Manų kruopos yra košės nuo vaikystės, kurią daugelis iš mūsų nustojo vartoti suaugusiems. Šiam reiškiniui gali būti kelios priežastys, tačiau tie, kurie mano, kad košės yra nemalonūs, yra labai klaidingi, nes jie nežino, kaip tinkamai virti. Galų gale manų kruopos košė reikalauja ypatingo požiūrio, o jei šeimininkė valdo kelias paprastas paslaptis, ji gali paruošti tikrą desertą iš naudingo ir patenkinamo manų kruopos.
Manų kruopos - bendrieji virimo principai ir metodai
Keletas žodžių apie manų kruopą: manų kruopos yra „šalutinis produktas“, gaunamas sumalant kietuosius kviečius į miltus. Nepaisant to, kad manų kruopos nesaugo daug vitaminų, pluošto ir mikroelementų, jame yra apie 70% lengvai virškinamų angliavandenių ir daug baltymų, todėl produktas yra patenkinamas ir efektyvesnis.
Be to, labai greitai virinama manų kruopos, todėl jame esančios maistinės medžiagos praktiškai nėra sunaikintos. Ir dar daugiau, jo maistinė vertė padės pienui, kartu su šviežiomis uogomis ir vaisiais. Tie, kurie laikosi šio skaičiaus, dažnai nerekomenduoja naudoti košės, o tie, kurie kenčia nuo virškinimo trakto ligų, gali tapti tikru gelbėtoju, nes, turėdamas švelnų apvalkalą, košė padeda nuraminti gastritą, pašalinti skausmą opos ir žarnyno kolikos metu.
Pagrindinė paslaptis, dėl kurios manų kruopos bus žavinga, yra ta, kad ji jokiu būdu negali būti virti toje pačioje vandenyje. Taigi ji pasirodys švieži ir beveik beprasmiška. Jei norite sumažinti kalorijų kiekį, pieną atskieskite vandeniu (pvz., 70 x 30 arba 50 x 50). Čia turėtumėte atsižvelgti į pieno riebalų kiekį, todėl pasirinkti proporcijas pagal savo skonį. Ne mažiau svarbus elementas yra užpilto manų miltelių kiekis vienam litrui skysčio. Paprastai daugelis yra klaidingi proporcingai, todėl manų kruopos yra sugadintos. Kad išvengtumėte tokio įvykio, užpilkite šešių šaukštų manų kruopų ant verdančio skysčio litro. Iš pradžių košė gali atrodyti šiek tiek skysta, bet tikėkite manimi, ji greitai įgis optimalų nuoseklumą.
Trečioji taisyklė, kurią visada reikia laikytis ruošiant manų kruopą: kruopos turėtų būti pilamos tik į verdantį skystį ir tik labai plonas srautas, nuolat maišant košė. Siekiant pagerinti skonį, prie jo pridedama druska, cukrus ir sviestas. Pirmieji du ingredientai dedami prieš verdant skystį, o paskutinis - pačiame gale, po manų kruopų. Beje, neturėtumėte pernelyg ilgai pervertinti ant krosnies, įdėti aliejaus - uždarykite dangtelį ir leiskite jam patekti į viryklę 3-5 minutes, o voila, skaniausias košės yra paruoštas!
Manų kruopos - maisto ruošimas
Norint gaminti skanius košė, turėtumėte kruopščiai apsvarstyti galimybę įsigyti pagrindinį ingredientą - manų kruopą. Visų pirma atkreipkite dėmesį į grūdų spalvos vienodumą. Šiuo atveju spalva yra pagrindinis jo kokybės rodiklis: visi grūdai turi būti vienodi ir vienodi - grietinėlės arba gelsvos spalvos, taip pat be jokių intarpų.
Pieno manų kruopos pasirinkti tik švieži! Net ir mažiausio jo graudimo priežastis yra nepriimtina! Tas pats pasakytina ir apie sviestą: jis turi būti šviežias, vienodos spalvos, o ne blizgus.
Manų kruopos - geriausi receptai.
1 receptas: klasikinis manų kruopos su pienu ir džiovintais vaisiais
Virti pagal klasikinį receptą manų kruopos košė yra labai švelnus, saldus. Džiovinti vaisiai, patekę į jo sudėtį, suteiks aštrų patiekalą. Toks grybas, be abejo, bus patrauklus visiems šeimos nariams.
Sudėtis: (500 ml skysčio)
- 300 gr. pieno
- 200 gr. vandenyse
- trečdalis arbatinio šaukštelio druskos
- arbata l. cukraus
- sauja razinų (arba džiovintų vaisių)
- 50-100 gr. sviestas
Virimo būdas:
1. Sumaišykite pieną su vandeniu ir įdėkite mišinį ant viryklės. Stebime, kad jis nesitraukia (pienas pradeda virti gana greitai). Po virimo padėkite druską, cukrų, maišykite.
2. Mes pradėsime pilti manų kruopščiai, nuolat maišant košė, kad nesudarytų gabalėlių. Po to, palaukite dabar, patiekalas virs, nepamirštant tęsti maišymą.
3. Kai manų kruopos pradeda įtrūkti, į jį įpilame sviestą ir išplauname džiovintus vaisius, išjunkite viryklę, uždarome dangtelį ir garą maždaug 10–15 minučių. Patiekti tik karštą maistą!
2 receptas: „Guryevskaya“ manų kruopos
Garsusis Guryev košė yra tikras šedevras. Net tie, kurie nemėgsta manų kruopos, negali jos atsisakyti. Rekomenduojame, kad ją parengtumėte artimiausioje ateityje, nesigailėsite!
Sudėtis:
- 1,25 litrų pieno (3–4% riebalų)
- pusė stiklo manų
- 500 gr. riešutų mišiniai (graikiniai riešutai, kedras, lazdyno riešutai)
- 10 vnt. kartūs migdolai
- migdolų esmė - keturi lašai
- pusė puodelio cukraus
- pusė puodelio bet kokio raudonojo uogiene
- 70 gr. sviestas
- kardamono pod
- du šaukšteliai. cinamono - paragauti badin
Paruošimas:
1. Gliaudyti riešutai pilami verdančiu vandeniu tris minutes ir išvalomi nuo odos. Toliau išdžiovinkite mikrobangų krosnelėje (orkaitėje) ir sumalkite skiediniu. Suvynioti riešutai užpilkite vandeniu 1 arbatinio šaukštelio vandens santykiu iki 1 stalo. melas riešutai. Maišykite.
2. Pieno putų virimas. Norėdami tai padaryti, supilkite pieną į ketaus (arba emaliuotą) patiekalą, įdėkite į įkaitintą orkaitę ir pradėkite pašalinti putas, kai jos susidaro. Iš viso mums reikia 15 putų.
3. Ant likusio pieno virkite virš manų kruopos, vadovaudamiesi pirmiau aprašytomis taisyklėmis, įpilkite cukraus, riešutų, įtrūkusių prieskonių, padėkite sviestą. Visi sumaišykite.
4. Ugniai atsparioje keptuvėje su didelėmis sienomis užpilkite šiek tiek karšto košė su sluoksniu iki 1,5 cm ir uždarykite ją putomis, vėl supilkite į mažą košę ir vėl uždarykite putas. Priešpaskutiniame sluoksnyje padarykite raudoną džemą, taip pat badian.
5. Uždarykite indą dangčiu ir indą įkaitintą orkaitę (iki 150 ° C) 5–7 minutes. Išimdami jį užpilkite likusiu uogiene ir pabarstykite susmulkintų riešutų sluoksniu. Guryev manų kruopos košė yra paruošta! Patiekite prie stalo patiekalų, kuriuose jis buvo paruoštas.
3 receptas: manų kruopos su bananais ir šokoladu
.
Šis patiekalas gali būti lengvai prilyginamas desertui ir virti ne tik kasdien, bet ir atostogoms. Nuo tokio saldaus košės jūsų vaikas bus malonus ir paprašys jos virti kiekvieną dieną. Tokiu periodiškumu, žinoma, neturėtumėte nuvilkti, bet kartais galite palepinti savo vaikus.
Sudėtis:
- 500 gr. ne per daug riebaus pieno
- trys lentelės. šaukštelis manų kruopos - vienas bananas
- 70 gr. šokoladas
- šaukštas cukraus
- 60 gr. sviestas
- žiupsnelis druskos (neprivaloma)
Virimo būdas:
1. Virkite pieną, įpilkite žiupsnį druskos ir cukraus. Maišykite. Mes pabarstome manų kruopą (kaip aprašyta pirmame recepte) ir virkite tradiciniu būdu.
2. Iškirpkite bananą į mažus kubelius ir supjaustykite šokoladą vidutiniu tarka. Po verdančio manų kruopos supilkite sviestą ir laikykite jį ant pridėtos plokštelės, kol jis ištirps. Tada padėkite šokoladą, bananus ir gerai išmaišykite. Išjunkite viryklę, kelis minutes apipurškite lėkštelę (apie 10) ir padėkite ant stalo. Mėgaukitės valgiu!
Manų kruopos - naudingi patyrusių virėjų patarimai
- Vietoj įprastinio pieno, galite pridėti virti garnyrą į manų kruopą, skiedžiant jį vandeniu, kaip pageidaujate. Taigi jis taps dar skanesnis. Tas pats pasakytina apie sviestą;
- Manų kruopos turi būti suvartotos karšta arba šilta. Šalto košė praranda savo skonio savybes. Taip pat nerekomenduojama jį sušilti, bet su ja galima netgi improvizuoti. Pavyzdžiui, padarykite puikų manų kruopą, pridėdami porą kiaušinių, vaisių, varškės, sviesto ir kepkite orkaitėje.
