Apelsinų žievelės uogienė

Apelsinai yra skanūs ir sveiki vaisiai, juos naudojasi suaugusieji ir vaikai. Apelsinų žievelės dažniausiai yra sunaikinamos arba naudojamos kvapiosioms patalpoms ar prieskoniams. Ne visi žino, kad jis yra beveik toks pat sveikas, kaip vaisių minkštimas. Jame yra daug vitaminų ir fitoncidų - medžiagų, turinčių antibakterinį poveikį. Jis padeda kovoti su cholecistitu, užkirsti kelią burnos ligoms ir kovoti su infekcijomis. Daugelis vertingų elementų, esančių joje, yra saugomi net po terminio apdorojimo. Beveik nėra apelsinų džiovintų žievelių, nes jis neturi malonaus skonio, o tai yra šiurkštus. O apelsinų žievelės uogiene yra gera idėja. Be to, tai galima padaryti bet kuriuo metų laiku.

Maisto ruošimo savybės

Apelsinų žievelės uogienė gaminama kitaip nei panaši šviežių uogų ir vaisių subtilybė. Prieš pradėdami gaminti maistą, turite išmokti šio neįprasto, bet skanaus ir sveiko deserto virimo technologiją.

• Paprastai ekonomiškos namų šeimininkės maistui renkasi ploną odą. Dėl apelsinų žievelių uogienių, tinkamesnių veislių, kurių oda yra stora.
• Norint pateikti citrusinių vaisių, jie dažnai padengiami vašku. Pirminis apelsinų paruošimas kepimo uogienei apima kruopštų skalbimą šiltu vandeniu kempine.
• Apelsinų žievelės uogienė dažnai vadinama „baltuoju“, nes jame esanti degtinė, jei tai tiksliai seka technologija, panaši į puošnus spiralės formos. Kad žavesys atrodytų taip pat malonus, turite tinkamai aplieti apelsinus. Norėdami tai padaryti, reikia nukirpti vaisių galus, tada supjaustyti aštriu peiliu, sujungiant gabalus į juosteles, panašias į pasaulio dienovidinius. Šių juostelių plotis turi būti ne mažesnis kaip 5 mm, bet ne didesnis kaip 1 cm.
• Baltoji masė, padengianti apelsinų žieveles iš vidaus, pageidautina kruopščiai nulupti peilį, nes jis daro rūgštį ir užkirsti kelią varškės skoniui.
• Tam, kad krūtinėlė taptų minkšta ir prarastų savo kartaus skonio, rekomenduojama jį mirkyti ir ilgą laiką. Į tai reikėtų atsižvelgti planuojant skanėstų gaminimo laiką.
• Kad spiralės neatsilaisvintų, jie pritvirtinami sriegiu, kuris po džemo turėtų būti pašalintas.
• Negalima skubėti išmesti oranžinius kaulus. Jie padės džiaugsmui duoti malonumo ir padaryti jį storesnį, nes juose yra daug pektino. Įdėkite juos į marlę arba surinkite juos į audinio maišelį, įdėkite juos į keptuvę virdami uogienę ir prieš išleidžiant į gydymo indelius išimkite maišą iš konteinerio.
• Jei planuojate ilgą laiką laikyti apelsinų žievelės uogienę, sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.

Apelsinų žievelės uogienė gali būti laikoma iki vienerių metų kambario temperatūroje, tačiau nėra prasmės, kad žiemą ji būtų derinama dideliais kiekiais, nes ištisus metus galima gauti citrusinių vaisių.

Klasikinis apelsinų žievelės uogienės receptas

Sudėtis (0, 75 l):

• apelsinai - 1 kg;
• vanduo - 0, 2 l 100 g plutos (neskaitant lašinimo);
• cukrus - 150 g 100 g plutos;
• citrinų rūgštis - 2 g 100 g plutos;
• imbiero šaknis - 5 g 100 g plutos.

Paruošimo metodas:

• Gerai nuplaukite apelsinus. Nusausinkite juos rankšluosčiu. Iškirpkite žievelę keliose vietose ir atsargiai nuimkite iš vaisių minkštimo. Supjaustykite plonomis juostelėmis. Iškirpkite baltą kūną iš vidaus.
• Paimkite adatą, užpilkite verdančiu vandeniu.
• Užveskite adatą į adatą.
• Apvyniojimas apelsinų žievelėmis spiralėmis, užrašykite jas ant eilutės, kad jos neatsisuktų.
• Įdėkite plutos į dubenį arba keptuvę.
• Užpildykite šaltu virintu vandeniu, kad jis būtų visiškai padengtas. Įdėkite vėsioje vietoje, geriausia šaldytuve.
• Sugerti plutos keturias dienas, keiskite vandenį 3-4 kartus per dieną.
• Supilkite švarų vandenį ant žievelės, padėkite jį ant ugnies. Virinama 20 minučių. Pakeiskite vandenį ir vėl užvirkite.
• Kepkite dar 20 minučių, vėl pakeiskite vandenį, užvirkite ir virkite dar 20 minučių.
• Nusausinkite ir pasverkite plutelius. Išmatuokite tinkamą cukraus ir vandens kiekį. Citrinų rūgšties ir imbiero kiekis taip pat turėtų būti apskaičiuojamas pagal apelsinų žievelės svorį po virškinimo.
• Nulupkite ir patrinkite imbierą.
• Paruoškite sirupą iš cukraus ir vandens.
• Kai cukrus visiškai ištirpsta, sumaišykite žieveles į sirupą, įpilkite imbiero.
• Virkite per mažą ugnį, kol sirupas sutirps.
• Įpilkite citrinos rūgšties, atsargiai sumaišykite. Po 2 minučių išimkite iš karščio.
• Leiskite uogienei šiek tiek atvėsti, tuo tarpu paruošite jam stiklainius.
• Pašalinkite plutą nuo siūlų, uždėkite juos ant bankų. Likusį sirupą supilkite į keptuvės apačią.
• Uždarykite stiklainius ir uždėkite juos į spintą.

Geriau dėti mažų skardinių delikatesą, nes apelsinų žievelių uogienė yra tikras delikatesas, ir jis retai valgomas dideliais kiekiais. Imbieras suteikia jai papildomų pastabų, tačiau jis ne visada įtraukiamas į desertą. Jei neturite šio ingrediento, galite tai padaryti be jo.

Paprastas apelsinų nulupto uogienės receptas

Sudėtis (0, 5 l):

• apelsinai - 1 kg;
• citrinos sultys - 20 ml;
• vanduo - kiek išeis;
• cukrus - 0, 2 kg.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite ir nulupkite apelsinus. Iškirpkite įdubą į kvadratus ar juosteles, uždenkite vandeniu taip, kad jis visiškai padengtų juos.
• Virti plutos tris kartus 20 minučių, kiekvieną kartą keisdami vandenį.
• Perduokite plutos per mėsmalę.
• Supilkite stiklinę vandens, įpilkite cukraus. Maišykite ir palikite pusę valandos.
• Virkite per mažą ugnį, kol keptuvės turinys sutirps.
• Įpilkite citrinos sulčių, kepkite dar 5 minutes, maišant, nuimkite nuo karščio.

Dar reikia užpildyti paruoštus stiklainius su kvepiančiu uogiene, juos sandariai uždaryti ir laikyti vėsioje vietoje. Tokia vieta neturi būti šaldytuvas, tai darys nešildoma sandėliukas.

Apelsinų žievelės uogienė lėtoje viryklėje

Sudėtis (0, 5 l):

• apelsinai - 1 kg;
• vanduo - 100 ml;
• cukrus - 0, 2 kg;
• citrina - 0, 5 vnt.

Paruošimo metodas:

• Apelsinai džiovinami rankšluosčiu ir nulupkite juos.
• Žievelės viduje nupjaukite baltą sluoksnį. Iškirpkite nedidelius gabalus.
• Įdėkite apelsinų žievelės gabalus į daugiakanalio dubenį. Suspauskite pusę citrinos sulčių.
• Įpilkite cukraus, įpilkite 100 ml vandens.
• Palikite valandą.
• Įjunkite įrenginį pasirinkdami gesinimo režimą. Po 5 minučių išjunkite įrenginį. Paruošti plutos du kartus po 5 minutes, suteikiant galimybę šiems ciklams užpilti 20 minučių.
• Smulkinkite plutelius maišytuvu ir grąžinkite daugiakanalę į dubenį. Jei reikia, įpilkite vandens.
• Užvirkite, pasirinkdami bet kurią programą, virkite 5 minutes.
• Užpildykite iš anksto sterilizuotą stiklainį su paruoštu uogiene.

Įstrigimo indą taip pat galima sterilizuoti naudojant daugiakanalę. Norėdami tai padaryti, į daugiakanalio dubenėlį įpilkite stiklinės vandens, įdėkite stiklainį ant tinklelio ir pusę valandos įjunkite įrenginį, pasirinkdami „Steaming“ programą.

Apelsinų žievelės uogienė turi gražią išvaizdą ir kvailai kvepia. Šis delikatesas yra ne tik skanus, bet ir naudingas.