Vištienos kojos gali būti naudojamos įvairiems patiekalams ruošti.
Įdaryti vištienos kojos vienas iš jų.
Šis patiekalas skirtas tiems, kurie nori nustebinti draugus su originaliu banalinių vištienos kojų virimo būdu.
Įdaryti vištienos kojos - pagrindiniai maisto ruošimo principai
Užpildytoms viščiukų kepimui reikės produktų, kuriuos naudosite vištienos virimui.
Jei šis patiekalas tinkamai virti, kojos yra minkštos ir sultingos.
Kojos nuplaunamos, pašalinamos visos perteklius ir švelniai, kad nesulaužytumėte, nuplėškite kojines. Mėsa atskiriama nuo kaulų, smulkiai pjaustoma arba sumalama maišytuve. Vėliau jis naudojamas pildymui.
Yra daug maisto ruošimo galimybių, viskas priklauso nuo jūsų vaizduotės. Prie įdaro pridedama sūrio, virtų kiaušinių, džiovintų vaisių, grybų ir daržovių. Visi užpildo komponentai yra sumalti, sumaišyti su grietine arba majonezu, sūdyti ir prieskoniais prieskoniais.
Ši masė yra įdėta odos, pašalinama iš kojų, ir pritvirtinta dantų krapštėmis. Druskos ant jų, trinamas su česnakais ir išteptas majonezu. Kepkite užpildytas vištienos kojas maždaug valandą 180 ° C temperatūroje. Patiekite visą arba supjaustykite gabaliukais.
Receptas 1. Įdaryti vištienos kojos su grybais
Sudėtis
šešios vištienos kojos;
augalinis aliejus;
250 g grybų;
jūros druska;
130 g svogūnų;
80 ml grietinės arba majonezo;
80 g sūrio sunku.
Virimo būdas
1. Atšildykite viščiukų kojas, nuplaukite ir išdžiovinkite. Atsargiai, naudodami aštrius peilius, atskirkite odą nuo mėsos. Tai darome labai atsargiai, kad oda nesulūžtų. Nuimkite jį iki sausgyslės. Mes perkeliame odą į atskirą plokštelę. 2. Nuplaukite ir supjaustykite grybus į mažus gabalus. Įdėkite juos į šildomą keptuvę su nedideliu sviesto kiekiu ir kepkite, kol išnyksta visa drėgmė. Tada įpilkite smulkiai pjaustytų svogūnų ir toliau kepkite, kol jis tampa skaidrus.
3. Atskirkite vištienos mėsą nuo kaulų ir padėkite jį į maišytuvo dubenį. Mes sumalami užkandyje. Mes perkeliame jį į dubenį, pridedame grybų kepimo ir sūrio traškučius. Druska, pipirai ir gerai minkyti.
4. Užpildykite odą, nuimkite nuo kojų su gautu įdaru, pritvirtinkite pjūvį dantų krapštukais ir padėkite ją tepalu. Iš viršaus mes užpildome įdarus vištienos kojas majonezu ir kepkite apie keturiasdešimt minučių 200 ° C temperatūroje.
Receptas 2. Įdaryti vištienos kojos su apelsinais
Sudėtis
150 g kiaulienos;
4 mažos vištienos kojos;
majonezas;
česnakai - 10 g;
oranžinė
Virimo būdas
1. Kiaušinių kojas nuplauname po čiaupu, išdžiovinkite ir atsargiai, stengdamiesi nesugadinti, nuimkite odą su „kojine“. Vištienos mėsa atskiriama nuo kaulų ir supjaustoma į mažus gabalus. Mano kiaulienos gabalas, nuėmus perteklių riebalų ir plėvelės ir supjaustyti į mažus gabalus.
2. Sujunkite vištienos ir kiaulienos mėsą, įpilkite majonezo, druskos, pipirų, sumaišykite ir palikite marinuoti pusvalandį.
3. Nulupkite oranžinę, pjaustykite kūną į mažus kubelius. Nulupti česnakai per česnako spaudą patenka tiesiai į mėsą. Mes pripildome įdarytą apelsiną ir sumaišome.
4. Užpildykite odą įdaru, apvyniokite kraštus ir užklijuokite mediniais užkandžiais. Įdėkite juos į kepimo indą ir įdėkite į orkaitę 20 minučių. Kepkite 180 ° C temperatūroje. Truputį atvėsinkite, supjaustykite gabaliukais ir patiekite su bet kuriuo šoniniu patiekalu.
Receptas 3. Įdaryti vištienos kojos su žirneliais
Sudėtis
didelės vištienos kojos - 4 vnt;
papildoma druska;
konservuoti žalieji žirniai - 400 g;
grietinė - šaukštas;
morkos - 400 g;
česnakai - 15 g;
kiaušiniai - 2 vnt.
Virimo būdas
1. Skalauti vištienos kojeles popierine servetėle. Švelniai, stengdamiesi nesulaužti, nuimkite odą su visa kojine. Iš vieno galo nuvalykite odą.
2. Atskirkite mėsą nuo kaulų ir smulkiai pjaustykite. Įdėkite į dubenį.
3. Virkite išvalytus ir plaunamus morkas, kol jie būna švelni, atvėsinti ir trupinti į mažus kubelius. Kepkite kiaušinius kietai virintus, atvėsinkite ledu šaltame vandenyje, nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
4. Į mėsą įpilkite kapotų morkų, žirnių, iš anksto išleiskite marinatą ir kiaušinius. Užpilkite įdaru druska ir pipirais. Gerai maišykite.
5. Užpildykite odą su mėsa su vištienos kojelėmis, susukite skylę arba pritvirtinkite ją mediniu užkliuvu.
6. Pjaustykite česnako skilteles, supjaustytas ant česnako spaudos. Pjaustykite česnakų mišinį vištienos kojomis ir druska. Įdėkite į ugniai atsparią formą, šiek tiek tepama, ir įdėkite į pašildytą orkaitę maždaug keturiasdešimt minučių. Kepkite 200 ° C temperatūroje. Prieš kelias minutes iki virimo užpilkite įdaryti vištienos kojeles grietine.
Receptas 4. Įdaryti vištienos kojos su slyvomis
Sudėtis
70 g svogūnų;
šviežiai maltos pipirai;
4 didelės vištienos kojos;
50 g sviesto;
100 g slyvų;
80 g majonezo arba grietinės;
40 gramų graikinių riešutų;
šviežios petražolės;
60 gramų sūrio;
česnakai - 15 g
Virimo būdas
1. Šlaunį nuplaukite po vandens srautu, panardinkite jį į vienkartinį rankšluostį, atsargiai nuimkite odą ir supjaustykite kaulą. 2. Nedidelėje puodelyje nupieškite nuluptus česnakus per česnako spaudą, sumaišykite jį su majonezu, druska, pagardinkite šviežiai maltais pipirais ir sumaišykite. Pjaustykite česnako mišinį odos viduje ir išorėje ir atidėkite.
3. Įdėkite plaunamas slyvas į gilų plokštelę, užpilkite verdančiu vandeniu ir mirkykite 20 minučių. Nusausinkite garintus slyvus vandeniu, jei yra kaulų, išimkite juos ir supjaustykite juos plonomis juostelėmis. Įdėkite graikinius riešutus į maišelį ir sutrinkite su valcavimo galvute.
4. Iškirpkite ir smulkiai pjaustykite česnaką. Pjaustyti tarkuoti sūriai su didelėmis skylėmis. Nuplaukite petražolės, lengvai patrinkite ir sutrinkite. Smulkinti svogūnai smulkina mažus kubelius.
5. Ištirpinkite sviestą keptuvėje, supilkite šiek tiek daržovių ir įpilkite svogūnų į šį mišinį. Nedaug druskos ir pipirų. Kartais maišykite, kol minkštas.
6. Atskirkite vištienos mėsą nuo kaulų, padėkite jį į maišytuvo baką ir sumalkite į smulkintuvą. Įdėkite jį į dubenį, pridėkite sviesto gabalėlį ir sumaišykite maltą mėsą sviestu. Įdėkite gautus mišinius slyvų, kapotų česnakų, riešutų, keptų svogūnų, sūrio traškučių ir žolelių. Pipirų ir druskos smulkinimas ir sumaišykite, kol sklandžiai.
7. Užpildykite vištienos odą įdaru, o ne kietu įdegimu, kad jis nebūtų susprogdintas kepant. Dantų krapštuku uždenkite kojos arba antspaudo vidų. Tepkite kojas majonezu, įdėkite giliai ugniai atsparią formą ir pusvalandį padėkite įkaitintoje orkaitėje. Kepkite 180 ° C temperatūroje. Įdaryti vištienos kojos gali būti patiekiamos kaip papildas prie šalto patiekalo arba kaip šaltas užkandis.
Receptas 5. Įdaryti vištienos kojos su sūriu ir kumpiu
Sudėtis
4 vištienos kojos;
liesa nafta;
70 gramų kumpio;
kukurūzų dribsniai ir miltai;
70 gramų sūrio;
2 kiaušiniai;
cukrus, juodieji pipirai ir jūros druska;
10 ml citrinos sulčių.
Virimo būdas
1. Nuplaukite viščiukų kojas po tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Atsargiai nuimkite odą su kojine, stengdamiesi nenugriauti. Nuimkite kaulus nuo kojų. Įdėkite mėsą į dubenį ir supilkite citrinos sultis. Išmaišykite ir atidėkite.
2. Išpjaukite sūrį ir kumpį į mažus kubelius ir perkelkite į gilų plokštelę. Čia pridėkite susmulkintą vištienos mėsą. Maišykite.
3. Kepkite kiaušinius šluotelėmis, kol atsiras baltos putos. Įdėkite kukurūzų dribsnius į maišelį ir supjaustykite su plaktuku arba valcavimo galvute. Sumaišykite juos su miltais.
4. Druskos ir pipirų odos iš kojų ir už jos ribų. Lengvai pabarstykite cukrumi. Užpildykite kiekvieną paruoštą užpildą ir užsandarinkite kraštus dantų krapštuku.
5. Supilkite vištienos kojeles į kiaušinį, tada supilkite į miltų ir kukurūzų dribsnių mišinį. Kepkite įdaryti vištienos kojeles, kol aukso rudos spalvos bus daug karšto aliejaus. Įdėkite popieriaus rankšluosčiu padengtą plokštelę. Patiekite su šoniniu patiekalu ir marinatais.
Receptas 6. Įdaryti vištienos kojos su kiaušiniu ir varškėmis
Sudėtis
žaliųjų svogūnų krūva;
vištienos kojos - 4 vnt;
augalinis aliejus - 80 ml;
kiaušiniai - 4 vnt;
jūros druska.
Virimo būdas
1. Mano vištienos kojos, išdžiovintos servetėlėmis ir padėkite po vieną ant lentos. Visas šlaunies ilgis yra pjūvis palei kaulą. Tada atsargiai, naudodami aštrią peilį, atskirkite kaulą nuo masės. Filė turi likti ant odos. Supjaustykite kaulą prie pagrindo. Taigi mes supjaustome visas kojas. 2. Sulenkite vištienos kojų odą ant lentos, uždenkite folija ir švelniai atstumkite, bandydami nepažeisti odos. Kiekviena koja yra šiek tiek sūdyta.
3. Įkaitinkite keptuvę su sviestu ir įdėkite kiaušinius. Stipriai maišykite, trupinkite trynius su šakute. Kepkite kaip įprastus kiaušinius. Iškirpkite jį mentele į keturias dalis.
4. Žalieji svogūnai nuplauti, išdžiovinti ir smulkiai susmulkinti. Mes paplito ant kiekvienos išardytos kiaušinių kojos. Centre pilamas žaliųjų svogūnų juostelės. Tvirtai sulenkite kojas.
5. Gaminus ritinius skleidžiame vieni kitiems. Tokiu atveju siūlė turi būti apačioje. Iš viršaus mes tepame augaliniu aliejumi. Įdėkite įkaitintą orkaitę pusvalandį. Mes kepame 200 ° C temperatūroje. Prieš patiekiant, supjaustykite kiekvieną koją ir ventiliuokite jį ant plokštės.
Receptas 7. Įdaryti vištienos kojos su kepenimis, žalumynais ir svogūnais
Sudėtis
šešios kojos;
60 g grietinės;
50 g garstyčių;
sviesto gabalas;
50 ml sojos padažo;
žalumynai;
du pomidorai;
200 g vištienos kepenų;
80 g svogūnų.
Virimo būdas
1. Įdėkite plaunamas ir išdžiovintas vištienos kojeles odą žemyn ir padarykite pjūvį palei kaulą. Atsargiai nuimkite kaulą ir nupjaukite jį ant pagrindo. Vištienos kojos dedamos į gilius patiekalus.
2. Giliame dubenyje sumaišykite sojos padažą su garstyčiomis. Mano pomidorai, nuvalykite ir supjaustykite kuo mažesnius. Įdėkite į garstyčių sojos padažą ir sumaišykite.
3. Supilkite padažą su vištiena, maišykite ir palikite marinuoti dvi valandas.
4. Keptą svogūną kepkite giliai keptuvėje, kol pamatysite. Tada pridedame prie kepenų, išvalytų ir supjaustytų smulkiais gabaliukais, sumaišome ir mes toliau kepame dar 5 minutes. Pabarstykite smulkiai nupjautais žalumynais. 5. Nuimkite šlaunį iš marinato, truputį nuvalykite servetėlėmis ir padėkite jį ant lentos, oda nukreipta žemyn. Sulenkite užpildą tolygiai ant mėsos paviršiaus, suvyniokite į storą ritinį ir pritvirtinkite mediniais užkandžiais.
6. Abiejose pusėse kepkite keptą keptuvę iki auksinės rudos spalvos. Tada uždarykite dangtelį ir virkite dar pusę valandos esant mažai šilumai.
Įdaryti vištienos kojos - virėjo patarimai ir gudrybės
- Pašalinus odą iš vištienos kojos, atidžiai nupjaukite plėvelę iš vidaus. Taigi, jūs tikrai nepažeisite.
- Visos užpildo sudedamosios dalys turi būti gerai susmulkintos, kad dideli gabaliukai neplyštų odos.
- Nedažykite odos pernelyg sandariai, kitaip jis gali sprogti virimo metu.
- Patiekite įdaryti vištieną su padažu, bet kokiu šoniniu patiekalu, marinatu arba šaltu užkandžiu.
