Subtilūs, traškūs vaflių pyragaičiai - ką geriau padaryti greitai desertą. Jiems tinkamas beveik bet koks skystas grietinėlė, o švelnesnis - tuo geriau! Mes neapsiribosime tik klasikais virtų kondensuoto pieno pavidalu, bus naudojami vaisiai ir uogos, ir mes pasirinksime kremą savo nuožiūra.
Vaflinių tortų pyragas - bendrieji virimo principai
• Galite naudoti tiek įvairiaspalves, tiek ir lengvąsias plokšteles. Daugiaspalviai ruošiniai neturi išskirtinio skonio ir tik įvairina gatavą desertą. Prieš išpakuodami tokias pyragas, iš karto po išpakavimo atkreipkite ypatingą dėmesį į jų spalvą ir kvapą. Stalviršiai turi būti vienodos spalvos ir neturėti senos alyvos kvapo. Jei bet kokia plokštelės dalis yra sulūžusi, jie vis tiek gali būti naudojami įdėdami jį į vidurį.
• Pageidautina, kad minkštus vaflius padengtų storu kremu, kuriame yra sviesto. Ypač populiarus tokių pyragų impregnavimui yra kremai su kondensuotu pienu. Naudojant storą varškės grietinėlę galite gaminti pyragus su šviežiomis uogomis. Tai skamba neįprasta, bet jūs galite virti ir greitai, universalus mėgstamiausias "Napoleonas". Specialus impregnavimas ir tarpsluoksnis sujungimas sukuria laminavimo efektą.
• Greito paruošimo tokių pyragų ypatumas ir kad jiems nereikia papildomo laiko mirkyti.
Tortas pagamintas iš vaflių trumpikėlių - „Quick Napoleon“
Vaflelis „Napoleonas“ ruošiamas per kelias minutes, ir paaiškėja, kad ji nėra blogesnė nei klasikinė versija. Norėdami, kad vaflių ruošiniai nebūtų mirkomi, o desertų struktūra pasižymi būdingu sluoksniu, plokštelės yra padengtos nesūdytiems krekeriams arba galetny slapukus. Dėl promazyvaniya naudojamas virtas kondensuotas pienas ir grietinė. Sudėtis:
• surenkamieji plokštelės - standartinės 8 lapų pakuotės;
• 300 gr. virtas visas kondensuotas pienas;
• smulkiai pjaustyti riešutai - 150 gr.
• 200 gr. cukraus smėlis;
• svarų galetny sausainių arba nesūdytų krekerių;
• 0,5 litrų namų grietinės;
• vanilės miltelių maišelis.
Paruošimas:
1. Pirmiausia paruošite grietinėlę. Visų pirma, įveiskite storą naminę grietinę su cukrumi, kol galas, sumaišykite vanilės miltelius.
2. Įdėkite indą į vieną iš plokštelių pyragų ir sutepkite virtu kondensuotu pienu. Atsargiai paskleiskite sausainius ant jo, paskleiskite ant viršaus su grietine ir pabarstykite smulkiai pjaustytų riešutų.
3. Užpilkite antrą pyragą ant grietinės masės sluoksnio. Ištepkite jį kondensuotu pienu, tada uždenkite sausainį, kuris yra tepamas smetannoy masės ir pabarstykite riešutais.
4. Palaipsniui, tokiu būdu, išdėstykite visus sluoksnius, paskutinis - lengvai nuspauskite, tada išplaukite kondensuotu pienu ir apdorokite kremu. Taip pat padengia desertą.
5. Dekoravimui naudokite nedidelius sausainius ir smulkiai pjaustytus riešutus.
Skanūs vaflių tortai su slyvomis
Vafliniai sluoksniai yra padengti varškės grietinėlės. Jei norite paruošti lengvesnį desertą, galite vartoti mažai riebalų turinčius pieno produktus. Kaip užpildas naudojamas slyvos, kurias galima pakeisti cukruotais vaisiais.
Sudėtis:
• gamyklos plokštelių preparatai - 1 paketas;
• 500 gr. riebaliniai elastiniai varškės sūriai;
• pusę puodelio cukraus;
• 300 gr. dideli riebalai, ne mažiau kaip 30%, grietinė;
• pusę šaukšto vanilinio cukraus;
• 200 gr. slyvų masė;
• tamsus šokoladas - 50 gr.
Paruošimas:
1. Apipjaustykite slyvą su verdančiu vandeniu, tada pamerkite šaltą vandenį apie 10 minučių, nusausinkite kolektoriuje ir palikite jį tol, kol jis džiūsta. Po to supjaukite slyvą į ploną, trumpą šiaudą. 2. Kad kremo masė ne tik būtų vienalytė, bet ir erdvus, sumalkite varškę ant sieto. Įdėkite cukraus ir grietinės, įpilkite vanilės ir viską išmaišykite maišytuvu.
3. Kiekviename ruože uždėkite ploną varškės grietinėlės sluoksnį ir pabarstykite ją susmulkintomis slyvomis.
4. Paskutinis tortas ir šonai, taip pat gerai tepami kremu, pabarstykite smulkių šokolado žetonų sluoksniu.
Šviesos plokštelės pyragas su šviežiomis italų stiliaus uogomis
.
Skanus gana lengvas vaflių desertas su šviežiomis uogomis, itališkos virtuvės kulinarija. Šviežios braškės yra pagaminamos alkoholiniu sirupu, o vaflių pyragaičiai, kad nebūtų mirkomi, yra tepami storu varškės kremu, paruoštu sviestu.
Sudėtis:
• mažai riebalų varškės - 400 g;
• trys virti kiaušinių tryniai;
• pusę puodelio cukraus;
• 150 gr. 72% saldaus kremo sviesto;
• trečdalis arbatinio šaukštelio vanilės miltelių;
• 400 gr. šviežios uogos, pageidautina braškės arba avietės;
• šaukštas trijų žvaigždučių brendžio;
• pakavimo plokštelių ruošiniai.
Paruošimas:
1. Nuplaukite braškes, nuimkite uodega ir išdžiovinkite uogas nuo drėgmės. Palikite penkias didžiausias apdailai ir pjaukite likusias plokšteles, uždenkite tris šaukštus cukraus ir palikite. Kai sultys pilamos, supilkite alkoholį.
2. Į likusį cukrų įpilkite vanilės ir atsargiai sumalkite minkštu sviestu. Supilkite varškės varškę su virtomis trynio sūriu ir sumaišykite, kol gaunama stora, lygi masė.
3. Surinkite desertą. Užtepkite storą varškės sluoksnį ant vaflinio ruošinio, ant kurio viršutinėje dalyje padėkite braškes į alkoholio sirupą ir padenkite kitą užpildu. Kad naujasis pyragas nešvelnėtų iš uogų sulčių, pirmiausia ant jo supilkite ploną varškės grietinėlės sluoksnį ir padėkite ant uogų tik šioje pusėje. 4. Papuoškite torto paviršių, kuris buvo suformuotas ir išteptas varškės mase, nuluptų braškių plokštelėmis ir dessertą įšaldykite dvi valandas.
Paprasta ir greita vaflių tortas su sviesto kremu ir kondensuotu pienu
.
Norėdami apipjauti vaflių ruošinius, naudojamas alyvuogių kremas, pagamintas iš virtų kondensuoto pieno. Sviestas neduoda mirkymo pyragaičių ir tuo pačiu metu jas gerai supa. Norėdami geriau plakta grietinėlė ir ne stratifikuota, iš anksto pašildykite produktus, išimdami juos iš šaldytuvo ant stalo.
Sudėtis:
• aštuonios plokštelės;
• 570 gr. karamelizuotas kondensuotas pienas;
• trys šaukštai brendžio;
• kondensuotas Gostovskoe pienas - 3 šaukštai. l.;
• kokybiško aliejaus pakuotė.
Registracijai:
• 80 gr. trapūs sausainiai;
• Nedidelis raugintų žemės riešutų.
Paruošimas:
1. Iš šalto maisto iš anksto išimkite visus maisto produktus. Kai patenka į tą patį kambario temperatūrą, jie neišplėšia, kai šluotelės, ir kremo tekstūra bus labiau patraukli.
2. Sumaišykite kondensuotą pieną su sviestu giliame dubenyje arba dubenyje ir šluotelėje, kol jis bus purus ir tolygus vidutinio greičio. Tada įpilkite alkoholio, „paprasto“ kondensuoto pieno ir pakartokite, bet ne ilgai. Kai tik naujai įdėtos sudedamosios dalys visiškai išsibarsčiusios masėje, galima sustabdyti plakimą.
3. Kiekvieną vaflinį tortą gerai sutepkite sviesto kremu, tada padenkite kitą sluoksnį. Naudojant daugiaspalvius ruošinius, geriau juos pakeisti.
4. Ištepkite tortą ir jo viršūnę su kremu.
5. Skrudinta duona, trupiniai sausainiai su riešutais, sutraiškomi į trupinius su maišytuvu. Gautas milteliai sudaro visą torto paviršių.
Vaflinių tortų pyragas su klasikiniu kremu
Traškūs vaflių pyragaičiai ir subtilus klasikinis pudingas su vanilėmis. Skonis, primenantis ledus. Grietinėlė gaminama piene, įpilant kiaušinių ir miltų. Kad ruošiniai neprarastų traškumo, kremo masė atšaldoma. Jei norite, galite įdėti sviestą, kuris suteiks daugiau kreminės skonio. Sudėtis:
• paruoštos plokštelės - pakuotė, 8 vnt.
• šaukštų miltai;
• šaukštą kukurūzų krakmolo;
• ketvirtadalis šaukštelio vanilės miltelių;
• 250 ml karvės pieno;
• du kiaušiniai;
• 70 gr. cukraus
Paruošimas:
1. Įpilkite pieno į storą sienelę, bet ne visi, būtinai palikite trečiąją dalį. Įpilkite vanilės miltelius ir virkite vidutinės ugnies.
2. Iš antrojo įpilkite vieną kiaušinį ir trynį, į kurį pridėta cukraus. Sumaišykite kiaušinių mišinį su kukurūzų krakmolu ir supilkite į šalto pieno trečdalį, išmaišykite.
3. Verdančiame piene, nuolat maišydami jį šluoteliu, į ploną srautą patenka į kiaušinių masę. Toliau virkite kremą, reguliariai maišant, kol sutirks.
4. Atvėsinkite paruoštą karštą masę į kambario temperatūrą, padengdami jo paviršių plėvele. Tada padėkite į šaldytuvą ketvirtį valandos.
5. Prieš aušinimą galite atšaldyti atšaldytą grietinėlę nedideliu kiekiu saldaus kremo aliejaus, kurį reikia suminkštinti. Tai leis grietinėlės masės pasilikti ant pyrago ir jie nebus šlapūs.
6. Skieskite plokštelių tortus su atšaldytu kremu, sudarant tortą.
7. Šlifuokite šokoladą ant trintuvo ir pabarstykite paviršių ir šonines sieneles plonu kremo sluoksniu ant lustų.
Aromatiniai vaflių pyragaičiai su subtiliu citrinos kremu
Dėl citrinų kremo tekstūros sviestas yra subtilus. Šviežiai spaustos citrinos sultys ir smulkinta žievelė suteikia lengvą rūgštų ir citrusinių aromatą.
Sudėtis:
• plokštelių preparatai - 1 paketas;
• 175 gr. cukraus;
• dvi mažos citrinos;
• šeši tryniai;
• sušaldytas kremas - 200 g.
Paruošimas:
1. Įkaitinkite sviestą į kambario temperatūrą, sumaišykite su cukrumi. Norint gauti homogeniškesnę cukraus masę, galima pakeisti milteliais. Pridėti trynius ir šluotelę dar kartą. 2. Nusausinkite citrinas verdančiu vandeniu, džiovinkite vaisius rankšluosčiu ir nuvalykite mėsą su mažu tarka. Tada supjaustykite citrusinius vaisius per pusę, išspauskite sulčių ir padėkite ją.
3. Į grietinėlę įpilkite šviežiai spaustą citrusinių sulčių, įpilkite citrinų žievelę, išmaišykite ir įdėkite dubenį į vandens vonią.
4. Nuolat maišydami, kepkite citrinos kremą dešimt minučių. Pašalinkite sutirštintą grietinėlę nuo karščio ir atvėsinkite ant stalo iki kambario temperatūros.
5. Sutepkite plokštelių preparatus su atšaldytu citrinos kremu, iš karto iš jų suformuokite tortą.
6. Dekoravimui galite gaminti papildomą alyvos kremą arba padengti paviršių pagrindine grietinėlės masė, kurią galima lengvai apšlakstyti tik su nedideliu tarka supjaustytu citrusinių žievelių žievelėmis.
Pyragai, pagaminti iš plokštelių pyragų - technologiniai gudrybės ir virimo patarimai
• Kad kremo masė nepatektų į švelnius vaflius, padengkite juos tik gerai aušinamais ar riebiais kremais. Nepilkite grietinės į varškės masę, ją skiedžiama.
• Jei norite į grietinėlės sluoksnį įdėti šviežių vaisių ar uogų, apatinę kito torto dalį, kuri su jais liečiasi, padenkite plonu grietinėlės sluoksniu.
• Laikykite vaflinius pyragus tik šaldytuve. Kremo sluoksnis bus kietesnis ir „trapumas“ išliks ilgesnis.
