Naminis pomidorų kečupas čili - aštrus prieskonis, pagamintas iš šviežių daržovių, cukraus ir druskos. Nėra cheminių skonio stipriklių, tik šviežių produktų ir natūralių konservantų! Ne visi norės šio ketchupo - tai ugnies deginimas. Tačiau aštrus maistas mėgsta jį mylėti. Padažo paruošimas yra toks paprastas, kad kartais man įdomu, kodėl žmonės perka parduotuves, jei viskas, ko reikia, kad būtų pagamintas naminis padažas, yra maisto perdirbėjas arba maišiklis ir puodelis.
Svarbus dalykas - būtinai išbandykite šviežią čili ant liežuvio. Aš nežinau dar vieno būdo nustatyti šio produkto ryškumo laipsnį. Atrodo, kad visi pipirai yra tas pats asmuo, ir kas viduje yra paslėpta tik jūsų kalba. Mėginiai, turintys didelį kapsaicino kiekį, turėtų būti įmaišomi pakankamu kiekiu, kad prieskoniai būtų valgomi.
- Virimo laikas: 40 minučių
- Kiekis: 400 g
Sudedamosios dalys, pagamintos naminių pomidorų kečupo čili
- 700 g pomidorų;
- 500 g Bulgarijos pipirų;
- 4 raudoni čili ankštys;
- 4 skiltelės česnako;
- 60 g cukraus;
- 15 g valgomosios druskos;
- 5 g rūkytos paprikos.
Naminių čili pomidorų kečupo gamybos metodas
Taigi, mes supjaustome visą čili su žiedais. Siunčiame tik uodegą. Karštam padažui sėklų ir pipirų membranos yra labai reikalingos, jose yra didžiausias kapsaicino kiekis, būtent šiai medžiagai priklauso čili „nastiness“.
Balta pipirai su pomidorais sudarys pagrindą taip, kad būtų sukurta masė. Aš patariu pasirinkti raudoniausius, kvepiančius ir mėsingus pipirus, kad skonis būtų turtingas ir turtingas. Paruoštose kečupuose šią funkciją atlieka pomidorų pasta ir tirštikliai, paprastai kaip krakmolas naudojamas kaip tirštiklis.
Supjaustykite pipirus į didelius griežinėliais.
Iškirpkite raudonus pomidorus per pusę, nuimkite stiebą su antspaudu. Švelnesni pomidorai, tuo ryškesni ketchupas, ši taisyklė nereikalauja įrodymų!
Česnakų skiltelės spaudžiamos peiliu, kad būtų išleistas česnako aliejus.
Pjaustytų daržovių įdėkite į dubenį arba į maisto procesoriaus dubenėlį. Įpilkite cukraus, rūkytos paprikos ir druskos. Druska yra geriau įprasti, ne ioduoti, labiau tinka išsaugoti.
Daržovių tyrės gamyba. Beje, šiam tikslui tinka paprastas mėsmalė.
Žuvies tyrė išsiunčiama į viryklę. Kepkite 15-20 minučių po virimo. Masė turėtų virti inde be dangčio, kad drėgmė išgaruotų.
Būkite atsargūs - tankūs. Kepimo karšto purškimo metu daržovių deginimas gali patekti ant odos ir sudeginti!
Bankai apdorojami garais arba džiovinami orkaitėje 90-100 laipsnių temperatūroje. Švariuose, sausuose induose mes supakuojame naminius pomidorų kečupo čili. Apima keletą minučių.
Spin stiklainiai su naminiu pomidorų kečupu čili. Atvėsus, išimkite vėsią rūsį arba rūsį. Laikymo temperatūra nuo +1 iki +9 laipsnių Celsijaus.
Miesto butuose konservuoti maisto produktai turi būti laikomi šaldytuve.
Paruoštas naminis pomidorų kečupas čili ne tik bus vakarienė. Pabandykite maišyti jį su majonezu ir marinuoti kebabu šiuose karštuose makaronuose. Pasirodo, neįtikėtinai skanus! Bon apetitą ir virkite naminį maistą su malonumu.
