Kepta baklažanai orkaitėje - bendrieji virimo principai ir metodai
Ištisus metus parduotuvių lentynose matome šį nuostabų pailgos mėlynai violetinės spalvos augalą. Anksčiau baklažanai daugiausia kepti. Skanus ir sveikas delikatesas virto riebaliniu patiekalu, kuriame gausu kancerogenų, nes kepimo metu baklažanai sugeria didelį kiekį aliejaus. Šiuolaikinės technologijos padarė didelę pažangą, suteikdamos mums daug funkcionalios įrangos: orkaitės, orkaitės, mikrobangų krosnelės, daugiafunkcinės prekės. Kartu su jais pasirodė daug receptų kepimui. Baklažanai, kepami orkaitėje, galbūt užima didžiausią populiarumą. Ir nenuostabu!
Kepta baklažanai yra skanūs ir sveiki patiekalai kartu su daugybe ingredientų. Jūs galite bent kiekvieną dieną paruošti įvairias galimybes, ir jie negali nuobodu. Pačios baklažanai yra geriausias būdas prisidėti prie mitybos pusiausvyros, tuo pačiu metu yra įvairių labai vertingų medžiagų kūnui šaltiniai (kalis, fosforas, geležis, augaliniai baltymai). Orkaitėje užpildas sugeria drėgmę iš vaisių ir neleidžia jiems sugerti alyvos ar kitų riebalų, todėl indai yra įvairūs ir, svarbiausia, naudingi. Labiausiai netinkama meilužė galės juos virti teisingai, jų beveik neįmanoma sugadinti. Naudojant skirtingus užpildus, kiekvieną kartą, kai galite atrasti šią daržovę iš skirtingų pusių.
Kepta baklažanai - maisto paruošimas
Tinkamai ruošiant baklažanus kepimui, reikia iš jų pašalinti kartumą. Padarykite jį paprastu - supjaustykite juos per pusę ir suspauskite, palikite 20 minučių. Tada nuplaukite tekančiu vandeniu - visas kartumas bus pašalintas kartu su sultimis. Pasirinkite vidutinio dydžio, tolygiai dažytus vaisius, sultingus, žalias uogas. Šiuo atveju žievelės nėra pašalinamos, o jei vaisius pernokus, pašalinkite šerdį ir nenaudokite jo, kad būtų sumažintas nesveiko solanino kiekis. Užpildas turėtų būti paruoštas ir bent pusiau paruoštas, nes baklažanai greitai ruošiasi - tai trunka 30–40 minučių, aromatas paruoštas!
1 receptas: kepta orkaitėje pieno padaže
Pieno padažas arba pieno padažas nėra labai dažnai naudojamas su baklažanais. Ir veltui! Pieno padažas puikiai minkština mėsą ir neutralizuoja pomidorų ryškumą.
Sudedamosios dalys: baklažanai (3 vnt., Apie 600 gramų), smulkinta mėsa, pageidautina mažai riebalų (300 gramų), svogūnai (1 gabalas, apie 100 gramų), pomidorai (300 gramų), augalinis aliejus, česnakai, petražolės, druska, pipirai.
Padažas: miltai (2 šaukštai), sviestas (2 šaukštai), pienas (250 gr.), Kiaušinis (1 vnt.), Tarkuotas sūris (50 gramų).
Virimo būdas
Paruoštas baklažanų rezervas, kad būtų pašalintas kartumas. Šiuo metu kepkite malta mėsa smulkiai pjaustytu svogūnu. Pjaustykite pomidorus ir petražoles atskirai, spauskite česnakus. Jums reikia palaukti, kol skystis išgaruos, ir tada sumaišykite mišinį su smulkinta mėsa. Sausi baklažanai su servetėlėmis ir užpildyti malta mėsa. Virimo padažas: kepkite miltus į puodą arba keptuvėje ir pridėkite sviestą. Visi atskiesti pienu, kad nebūtų gabalėlių. Atsargiai supilkite įmaišytą kiaušinį į šiek tiek atvėsintą padažą, įpilkite druskos ir pridėkite tarkuotą sūrį. Baklažanai, uždėti ant kepimo skardos (griovelio), supilkite padažą ir įdėkite į krosnį kepimui. Padažas turėtų būti paraudęs. Galite pridėti šiek tiek vandens. Aštrus ir pikantiškus skonius gali pridėti šiek tiek tarkuoto imbiero.
2 receptas: baklažanai, kepti krosnyje grietinėje
Šiame recepte mes naudojame gerą liesos jautienos gabalėlį, kuris virinamas ir supjaustytas juostelėmis. Pomidorai ir citrina atliks savo darbą - patiekalas gaunamas maloniu rūgštumu, kuris apskritai padidina baklažanų skonį.
Sudėtis: baklažanai (5 vnt.), Jautiena (200 gramų), pomidorai (3 vnt.), Svogūnai, petražolės, česnakai, pusė citrinos, saulėgrąžų aliejus, krapai, pipirai, druska, grietinė 150 gramų.
Virimo būdas
Pirma, užvirinkite jautieną, nes jos paruošimas užima daugiausiai laiko. Nepamirškite druskų ir laiku pašalinti putas. Nuplaukite pomidorus ir virkite verdantį vandenį. Nulupkite ir išvalykite sėklas. Supjaustykite viską į mažus gabalus. Troškinkite keptuvėje iki pusiau virti, įpilkite 100 gramų sultinio. Po 10 minučių išspauskite sultis iš pusės citrinos, patrinkite tarkuotus riebalus ir pridėkite kapotų krapų. Mėsa supjaustoma plonomis juostelėmis, sumaišyta su likusia kompozicija.
Nepjaukite baklažanų kotelio - jis bus kaip dekoravimas. Iškirpkite baklažaną kaip knygą, palikdami vieną pusę. Išimkite vidurinę dalį, įdėkite į verdantį vandenį 5 minutes (į vandenį įpilama druskos). Įdėkite baklažanų ir įdėkite juos į kepimo indą. Supilkite juos grietine ir 1 valandą nusiųskite į orkaitę. Patiekite su žalumynais ir šiek tiek grietine.
3 receptas: baklažanai, kepti sūrio orkaitėje
Visi produktai, kepti pagal kvapnią sūrio plutą, yra žanro klasika. Ši sūrio savybė yra visiškai taikoma baklažanams. Pasirodo, tikrai rimtas mėsos patiekalas, turtingas, maistingas, po to ilgai nenorite valgyti. Kreipkitės į tai, ką norite: puff arba įdaryti - nesvarbu. Svarbiausia - tai labai skanus. Sudedamosios dalys: (mažos, 5-6 dalys), smulkinta mėsa (1 kg), svogūnai (2-3 vienetai), kietasis sūris (50 gramų), pienas (150 ml), kiaušiniai (3 4 vnt.), Stiklinė pomidorų sultys su plaušiena, druska, pipirais, krapais, petražolėmis, sviestu ar augaliniu aliejumi kepti.
Virimo būdas
Nuplaukite plaunamus baklažanus į ketvirčius ir kepkite augaliniame aliejuje. Pusė keptų vaisių, dedamų į keptuvę, nulupti. Pirmajame sluoksnyje uždėkite sviesto gabalus. Tada įdėkite įdarą, sumaišytą su kapotų žalumynų ir sūdytų. Svogūnai, kepti augaliniame aliejuje, paskleidžiami ant viršaus, supilkite pomidorų sultis ir padėkite likusias baklažanų pluteles. Užpildykite visus kiaušinius, supilkite su pienu ir sumaišykite su tarkuotu sūriu. Kepkite orkaitėje 50 minučių.
4 receptas: įdaryti baklažanai kepti su migdolais su majonezu
Pikantiškas ir rafinuotas migdolų skonis suteiks mūsų patiekalui visiškai naują, o ne paprastą, bet labai originalų. Maišant migdolus su imbieru ir citrina, mes gauname labai rytietišką skonį. Mėsa ir cukinija daro jį turtingą ir maistingą, bet ne labai sunkią.
Sudedamosios dalys: baklažanai (4 vnt.), Maltos mėsos (gali būti vištienos arba jautienos, 250 gramų), cukinijos (pusiau vaisiai vidutinio dydžio), migdolai (150 gramų), pusiau citrina, imbieras, majonezas (2 šaukštai). šaukštai), žolės, druska.
Virimo būdas
Iškirpkite vidurinį baklažaną. Cukinijos supjaustytos kubeliais, kepkite šaukštą sviesto. Įpilkite baklažanų masės ir kitų sudedamųjų dalių: svogūnų, česnakų, druskos, kepkite dar 5 minutes. Kavos malūnėlėje supjaustykite migdolų branduolius ir pridėkite pusiau citrinos sultis, taip pat su tarkuotu uogiene ir grynuoju imbieru. Maišymas su įdarytu jautiena, įdaru, baklažanai su įdaru ir užpilkite migdolų padažu. Mes kepame aukštoje temperatūroje - apie 220 laipsnių. Kepkite apie 40 minučių. Prieš patiekdami, būtinai pabarstykite kapotų krapų.
Kepta baklažanai orkaitėje - patyrusių virėjų patarimai
- Norint geriau atsikratyti kartumo augalų, galite juos supjaustyti kryžminiu būdu ir druskos juos užtrukti.
- Galima atsikratyti pernelyg didelio aliejaus įsisavinimo kepimo procese, jei laikinai įdedate baklažanus po apkrova - prieš kepant išsiskiria daugiau sulčių.
- Aštrus česnako skonio patiekalas gali būti duodamas pjaustant vaisių odą ir užpildant jį česnakais.
