Jogurtas yra saldaus danties išgelbėjimas ir dovana tiems, kurie seka svorio netekimo dieta. Šis unikalus pieno produktas yra labai sveikas, skanus ir jame yra tiek mažai kalorijų, kurias galite valgyti kiekvieną dieną, nebijodami skaičiaus. Štai kodėl mergaitės suvokė jogurtinių pyragų išvaizdą. Vis dar! Kartais galite pasimėgauti tikru pyragu ir nerimauti dėl juosmens.
Šio torto pagrindas yra lengvas jogurto kremas. Jis turi šviesią tekstūrą, subtilų skonį, aštrų pienišką rūgštumą ir puikiai pabrėžia uogų skonį. Avietės, vyšnios, braškės, juodieji serbentai duetelyje su jogurto kremu gauna gilesnį skonį. Jų sąjunga netgi gali tapti atskiru patiekalu! Magiški uogų jogurto desertai, ypač su minimaliu cukraus kiekiu, yra dar vienas džiaugsmas, kurį leidžia daugelis dietų.
Jogurto grietinėlė - bendrieji paruošimo principai
.
Jogurto grietinėlės pagrindas yra jogurtas, namuose ar pramonėje, želatina ir grietinėlė. Želatinos dėka grietinėlė išlaiko savo formą, kai ji sukietėja ir neskleidžia. Pakeiskite gyvūnų tankintuvą unikaliu augalų agaru - rudos ir raudonos dumblių ekstraktu. Agaro agaras užšąla jau kambario temperatūroje, nereikalauja išankstinio mirkymo ir puikiai gelio bet kurio skysto produkto.
Plakta grietinėlė suteikia didesnį lengvumą jogurto kremui. Tačiau, per daug aktyvaus rauginimo, grietinėlė gali susmulkinti, formuodama skystus ir riebius dribsnius. Todėl pagrindinė kremo kratymo taisyklė - energingai, bet saikingai. Kai atsiras tankus dangtelis, maišytuvą galima išjungti. Jogurto grietinėlės pranašumas, palyginti su kitomis saldžiomis masėmis pyragaičių sviestui (sviestui, pudrui, baltymui) - ne tik mažo kaloringumo turinyje. Mažas riebalų kiekis nekenkia kraujagyslių sienoms. Jogurtas, ypač naminis, yra tikrai gyvas produktas, naudingas virškinimo traktui. Jo gebėjimas normalizuoti virškinimą daro fermentuoto pieno produkto naudojimą viena iš sveikos mitybos taisyklių.
Jogurto kremas „Jūros putos“
Skanus oro kremas gali būti pagamintas iš jogurto ir varškės. Susijusių pieno produktų derinys praturtina jų skonį, suteikia jogurto gylį ir varškę - švelnumą. Kepiniams „Jūros putos“ jogurto grietinėlė yra geriausia sausainiams, todėl galite paruošti naudingą „Kinder Pingvi“.
Sudėtis:
• svaras šviežio kaimo arba aukštos kokybės parduotuvės varškės;
• 40 gramų natūralaus jogurto;
• 20 gramų želatinos;
• pusę puodelio cukraus (galite padidinti cukraus kiekį, kad skonis būtų skonis ar naudojamas saldiklis);
• du trečdaliai puodelio vandens ar sulčių.
Paruošimas:
Supilkite želatiną šaltu vandeniu arba sultimis. Palikite patinimą. Vidaus želatina „ištirpsta“ ilgiau - turite palaukti bent pusvalandį. Užsienio produkcijos želatina atskleidžia jo savybes pažodžiui penkias minutes.
Padarykite varškės varškę, sumaišytą maišytuvu. Jei varškė yra granuliuota, pirmiausia ją reikia patrinti per sietą, kad būtų pastos.
Įmaišykite jogurtą į minkštą varškės masę, gerai patrinkite ir pasiekite absoliučią homogeniškumą.
Supilkite cukrų, vėl sumalkite. Kartu su cukrumi, varškės tampa drėgnesnis, todėl jį lengva paversti sodriu varškės debesiu, naudojant maišytuvą ar maišytuvą. Pleistą želatiną kaitinkite maža šiluma, kol visiškai ištirps. Labai svarbu tinkamai ištirpinti želatiną. Jūs turite nuolat maišyti mišinį, bet neleiskite jam virti. Jei taip atsitinka, grietinėlė liks skysta: šaldytuve ji neužšąla. Norint pasiekti norimą efektą, pradedantiesiems šeimininkams turėtų būti naudojama vandens vonia - garantuojama, kad želatina nebus virinama. Ištirpinus paskutines kietąsias medžiagas, želatinos tirpalas turi būti nedelsiant pašalintas iš karščio ir leista atvėsti iki kambario temperatūros.
Ištraukę želatiną iš ugnies ar vandens vonios ir visiškai atvėsus, turėtumėte vėl užimti saldaus varškės jogurto masę. Jis turėtų būti intensyviai plaktas, o plonas pilant į lydytą želatiną. Kai tik masė vėl tampa homogeniška, nustokite mušti.
Siųskite jogurto grietinėlės tortą į šaldytuvą. Palaukę varškės jogurto masę, uždėkite ant kepintų pyragaičių ir švelniai pasiskirstykite ant paviršiaus. Po gydymo likę pyragaičiai taip pat turi būti laikomi šaldytuve.
Iš grietinėlės likučių galite paruošti atskirą skanų desertą. Įdėkite varškės jogurto masę į atskirą vazą, gražiai supakuokite sultingų vaisių ar uogų skonį, pabarstykite tarkuotais arba užpilkite su lydytu šokoladu ir atvėsinkite ant šaldytuvo lentynos iki storos.
Kreminės fantazijos jogurto kremas
Subtilus subtilus skonis turi kreminės kreminės jogurto grietinėlės tortą. Jo paruošimui galite naudoti parduotuvėje aromatizuotą jogurtą ir sultis, turinčius tą patį skonį ar eksperimentą, maišant skirtingus skonius ir jogurto bei sulčių skonius.
Sudėtis:
• svaras jogurto;
• 300 gramų sunkiojo kremo (mažiausiai 30 proc. Riebalų); • tris ar keturis šaukštus cukraus miltelių;
• 30 gramų želatinos;
• stiklinę šviežiai spaustų arba laikomų sulčių.
Paruošimas:
Želatinos užpilkite sulčių, atidėtų patinimas. Svarbu suprasti, kad parduotuvės sultys iš maišelio jau turi daug cukraus. Todėl reikia koreguoti cukraus miltelių kiekį.
Sumaišykite riebalų kremą su maišytuvu. Labai svarbu, kad grietinėlė būtų specialiai suprojektuota rauginimui (ant parduotuvės produkto pakuotės turėtų būti specialūs ženklai) ir būti šalti. Šilto kremo negalima užpilti: jis lieka skystas.
Į grietinėlę įpilkite cukraus, gerai sumaišykite.
Ištirpinkite želatiną ir švelniai supilkite jį į jogurtą.
Sumaišykite plakta grietinėle ir jogurtu su želatina. Švelniai įpilkite želatinos mišinį, ploname sraute ir nuolat maišykite.
Surinkite tortą, supilkite jį su jogurto kremu ir nusiųskite į lentyną šaldymui ant lentynos. Jei viršutinis sluoksnis nėra pakankamai aukštas, grietinėlę galite padengti keliais etapais.
Jogurto grietinėlė „Vasara kaime“
Daugiau biudžeto variantas - jogurto grietinėlė tortui "Vasara kaime". Jo paruošimui nereikalingas gana brangus grietinėlė, o ne drenažui naudojamas švarus geriamasis vanduo. Norėdami suteikti kreminės masės skonį ir aromatą, jums reikia paimti keletą šaukštų sirupo iš bet kokio dantų, kurios yra randamos bet kurios šeimininkės bufete.
Sudėtis:
• 400 gramų natūralaus naminio jogurto (taip pat ir parduotuvėje);
• trys šaukštai vyšnių, kriaušių, obuolių arba braškių sirupo;
• trys ketvirtadaliai stiklinės vandens;
• Pusantro šaukštai želatinos.
Paruošimas:
Leiskite želatinai išsipūsti šiltu, bet ne karštu vandeniu.
Po valandos želatiną siųskite ant viryklės ir ištirpinkite ant mažos ugnies. Prijunkite sirupą su želatina, neišimdami iš karščio. Venkite aktyvios verdančios želatinos, nes kitaip kremas nesidėvi. Iškelti bylą
Sumaišykite jogurtą ir aušinamą želatinos sirupą, sumaišykite ir nedelsiant pereikite prie torto surinkimo. Supilkite jogurto grietinėlės tortą, padėkite formą su aukštais batus ir išsiųskite šaltu. Kuo didesnis kremo masės sluoksnis, tuo skanesnis bus rezultatas.
Pyragai gali būti padengiami uogiene, plakta grietinėle arba tuo pačiu uogiene, iš kurio paimtas sirupas.
Norėdami papuošti tortą, galite įdėti savo mėgstamų vaisių, uogų, saldintų vaisių, riešutų viršų ir tik tada supilkite juos su jogurto kremu. Kai masė pagaliau sukietėja, pyragas bus papuoštas vaisių ir uogų sūriu.
Jogurto kremas „Desertas“
Originalus jogurto grietinėlės tortas „Desertas“ gali būti ruošiamas remiantis jogurto, pieno, želatinos ir kiaušinių pagrindu. Šis variantas yra labai geras savarankiškam desertui, nors jis puikiai tinka sausainių ar smėlio kepimui.
Sudėtis:
• parduotuvės jogurto indelis arba 120-130 gramų namų;
• penki šaukštai pieno;
• keturi šaukštai storio sirupo;
• šaukštelis citrinos sulčių;
• vienas kiaušinio baltymas;
• trisdešimt gramų želatinos.
Virimo būdas
Paruoškite želatiną: užpilkite vandenį per pusvalandį ir supilkite šaukštą vandens ir ištirpinkite ant mažos ugnies, neleidžiant virti. Chill.
Į aušinamą želatinos bazę patenka jogurtas ir sirupas, gerai sumaišykite.
Beat šalto baltymo stipriai elastinga, kruopščiai pilant citrinos sultis.
Šaukštas paskleidžia baltymų masę inde su jogurtu, švelniai sumaišykite.
Naudokite grietinėlę, kad papuoštumėte keptus sausainius arba kaip atskirą saldų desertą.
Užvirinkite jogurto grietinėlę į atskiras vazas ir šaldykite tris valandas. Kai masė sukietėja, papuoškite jį su vaisiais, uogomis, šokoladu, pagyvinkite lašą sirupo ir padėkite prie stalo.
Jogurto kremas be želatinos
\ t
Tai tinkamas jogurto grietinėlė gali būti paruoštas nenaudojant želatinos. Jums reikia riebalų grietinėlės ir uogų - vyšnių, juodųjų serbentų, aviečių, mėlynių. Šią parinktį galima naudoti norint papuošti tortą, tačiau reikia nepamiršti: masė be želatinos yra labiau konkurencinga, tačiau forma turi labai trumpą laiką.
Sudėtis:
• stiklinė šviežių arba šaldytų uogų;
• pusė puodelio sunkiojo kremo;
• pusę puodelio natūralaus jogurto;
• trys šaukštai cukraus;
Paruošimas:
Uogos užmigia su dviem šaukštais granuliuoto cukraus, švelniai sumaišykite ir palieka 15-2 minutes.
Kremą sudaužykite su paskutiniu suklastotu cukrumi, kol gaunama stora, erdvi elastinga masė.
Sumaišykite plakta grietinėle ir jogurtu.
Įdėkite gautą jogurto grietinėlę ant torto ar atskirame ledų indelyje.
Ištuštintą uogų sultį išleiskite į atskirą patiekalą, papuoškite pyragą su uogomis arba kreminiu jogurto desertu.
Rytų princo jogurto grietinėlė
Idealus papildas bet kokiam kremui yra kakavos milteliai, kurie gerai tinka sviestui ir jogurtui. Jogurto grietinėlės tortas „Oriental Prince“ turi originalų skonį su ryškiu rytietišku prabanga. Naudojimas stiprių gėrimų - romo, brendžio, brendžio likerio - formavime - kilnus atspalvis. Pagilinti prieskonių kremo rytietišką „charakterį“.
Sudėtis:
• 400 gramų jogurto;
• du šaukštai kakavos;
• trys šaukštai cukraus miltelių;
• desertas ar du arbatiniai šaukšteliai bet kokio stipraus alkoholio;
• žiupsnelis vanilės ar cinamono (nenaudokite kartu!).
Paruošimas:
Sumaišykite kakavos ir apledėjimo cukrų, kad mišinys nesudarytų gabalėlių.
Pridėti cinamono arba vanilės. Saldžiame jogurte sumaišykite kakavos miltelius su prieskoniais, galų gale pridėkite brendį (romą, brendį, likerį).
Sumaišykite visus ingredientus.
Tokiu būdu galima naudoti tokį jogurto grietinėlę, skirtą tortų sluoksniams mirkyti, nes masės be želatinos formos nebus. Grietinėlės sluoksnis gali būti papildomai apšlakstytas šokoladu arba tarkuotas arba ištirpintas vandens vonioje.
Jogurto kremas - gudrybės ir patarimai
- Jūs neturėtumėte būti fanatiški apie kalorijų problemas. Jogurto grietinėlės paruošimui geriau rinkti ne visus riebalų neturinčius produktus, tačiau, pavyzdžiui, vidutinio riebumo jogurtus, pvz., 5 proc. Iš jų galite gauti gana storą plastikinį kremą. Jei jogurtas virinamas namuose, galite naudoti iki 3,2 proc. Tačiau cukraus kiekis turėtų būti ribotas.
- Norėdami pridėti kremo grietinėlę, galite išpjauti cukraus, kaip sumanių namų ūkių su miltais. Masė buvo erdvesnė.
- Jogurto ir cukraus miltelių sumušimo laikas yra apie septynias minutes. Dirbkite vidutiniu greičiu.
- Norėdami gauti puikų storą sviesto kremą ant jogurto, želatiną reikia ištirpinti pusėje viso kremo vandens vonioje, atvėsinti. Tada pradėkite plakimą, palaipsniui pridėkite likusį grietinėlę, kol susidaro stora, graži kremo masė.
- Jogurto grietinėlė gali būti laikoma šaldytuve maždaug savaitę. Ją galite naudoti ne tik sausainiams. Grietinėlė yra gera kartu su pūkų, manų kruopų, smėlio tešlos.
- Jogurto kremas gali būti ne tik paverstas atskiru desertiniu patiekalu, bet taip pat gali būti užpildytas vaisių salotomis arba dekoruotas ledais.
- Grietinėlės dažymui gali būti naudojami įvairūs dažikliai. Bandymų apimtis yra neribota. Be cheminių dažiklių, galite naudoti natūralius dažus: morkų ar burokėlių sultis.
- Jei norite naudoti agaro agarą, o ne želatiną, turite žinoti kai kurias darbo su šiuo augaliniu produktu savybes. Agaro agaro milteliai turi būti atskiedžiami tik šiltu vandeniu (želatina mirkoma šaltai). Vietoj vandens galite naudoti šiltą sultį, šiltą pieną arba grietinėlę. Vienam šaukšteliui agaro agaro reikia išgerti stiklinę šilto skysčio. Supilkite miltelius, turėtumėte palaukti šiek tiek - nuo penkių iki dešimties minučių. Tada užvirkite (skirtingai nei želatina, kuri yra visiškai neįmanoma virti) ir palaukti, kol visiškai ištirps.
- Naudodami paprastą bandymą, galite patikrinti teisingas agaro agaro proporcijas. Jūs turite siųsti šaukštą tirpalo į šaldiklį tiesiogine puse minutės. Jei šitą laiką skystis yra užšaldytas - nesijaudinkite dėl torto: grietinėlė tikrai sukietėja. Jei paruoštas agaro tirpalas lieka skystas, reikia ištirpinti dar daugiau ekstrakto ir supilti į paruoštą masę.
