Niekas niekada negalės atspėti, kokios rūšies mėsos šie skanūs užkandžiai su auksiniu pluta yra virti! Bus pateiktos dvi ir abi versijos, tiek klaidingos, tiek žuvys arba kiauliena. Bet faktas, kad jis yra vištienos pjaustymas - niekas negali manyti, patikėkite manimi!
Beje, toks operacinis patiekalas tikrai padės jums sutaupyti šventinių renginių ir gimtadienių metu, nes tai malonu gaminti, o be to, jis puikiai maitina kūną ir jūsų svečiai nepaliks šventės!
„Carbonade“ yra puikus užkandis draugiškiems susitikimams ar vakarėliams, kaip užkandis tarp valgių ir tiesiog kaip delikatesas. Jei nuspręsite ruošti šį paslaptingą receptą, nepamirškite paruošti patiekalų įvairiems padažams - jie bus labai sveikintini!
4 porcijoms vištienos karbonato reikia:
- 500 g vištienos filė;
- 1 šaukštelis. soda;
- 1 valgomasis šaukštas. krakmolas;
- 1 valgomasis šaukštas. citrinos sultys;
- 1,5 šaukštai. Kvietiniai miltai;
- 0,5 tl. druskos;
- 3 juodieji pipirai;
- 100 ml augalinio aliejaus.
Žinoma, šį užkandį galima paruošti iš bet kurios vištienos dalies, tačiau naminių paukščių nerekomenduojama, nes jis ilgiau termiškai apdorojamas nei broilerių. Nuplaukite šviežią vištienos filė į vandenį ir pašalinkite visas juostas bei filmus. Išpjaukite filė į juosteles, o tada juosteles į kubelius, supjaustydami visą supjaustytą į dubenį. Sureguliuokite vištienos gabalų dydį, kaip norite.
Į dubenį įdėkite druską ir sodą.
Taip pat supilkite citrinos sultis ir palaukite, kol baigsis reakcija. Vietoj citrinos sulčių, galite naudoti 2-3 žiupsneles citrinos rūgšties, atskiestos 1 hl. vanduo. Tada sumaišykite visus gabalus, kad jie būtų suvynioti į gautą padažą.
Supilkite krakmolą ir vėl sumaišykite visą indo turinį.
Galiausiai įpilkite juodųjų pipirų ir 10 minučių padėkite dubenį, kad padažas tinkamai suminkštintų vištienos mėsą.
Po šio laiko pridėti kviečių miltų ir sumaišykite viską, kad kiekvienas vištienos gabalas būtų išpjautas.
Šildykite aliejų keptuvėje, padenkite neužklijuotą danga arba katilą ir įdėkite pirmąją vištienos karbonato dalį. Nedelsiant, visas indo turinys neturėtų būti dedamas į talpyklą, nes užkandžiai susilieja ir gerai virti. Tomit karbonatą iš vienos pusės į ugnį maždaug 3-5 minutes, o tada pasukite į kitą pusę.
Kepkite tą patį laiką ir nuimkite lizdą su plokštele. Kai kurie virėjai skleidžia užkandžius ant popierinių servetėlių, kad sukrautų riebalų perteklių, bet pati vištienos filė yra gana sausa, todėl geriausia leisti, kad augalinis aliejus įsiurbtų.
Beje, šis mėsos delikatesas ilgą laiką išlieka karštas viduje, dėl trapios plutos, todėl jūs galite patiekti tiek iš karto po virimo, tiek po kurio laiko. Tiesiog nepamirškite padažų ir žalumynų su daržovėmis! Mėgaukitės valgiu!
Dabar apskaičiuokite tokio nuostabaus patiekalo kainą:
- 500 g vištienos filė - 80 rublių;
- 1,5 šaukštai. kviečių miltai - 3 patrinti.
- prieskoniai - 5 rubliai;
- 100 ml augalinio aliejaus - 6 rublių.
Iš viso: 4 porcijos traškių vištienos užkandžių kainuos 94 rublių. Ir dalis - 23,5 rublių. Puiki galimybė tiems, kurie mėgsta greitai ir sultingai virti!
