Omletas iš esmės yra tam tikras kiaušinienės kiaušinis. Jis skiriasi nuo technologiškai privalomo pieno ar pieno produktų pridėjimo, išorės ir skonio - daugiau pompos, minkštumo, švelnumo. Didžioji dalis omeletų atsimena iš vaikų darželio meniu.
Kaip virti omletą lėtoje viryklėje - bendrieji virimo principai
• Omletas naudojant lėtą viryklę ruošiamas garo talpykloje ir virimo dubenyje. Garo garavimui papildomai reikės silikono ar paprastų tortų kepimo formų.
• Yra daug omletų receptų, pagrindinė patiekalo sudedamoji dalis yra šiek tiek palaidi kiaušiniai arba gerai plakta kiaušiniai su pienu ir druska. Pienas dažnai pakeičiamas grietine arba kefyru, o kartu su druska jie pipiruojami ir įšvirkščiama šiek tiek cukraus.
• Norėdami pagaminti maistingesnį patiekalą, gaminkite omletą su daržovėmis, dešra, mėsa ar žuvimi. Tokie produktai būtinai yra kepti ir tik tada pilami kiaušinių masė. Sūris gali būti dedamas į garo omletą.
• Kavą su daugelio viryklių ir garintuvų formomis reikia sutepti aliejumi arba augaliniu aliejumi. Tai leidžia lengviau pašalinti gatavą patiekalą.
• Paruoškite ne tik garų, bet ir dubenyje ne daugiau kaip 20 minučių omletą ir būtinai praleiskite (iki 10 minučių) po dangčiu. Jei daugiakaneris atidaromas iškart po nustatytos programos vykdymo, omletas greitai įsikurs.
Kaip virti omletą lėtoje viryklėje su dešra ir daržovėmis
Sudėtis:
• švieži kiaušiniai - 5 vnt .;
• vienas „daugiasluoksnis“ karvės pieno;
• vienas pipiras iš raudonųjų paprikų; • jaunų svogūnų plunksnos;
• 100 gr. aukštos kokybės virti dešra be riebalų;
• vienas prinokusių pomidorų;
• 120 gr. ne aštrus sūris;
• mažas žiupsnelis druskos;
• švieži krapai - pagal skonį.
Paruošimas:
1. Supilkite pusiau šaukštą aliejaus į daugiakanutę ir atsargiai sutepkite jį.
2. Į dubenį įdėkite nedidelius virtos dešros kubelius, nuolat maišydami „Kepimo“ režimu, kepkite dešrą iki šviesiai rudos spalvos.
3. Tada pridėkite Bulgarijos pipirų griežinėliais, smulkiai pjaustytus svogūnus ir smulkius plonus svogūnus. Tęskite tame pačiame režime apie 10 minučių, nepamirškite maišyti.
4. Nedideliame dubenyje lengvai supjaukite kiaušinius, o ne iki putų, tiesiog atlaisvinkite. Supilkite pieną, įpilkite didelį sūrio trupinį ir gerai išmaišykite.
5. Paruoštą mišinį supilkite į dešrą, keptą su daržovėmis, ir virkite po dangčiu, nekeičiant režimo 20 minučių.
6. Leiskite omletui stovėti mažiausiai ketvirtadalį valandos ir tada išeikite iš lėtos viryklės.
Kaip virti omletą lėtoje viryklėje su dešrelėmis ir sūriu pita duonoje
Sudėtis:
• vienas plonas Armėnijos lavashas;
• vištienos kiaušiniai - 4 vnt .;
• trys dideli pasterizuoto pieno šaukštai (galite kefyrą);
• dvi dešros;
• kietas, švelnus sūris;
• švieži žali.
Paruošimas:
1. Iškirpkite pita duoną į mažus stačiakampius. Paimkite pusę ir uždenkite juos tepamu dubeniu.
2. Ant pita duonos padėkite vieną dešrą, supjaustytą žiedais, pusę apytiksliai nusidėvėjusio sūrio ir dalį smulkiai pjaustytų žalumynų.
3. Sujunkite kiaušinius su kefyru, pipirais pagal savo skonį. Įpilkite druskos, gerai išmaišykite ir supilkite pusę mišinio į dubenį.
4. Ant kiaušinių masės uždėkite antrojo dešros, sūrio ir žalumynų sluoksnius.
5. Vėlgi supilkite visą likusį kiaušinių masę ir padenkite pita duonos likučiais, patrinkite sūrį ant viršaus. 6. Pradėkite lėtą viryklę maždaug valandą „Kepimo“, „Kepimo“ arba „Greito maisto ruošimo“ režimu.
7. Omletas iš pita duonos vis dar karštas, pašalinamas iš lėtos viryklės, supjaustomas į gabalus ir tarnauja prie stalo.
Kaip virti omletą kroketiniame inde su varškės ir garintomis žalumynais
Sudėtis:
• 80 gramų, 9% varškės;
• trys kiaušiniai;
• 60 gr. ne aštrus sūris;
• pusę šaukštelio. natūralus aliejus;
• keletas jaunų krapų šakelių.
Paruošimas:
1. Įdėkite varškę į bet kurį mažą dubenį.
2. Įpilkite kiaušinius, šiek tiek susmulkintus su šluotele, kapotų krapais ir dideliu tarkuotų sūrio trupiniu su peiliu, druskykite.
3. Gerai sumaišykite arba sumaišykite mažu greičiu maišytuvu.
4. Paimkite kai kuriuos silikono kepimo indus, skirtus cupcakes, ir gerai juos sutepkite minkštu sviestu iš vidaus. Supilkite virtus varškės-kiaušinių mišinį į formą.
5. Į dubenį įpilkite pusę litro verdančio vandens ir įdėkite garo talpyklą. Atsargiai įdėkite formas su omleto mase garo bakelyje.
6. Uždarykite dangtelį ir programą „Garinimas“, trunkančią dvidešimt minučių.
7. Išleiskite omletą iš silikono formų ir padarykite.
Kaip paruošti sulčių omletą lėtoje viryklėje su grietine
Sudėtis:
• pusantro šaukštai riebalų grietinės;
• švieži kiaušiniai, dideli - 2 vnt .;
• pasterizuota pieno karvė - 50 ml.
Paruošimas:
1. Išmaišykite kiaušinio šluotelę. Sumaišykite mišinį su grietine ir pienu.
2. Druska ir vėl visi palaidi.
3. Sultinio omleto paslaptis nėra plakta į putas, būtent pagrindines omletų masės sudedamąsias dalis, kurios yra netolygios.
4. Tada tepkite daugiakanalio dubenį su bet kuriuo galimu tepalu ir įpilkite kiaušinių mišinį.
5. Kepkite omletą ant „Kepimo“, ne ilgiau kaip 20 minučių.
Kaip virti omletą lėtoje viryklėje su vištienos filė ir ryžiais japonų kalba
Sudėtis:
• salotos;
• 200 gr. balta vištiena;
• 4 dideli šaukštai sojos (lengvo) padažo;
• pusantro šaukštai smėlio cukraus;
• 1/3 šaukštų smulkiai sumaltos druskos;
• du kiaušiniai;
• šaukštas liesos ne aromatinės alyvos;
• 70 gr. šiurkštūs ryžiai.
Paruošimas:
1. Nuplaukite ryžius iki visiško tekančio vandens skaidrumo ir perkelkite jį į dubenį. Supilkite grūdus stikline šilto vandens ir virkite, kol pasirodys „Rice“ arba „Soup“ programose.
2. Įdėkite paruoštus ryžius į žarną, keletą kartų nuplaukite šiltu vandeniu ir leiskite išdžiūti. Tada įdėkite didelį puodelį ir švelniai įsitempkite. Po 3-5 minučių sukite ryžių puodelį ant gilios plokštės apačios ir švelniai pakelkite. Norėdami laikyti garnyrą, uždenkite jį kita plokštele ir apvyniokite rankšluostį virš viršaus.
3. Gerai nuplaukite filė ir supjaustykite į mažus gabalus. Pjauti svogūnus labiausiai, kaip gauti plonus žiedus ir supjaustyti juos į keturias dalis.
4. „Multicooker“ veikia virimo programoje. Supilkite į dubenį sojos padažu su augaliniu aliejumi. Įpilkite granuliuoto cukraus, gerai išmaišykite ir supilkite į dubenį svogūnų žiedų ketvirčius.
5. Per keletą minučių palikite svogūną, kartais maišydami. Įpilkite vištienos gabalus ir toliau ruoškite apie 7 minutes.
6. Į dubenį gerai išmaišykite kiaušinius ir supilkite mišinį į lėtą viryklę. Kiaušinių masė turėtų visiškai padengti svogūnus ir vištienos gabalus. Nukreipkite omletą į uždarytą dangtį, nekeisdami režimo.
7. Pašalinkite karštą omletą iš daugiakanalio ir uždenkite ryžiais. Galite supjaustyti omletą ir skleisti jį ant ryžių garnyro paviršiaus.
Kaip ruošti omletą daugelyje viryklių su žuvimis ir daržovėmis
Sudėtis:
• 300 gr. atšildytos žuvies filė;
• vienas mažas morkas;
• 200 ml mažo riebumo pieno;
• 50 gr. nesūdytas sviestas;
• 50 gr. bet koks kietas sūris;
• septyni kiaušiniai.
Paruošimas:
1. Nuplaukite žuvį ir keletą kartų nuvalykite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite į 1,5 cm griežinėliais.
2. Trinti morkas ant vidutinio tarka ir supjaustykite svogūnus į dvi dalis ir smulkiai supjaustykite į pusiau žiedus.
3. Padėkite sviestą į užvirinimo indą ir pradėkite „Kepimo“ procesą.
4. Kai alyva visiškai ištirpsta, įpilkite morką ir svogūnus.
5. Uždarydami dangtį kepkite daržoves, sistemingai maišydami 5 minutes.
6. Tada įdėkite žuvis į daržoves ir toliau kepkite dar septynias minutes.
7. Supilkite kiaušinius į dubenį, truputį pipiruokite, šiek tiek sūdykite ir viską užpurkškite iki sklandaus šakutės.
8. Kepkite kiaušiniu keptas žuvis daržovėmis, nuleiskite dangtelį ir virkite 15 minučių.
9. Pabarstykite gatavą sūrio trupinį su tarkuotu sūriu, vėl uždarykite dangtelį ir išjunkite lėtą viryklę.
10. Pašalinkite omletą iš dubenio tik po to, kai sūris visiškai ištirps.
Kaip paruošti omletą daugiakanalio „darželyje“ (erdvus ir akytas)
Sudėtis:
• keturi kiaušiniai;
• šaukštelis smėlio cukraus;
• 120 ml pasterizuoto 2,5% pieno;
• sviestas.
Paruošimas:
1. Lėtas viryklė turi gerai įšilti. Nustatykite laikmatį iki 25 minučių ir paleiskite parinktį „Kepimas“.
2. Supilkite kiaušinius į mažą dubenį. Saldinkite, truputį druską ir kruopščiai plakti. Neskubėkite!
3. Supilkite pieną ir gerai sumaišykite mišinį.
4. 15 minučių po įjungimo į dubenį įdėkite šiek tiek sviesto. Palaukite, kol jis gerai ištirps, ir sutepkite jį ant sienų ir apačios, naudodami kepimo šepetėlį. 5. Tada supilkite į kiaušinių mišinį ir nuleiskite dangtelį.
6. Baigę programą, neatidarykite lėtos viryklės 10 minučių, kitaip omletas nusėda.
Kaip virti omletą lėtos viryklės virimo gudrybėse ir naudingais patarimais
• Kuo ilgiau ir geriau nugalėsite kiaušinius, tuo žemesni ir griežtesni kiaušiniai bus. Kiaušinių masė yra geriausia šiek tiek nuplėšti su šakute tik tol, kol bus pasiektas vienodas nuoseklumas.
• Į kiaušinių mišinį neturėtų būti daug pieno ar kito skysčio, kitaip patiekalas bus šlapias ir ant plokštės bus skystas. Vienam kiaušiniui rekomenduojama vartoti ne daugiau kaip 30 ml pieno.
• Kuo daugiau kiaušinių, tuo daugiau sodrus omletas ir geriau išlaiko formą. Klasikinis sodrus omletas rekomenduojamas dešimties kiaušinių ar daugiau kiaušinių virimui.
• Pjaustykite mėsą tokiu pačiu dydžiu ir kiek įmanoma mažesniu. Taigi jis bus kepamas greičiau ir tolygiau. Jūs galite šiek tiek atstumti.
• Kiaušinienėms su žuvimis geriausia paimti jūros žuvies filė. Jis turi mažiau kaulų.
• Nedėkite lengvo sojos padažo tamsoje. Jis labiau koncentruotas. Bet jei jūs vis dar nusprendėte ją pridėti, rekomenduojama suma sumažinama perpus.
• Pridėkite manų kruopų, miltų ar krakmolo. Jie neleis omletui gerai pakilti ir tapti sunku. Be to, nepridėkite soda.
