Karamelė namuose - geriausi receptai. Kaip padaryti, kad namuose būtų minkšti, saldainiai ir kiti karamelės tipai

Karamelė namuose - geriausi receptai. Kaip padaryti, kad namuose būtų minkšti, saldainiai ir kiti karamelės tipai

Daugelis suaugusiųjų teigia, kad karamelė yra vaikų delikatesas, nors jie nėra linkę kartais pasilepinti saldžiais produktais.

Nepaisant to, kad šiandien parduotuvių lentynos supa pateiktų tipų ir karamelės markių įvairovę, vis dar yra amatininkų, kurie namuose gamina karamelę.

Naminiai karamelės yra unikalūs, nes jame yra mažiausiai produktų, kurie taip pat yra nebrangūs ir įperkami.

Be to, nepaisant to, kad kepimo procesas nėra lengvas, tai gana įdomi.

Na, įdomaus proceso rezultatas bus skanus delikatesas, kurio neparduosite parduotuvėje.

Naminiai karamelės - bendrieji paruošimo principai

Karamelė, virti namuose, gali skirtis skonio, formos ir tekstūros.

Pagrindinė produkto sudedamoji dalis yra cukrus, ir priklausomai nuo papildomų sudedamųjų dalių yra reguliuojamas karamelės skonis.

Pavyzdžiui, minkštą karamelę galima gaminti remiantis pienu, grietine, grietine, pridėjus kakavos, kavos, šokolado.

Norint gauti tinkamą skonį ir aromatą, į kietą karamelę leidžiama įdėti vaisių ar uogų ekstraktus.

Gatavo karamelės forma priklauso nuo formų, kuriose produktas turi būti aušinamas, nes nėra specialių formų, leidžiama naudoti bet kokį tinkamą konteinerį - mažus kremus, pagrindą ledui ir net paprastiems šaukštams gaminti.

Produkto tekstūra gali būti minkšta, kieta, traški, klampi, skysta - šis momentas priklauso nuo technologijos ir paruošimo laiko.

Visų rūšių subtilybės, įdomūs receptai, patarimai ir gudrybės, kuriuos mes bandėme surinkti už jus šiame straipsnyje, padės jums atrasti įdomų karamelės gaminimo procesą namuose.

Receptas 1. Minkštas karamelė namuose

Minkštas karamelė šiam receptui yra minkštas ir subtilus, šiek tiek lakus. Dėl tokių savybių delikatesas idealiai tinka ne tik kaip savarankiškas saldumas, bet ir kaip priedas prie bet kokių desertų.

Sudėtis:

• 120 gramų cukraus;

• 80 gramų cukranendrių cukraus;

• 120 gramų sviesto;

• 250 ml grietinėlės 20%;

• 120 ml kukurūzų sirupo.

Paruošimas:

1. Į dėžutę įpilkite dviejų rūšių cukraus su storu dugnu arba troškintuvu.

2. Pridėti supjaustytą sviestą, supilkite į sirupą ir grietinėlę.

3. Masę uždarykite lėtai.

4. Tomimas, nuolat maišydamas, kol saldus mišinys sušildo iki 120 laipsnių. Patikrinkite, ar produkto temperatūra gali būti virtuvės termometras. Jei neturite prietaiso, kuris yra būtinas virtuvėje, galite patikrinti karamelės temperatūrą taip: Paimkite talpyklą su šaltu vandeniu, į jį įpilkite karamelės lašelio, jei turite kietą, apvalų rutulį - karamelė yra paruošta.

5. Supilkite gatavą produktą į pelėsią, padengtą alyvuotu kepimo popieriumi, palikite 10-12 valandų, padengtą maišeliu arba marlės gabalu.

6. Užšaldyta minkšta karamelė iš formos, supjaustyta į bet kokias formas ar paprastus kubelius.

Receptas 2. Pienas ir kava karamelė namuose

Keista karamelė su tankia, klampia struktūra, jums tikrai patiks. Jūs negalite pridėti kavos gaminant paprastą pieno karamelę be kvapiųjų medžiagų.

Sudėtis:

• 100 gramų cukraus;

• 70 gramų sviesto;

• 60 ml 33% grietinėlės;

• 1 valgomasis šaukštas. tirpi kava.

Paruošimas: 1. Lėtą ugnį palikite su cukrumi, palaukite, kol cukrus ištirps, virstant auksiniu sirupu.

2. Pridėti kapotų sviesto, grietinėlės ir kavos.

3. Kepkite, maišydami apie 5 minutes. Karamelė turi būti vienalytė, maloni aukso rudos spalvos.

4. Karamelę supilkite į alyvuotas formas, atvėsinkite. Galite įpilti į vieną didelę formą, tada produktai turės būti supjaustyti aštriais peiliais į mažesnius gabalus.

5. Kiekvieną karamelę supakuojame į pergamentinį popierių, kad delikatesas nesudarytų.

Receptai 3. Candy karamelė namuose

Tikriausiai nėra tokio asmens, kuris vaikystėje neparengtų saldainių. Kodėl gi ne prisiminti puikų laiką ir paruošti saldų maistą sau ir artimiesiems.

Sudėtis:

• granuliuotas cukrus.

Paruošimas:

1. Uždėkite sausą keptuvę ant viryklės, šildykite.

2. Atskleisti minimalią ugnį, įpilkite cukraus. Granuliuoto cukraus kiekis priklauso nuo keptuvės dydžio: 5-8 šaukštų užteks mažam blynui, 5-15 šaukštų galima supilti į didelę keptuvę.

3. Nuolat maišydami, laukiame visiško visų cukraus granulių ištirpinimo. Jis turėtų būti klampus šviesiai rudos spalvos sirupas.

4. Supilkite saldainių karamelę į paruoštas alyvuotas formas, palaukite, kol saldus visiškai atvės.

5. Jei neturite pelėsių, galite supilti skystį į lėkštę, šaukštus ir kitus patogius indus.

Receptas 4. Grietinė karamelė namuose

Minkštas ir švelnus cukrus ir grietinės karamelė bus puiki alternatyva įvairiems saldumynams, kuriuos dažnai naudojate pusryčiams kaip saldžių sumuštinių pagrindą. Grietinėlė karamelė, taikoma skrudintiems skrudintuvams, bus patraukli ne tik vaikams, bet ir suaugusiems. Sudėtis:

• 150 g grietinės;

• 20 ml vandens;

• 100 gramų cukraus.

Paruošimas:

1. Šildykite mažą puodą arba keptuvę per didelę šilumą, įpilkite cukraus, supilkite į vandenį. Nepertraukiamai maišant, masę užvirinkite.

2. Virkite sirupą, maišydami dvi minutes, tada išimkite keptuvę nuo karščio.

3. Mažomis porcijomis įpilkite grietinės į cukraus sirupą, gerai sumaišykite.

4. Ant mažos ugnies įdėkite maistą keptuvę. Neleiskite masei virti, šildykite.

5. Supilkite gatavą karamelę į paruoštas formas.

6. Šią delikatesą būtina laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip penkias dienas.

Receptas 5. Mėtų karamelės namuose

Skanūs gaivūs karamelės paruošiami gana greitai. Mėtų aliejus, naudojamas recepte, gali būti įsigytas specializuotose parduotuvėse. Jei pageidaujate, galite pridėti natūralių maisto spalvų, užmigti virimo procese ir vanilės.

Sudėtis:

• trys stiklinės cukraus;

• stikline vandens;

• 10 ml citrinos sulčių;

• 5-6 lašai koncentruoto pipirmėčių aliejaus;

• du ​​šonkauliai vanilės.

Paruošimas:

1. Supilkite cukrų į storų sienų indus, supilkite į vandenį.

2. Dėl silpno ugnies, maišant, palaukiame, kol cukrus visiškai ištirps ir susidaro saldus sirupas.

3. Supilkite vanilę, mirkykite ant krosnies dar vieną minutę.

4. Nuimkite katilą nuo karščio ir supilkite mėtų aliejaus ir citrinos sulčių lašelius į saldžią masę.

5. Karamelės masė sumaišoma ir supilama į alyvuotas formas.

6. Jei pageidaujate, mes priklijuojame į specialias slyvas, dantų krapštukus ar paprastas rungtynes ​​su nuplėšta galva. 7. Nuimkite paruoštą, atšaldytą karamelę iš formų ir suvyniokite į plastikinius maišelius arba kepimo popierių.

Receptas 6. Šokolado karamelė namuose

Skanus šokolado karamelė, pagaminta iš natūralių ingredientų, tikrai padės jums ir jūsų šeimai.

Sudėtis:

• 100 gramų cukraus;

• 50 gramų medaus;

• 80 gramų sviesto;

• 100 gramų šokolado;

• 40 ml pieno.

Paruošimas:

1. Sumaišykite cukrų su suskystintu medumi, pienu ir sviestu, supjaustykite į mažus gabalus.

2. Lėtai maišydami įpilkite mišinį į lėkštę, 3-5 minutes virkite ant mažos ugnies. Masė turėtų būti šiek tiek, kad pasiektų minkštą rudą atspalvį.

3. Pridėti lydytą šokoladą, toliau virkite maždaug 5 minutes, nepamirštant visą laiką trukdyti paruošti karamelę.

4. Supilkite galutinį produktą į alyvą.

5. Leiskite atvėsti, supjaustyti kvadratais ar stačiakampiais.

Receptas 7. Karamelė naminiams pyragams

Idealus karamelė sausainių, medaus tortų impregnavimui. Greitai ruošiasi, pasirodo skanus. Be to, tokį karamelę galima valgyti taip pat, jo konsistencija yra malonus, akytas - jums patiks.

Sudėtis:

• 220 ml 33% grietinėlės;

• 60 gramų sviesto;

• 60 ml vandens;

• žiupsnelis druskos;

• 180 gramų cukraus.

Paruošimas:

1. Uždėkite silpną ugnies puodą su vandeniu ir cukrumi.

2. Maišykite, palaukite, kol ingredientai virs cukraus sirupu.

3. Įkaitinkite, bet ne virkite, grietinėlės kitame puode, supilkite juos į sirupą su švariu plonu srautu.

4. Įpilkite sviesto ir žiupsnelio druskos, gerai sumaišykite, pašalinkite karamelę nuo ugnies.

5. Supilkite į alyvuotas formas, atvėsinkite.

Kaip padaryti karamelę namuose - gudrybės ir patarimai

• Jei esate pasiruošę ruošti karštą karamelę, nesvarbu, ar jis yra minkštas, ar saldainis, panardinkite kai kuriuos obuolius, citrusinius vaisius, riešutus ar džiovintus vaisius, turėsite nuostabų naują patiekalą.

• Karamelė greitai paruošia, todėl iš anksto paruošite visus reikiamus procesui reikalingus įrankius.

• Paruošta karamelė, pabandykite nejudėti nuo viryklės, kitaip masė gali sudeginti.

• Nepriklausomai nuo jūsų naudojamų karamelės formų, sutepkite juos nepaliekančia alyva, kad galutinis produktas būtų geresnis.

• Sumaišykite patiekalus: puodus, šaukštus ir kitą iš karto po kepimo, kitaip karamelė bus patraukti ir plauti, bus neįtikėtinai sunku.

• Kad paruoštą karamelę būtų lengva supjaustyti į kvadratus ar bet kokią kitą formą, reikia pažymėti linijas peiliu, kai gydymas yra dar karštesnis. Tada jis tik ją sulaužys.

• Įdėkite lazdas į nuskęstas formas, karamelę gausite ant lazdų, pavyzdžiui, šiuolaikinių chupa chupų ar senų gaidžių.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška