Salotos iš runkelių su majonezu: nėra naudingos? Receptai runkelių salotoms su majonezu ir kiaušiniais, žuvimi, grybais, pupelėmis, riešutais, kepenimis

Salotos iš runkelių su majonezu: nėra naudingos? Receptai runkelių salotoms su majonezu ir kiaušiniais, žuvimi, grybais, pupelėmis, riešutais, kepenimis

Gastronominės pirmenybės dėl runkelių yra labai prieštaringos, priešingai nei populiariai populiarus majonezas. Tačiau mitybos specialistai ir bendrosios praktikos gydytojai turi ilgai ir be abejonės apie runkelių naudą ir majonezo pavojus. Medicinos išvados yra naudingos burokėliams, o mėgstamiausias salotų padažas yra skanus, maistingas, bet ne naudingas priedas, kuris prisideda prie nutukimo vystymosi, padidėjusio cholesterolio kiekio organizme, todėl daugelis virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemų ligų.

Bet kada žmonės nutraukė blogus įpročius ir maisto produktus? Valios jėga yra išskirtinė asmenybės kokybė, būdinga ne daugeliui žmonių, ir įgimtos instinktai yra visapusiškas veiksnys, ir jie reguliuoja skonį ir pageidavimus, kartais prieštarauja tam, kas suprantama, kas yra gera ir kas kenkia.

Atrodo, kad runkelių salotos su majonezu yra keletas kompromisų tarp gydytojų patarimų ir nenorėjimo priešintis neribotam majonezo naudojimui. Šių produktų derinimas salotose iš tiesų yra geras būdas subalansuotos mitybos problemai išspręsti.

Burokėlių majonezo salotos - pagrindiniai technologiniai principai

Dar kartą dar kartą pakartokite, kad yra paruošta salotos - patiekalas, turintis labai trumpą galiojimo laiką - ir, ypač, užpildytos prieš pat patiekimą, laikomos šaldytuve uždaroje talpykloje ne ilgiau kaip dvi valandas. Tačiau net ir per trumpą laiką kai kurios salotos turi laiko prarasti naudingas savybes ir maloniai išvaizdą. Padažas iš majonezo kartais sumažina salotų laikymo laiką.

Todėl „sveikos salotos taisyklės“ su majonezu:

Salotos su majonezo padažu nepalikite kambario temperatūroje; Užtikrinkite, kad salotos būtų padengtos siunčiant į šaldytuvą;

Pabandykite kuo greičiau pridėti majonezo, o geriausias variantas - prieš patys patiekdami sumaišyti visas salotų sudedamąsias dalis: iki šiol produktai gali būti supjaustyti ir įdėti į šaldytuvą atskirose uždarose talpyklose. Šis metodas žymiai padidina indo tinkamumo laiką ir naudingas savybes.

Dabar mes nustatysime, kas iš tiesų gali tinkamai paruošti burokėlius salotoms, ir žino, kaip jį virti? Taip, šakniavaisiai turi nuostabų turtą: skirtingai nuo visų daržovių, šio produkto vertė po terminio apdorojimo nėra visiškai prarasta, tačiau ilgalaikis virimas vis dėlto sunaikina vitaminą C, o jo kasdienis poreikis yra pakankamai didelis, ir jūs turite papildyti pagrindinio antioksidanto atsargas kasdien.

Tikri profesionalai apie burokėlį pataria:

Salotoms pasirinkti stalo runkelių veisles, turinčias turtingą Burgundijos spalvą, šiek tiek suplotas prie šaknų pagrindo ir viršūnių, mažų dydžių;

Prieš virimą, runkeliai turi būti kruopščiai nuplauti šepečiu, kol visi paviršiaus pėdsakai bus visiškai pašalinti: runkeliai turėtų atrodyti gražūs, kaip ir paveiksluose “

Nereikia supjaustyti šaknies, per kurią virimo proceso metu teka burokėlių sultys, o vaisiai taps beprasmiški ir vandeningi, lapai bus nupjauti, kad būtų išsaugotas paties šaknų derliaus vientisumas;

Kepimo runkeliai yra varginantis dalykas, o trukmė priklauso nuo šaknies dydžio, temperatūros ir virimo įgūdžių: panardinkite runkelius verdančiame vandenyje, virkite maždaug pusvalandį, o po to išleiskite vandenį, kuriame jis yra virinamas, ir surenkite jį „šaltam dušui“. esant šaltam vandeniui. Atvėsus, pabandykite ją pernešti su šakute. Jei šakutė lengvai perkelia plaušieną, burokėliai yra paruošti tolesniam virimui.

Ką virėjas iš runkelių ir majonezo? Atsakymas paprastas: net šie du komponentai jau yra salotos. Iškirpkite, kaip norite, galite pridėti riešutų arba slyvų, arba abu, dėl pikantiškumo - citrinos sulčių, česnako. Daržovės gerai tinka mėsai, grybams, žuvims ir kitoms daržovėms. Tradiciškai runkeliai naudojami „žiemos“ salotoms, pvz., Vinigretei, silkėms „po kailiu“, nes praėjusios vasaros burokėliai nėra tokie skanūs ir sveiki, o jaunoji šakniavaisinė dar ne visiškai įsisavino „žemės sultis“. Todėl vasaros mėnesiais galite naudoti marinuotas arba užšaldytas atsargas. Cukriniai runkeliai nebijo žemos temperatūros ir virinami, supjaustyti puikiai konservuoti užšaldytose pakuotėse.

Ar nepatinka virto runkelių skonis ar kvapas? Užšaldykite, naudokite jį marinuota forma, kepkite griežinėliais su cukrumi: šie metodai padės neutralizuoti konkretų kvapą, o produktas gaus visiškai naują skonį.

Runkeliai turėtų būti suvartojami reguliariai, pagrįstais kiekiais, nes pasaulyje yra nedaug daržovių, turinčių tokias unikalias savybes: natūralaus pluošto kiekis su lipidais, reikalingais kepenims ir kraujui. Tiesiog nenuimkite kovoje su nutukimu. Runkelių mityba turi kontraindikacijų - nepamirškite kreiptis į gydytoją.

1. Sluoksniuotos runkelių salotos su majonezo raudonomis žuvimis ir grybais

Džiovinta lašiša 400 g

Šampinėliai (marinuoti) 300 g

Bulvės (kepamos vienodai) 350 g

Virti kiaušiniai (virti) 5 vnt.

Burokėliai 400 g

Sultys pusę nedidelio citrinos

Svogūnai, žalieji 100 g

Majonezas

Maisto gaminimas:

Produktų paruošimas salotoms. Valome bulves, burokėlius, kiaušinius ir patrinkite ant didelės taršos. Lašišos ir grybai, supjaustyti juostelėmis, vidutinio dydžio. Tada padėkite pirmąjį lašišos sluoksnį. Grindykite žaliuosius svogūnus ir dešimt minučių laikykite citrinos sultyse, švelniai išspauskite, paskleidžiama per žuvį ir gausiai sutepkite majonezu. Toliau sekite sekančią seką: kiaušiniai, bulvės, grybai (susmulkinti šiaudai), burokėliai. Kiekvienas sluoksnis padengtas majonezu. Leiskite salotoms stovėti vėsioje vietoje maždaug pusvalandį. Papuoškite sudedamosiomis dalimis, kurios sudaro patiekalą.

2. Runkelių salotos su majonezu, pupelėmis ir grybais

Sudėtis:

Burokėliai

Baltos pupelės

Chanterelės, keptos svogūnais

Švieži agurkai

Majonezas, juodieji pipirai, citrinos sultys - degalų pildymui

Maisto gaminimas:

Visi salotų ingredientai yra paimami lygiomis dalimis pagal grynąjį svorį. Virkite pupeles, paruoštus runkelius, sviestą su sviestu, apvyniokite folija ir kepkite orkaitėje 180 ° C temperatūroje. Uždėkite šaltą paviršių, palikite atvėsti, atsukite, išvalykite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Tie patys šiaudų agurkai. Nuplaukite virtas pupeles, sulenkite per sietą. Sumaišykite visus ingredientus, prieskoniais su majonezu, įdėkite pipirų ir citrinų sulčių pagal skonį.

3. Burokėlių salotos su majonezu, jautiena ir slyvomis

Sudėtis:

Virti filė 400 g

Burokėlių kepta 400 g

Džiovintos slyvos 200 g

Majonezas pagal skonį

Juodieji pipirai ir druska pagal skonį

Paruošimas:

Nulupkite keptą burokėlį ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Didelės slyvos plaunamos verdančiu vandeniu, taip pat supjaustytos lazdelėmis. Išardykite virtą jautienos filė iš plonų siūlų. Sudėkite ingredientus, druską, pagardinkite pipirais ir pridėkite majonezą. Maišykite ir perkelkite į salotų dubenį.

4. Burokėlių salotos su majonezu ir graikiniais riešutais

Sudėtis:

Riešutų branduoliai 150g

Virti runkeliai 1 kg

Česnakai 3 - 4 gvazdikėliai

Majonezas pagal skonį

Parengimo procedūra:

Nuluptus runkelius patrinkite ant smulkios trintuvo. Supjaustykite riešutus ir sumaišykite juos su česnaku. Įdėkite į runkelius padažą, pagardinkite majonezu, sumaišykite ir patiekite.

5. Burokėlių salotos su majonezu - vinigretė suomių kalba

Sudėtis:

Morkos, virtos 150 g

Marinuoti agurkai 200 g

Actas, vaisiai 150 ml Bulvės "uniformomis" 250 g

Obuolių rūgštūs, kieti 300 g (neto)

Runkeliai 400 g

Kremas 120 ml

Garstyčios 20 g

Augalinis aliejus 100 ml

Druska ir cukrus pagal skonį

Žalia ir svogūnai 200 g

Maisto gaminimas:

Virinama runkeliai, morkos ir bulvės. Visus nulupkite ir supjaustykite, sudedant sudedamąsias dalis į atskirą dubenį. Pabarstykite svogūnus, obuolius ir virtus runkelius su actu, palikite pora valandų marinuoti, į marinatą įpilkite druskos ir cukraus. Tada įdėkite salotų sluoksnius į skaidrių patiekalų dalį atsitiktine tvarka.

Salotos gali būti patiekiamos reguliariai majonezu, tačiau paruoštas padažas iš grietinėlės, garstyčių ir aliejaus su actu arba runkelių marinatu yra daug įdomesnis.

Sumaišykite sviestą dideliu greičiu maišytuvu, pridedant šiek tiek riebalų ir šalto kremo, kol susidaro homogeniška emulsija. Neskubėkite pridėti kremo tol, kol jie sujungs homogeninę masę su augaliniu aliejumi. Jei reikia, įpilkite prieskonių garstyčių, acto, druskos ir cukraus. Įdėkite virti padažą ant salotų, garnyrą su žaliais svogūnais.

6. Burokėlių salotos su majonezu su kepenimis, grybais ir sūriu

Sudėtis:

Virti kiaušiniai

Kepta jautienos kepenys

Marinuotos morkos (korėjiečių)

Marinuoti pievagrybiai

Virtos bulvės

Sūris

Marinuoti svogūnai

Virti burokėliai

Majonezas, salotos (30%)

Actas, cukrus ir druska

Parengimo procedūra:

Paruoškite visus ingredientus tuo pačiu kiekiu. Tai yra sluoksnių salotų receptas, todėl produktai pirmiausia turi būti atskirti atskirai. Kiaušiniai ir sūris gali būti supjaustyti ant didelio tarka, likusieji produktai supjaustyti plonomis, bet ne labai ilgomis šiaudomis. Ant apvalaus ir plokščio indo nustatykite formą be dugno, kad salotos būtų gražiai išvaizdos ir aiškiai matomos kiekvieno sluoksnio ribos. Kiekvienas sluoksnis paskleidžiamas majonezu tokiu būdu: Lankas;

Kepenys;

Bulvės;

Morkos;

Grybai;

Kiaušiniai;

Sūriai;

Runkeliai.

Pernelyg storas majonezas skiedžia marinatą, kad jis nebūtų salotose. Idealiai tinka tokiam gausiam patiekalui su mažai riebalų majonezu. Uždenkite salotas, šaldykite 30-40 minučių, tada nuimkite dangtelį ir nuimkite formą, garnyrą su daržovėmis ir patiekite.

Burokėlių majonezo salotos - patarimai ir gudrybės

Jau seniai žinoma, kad runkeliai yra natūralios maisto spalvos šaltinis, tačiau dažai maistui nepriklauso nuo virėjo valios. Dėl šios šaknies savybės, visos salotos tampa spalvingos spalvos, nepaisant to, kad virėjas atidžiai pasirinko spalvingus ingredientus, kad salotos ar vinigretas atrodytų ryškūs ir patrauklūs. Norėdami ištaisyti situaciją, į virtus ir susmulkintus runkelius pridėkite augalinį aliejų, maišykite ir laikykite jį atskirai nuo salotos maždaug pusvalandį. Aliejus „užsandarina“ žinomą burokėlių sultį.

Geras būdas iš anksto pašildyti runkelius yra kepti orkaitėje. Pusiau apdirbtas šis paruošimo metodas yra mažiau vandeningas ir saldesnis, o tai savo ruožtu sumažina skysčio srautą gatavoje salotoje, gerina jo skonį.

Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška