Skvošas turi subtilų, mėsingą tekstūrą ir subtilų skonį, puikiai susiliejantį su kitomis daržovėmis, grybais, visų rūšių mėsa. Jie turi savybių pakeisti savo organoleptines savybes, sugeria kitų produktų sultis ir jų skonį. Jie patys mėgsta daugelį, bet jei pridedate juos su kitais ingredientais, galite gauti daug naujų patiekalų. Cukinijos, troškintos su cukinijomis, turi daugiau ekspresyvaus skonio nei atskirai atskiriamos. Yra daug šio patiekalo variantų, leidžiančių įvairinti meniu, nepanaudodami daug pinigų ant pietų ar vakarienės.
Maisto ruošimo savybės
Cukinijų virimas su daržovėmis nėra sudėtingas uždavinys. Tam reikalingas laikas priklauso nuo konkretaus recepto ir patiekalo, kurį norite gauti, apimties. Cukinijos troškinys ir jo išvaizda gali priklausyti nuo kelių dalykų žinojimo.
- Tiek mažos, tiek didelės cukinijos yra tinkamos troškinimui virti, tačiau iš jaunų žmonių skonis yra subtilesnis nei iš brandžių.
- Cukinijų pjaustymo pobūdis gali būti skirtingas, dažniau jie supjaustomi kubeliais ar apskritimais. Patiekalas bus labiau patrauklus, jei kitos daržovės bus sutraiškytos.
- Jauni cukinijos prieš kepimą reikalauja minimalaus apdorojimo: juos gerai nuplaukite, juos nuvalykite servetėlėmis, nuimkite antgalius. Suaugusiems vaisiams reikia daugiau dėmesio. Naudojant daržovių žieveles, jie turi būti atlaisvinti nuo šiurkščios odos Tada daržovės supjaustomos per pusę, didelės sėklos valomos šaukštu. Tik tada jie gali būti naudojami troškiniams gaminti.
- Jei daržovės neužkepamos iš karto, bet po kepinimo, troškinys iš jų bus skanesnis, bet ne dietinis.
- Dažnai cukinijos su daržovių troškinimu pomidoruose. Galite naudoti pomidorų pasta ar šviežius pomidorus. Pasirinkus paskutinį variantą, vaisiai turi būti pašalinti iš odos. Norėdami tai padaryti, supjaustykite ją kryžminiu būdu, daržoves 2-3 minutes panardinkite į verdantį vandenį, po to atvėsinkite. Įgyvendinus šias manipuliacijas, oda bus pašalinta be sunkumų.
Keičiant daržovių troškinių, padažų ir pagardų sudėtį, galite gauti įvairių patiekalų variantų. Technologijos, gaminančios patiekalus skirtingiems receptams, taip pat gali skirtis. Vadovaudamiesi rekomendacijomis, pateiktomis su konkrečiu receptu, gausite rezultatą, atitinkantį jūsų lūkesčius.
Klasikinė cukinijų versija, troškinta su daržovėmis
Sudėtis:
- cukinijos - 0, 4 kg;
- bulvės - 0, 3 kg;
- paprikos - 0, 25 kg;
- morkos - 150 g;
- svogūnai - 150 g;
- baklažanai - 0, 2 kg;
- šviežių krapų - 50 g;
- česnakai - 5 gvazdikėliai;
- Augalinio aliejaus - 50 ml;
- daržovių sultinys arba vanduo - 0, 2-0, 25 l;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Iškirpti, plauti morkas. Nusausinkite servetėlėmis, supjaustykite ant trintuvo su mažomis arba vidutinėmis skylėmis.
- Išpjaukite svogūną iš lukšto, smulkiai supjaustykite, sumaišykite su morkomis.
- Smulkiai pjaustykite česnaką, įdėkite į daržoves, sumaišykite.
- Supilkite alyvą ant katilo arba nelipnius indų dugno.
- Karštis per vidutinę ugnį, panardinkite susmulkintas daržoves svieste, kepkite jas iki auksinės rudos spalvos.
- Nulupkite baklažaną, supjaustykite apie 1 cm ar daugiau kubeliais, įdėkite į sūdytą vandenį. Palikite 20 minučių.
- Nulupkite bulves, supjaustytas kubeliais, padėkite jas į daržovių kepimą. Kepkite 5 minutes.
- Nulupkite paprikas pašalinant sėklas. Iškirpkite jį į kvadratus, pridėkite prie kitų daržovių. Toliau kepkite dar 5 minutes.
- Nuplaukite ir džiovinkite skvošas. Jei susiduriate su vienu prinokusiu cukinija, nulupkite jį nuo žievelės ir sėklų.
- Cukinijos su kubeliais.
- Skalauti baklažanus.
- Į kitus ingredientus pridėti cukinijų ir baklažanų. Į puodą įpilkite šilto vandens ar sultinio.
- Užvirinkite daržoves ant mažos ugnies po dangčiu, kol jie visi yra minkšti.
- Sūdyti, pipirai, pridėti smulkiai kapotų krapų su peiliu. Maišykite. Virkite dar 5 minutes ir išjunkite viryklę.
Daržovių cukinijų ir kitų daržovių raguvė, virti pagal šį receptą, pasirodo esanti gana didelė, kad ji būtų patiekiama kaip pagrindinis patiekalas. Jis taip pat gali būti įteiktas vietoj šoninio patiekalo.
Skvošas, troškintas su daržovėmis lėtoje viryklėje
Sudėtis:
- cukinijos - 0,5 kg;
- pomidorai - 0, 45 kg;
- moliūgų masė - 0, 45 kg;
- sumaltas džiovintas imbieras - 5 g;
- susmulkintas koriandras - 5 g;
- svogūnai - 100 g;
- augalinis aliejus - 20 ml;
- šviežios petražolės - 50 g;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- druska pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nulupkite svogūnus ir česnakus, supjaustytus į mažus gabalus.
- Iškirpti moliūgų masę į plonas kvadratines plokšteles, maždaug 1, 5 * 1, 5 cm arba 2 * 2 cm.
- Virti verdančiame vandenyje pomidorams, žievelėms, supjaustytiems į apskritimus arba puslankius maždaug pusę centimetro storio.
- Nuplaukite jaunus cukinijus, išdžiovinkite servetėlėmis, supjaustykite tomis pačiomis storimis kaip pomidorai. Nulupkite prinokusius cukinijas, pašalinkite iš jų sėklas, supjaustykite kūną į plonus stačiakampius.
- Sutepkite dubenį sviesto ir aliejaus, įdėkite svogūnus ir česnakus. Sūdykite juos lengvai, pabarstykite imbieru ir koriandru.
- Įdėkite moliūgą į kitą sluoksnį, druską ir jį sutepkite.
- Sudėkite cukinijas ant moliūgų, pabarstykite jas druska ir prieskoniais.
- Įdėkite pomidorų.
- Nuleiskite dangtį. Įjunkite įrenginį pasirinkdami programą „Nutildymas“ Nustatykite laikmatį 40-50 minučių.
- 10 minučių prieš patiekalų paruošimą, pabarstykite daržoves supjaustytomis petražolėmis, sumaišykite.
Iš pradžių pirmiau minėta cukinijų, virtų su daržovėmis, versija gali atrodyti neįprasta, tačiau šis troškinys turi tokį darnų skonį, kad galiausiai jis gali tapti vienu iš jūsų mėgstamų patiekalų.
Skvošas, troškintas su daržovėmis grietinėlėje
Sudėtis:
- cukinijos - 0,5 kg;
- morkos - 0, 3 kg;
- svogūnai - 0, 2 kg;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- pomidorai - 0, 3 kg;
- grietinėlė - 0, 2 l;
- muskato riešutai - 5 g;
- Augalinis aliejus, druska, juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite daržoves. Išdžiovinkite servetėlėmis.
- Laisvieji svogūnai iš lukšto, supjaustyti į mažus kubelius.
- Iškirpkite cukinijas į pusę ar ketvirčius apskritimus, kurių storis yra maždaug pusė centimetro.
- Nulupkite morkas. Iškirpkite tuos pačius gabalus kaip cukinijos.
- Supjaustyti pomidorai, 2-3 minutes nuleisti į verdantį vandenį. Šumovka perkelia į talpyklą su šaltu vandeniu, kad pomidorai būtų greičiau atvėsinti. Nulupkite, supjaustykite ruonius ruošinio srityje. Pjaustykite pomidorų masę į nedidelius savavališkus gabalus.
- Katilo ar puodelio apačioje pilkite aliejų, šildykite.
- Įdėkite svogūnų, morkų ir cukinijų. Nukreipkite juos 7-8 minutes per vidutinę ugnį.
- Pridėti pomidorų. Po 2-3 minučių sumažinkite liepsnos intensyvumą.
- Po 20 minučių įpilkite grietinėlės ir smulkiai pjaustytų česnakų, įpilkite druskos, pipirų, muskato riešutų. Maišykite.
- Užgesinkite dar 10 minučių ir pašalinkite iš šilumos.
Skvošas, troškintas grietinėlės su daržovėmis, yra švelnus ir kvapus. Šis patiekalas yra toks skanus, kad nėra gėda pasiūlyti svečiams.
Cukinijos, troškintos daržovėmis ir grybais
Sudėtis:
- cukinijos - 0,5 kg;
- morkos - 0, 3 kg;
- svogūnai - 150 g;
- švieži šampinjonai - 0, 3 kg;
- sviestas - 50 g;
- grietinė - 0, 25 l;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- druska, pipirai, šviežios žolės - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite cukinijos. Iškirpti į apskritimus. Didelės daržovės turėtų būti nuluptos ir sėjamos, supjaustytos kubeliais.
- Brush carrots, šiurkščiai patrinkite.
- Pašalinkite svogūną iš svogūnų, supjaustykite į mažus gabalus.
- Nuplaukite šampinjonus, išdžiovinkite servetėlėmis, supjaustykite į plokšteles, jei cukinijos buvo supjaustytos į apskritimus arba supjaustytos, jei pagrindinė sudedamoji dalis yra supjaustyta kubiniais.
- Ištirpinkite sviestą puode ar giliai keptuvėje.
- Įdėkite svogūnus ir grybus. Kepkite 5 minutes.
- Pridėti cukinijų ir morkų. Toliau kepkite dar 5 minutes.
- Perkelkite česnakus per spaudą, smulkiai supjaustykite žaliąsias.
- Žalias, česnakus ir prieskonius sumaišykite su grietine, įpilkite druskos.
- Užpildykite daržoves grybais su grietinės padažu. Sumaišykite po danga, kol nedidelis karštis.
Jei pasninkaujate arba laikosi vegetarizmo principų, receptas gali būti pakeistas daržovių, grietinės, liesos majonezo ar grybų padažu.
Cukinijos, troškintos daržovėmis, yra gausus ir skanus patiekalas, kurį netgi nepatyrę virėjai sugeba padaryti. Jūs galite virti jį ant šoninio patiekalo arba kaip pagrindinį patiekalą.
