bulvėmis ir salierais
Sudėtis:
• Trys vištienos kojos;
• salierų koteliai;
• svogūnai;
• Lavrushka;
• pipiriniai žirniai;
• dvi mažos morkos;
• Trys česnakų plunksnos;
• Trys bulvės;
• Sausos žolės;
• du šimtai gramų šviežių žaliųjų žirnių;
• Druska, prieskoniai.
Paruošimas:
Mėsa dedama į keptuvę su šaltu vandeniu. Pridėti pusiau supjaustytą salierų kotelį, visą nuluptą svogūną, pipirus, lauro lapus. Ant stipraus dujų užvirkite, pašalinkite putas ir palikite ant mažos ugnies.
Sultinys virinamas, žievelės ir morkos į plonas juosteles, smulkiai supjaustykite svogūnus ir česnakus. Bulvės nulupamos ir supjaustytos griežinėliais.
Kai sultinys virinamas, paimkite iš jo mėsą, filtruokite sultinį per sietą arba marlę ir plaukite keptuvę.
Tada saulėgrąžų aliejus pilamas į keptuvę ir uždedamas ant dujų. Skirkite morkas ir svogūnus, kepkite keletą minučių. Galų gale įdėkite džiovintas žoleles.
Po to į paną pilamas įtemptas sultinys, jie išmeta bulves ir druską. Kepkite iki virimo ir virkite bulves. Tuo tarpu mėsa pašalinama iš kaulų ir supjaustoma griežinėliais. Jis pridedamas sriubos virimo pabaigoje ir vėl virinamas. Sriubai leidžiama stovėti ir supilti į plokšteles. Pabarstykite smulkintomis žalumynais, pagardintais grietine.
„Pomidorų“ mėsos ir bulvių sriuba
Sudėtis:
• jautienos masės svaras;
• Konservuoti pomidorai;
• Šešios bulvės;
• du svogūnai;
• Vanduo;
• švieži cilantro;
• Saulėgrąžų aliejus.
Paruošimas:
Mėsos gabalai supjaustomi, sumaišomi su augaliniu aliejumi. Dideliame, pageidautina ketaus, kepkite aliejų. Jie paskleidžia mėsą, maišosi maišydami. Įpilkite susmulkintų svogūnų, praeivių iki aukso.
Tada pilamas vanduo, pridėkite minkštintus pomidorus. Kepkite sriubą ant lėto dujų maždaug dvidešimt minučių. Tada pridėti griežinėliais išleistą bulvę, padenkite ir virkite, kol bulvės bus paruoštos. Virimo pabaigoje įdėkite cilantro.
sriuba su mėsa ir bulvėmis „Po rutulio“
Sudėtis:
• Mėsos patiekalas (jautiena, kiauliena);
• svaras virtų morkų;
• svaras virtų bulvių;
• du svogūnai;
• Keturi kiaušiniai;
• 7-8 skiltelės baltos duonos;
• vienas pomidoras;
• dvi lentelės. šaukštai sviesto;
• Penki stalai. šaukštai tarkuotų sūrių;
• petražolės, krapai;
• Druska, grietinė.
Paruošimas:
Mėsa supjaustoma gabalėliais, kepama keptuvėje su lydytu sviestu, įpilama smulkiai pjaustytų svogūnų, užpilkite verdančiu vandeniu ir virinama 10–15 minučių. Tada supjaustytos daržovės supilamos į sriubą, sūdytos ir virinamos. Aš nuimsiu nuo karščio, pridėkite smulkiai pjaustytus kiaušinius, paruoštus kietai virintus.
Keptos duonos kubeliai dedami į išsiliejusį sriubą ir pabarstyti tarkuotu sūriu ir žalumynais. Patiekiama su grietine. Kiekvienoje plokštelėje galite įdėti pomidorų apskritimą.
Jautiena ir bulvių sriuba
Sudėtis: • Aštuoni šimtai gramų jautienos masės;
• vienas kilogramas bulvių;
• dvi šviežios morkos;
• Vienas svogūnas;
• dvi česnako plunksnos;
• Trys stalai. šaukštai augalinio aliejaus;
• Krapai džiovinti arba švieži;
• Lavrushka;
• Druska, pipirai, prieskoniai.
Paruošimas:
Mėsa supjaustoma į vidutinio dydžio gabalus ir supilama į verdančio vandens puodą. Nedelsiant mesti lauro lapus ir prieskonius.
Sultinys virinamas, bulvės nulupiamos ir supjaustomos dideliais gabaliukais.
Morkos yra susmulkintos ant bėgių arba supjaustytos juostelėmis. Įdėkite svogūnus ir česnakus. Į sriubą įdėkite daržovių ir virkite dar dvidešimt minučių, druska. Pjaustykite žolelėmis virimo pabaigoje. Majonezas ir grietinėlė tinka pildyti porcijas.
sriuba su mėsa ir bulvėmis „Svogūnų kalnas“
Sudėtis:
• 3/4 kilogramų jautienos;
• trys litrai vandens;
• 1/2 kilogramo porų;
• šimtas gramų rauginių;
• Penkios arba šešios bulvės;
• Trys arba keturi vištienos kiaušiniai;
• Petražolės, druska.
Paruošimas:
Mėsa supjaustoma griežinėliais, užpilama šaltu vandeniu ir virinama. Jei reikia, nuimkite putas, druską ir toliau ruoškite, kol pateksite. Tada pridėkite griežinėliais išleistą bulvę, po penkiolikos minučių - pjaustytų porų ir makaronų. Virkite ant mažos ugnies, kol virti.
Patiekdami, pabarstykite sriuba su kapotų kiaušinių ir smulkiai pjaustytų žalumynų.
Mėsos ir bulvių sriuba „Žolė namuose“
Sudėtis:
• 2,5-3 litrų sultinio;
• du šimtai penkiasdešimt gramų dilgėlių;
• du šimtai penkiasdešimt gramų druskos;
• šimtas penkiasdešimt gramų porų;
• Keturi stalai. šaukštai ryžių grūdų;
• vienas morkas;
• Penkios bulvės; • vienas petražolės šaknis;
• dvi mažos lemputės;
• Keturi stalai. šaukštai riebalų;
• Keturi – šeši vištienos kiaušiniai;
• petražolės ir krapai;
• Lavrushka;
• druska;
• Grietinė užpildymui.
Paruošimas:
Virti mėsos sultiniai. Tuo tarpu grūdai gerai plaunami ir paliekami vandenyje. Morkos smulkiai supjaustytos, kapotos petražolės ir svogūnai. Įdėkite sultinį. Nervai nudeginami verdančiu vandeniu, skonio lapai nuplaunami ir porai supjaustomi. Taip pat pridedama sriuba. Įdėkite supjaustytas bulves. Sūdyti ir virti tam tikrą laiką. Pridėkite lavrushka ir per penkias minutes išimkite iš ugnies.
Prieš patiekdami, užpildykite stalą su grietine, pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir kiaušiniais.
sriuba su mėsa ir bulvėmis: gudrybės ir patarimai
• Naminių paukščių mėsa virinama greičiau nei kiauliena arba jautiena.
• Prieš verdant mėsą vandenyje išleiskite „pirmąjį“ sultinį ir įpilkite švaraus vandens. Taigi jūs atsikratysite kenksmingų medžiagų ir nešvarumų mėsoje.
• Jei norite, kad sultinys būtų lengvas ir skaidrus, jį perneškite per sietą arba per pusę sulankstytą marlę.
• Sūdykite sriubą ir virimo pabaigoje pridėkite prieskonių.
