Daugelis mėgsta varškę dėl savo puikaus skonio.
Kiekvienas žino, kaip sūris yra kalcio šaltinis.
Be to, kaip ir visi fermentuoti pieno produktai, šviežia varškė yra naudinga virškinimui.
Jis puikiai dera su įvairiais produktais ir gali būti pagrindu ar priedu daugeliui patiekalų.
Yra daug receptų iš varškės ir skubėti.
Bendrieji principai, taikomi ruošiant skonį iš varškės
Skanus varškės patiekalas yra geras sūris. Jis neturėtų būti per daug rūgštus, vidutiniškai drėgnas, ne kietas.
Varškės patiekalai gali turėti tiek saldus, tiek sūrus skonis. Gaminant varškės patiekalus, naudojami kiti pieno produktai - sviestas, grietinė, pienas. Taip pat kiaušiniai, vaisiai, uogos, džiovinti vaisiai. Dėl pikantiškų varškės patiekalų yra nuostabūs juodieji pipirai, krapai, petražolės, kmynai.
Sumuštinių masė - greitas skonio receptas iš varškės
Sūris gali būti ne tik saldus, bet ir sūrus. Švelni aromatinė masė puikiai tinka sumuštiniams.
Sudėtis
200 g varškės
100-150 g sviesto
Druska pagal skonį
Šaukštas pjaustytų šviežių krapų
Šaukštelis sezamo - neprivalomas
Virimo būdas
Sumaišykite sviestą kambario temperatūroje. Jei vartosite daugiau, masė bus panaši į varškės sviestą, jei mažesnis - į minkštą riebalų varškę.
Sumaišykite varškę arba sumalkite sietą, jei turite maišytuvą, tai jums nereikia.
Sumaišykite sviestą ir varškę, druską.
Gerai sumaišykite su šaukštu ar maišytuvu.
Pridėti žalumynus ir kmyną.
Patiekite su juoda arba balta duona. Labai skanus naudoti šią masę, sudėti ant karštų virtų bulvių.
Patarimas: Jei varškė yra gana sausa, šaukštas plonas grietinėlės arba grietinės ištaisys situaciją. Jei pageidaujama, masė gali būti pipirai arba sezonas su kapotų česnakų.
Skubaus sūrio užkandžių rutulio receptas
Šie mieli užkandžiai bus gerai su alaus, arbatos ir (arba) gali būti naudojami patys.
Sudėtis
500 gr. varškės
2 vištienos kiaušiniai
Druska ir prieskoninės žolės - šviežios arba džiovintos
2-3 šaukštai miltų
Giliai kepti aliejus
Virimo būdas
Jei žalumynai yra švieži, smulkiai supjaustykite.
Sūris neturėtų būti per sausas ir ne per drėgnas. Jei šlapias, turite pakabinti jį marle arba tiesiog įdėti jį į žarną, kad stiklas turi perteklių. Jei varškė yra griežta, ji turi būti smulkinta arba supjaustyta maišytuvu.
Į varškę įpilkite kiaušinių, miltų, žolelių ir druskos, atsargiai patrinkite.
Turėtumėte gauti daug nuoseklumo minkštos lipnios tešlos, jei ji yra vandeninga - įpilkite miltų.
Šlapias kamuoliukus su mažomis delnais.
Greitai kepkite.
Įdėkite plokštelę, padengtą servetėliu, kad perteklius būtų pašalintas.
Patarimas: Jūs negalite daug sūdyti, o po kepimo tiesiog pabarstykite gatavus kamuolius su druska. Galite virti ne sūrus ir saldus rutulius. Norėdami tai padaryti, paskubėkite į šį sūrio receptą skubėti 150 gr. cukraus, iš jo pašalinant druską ir žalumynus. Dėl poilsio, taip pat virkite.
Krakmolo troškinys - greitas sūrio receptas
Puodai yra sodrus ir ypač švelnus - dėl to, kad čia nėra miltų ar manų krakmolo. Saldumas gali būti keičiamas padidinant arba mažinant cukraus kiekį.
Sudėtis
500 gr. varškės
3-4 kiaušiniai, priklausomai nuo dydžio
Pusantro puodelio cukraus
2 šaukštai grietinės
2 šaukštai su krakmolo kalnu
Vanilė ant peilio galo
Keletas razinų, kaip pageidaujama.
Virimo būdas
Kiaušinio baltymą ir kiaušinio trynį atskirti nuo kiaušinių, į baltymus įpilkite keletą druskos ar citrinos rūgšties grūdų ir įdėkite į šaldytuvą.
Sumaišykite varškę, cukrų, trynius, grietinę, krakmolą, vaniliną. Pirmiausia nuvilkite baltus, esant mažam greičiui, palaipsniui didėdami iki geros putos.
Švelniai įveskite baltymus į varškės pagrindą, įdėkite razinų.
Įdėkite viską į formą, sutepkite ir pabarstykite duona.
Kepkite ant vidutinės ugnies pusvalandį.
Palikite krosnelėje dar 20 minučių.
Patiekite su grietine, uogiene, kondensuotu pienu ar tiesiog arbata.
Patarimas: Dažnai ši keptuvė patenka, ypač jei ištraukiate iš orkaitės iš anksto. Jis neturi įtakos jo skoniui. Tačiau, jei norite išsaugoti patiekalo grožį, turite naudoti ne orkaitę, bet daugiakanalę, „kepimo“ režimą.
Greitai keptas - obuolys ir varškė
Pasiruošimas šiam patiekalui kepti gali užtrukti šiek tiek ilgiau nei ankstesniais atvejais. Vis dėlto, su gerais įgūdžiais ir tinkamu darbo organizavimu, viskas pasirodys gana greitai. Na, jei šeimininkė turi padėjėją, tada obuolių ir varškės masės paruošimas gali būti padalintas ir kiekvienas gali saugiai atlikti savo darbą.
Sudėtis
500 gr. varškės
300 gr. grietinė
Pusantro puodelio cukraus
3-4 kiaušiniai
Žiupsnelis druskos
5 šaukštai miltų
3 vidutiniai obuoliai
2 šaukštai sviesto.
Virimo būdas
Obuoliai supjaustyti plonais griežinėliais arba kubeliais, galite išvalyti iš odos.
Formuose arba keptuvėse, kur bus paruoštas troškinys, ištirpinkite sviestą, įdėkite obuolius ir šiek tiek pakepinkite, maišydami.
Tuo tarpu - arba iš anksto, jei šeimininkė nėra įsitikinusi, kad ji turi laiko ir neturi pagalbininkų - varškę sumalkite cukrumi, kiaušiniais, grietine, druska, pridėkite vanilino ir pridėkite miltų. Masė neturi būti per stora.
Supilkite mišinį ant skrudintų obuolių ir įdėkite į orkaitę.
Kepkite ant vidutinės ugnies pusvalandį.
Patiekite su grietine, medumi, kondensuotu pienu. Puodai yra geri ir šilti, ir šalti.
Patarimas: Vietoj obuolių galite paimti kitus vaisius. Jei jie yra minkšti - persikai, abrikosai - nereikia kepti, tiesiog sudėti į tepalą ir užpilkite varškės.
Sūrio pyragas: greitas kepimo receptas
Šis sūrio pyragas gali būti paruoštas labai lengvai, iš „svečio ribos“ kategorijos. Tešlos ruošimas trunka penkias minutes, o kepant krosnyje galite atsiduoti kitiems verslo ar laisvalaikio užsiėmimams.
Sudėtis
500 gr. varškės
500 gr. miltai
500 gr. cukraus
Pakuotėje yra sviesto arba margarino
5 kiaušiniai
Šaukštelis susmulkintos sodos
Vanilinas pagal skonį.
Virimo būdas
Ištirpinkite sviestą arba margariną.
Sumažinkite varškės sūrį, įpilkite kitų produktų ir gerai sumaišykite.
Kepkite ant vidutinės ugnies pusvalandį.
Patikrinkite medinės lazdelės parengtį, jei drėgna - palikite kepti.
Po penkių minučių išjunkite orkaitę, išimkite tortą iš pelėsių.
Į viršų galima pilti su lydytu šokoladu arba pabarstyti cukraus milteliais.
Patarimas: Iš šio produktų skaičiaus gausite gana didelę puodelį, kuriam reikia didelės formos. Todėl pirmą kartą geriau užimti pusę šių ingredientų kiekio.
Greitas varškės sūrio receptas
Labiausiai laiko reikalaujantis šio nuostabaus patiekalo ruošimas yra laukti, kol jis sukietėja. Jis paruošiamas ir valgomas iš karto.
Sudėtis
500 gr. varškės
Stiklinė pieno
200 gr. grietinė
Stiklinė cukraus gali būti mažesnė
25 gr. želatina
500 gr. bet kokios uogos ar minkšti vaisiai - vynuogės, braškės, kivi, abrikosai, avietės, vienos rūšies arba asorti
Virimo būdas
Želatina užpilkite pieno.
Malti varškės, cukraus ir grietinės su šaukštu, maišytuvu ar maišytuvu.
Nuplaukite vaisius ir supjaustykite gabalus, nuplaukite uogas.
Po pusvalandžio mirkymo želatina yra kaitinama, neleidžiant virti.
Įveskite pieno-želatinos mišinį varškėje, įpilkite uogų ir vaisių.
Mes skleidžiame formą - tinkamas silikonas, skirtas kepimui arba tik giliam patiekalui. Tokiu būdu gali būti naudojamas silikonas, o likusi dalis padengiama plėvele. Įšaldykite šaldytuvą pusvalandį - valandą prieš užšalimą.
Įjunkite plokščią plokštelę, supjaustytą gabaliukais.
Patarimas: Norėdami ištirpinti želatiną, galite naudoti mikrobangų krosnelę. Taigi jis nesudegs. Tik patartina neuždirbti daug laiko, bet tik trumpam tikrinti būseną. Naudokite porcelianinius arba plastikinius indus. Jei raudonos uogos yra plaktos į tyrę prieš maišant su varškė, galite gauti gražią rausvą želė.
Greitųjų žąsų kepalų, pagamintų iš sūrio skubotai, receptas
Šio slapuko tešla yra tikra magija: ji greitai ruošiama iš minimalaus ingredientų kiekio. „Žąsų kojos“ labai greitai kepamos iš varškės tešlos. Be to, gaminant slapukus, galite pritraukti svečius ar namų ūkius - tai gana įdomus procesas.
Sudėtis
200 gr. varškės
200 gr. sviestas arba margarinas
2 puodeliai miltų
1 puodelis cukraus obvalivaniya slapukus.
Virimo būdas
Pageidautina, kad alyva mirktų maždaug valandą šiluma, kad ji minkštėja.
Gerai sumaišykite, trina, varškės ir sviesto ar margarino.
Supilkite miltus mažomis porcijomis, suminkite minkštą, bet ne tekančią tešlą.
Ištraukite dalį tešlos į didelį sluoksnį, supjaustykite apskritimus su apvaliu pelėsiu.
Įdėkite cukraus į dubenį.
Pagrindinis šio slapuko dalykas yra teisingai suformuoti. Procedūra yra tokia:
- Padėkite tešlos ratą vienoje pusėje ant cukraus.
- Sulenkite pusę cukraus viduje.
- Vieną pusę supjaustėme su cukrumi.
- Per pusę vėl sulankstame cukraus viduje.
- Sukūrėme ketvirtį su cukrumi, šiek tiek nuspaudus.
- Pasukite ant kepimo skardos, sutepkite sviestu.
- Viršuje turėtų būti „trikampiai“ su trikampiais.
Kepkite vidutinėje temperatūroje 20-30 minučių. Slapukai turi būti raudonos spalvos. Kartais jie praranda savo formą, šiek tiek plinta. Tai gali atsitikti, jei varškė yra per šlapi arba tešlos nėra pakankamai miltų. Tačiau tai netrukdo slapukų skoniui. Patarimas: Cinamonas gali būti pridedamas prie cukraus, norint panardinti slapukus, todėl kepenys bus labai kvepiančios. Galite pasirinkti pikantišką variantą - vietoj panirimo šiek tiek pridėti slapukų formavimo procese. Druskoje galite pridėti juodųjų pipirų, kmynų. Žinoma, druska turi būti paimta mažiau nei cukrus. Tokie sūrūs slapukai patenka į sultinį ar alų.
Pancake Pie - greitas sūrio receptas
Kepimo blynai nėra taip greitai. Tačiau, kai yra paruoštų naminių ar įsigytų blynų, šį pyragą lengva ruošti. Ir rezultatas viršys visus lūkesčius - patiekalas yra labai gražus, švelnus, skanus.
Sudėtis
10 plonų blynų
Užpildymui:
500 gr. varškės
1 vištienos kiaušinis
Pusė puodelio cukraus
Vanilinas neprivalomas.
Galite pridėti razinų, susmulkintų džiovintų abrikosų, saldintų vaisių, šviežių uogų ar vaisių gabalų, ir jūs galite tai padaryti be jo.
Užpildyti:
2 kiaušiniai
2 šaukštai cukraus
Stiklas arba šiek tiek mažiau grietinės.
Virimo būdas
Sumaišykite užpildo ingredientus. Šiuo atveju varškė turi būti minkšta ir minkšta, kitaip ji turėtų būti pernešama per mėsmalę.
Užpilkite ant kiekvieno blyno užpildo ir suvyniokite mėgintuvėlį.
Gauti vamzdeliai tvirtai sutepami tepalu. Geriausia išdėstyti spiralę.
Ingredientai liejimui derinti, gerai sumaišyti arba šiek tiek įveikti.
Supilkite mišinį ant blynų vamzdžių, šiek tiek perkelkite juos šakute, kad skystis tekėtų į tuštumą.
Kepti valandą kepkite orkaitėje per vidutinę ugnį.
Taryba: Vietoj blynų jie dažnai naudoja ploną armėnų lavashą, supjaustydami juos į gabalus. Tai geras pasirinkimas, tik tortas bus šiek tiek sunkesnis. Jūs galite gaminti blynų pyragą su saldus sūrio įdaru - neįtraukti cukraus iš užpildymo ir įdaro, pridėti druskos, pipirų ir žalumynų.
Varškės patiekalų skubėjimas ir paslaptys
- Naminiai sūriai turėtų būti apdorojami minimaliai. Štai kodėl varškės pyragų arba sausainių kepimo laikas - ne daugiau kaip pusvalandis orkaitėje per vidutinę ugnį.
- Visi varškės patiekalai pasižymi puikiu skoniu, tačiau, kai virti, varškė praranda dalį naudingų virškinimo savybių. Todėl pageidautina naudoti varškės sūrį, o ne ankstesnį temperatūros apdorojimą.
- Nerekomenduojama į varškę pridėti soda, ypač dideliais kiekiais - soda reaguoja su rūgštimi, varškė praranda savo struktūrą. Ši nuosavybė naudojama gaminant naminį sūrį. Bet kepant, ji gali padaryti nedorą - tešla plinta, kepti, produktai praranda formą.
- Daugelyje naminių sūrio receptų panaudotas cukrus gali būti pakeistas medumi - tai bus puiki skonio skonio patiekalai.
Bon apetitą!
