Jūs galite padaryti pyragą su želė ir vaisių iš pieno, kefyro ar vandens, su sluoksnių smėlio ar vafliniais pyragais sluoksniais. Vaisių užpildas kiekvienas pagal savo skonį pasirenka šviežius vaisius, greitai užšaldytus, konservuotus arba džiovintus.
Tokie želė receptai nereikalauja rimtų virimo, ir pradedantiesiems šeimininkė gali jį tvarkyti. Be to, pyragaičiai gali būti ne tik kepami namuose, bet ir paruošti. Norėdami padaryti tortą spalvingą ir apetitą, reikia griežtai laikytis žemiau pateikto recepto.
Tortas su želė ir vaisiai - bendrieji paruošimo principai
Norėdami paruošti želė, galite paimti želatinos miltelius arba plokštelių pavidalą. Pirmuoju atveju želatina yra mirkoma ilgiau, maždaug pusvalandį. Bet jei vartojate greitą želatiną, tai tiesiog reikia ištirpinti karštame vandenyje arba šildant šaltą vandenį. Antruoju atveju želatina išsipučia ketvirtį valandos, taip pat reikės šiek tiek pašildyti.
Be vaisių želė pyragai, žemės riešutai suteikia originalų skonį. Patartina įsigyti minkštų rūšių riešutų: anakardžių, graikinių riešutų arba pekano riešutų. Riešutai turi būti pašalinti ir tamsiai nuvalyti prieš šlifavimą ir želė. Norėdami tai padaryti, jie tiesiog turi kepti sausoje keptuvėje.
Vietoj šviežių vaisių, tokių pyragų ruošimui, galite išgauti konservuotus vaisius. Geriau juos truputį susmulkinti tiesiai ant torto, ir tik tada supilkite jį su želė. Savo ruožtu, želė masė pageidautina pridėti sirupą iš pasirinktų konservuotų maisto produktų, todėl tortas taps dar skanesnis.
Tortas su želė ir vaisiai - klasikinis receptas
Sudėtis:
• 1 l pieno;
• 100 ml šalto vandens;
• 1 g vanilino arba 1 šaukštelis. vanilės sirupas;
• 50 g želatinos;
• vieną stiklinę cukraus;
• svaras šviežių vaisių.
Paruošimo metodas:
1. Miltelių želatina užpilkite kietu virintu vandeniu. Maišykite ir užvirinkite.
2. Nuplaukite ir nulupkite vaisius. Tai darys mangai, obuoliai, kriaušės, slyvos, vynuogės, persikai ar abrikosai. Reikia tik prinokusių minkštųjų vaisių ar uogų. Nulupkite arba nulupkite juos, priklausomai nuo pasirinktų vaisių rūšių. Supjaustyti į mažus gabalus.
3. Šildykite pieną. Jei vartojamas itin pasterizuotas produktas, nedėkite. Ir įpilkite įprasto pieno iki virimo ir šiek tiek atvėsinkite.
4. Į pieną įdėkite vanilės ir cukraus. Pastarasis greitai ištirps karštoje aplinkoje.
5. Sumaišykite karštą (bet ne verdantį) pieną su želatina. Maišykite. Nuspauskite per sietą.
6. Įdėkite vaisių į želė. Pyragas bus įdomesnis, jei ant silikono formos apačios išdėstysite daugiaspalvį gabalų pavyzdį.
7. Švelniai supilkite vaizdą su želatinos pienu ir leiskite atvėsti ant stalo. Tada atsiųskite šaldytuvą visiškam grūdinimui.
8. Jau po 3-4 valandų pyragas gali būti ištrauktas iš pelėsių. Įdėkite patiekalą ant jo ir pasukite. Lėtai pašalinkite formą. Jei jis išeina blogai, laikykite tortą šiltame vandenyje. Bet įsitikinkite, kad į jį nepilamas skystis.
Tortas su želė ir vaisiai vafliniame pyragas
Sudėtis:
• vienas tortas (Vienos vaflė);
• pusė litro grietinėlės;
• 2 šaukštai. l želatinos milteliai;
• 150 ml vandens;
• stikline cukraus;
• žiupsnelis kardamono;
• 1 g žemės Damasko;
• du persikai;
• du abrikosai.
Paruošimo metodas: 1. Sumaišytą želatiną sumaišykite su vandeniu ir palikite ketvirtį valandos. Jei ne milteliai, bet plokštės yra paimtos, jos ilgiau išsipučia.
2. Į grietinėlę įpilkite cukraus, kardamono ir žvaigždės anyžių. Padėkite įšilti. Negalima užvirti.
3. Pašalinkite kremą nuo karščio ir pridėkite prie želatinos. Sumaišykite, kad ištinusi želė dalelės išsisklaidytų. Leiskite mišiniui atvėsti iki kambario temperatūros.
4. Nuplaukite ir atskirkite persikus ir vaisius iš sėklos. Mėsą supjaustykite plonais griežinėliais.
5. Paimkite torto formą - ne pagalvokite, su plokščia dugnu. Uždėkite plokštelę iš apačios. Tortų skersmuo ir formos apačia turi sutapti.
6. Užpilkite vaisių griežinėliais ant torto ir supilkite kreminę masę.
7. Uždėkite ant šaldytuvo lentynos 3-4 valandas.
8. Švelniai ištraukite iš pelėsių ir patiekite.
Tortas su želė ir vaisiai ant naminių pyragų
Sudėtis:
• 50 g margarino;
• 20 g sviesto;
• 200 g cukraus;
• vienas kiaušinis;
• 1.5 str. Kvietiniai miltai (v / s);
• 5-6 g kepimo miltelių;
• 1 g vanilino arba ekstrakto;
• 5-6 prinokusios slyvos;
• sausas mėtų ar citrinų balzamas;
• 20 g želatinos;
• stikline vandens.
Paruošimo metodas:
1. Malti minkštą margariną su cukrumi (100 g) ir kiaušiniu. Įpilkite miltų ir kepimo miltelių. Minkyti tešlą.
2. Su sviestu kruopščiai sutepkite tortui skirtą kepimo formą. Vėliau tortas bus paruoštas, todėl pasirinkite išimamą arba silikoninę formą. Iš jų bus lengviau ištraukti gatavą pyragą.
3. Įdėkite tešlą į karštą orkaitę ir kepkite 180-200 ° C temperatūroje apie 20 minučių.
4. Tada leiskite tortui gerai atvėsti. Tai geriau palikti 5-6 valandas.
5. Tuo tarpu slyvos nuplaukite ir pašalinkite kaulus. Sumaišykite masę bulvių koše ant maišytuvo. Sumaišykite su cukrumi, melisu ir vanilėmis. 6. Želatina sumaišoma su vandeniu emalio dubenyje. Maišykite ir palikite 15-20 minučių. Įdėkite šilumą ir šilumą, kol grūdai ištirps. Būtinai maišykite ir neleiskite virti. Lengvai atvėsinkite mišinį.
7. Per smulkų sietą padenkite želatiną į slyvų tyrę. Maišykite ir palikite atvėsti natūraliai. Tada galite tiesiog laikyti šaldytuve.
8. Ant torto uždėkite kitą ploną slyvų želatinos tyrę ir keletą valandų padėkite į šaldytuvą.
Tortas su želė ir vaisiai be kepimo
.
Sudėtis:
• 400 g sausainių „Jubiliejus“;
• 50 g sviesto;
• 100 ml grietinės;
• 100 g varškės;
• 1-2 kiviai;
• 1-2 kriaušės;
• 50 g želatinos;
• vienas stiklas granuliuoto cukraus ar miltelių.
Paruošimo metodas:
1. Kepkite minkštą į trupinius, gali būti maišytuve arba šaukštu. Sumaišykite su minkštu sviestu.
2. Uždenkite tortų formą su maisto folija, apačia ir šonais.
3. Įdėkite slapukų į apačią ir sudėkite juos žemyn, kad išeina tortų pagrindas.
4. Grietinė ir varškės kruopščiai sumaišyti su cukrumi (vartokite tik 100 g). Jūs galite patrinti mišinį per sietą. Perkelti į bazę ir priploti. Išimkite formą šaldytuve 20-30 minučių.
5. Tuo tarpu želė užpildoma vandeniu 150 ml tūrio. Maišykite ir palikite išsipūsti.
6. Nulupkite kivi ir kriaušes. Celiuliozė paskleidžiama dviem dubenėliais, viename kivyje, į kitą kriaušę. Atskirai sumalkite vaisius bulvių koše.
7. Želatina vėl sumaišoma ir kaitinama ant viryklės iki vienalytės skysčio struktūros. Negalima virti. Šiek tiek atvėsti ir padalinti į dvi lygias dalis. Vieną dalį sumaišykite su kivių tyre, kita su kriaušių tyre.
8. Dabar gaukite formą su torto pagrindu. Įpilkite pirmąjį vaisių želė padažą. Įdėkite šaldytuvą. 9. Kai pirmoji želė sukietėja, užpilkite antrą. Vėl vėl nuimkite užšaldymui.
10. Tada įdėkite plokštelę ant formos ir pasukite formą. Pašalinkite. Ir tada švelniai nuimkite maisto folijos sluoksnius.
Pyragas su želė ir vaisiai ant grietinės
Sudėtis:
• svaras varškės;
• 150 g grietinės;
• 25 g želatinos (akimirksniu);
• du obuoliai;
• 100 g mėlynės;
• 150 g cukraus.
Paruošimo metodas:
1. Sūris sumaišytas su grietine ir pusė nurodyto cukraus kiekio. Beat su maišytuvu, kol švelniai vienodos masės struktūra.
2. Sumaišykite želatiną su vandeniu (60 ml) ir pašildykite, kol jis visiškai ištirps. Padermė.
3. Paruoškite obuolių minkštimą ir mėlynes. Malti bulvių koše. Sumaišykite su cukrumi.
4. Sumaišykite varškės masę ir vaisių-obuolių padažą. Pridėkite aušinamą želatiną ir pora sekundžių sudaužykite.
5. Užpildykite formą maisto plėvele arba folija. Įdėkite paruoštą masę. Aukščiausias lyginimas.
6. Įdėkite šaldytuvą ir po 4-5 val. Išlieka tik ištraukti ją iš formos.
Tortas su želė ir vaisių minkštimas
Sudėtis:
• 500 g vaisių minkštimo;
• pusė litro sunkiojo kremo;
• 300 g tešlos;
• 25 g želatinos;
• stikline cukraus.
Paruošimo metodas:
1. Želatina užpilkite 90-100 ml vandens. Po ketvirtadalio valandos sumaišykite ir pašildykite. Išpilkite per sietą.
2. Malti slapukus iki smulkių trupinių. Jūs galite malti su valcavimo įrankiu, maišytuvu arba tiesiog praleisti per mėsmalę. Taip pat tinka ir parduotuvė, ir namuose pagaminti slapukai.
3. Plaušinkite vaisių minkštimą į masę.
4. Maišykite grietinėlę su cukrumi ir maišykite maišytuvu iki kreminės. Naudokite mentelę, kad sumaišykite grietinėlę su vaisių tyre. 5. Džiovinkite želė kremu. Švelniai sumaišykite.
6. Formoje užpilkite trečdalį želė masės. Pašalinkite į viršutinį šaldytuvo lentyną, kol jis išgydys.
7. Iš sausainių pabarstykite trupinius ir užpilkite antrą želė sluoksnį. Palaukite dar kartą. Tada dar vienas sausainių sluoksnis ir želė.
8. Kai tortas yra visiškai paruoštas, ištraukite jį iš pelėsių ir tarnaukite. Ilgai nelaikykite šilta, kitaip desertas pradės atšildyti.
Tortas su želė ir vaisių gudrybėmis ir naudingais patarimais
• Kad būtų lengviau pašalinti želė tortą iš pelėsių, pirmiausia turite jį uždengti aliejaus maisto plėvelės arba plėvelės sluoksniu.
• Jei ant torto išsiliejo receptas skystas želė, jis turi būti šaltas pirmojo kietėjimo etapo metu.
• Ar norite padaryti iš kefyro ar ryazhenkos tortą? Beat jį su vaisių arba uogų tyrėmis ir įpilkite vandeniu ir atvėsintu želatinu. Po sukietėjimo jūsų pyragas bus saldaus saldaus skonio.
• Iš jo receptų papuošti gatavus tortus. Jei jame yra ananasų gabalų, jie taip pat gali surengti desertą.
• Norint atšaldyti želė gerai iš formų, jis turi būti laikomas karštu vandeniu.
• Gelatinas induose gali būti pakeistas įprastu agaru.
