Teilila namuose

Teilila namuose

Tequila yra stiprus alkoholinis gėrimas, pagamintas iš mėlynos agavos sulčių virškinimo ir tolesnio distiliavimo būdu. Mėlyna agavė auga tik Meksikoje, todėl alkoholinio gėrimo už šios šalies ribų problema yra problemiška. Namuose virtos tekila tik imituoja tikrąjį skonį ir spalvą. Tačiau, jei bandote tiksliai sekti receptą ir technologiją, galite gaminti gėrimą įprasta virtuvė, kuri beveik neatsiejama nuo originalios tekilos pagal organoleptines savybes. Egzotiniai augalų meistrai atspėjo, kad beveik bet kuriame namuose pakeis langą augančią gėlių. Tai yra alavijo, priklausančio tai pačiai šeimai kaip mėlyna agavė.

Maisto ruošimo savybės

Technologija, gaminanti naminį gėrimą, skonio kaip tekila, gali būti kitokia. Kai kuriais atvejais gėrimas reikalauja tik alavijo, kitose - distiliuotas. Žinant kelias akimirkas, jūs galėsite gauti gerą rezultatą, nepaisant to, kaip namuose ruošti teilą.

  • Aloe, ant kurio buvo ištrauktas gėrimas, yra kartaus skonio. Cukrus padeda jį neutralizuoti. Negalima saldinti tekilos tik tuo atveju, jei technologija apima vėlesnį gėrimo distiliavimą.
  • Naminė arbata turi žalsvą atspalvį. Jį gėrimui suteikia chlorofilas. Jei norite atsikratyti atspalvio, neįprasta tekila, gėrimas turi būti supiltas į permatomo stiklo indą ir paliktas šviesoje. Po kelių dienų žalias atspalvis išnyks.
  • Jei naminis alavijo gėrimas nėra distiliuotas, jo skonis labai priklausys nuo alkoholio pagrindo kokybės. Naminė teila iš degtinės, atskiestas alkoholis, mėnulio spalva. Geriausias produktas, anot ekspertų, yra gaunamas iš mėnulio, bet tik tada, jei jis yra dvigubai distiliuotas ir gerai išvalytas.
  • Namuose daugelis žmonių auga amerikiečių agavą, net nesuvokdami ir klaidingai klaidindami jį alavijo. Jis gali būti atpažįstamas pagal jo storą ir trumpą kotelį, žydi mėlynai vašku ant lapų, kurie baigiasi šuoliais. Jei pavyko surasti tokį augalą, pakeiskite jį alaviju, kai ruošiate tekilą, užimdami tą pačią sumą. Rezultatas bus maloniai nustebins.

Namų geriamojo tekila turėtų būti tokia pati, kaip ir originalas: su druska ir citrina. Tada jo skonis bus beveik nesiskiriantis nuo Meksikos mėlynos agavos gėrimo.

„Auksinė“ degtinė iš degtinės

Sudėtis:

  • alavijo (lapai) - 50 g;
  • degtinė - 1 l;
  • cukranendrių cukrus - 5 g.

Paruošimo metodas:

  • Nupjaukite šviežių alavijo lapų. Nuplaukite juos, nuvalykite juos servetėlėmis. Nupjaukite alaviją į mažus gabalus, supilkite į stiklinį indelį arba butelį tinkamo tūrio.
  • Pridėti cukrų, įpilkite pusę litro degtinės.
  • Uždarykite indą sandariai. Energingai tirpinkite, kad ištirptų cukrus.
  • Pridėti likusį degtinę, švelniai suplakite.
  • 2 savaites įdėkite stiklainį vėsioje vietoje, apsaugotoje nuo šviesos. Kasdien supurtykite ir vėl įdėkite.
  • Kai praėjo tinkamas laikas, ištraukite gėrimą per marlę, sulankstytą keliais sluoksniais. Per piltuvą supilkite į skaidrų stiklinį butelį. Uždarykite indą sandariai ir uždėkite ant lango.

Per 2-3 dienas žalias gėrimas tampa gelsvas. Skonis ir išvaizda bus panašūs į „auksinę“ tekilą.

„Sidabro“ tekila namuose

Sudėtis:

  • alavijo lapai - 100 g;
  • degtinė - 1, 5 l;
  • išgrynintas vanduo - 1, 5 l.

Paruošimo metodas:

  • Nuplaukite ir išdžiovinkite lapus, supjaustytus alavijo su servetėlėmis. Smulkiai supjaustykite juos peiliu, įdėkite į dviejų litrų indelį.
  • Užpildykite alaviją su degtine.
  • Uždarykite indelį, keletą kartų pakratykite. Įdėkite vėsioje tamsioje vietoje. Kasdien supurtykite indelį, kad sumaišytumėte turinį.
  • Po 2 savaičių padarykite tekilą per medvilnės padą.
  • Sumaišytą tinktūrą sumaišykite su vandeniu vienodai.
  • Įdėkite skystį į kolbą. Overtake

Pagal šį receptą paruošta tekila bus skaidri, tačiau pagal skonio ir aromato turtingumą jis yra daug mažesnis ne tik originaliam gėrimui, bet ir naminiams, pagamintiems pagal ankstesnį receptą.

Tekila ant mėnulio

Sudėtis:

  • geros kokybės mėnulis - 1 l;
  • koncentratas tekilui gaminti - pagal pakuotės instrukcijas;
  • ąžuolo drožlės - 50 g.

Paruošimo metodas:

  • Pjauti ąžuolo lustą į stiklainį.
  • Pridėti tequila parduotuvės koncentratą, užpildykite mėnulio atspalvį.
  • Kratoma. Uždarykite indelį, padėkite jį tamsoje ir vėsioje vietoje.
  • Reikalauti 2 savaites, kartais purtant.
  • Filtruojama per kelis sluoksnius sulankstytą marlę.
  • Užpildykite butelius su gėrimu, uždarykite juos ir palikite juos šviesiame kambaryje.

Po trijų dienų naminis arbatas, paruoštas mėnulio metu, yra paruoštas degustacijai. Pagal paruošimo technologiją ši namų tequila versija yra arčiau originalo, nes tikroji tekila, kaip ir mėnulio, yra gaminama distiliuojant. Gurmanai sako, kad pagal minėtą receptą pagaminto gėrimo skonis panašus į „Niejo tequila“.

Jei negalėjote įsigyti koncentrato, skirto tekilui gaminti, supjaustykite 50 g šviežių alavijo lapų su maišytuvu, išspauskite gautą tyrę per ploną audinį. Sumaišytą sultį sumaišykite su šaukšteliu cukranendrių cukraus. Gautas sirupas gali pakeisti parduotuvės koncentratą.

Naminis alkoholis tekila

Sudėtis:

  • grynas etilo alkoholis, pageidautina „ekstra“ arba „prabanga“ kategorija - 0, 25 l;
  • distiliuotas vanduo - 0, 5-0, 75 l;
  • alavijo sultys - 50 ml;
  • cukrus - 5 g.

Paruošimo metodas:

  • Įveskite cukrų valgomąjį šaukštą, laikykite jį atviroje ugnyje.
  • Kai cukrus ištirps, sumaišykite jį su alavijo sultimis. Jis gali būti perkamas vaistinėse arba virinamas ranka, pjaustant alaviją į bulvių košės būklę maišytuvo dubenyje, o tada spaudžiant per sulankstytą marlę. Cukrus ne tik neutralizuoja alavijo rūgštį, bet ir suteikia malonaus gintaro atspalvio.
  • Supilkite mišinį į stiklainį.
  • Sumaišykite alkoholį su vandeniu vieno santykio santykiu, supilkite alavijo sultis ir lydytą cukrų su gautu alkoholio mišiniu.
  • Reikalauti vėsioje ir tamsioje vietoje 14 dienų, kartais purtant turinį.
  • Tempimo tinktūra, praskiedžiama vandeniu tokiu santykiu, kokį matote tinkamu. Kuo mažiau vandens pridėsite, tuo stipresnis bus gatavas gėrimas, tuo stipresnis jo unikalus skonis ir aromatas.
  • Gerai išmaišykite gėrimą, butelį. Palikite kambarį kelias dienas, nebesaugokite tekilos nuo šviesos.

Po kurio laiko gėrimas įgis būdingą „auksinį“ tekilės atspalvį, o tada gali būti pasiūlyta paragauti draugų. Tikimybė, kad kažkas suras pakaitalą, yra labai maža.

Nekilnojamasis tekilas nėra pigus, ir ne visi žmonės, kuriems patinka šio Meksikos mėlynos agavos gėrimo skonis, gali jį nusipirkti taip dažnai, kaip jiems patinka. Auganti mėlyna agavė mūsų klimatui yra problematiška: net jei iš Meksikos atvežtas augalas stebuklingai įsišaknina šaknis, tai mūsų vietovėje žiemoti nepavyksta. Išgalvotas tekilos mėgėjai išrado mėlyną agavą pakeisti savo giminaitis iš mūsų vietų - alavijo. Šio augalo lapuose reikalauti degtinės, alkoholio ir mėnulio, todėl gėrimas, organoleptinės savybės beveik identiškos šiai tekilai. Naminė teila nemoka daug, ir tik kelios gali pastebėti pakeitimą. Naminė teila gali būti paraginta grynoje formoje arba naudojama kokteiliams gaminti.

Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška