Čeburekas mylimas daug. Naudinga ne jiems skambinti, bet vis tiek vidaus produktas daug skanesnis ir saugiau organizmui nei nupirko gatvės Užkandinė. Pasiruošimas juos namuose, jums nereikia įdėti įdarą prastos kokybės mėsos ir netaptų aitrus jų aliejaus kepimui. Bet namuose jie nori padaryti skanus ir traškus, kaip kavinėje. Pasiekti planuojama padės Choux tešlos chebureks į verdantį vandenį. Iš jo jie gauti nepriekaištinga: su smulkus miltų apvalkale ir sultingas įdaras, rožinis ir traškūs.
Maisto ruošimo savybės
Yra keletas receptų tešlos chebureks į verdantį vandenį. Visi jie yra gana paprasta. Atsižvelgiant į keletą taisyklių susidoroti su užduotimi, net nepatyręs virėjas.
- patikrinti į chebureks kremas yra geriau imtis aukštos kokybės miltų, turinčio didelį kiekį glitimo. Tik tada ji pakankamai elastinga ridenti jį labai plonai.
- iki kitų ingredientų junginio miltai atsijoti. Tai yra būtina sąlyga gauti gerą testą. Sijojimo miltus, jūs ne tik išlaisvina jį nuo bet kokio kraiko ir vabzdžių lervomis, bet ir prisotintas deguonies, kad ji tampa puri, lengvai prijungtas prie kitų komponentų be formavimo gabalėlių.
- Jei tešlos su kiaušinių kompozicija, pristatyti juos po alaus miltų su verdančiu vandeniu, kitaip jie bus kartus, visi produktai bus sugedęs.
- Kad nebūtų įrašyti save, tešla po verdančio vandens įvadas, išmaišyti greitai su šaukštu ar mentele. Po jo pamainos miltais pabarstyto darbinio paviršiaus stalo ir minkyti, kol suminkštės rankose. Dėl chebureks reikia pakankamai tankus tešlą nelimpa prie rankų.
- ji dažnai yra suleidžiamas aliejaus Siekiant pagerinti tešlos elastingumą. Naudokite tik rafinuotas produktas.
- pyragėliai pasuko Lizdines plokšteles plikytos tešlos kartais pridėti kepimo miltelius. Jis gali veikti kaip ir grąžinta actas sodos. Gera alternatyva yra naudoti rengiant degtinės tyrimas. Po kepti produktai neturi skonio, jokio alkoholio kvapo nėra.
- Choux tešla naudojamas formavimo chebureks iš karto po sumaišymo. Jis yra skiriamas pailsėti lovoje pusvalandį. Šiuo metu, glitimo esančius miltų turi laiko išsipūsti, ir tešla tampa lanksti. Kad per šį laiką tešla atlaikė, jis tarnavo šilto dubenį, suvynioti į plastikinę plėvelę ar vietos į plastikinį maišelį.
Formavimo spenelių lipdukais Choux tešla, ko kraštas rezervuaro gali būti sudrėkinti vandeniu, kad jie buvo tvirtai sujungtas. Pyragėliai kepti daug verdančio aliejaus. Po kepimo juos skleisti ant audiniu, kad jis sugeria riebalų perteklių.
Klasikinis Choux tešla receptas chebureks į verdantį vandenį
Sudėtis:
- aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 0, 6 kg;
- vanduo - 0, 25 l;
- rafinuotas augalinis aliejus - 50 ml;
- druska - 5 g.
Paruošimo metodas:
- Supilkite vandens nedidelį puodą.
- Pridėti alyvos ir druskos mišinį.
- didelį dubenį pabarstyti miltų. Atsižvelgiant į miltų skaidrės centre, padaryti įdubimas.
- vanduo, sumaišytas su aliejumi ir druskos, užvirkite.
- Įpilkite karšto mišinį į paruoštą nišą.
- Greitai išmaišykite dubenėlio turinį su šaukštu arba mentele.
- Supilkite miltus ant stalo, padėkite tešlą. Prilipkite ją rankomis, kol jis tampa įtemptas ir nebesitrauks į jūsų rankas.
- Padėkite tešlą į plastikinį maišelį, suvyniotą į rutulį. Palikite pusę valandos vėsioje patalpoje arba net įdėkite jį į šaldytuvą.
Nors tešla „ilsisi“, turėsite laiko užpildyti. Jis išlieka formuojant chebureksą ir kepkite juos verdančiame aliejuje.
Choux tešla pyragams ant virinto vandens su degtine
Sudėtis:
- kviečių miltai - 0, 4 kg;
- rafinuotas augalinis aliejus - 60 ml;
- vanduo - 120 ml;
- degtinė - 20 ml;
- Druska yra puikus pjaustymas.
Paruošimo metodas:
- Vandenį virkite maišant su druska.
- Į verdantį vandenį įpilkite iš anksto ištirptus miltus, greitai maišykite su šaukštu arba mentele.
- Aliejus šildomas atskirai, supilkite į dubenį su tešla. Dar kartą greitai maišykite mentele.
- Galiausiai, įveskite degtinę ir sumaišykite tešlą, perkelkite jį iš dubenėlės į stalviršį. Norėdami užkirsti kelią tešlai prilipti prie stalo, užpilkite miltų.
- Tegul tešla likite 10 minučių, vėl suminkykite.
- Pakartokite šį procesą dar 2 kartus per 10 minučių intervalus.
Chebureksas iš tešlos verdančiame vandenyje ir degtinėje gaunamas ne tik traškus, bet ir burbulas. Tokie produktai yra laikomi idealiais.
Choux tešla pyragams ant virinto vandens su kiaušiniu
Sudėtis:
- kviečių miltai - 0,5 kg;
- vanduo - 0, 2 l;
- rafinuotas augalinis aliejus - 20 ml;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- druska - 2 g.
Paruošimo metodas:
- Sifruoti miltus, užfiksuokite skylę centre.
- Virinama vandeniu.
- Be aušinimo, sumaišykite vandenį su druska ir supilkite į paruoštą skylę.
- Greitai sumaišykite miltus su mentele.
- Užpilkite šulinį į užvirtą miltus, įdėkite kiaušinį į jį, supilkite aliejų. Maišykite su šaukštu arba mentele.
- Padėkite tešlą ant lentos, suminkykite rankomis, kol pasiekia norimą konsistenciją.
- Iš tešlos užkepkite bandelę, apvyniokite ją plėvele ir palikite pusę valandos kambario temperatūroje.
Po tam tikro laiko tešlą galima saugiai naudoti pyragams gaminti.
Choux pyragaičiai su riebalais cheburekų pavidalu
Sudėtis:
- kviečių miltai - 0, 6 kg;
- cukrus - 5 g;
- druska - 5 g;
- vanduo - 0, 25 l;
- riebalų uodegos - 30 g.
Paruošimo metodas:
- Sumaišytus miltus sumaišykite su druska, cukrumi, supilkite ant lentos.
- Įpilkite riebalų ir sumalkite miltus. Rezultatas bus miltų trupiniai.
- Surinkite trupinius į krūvą, supilkite piltuvą centre, užpilkite verdančiu vandeniu ir sumaišykite tešlą.
- Uždenkite tešlą dubeniu, palikite 30 minučių ir pradėkite gaminti pyragaičius.
Ypač skanūs makaronai, pagaminti pagal šį receptą, bus pastos su ėriena.
Choux tešla verdančiame vandenyje leidžia gaminti skanius traškius pyragus. Jai yra keletas receptų, o kiekvienas variantas turi gerbėjų.
