Krevetės yra tikras jūros gėrybių delikatesas. Vėžiagyvių atstovai yra vertinami visame pasaulyje gurmanai dėl savo unikalių skonio savybių, o gydytojai - už neabejotiną naudą organizmui. Krevetės parduodamos daugiausia virti sušaldytomis, todėl jiems nereikia ilgai termiškai apdoroti. Su krevetėmis bet koks patiekalas tampa patrauklus ir skanus, net ir kaip sriuba.
Krevečių sriuba - bendrieji principai ir virimo metodai
Krevečių sriuba gali būti ruošiama pridėjus bet kokių ingredientų, tačiau jūros gėrybių patiekalų ir sūrio bei grietinėlės derinys yra vertingiausias pagal skonio kriterijus. Dažnai į sriubas taip pat įdėta balto sauso vyno, grybų, daržovių, žolelių, visų rūšių prieskonių ir net citrusinių vaisių.
Bet koks receptas jums nepasirinktų, nepamirškite, kad krevetės yra švelnūs tvariniai, kurie netoleruoja ilgalaikio virimo. Pakanka trijų iki penkių minučių šildymo, o krevetės yra paruoštos. Jei jie yra pernelyg eksponuojami karštoje plokštėje, jie praranda sultingumą ir virsta banališku gumi, todėl rekomenduojama į sriubą pridėti krevetes pačioje virimo pabaigoje.
Krevečių sriuba - maisto ruošimas
Renkantis krevetes apsvarstykite šiuos punktus (jei šviežios šaldytos krevetės): vėžiagyviams jų lukštuose uodega turi būti sulenkta, o galvos spalva turėtų skirtis nuo šviesių atspalvių iki žalios spalvos, bet jokiu būdu juoda. Ledai ant krevečių neturėtų būti daug.
Norint paruošti nepjaustytus šviežiai sušaldytus mėginius, reikia juos atitirpinti ant atskiro šaldytuvo lentynos, nuimti juos nuo galvos, apvalkalo, vidinės plėvelės ir virti maždaug penkias minutes. Kalbant apie virti sušaldytus „asmenis“, jie parduodami jau išvalyti, rožiniai ir visiškai paruošti naudoti. Tai yra pakankamai, kad mesti į verdantį vandenį, o po 2-3 minučių patiekalas paruoštas. Krevetų sriuba - geriausi receptai.
1 receptas: sūrio sriuba su krevetėmis
Mėgaukitės lengvos ir švelnios sriubos, jūros gėrybės? Taigi tikrai turėtumėte išbandyti šį patiekalą, priklausantį egzotiškiems rytietiškiems patiekalams. Puikus, skanus ir gana paprastas paruošimas. Šis patiekalas turėtų būti ruošiamas tik vištienos sultinyje, todėl iš anksto jį virkite ir vištieną sudėkite į kitą patiekalą.
Sudėtis:
- 600 ml vištienos sultinio
- 300 gr. perdirbtas sūris
- keturios vidutinės bulvės
- 200 gr. krevetės nuluptos
- 50 gr. kietasis sūris
- česnako skiltelė
- alyva auga. (geriau nei alyvuogių)
- Muscat pagal skonį
- paragauti druskos ir pipirų
Virimo būdas:
1. Nuvalykite bulves ir virkite juos sultine, supjaustykite į savavališkus kubelius. Nuluptos virtos ir sušaldytos krevetės atšildomos, grąžinamos atgal į žarną, kad stiklas būtų drėgnas ir kepamas aliejuje dvi minutes, įpilkite druskos ir pipirų.
2. Užpilkite virtas bulves į minkštimą tiesiai į sultinį, kur jis virinamas (galite jį patrinti per sietą, kad nebūtų gabalėlių). Grietinėlės sūris trinamas arba smulkiai supjaustytas ir išsiunčiamas į keptuvę. Mes siunčiame ir susmulkinti česnakus.
3. Užvirinkite kremo sriubą, pridėti prieskonių, sumažinkite šilumą. Vos vieną minutę prieš pasirengimą, į dubenėlį įdėti keptas krevetes. Kai patiekiate, papuoškite sriubą su tarkuotu sūriu.
2 receptas: Daržovių sriuba su krevetėmis
Šis patiekalas susideda iš visų naudingiausių dalykų, kuriuos gamta gali duoti: lengvai virškinami baltymai, esantys krevetėse, ir vertingų daržovių, puikiai pabrėžiančių sriubos ir vertingų vėžiagyvių skonį, sąrašas. Šiam receptui krevetės yra geriau pirkti užšaldytos. Jei tokių nėra, naudokite užšaldytą. Sudėtis:
- 70 gr. ryžiai
- paprikos - 1 vnt.
- vienas morkas
- vienas raudonasis svogūnas
- 300 gr. krevetės
- 100 gr. žaliosios pupelės
- vienas didelis pomidoras
- dešimt alyvuogių
- 40 gr. nutekėjimas alyvos
- pagal skonį: druska, paprika, ciberžolė, kapotų petražolių lapai ir pipirai
Virimo būdas:
1. Krevetes nulupkite ir virkite keletą minučių sūdytame vandenyje. Mes juos išimame. Atsisakymas. Sultinyje mesti ryžius ir virti maždaug septynias minutes.
2. Iškirpkite morką į griežinėliais, svogūnus į pusiau apskritimus, kepkite sudedamąsias dalis keptuvėje, pirmiausia svogūną, tada morką.
3. Kai ryžiai yra pusiau virti, mes siunčiame pomidorus, supjaustytus (pirmiausia jums reikia pašalinti odą), kapotas paprikas ir stygines pupeles. Kepkite maždaug penkias minutes, po to padėkite kepsnys ir prieskonius į dubenį.
4. Kepkite keptuvę ir kepkite krevetes svieste intensyviai ugnimi vieną ar dvi minutes, pridedant druskos ir paprikos.
5. Dar vieną minutę įdėkite krevetes ir alyvas į paruoštą sriubą, tada išjunkite jas, pridedant pjaustytų petražolių lapus.
3 receptas: kreminė sriuba su krevetėmis ir grybais
Sveikas, skanus, subtilus grietinėlės sriuba su krevetėmis ir grybais! Tikras šedevras! Ir pasiruošti tai nėra sunku, svarbiausia yra surinkti reikiamus ingredientus ir prieš paruošiant delikatesą.
Sudėtis:
- apie kilogramą krevečių
- trys stiklinės mėsos (vištienos) sultinio
- 200 ml sauso baltojo vyno
- vienas stiklas sunkiojo kremo
- vienas stiklinis plakta grietinėlė
- 150 gr. smulkiai pjaustyti grybai (galimi šampinėliai)
- 4-5 šaukštai augalinio aliejaus - salierų šakelė
- paragauti muskato, pipirų, druskos
- neprivalomi žali
Virimo būdas:
1. Krevetės atitirpinimas ir kepimas svieste. Atskirai kepkite grybus iki virimo.
2. Sumaišykite grybus ir krevetes giliame metalo inde, supilkite sultinį su vynu, pridėti prieskonių, salierų ir virkite mažai ugnimi ne ilgiau kaip 10–15 minučių.
3. Po to iš sriubos išimkite salierus ir viską sumaišykite su maišytuve esančiu skysčiu. Skiedžiama grietinėlės sriuba su grietinėle. Prieš patiekdami, patiekite patiekalą ant plokštelių, viršuje su plakta grietinėle ir žali. Visi apetitai.
Krevečių sriubos patarimai ir patarimai
- Renkantis krevetes parduotuvėje, pirmenybė teikiama šaltam vandeniui - jie turi ryškiausią skonį;
- Kad lengvai pašalintumėte krevetės plaušieną iš korpuso ir pašalintumėte vidinę plėvelę, jie turi būti nuleisti į verdantį vandenį vos vieną minutę, o po to vos kelias sekundes nuleisti į šaltą;
- Jei vis dar suvirškite krevetes ir mėsa tapo kieta, palikite juos pusvalandį skystyje, kuriame jie buvo virti, tiesiog nepamirškite išimti indą iš viryklės.
