Mėsos, virtos grietine, su daugybe prieskonių ir prieskonių, netgi skubant, pasirodys kaip labai subtilus ir sultingas skonis.
Be to, pridedant šoninį patiekalą ir savo vaizduotę tokiems patiekalams ruošti, šis paprastas, bet skanus patiekalas bus tikras šedevras, tinkantis bet kuriai vakarienei ar vakarienei.
Mėsa grietine ir jos paruošimo metodai, pagrįsti bendrais šio proceso principais
.
Per šimtmečius mėsa buvo laikoma maistingiausiu ir naudingiausiu produktu. Ir kadangi, be to, skonis, iš esmės mėsoje yra daug baltymų, amino rūgščių ir vitamino, jis bus virti ir valgyti visada, tik šiek tiek eksperimentuojant patys virimo procesai, taip pridedant tam tikrą ryškumą, švelnumą ir pikantiškumą.
Norint pagaminti, pavyzdžiui, mėsą grietine, būtina pagrįsti bendrais jos paruošimo principais:
• Tokie maisto produktai, kaip mėsa grietine, gaminami iš visų veislių - jautienos, kiaulienos, ėrienos, vištienos ir kitų rūšių;
• Siekiant pagerinti šio patiekalo skonį, galite gaminti įvairius ingredientus - įvairius prieskonius, prieskonius, aštrus žalumynus, majonezą, pomidorų pasta, kečupą ir garstyčias;
• Mėsos patiekalas, kurį reikia naudoti tik švieži, be filmų ir gyvenančių;
• Šio patiekalo skiriamasis bruožas yra tik gamybos proceso laiko skirtumas, kartu naudojant vieną ar kitą mėsos rūšį; • Didelis kiekis mėsos kepimo grietinės metodų - daro šį patiekalą dar patrauklesnį ir skanesnį maistą.
Mėsos virimo grietine receptai ir specifika
Receptas 1. Mėsa su grietine (užpildyta šampinjonais arba voveraitėmis)
Sudėtis:
• Kiauliena - 0,5 kg.
• Grybai - 200 gr.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Aliejus (augalinis).
• Česnakai - 2-3 gvazdikėliai.
• Grietinė - 250 gr.
• Druska, pipirai - ant ventiliatoriaus.
Paruošimas:
Mėsą reikia nuplauti ir nastrogat mažus kubelius. Ir karšto aliejaus, naudokite keptuvėje kepti jį iki auksinės rudos spalvos.
Skaligonus ar voveres su skalūnais nuplaukite daržovėmis po vandeniu, nulupkite ir supjaustykite: svogūnai - pusė žiedai, morkos - šiaudai, grybai - mažos plokštės.
Atskirai supjaustyti svogūnai ir morkos turi būti kepti aliejuje iki aukso spalvos ir pridėti grybus, virti dar 10 minučių.
Dabar visi pusiau paruošti komponentai turi būti derinami, pipirai ir druska, sumaišomi su grietine ir pridedama vandens (jei reikia) uždarykite dangtelį ir virkite apie 20 minučių, esant mažai ugniai. Maisto ruošimo metu patartina pridėti prieskonių ir prieskonių pagal savo skonį.
Prieš ruošiant maistą, įpilkite česnako, supjaustykite į mažas plokšteles.
Virti mėsa grietinės padaže gali būti derinama su šoniniu patiekalu bulvių, makaronų, daržovių arba bet kokių grūdų pavidalu.
Skanus grietinėlės papildymas mėsa bus iš anksto paruoštas agurkų ir pomidorų salotos.
Receptas 2. Mėsos kepta grietine
Sudėtis:
• Bet kokios rūšies mėsa supjaustyta į kepsnius. • Svogūnai ir morkos.
• Grietinė (25% riebalų).
• Sūris.
• Česnakai.
• Druska, pipirai - pagal skonį.
• Sviestas (liesas).
Paruošimas:
Norint kepti mėsą krosnyje, reikia įdėti kai kuriuos šio patiekalo komponentus pusiau virti.
Pjaustykite svogūną į pusiau žiedus ir morką sudėkite į puodelį, naudodami didelį tarą. Po to sumaišykite šiuos ingredientus ir atidėkite.
Grietinė, sumaišyta su pjaustytu česnaku ir tarkuotu sūriu.
Kepsnys turėtų būti dedamas ant kepimo skardos - pipirų, druskos ir pridėkite nedidelį kiekį svogūnų su morkomis, ant kurios įdėkite grietinę (bet ne dideliais kiekiais, kad išvengtumėte lašėjimo).
Paruoštus ingredientus kepkite orkaitėje 180 laipsnių nuo 50 minučių iki 1 valandos.
Svarbu! Grietinė yra geriau naudoti daugiau riebalų, nes pridedant sūrio, jis geriau kepamas, suteikiant mėsai tam tikrą švelnumą ir pikantiškumą.
Patiekalas - mėsa grietinėje yra ne tik sultingas patiekalas, bet ir gana riebus produktas, dėl kurio daržovės (virti arba kepti) bus puikus patiekalas.
Receptas 3. Mėsa grietinės padaže (pripildyta pomidorų)
Sudėtis:
• Celiuliozė (jautiena arba kiauliena) - 0,5 kg.
• Miltai - 2 šaukštai. šaukštai.
• Pomidorų pasta - 100 gr.
• Grietinė (25% riebalų) - 0,5 kg.
• Sodo svogūnai - 2 vnt.
• Grybai - 250 gr.
• Česnakai - 3 dantys.
• Sultinys (virti mėsoje) - 300 ml.
• Sviestas (sviestas) - 60 gr.
• Žalieji - krūva.
• Aliejus (augalinis) - 3 šaukštai. šaukštai.
• Druska, pipirai, prieskoniai - ant ventiliatoriaus.
Paruošimas:
Mėsą nuplaukite po vandeniu, išdžiovinkite rankšluosčiu ir supjaustykite vidutinio dydžio gabaliukais. Kiekviena mėsos gabalas nuvilkite su plaktuku ir apipurškite druska iš abiejų pusių. Ant šildomos alyvos, keptuvėje keptuvę, kepkite mėsą, kol ji tampa pluta ir tada įdėkite į švarų indą. Grybai turi būti išvalyti, nuplauti vandeniu ir supjaustyti į vidutines plastikas. Ir jei jie užšąla, tuomet juos reikia iš anksto atšildyti ir išleisti vandenį.
Nulupkite svogūnus, nuplaukite juos po vandeniu ir supjaustykite mėsą, po to kepkite aliejuje, kol jie bus aukso spalvos. Pridėti grybus ir kepkite viską dar 5-10 minučių.
Tada jums reikia apdoroti česnaką, kuris kartu su miltais, sultiniu ir pomidorų pasta įdedamas į svogūnus ir grybus. Be to, visi komponentai turi būti sumaišyti, sumažinti šilumą ir palaukti, kol padažas sutirps.
Apatinėje molio puoduose supjaustykite sviestą, įdėkite mėsą, supilkite jį su padažu ir uždenkite dangteliais siųsti į orkaitę, iš anksto pašildytą iki 200 laipsnių pusvalandį.
Išimkite virtą mėsą iš krosnies ir prieš patiekdami ant stalo gausite žaliųjų žolelių.
Tokio skanaus patiekalo garnyrai gali būti bulvės, makaronai, virti ryžiai arba šviežių daržovių salotos.
Receptas 4. Mėsa grietine (arba mėsos keptuvėje su grietinėlės ir sūrio padažu)
Sudėtis:
• Plaušiena - 500 gr.
• Grybai (šampinėliai) - 200 gr.
• Pomidorai - 1 vaisius.
• Sodo svogūnai - 2 vnt.
• Sūrio produktas - 100 gr.
• Grietinė - 200 ml.
• Sviestas (liesas).
• Druska, pipirai, prieskoniai, prieskoniai - ant ventiliatoriaus.
Paruošimas:
Nupjaukite mėsos, druskos ir kepkite abiejose pusėse iki tol, kol išgaruos (1-2 minutės kiekvienoje pusėje).
Kepkite griežinėliais grybus karštu aliejumi ir nepamirškite druskos. Svogūnai pjauna žiedus ir pomidorų apskritimus.
Supilkite vandenį ant kepimo skardos arba tepkite jį augaliniu aliejumi apačioje. Padėkite mėsą ant dugno. Uždėkite grybus ant mėsos, tada svogūnus ir pomidorus. Visi druskos komponentai. Atskirai, patrinkite sūrį, pridedant grietinės, žolelių, prieskonių, druskos ir pipirų.
Paruoštus ingredientus supilkite į kepimo skardas ir kepkite orkaitėje 190 laipsnių 25 minutes.
Receptas 5. Mėsa, virtos keptuvėje su grietine
Sudėtis:
• Triušio mėsa - 1 paukštis.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Morkų - (didelis) 1 vnt.
• Aliejus (augalinė kilmė) - 120 ml.
• Grietinė - 0,5 l.
• Sultinys virti ant vištienos - 300-350 ml.
• Nafta (alyvuogių) - 4 šaukštai. šaukštai.
• Curry česnakai, prieskoniai - mėgėjams.
Paruošimas:
Nuplaunant, apdorojus ir pjaustant triušieną į mažus gabalus, būtina gaminti pastą, susidedančią iš šių komponentų:
- Česnakai perėjo per specialų prietaisą.
- Nafta (alyvuogių).
- Druskos ir maltos pipirai.
Visos pirmiau išvardytos sudedamosios dalys turi būti kruopščiai trinamas, kol susidaro homogeniška masė.
Ir pastas, gaunamas iš abiejų pusių, kad išteptų triušių gabalus, maždaug 50 min.
Marinuota mėsa, morkos ir svogūnai supjaustomi į pusę žiedų.
Aliejus supilamas į aukštą keptuvę, pašildomas, prie jo pridedama marinuotų triušių mėsos gabalėlių, kurie lėtai skrudinami ant ugnies iki traškių.
Tada į mėsą įpilkite svogūnų ir morkų, sumaišykite visas sudedamąsias dalis ir padarykite jas, kol daržovės yra minkštos.
Po šių veiksmų užpilkite sultinį į keptuvę ir virkite. Sumaišykite visus reikiamus ingredientus, kol plaušiena išsiskiria iš kaulų. Po 60 minučių produktai supilami su grietine ir pabarstomi kariu. Viskas trukdo, šildoma - patiekalas paruoštas!
Receptas 6. Mėsa grietinėje (vištienos krūtinėlė)
Sudėtis:
• Vištienos krūtinėlė.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Druska, pipirai - pagal skonį.
• Grietinė - 150 ml.
• Nafta (liesos kilmės).
Paruošimas:
Vištienos krūtinėlės supjaustomos į mažus gabalus, sūdytus ir pipirus. Ant keptuvės išdėstyta mėsa turi būti kepti abiejose pusėse, kol atsiras auksinis pluta.
Skrudinkite skrudintus mėsos gabalus iš keptuvės į puodą ir padenkite vandeniu, pridedant šiek tiek paprikos. Kepkite produktą 10 minučių.
Svogūnai susmulkinami pusiau žiedais, kepti ir įpilami į puodą kartu su grietine. Supilkite visas sudedamąsias dalis 50-60 minučių. Per šį laiką vištienos krūtinėlė tampa minkšta ir sultinga.
Receptas 7. Mėsos grietinėle ant šonkaulių (lėtoje viryklėje)
Sudėtis:
• Ribos su ėrienos mėsa - 0,5 kg.
• Sodo svogūnai - (dideli) - 1 vnt.
• Bulvės - 1 kg.
• Grietinė - 1 puodelis.
• Česnakai - 4 dantys.
• Krapai - krūva.
• Aliejus (liesos kokybės).
• Druska, pipirai - ant ventiliatoriaus.
• Zira, ciberžolė ir kiti prieskoniai.
Paruošimas:
Svogūnai supjaustomi plonais, sveiki žiedai, bulvių juostelės. Dubenio dugnas (multicooker) yra alyvuotas, kai pusė supjaustytų bulvių yra sūdyta ir sumaišyta prieskoniais.
Grietinės padaže naudojami šie komponentai:
• Grietinė.
• Smulkiai kapotų krapų.
• Česnakai, perduodami spaudoje.
Visi pirmiau minėti ingredientai yra sumaišyti. Gautą padažą iš visų pusių išteptos bulvės, kurios yra lėtoje viryklėje.
Lengvai sūdytos ėrienos šonkauliai atskirai kepti karšto aliejaus keptuvėje. Tada mėsos šonkauliai plinta ant bulvių, o ant sluoksnių dedami svogūnai, antroji bulvių dalis, grietinės padažas, druska, pipirai ir prieskoniai. Uždarykite daugiakanalio dangtį ir nustatykite jį į „Kepimo“ režimą. Patiekalas virinamas 45 minutes.
Mėsa grietinės arba grietinės padaže - nedideli gudrybės ir patarimai
• Pridedant grietinės į mėsą, pastarasis gauna subtilų, sultingą ir pikantišką skonį.
• Mėsos atšildymas turėtų vykti palaipsniui, kad būtų išvengta skonio ir sveikų savybių praradimo.
• Apskritai, šaldyta mėsa geriau supjaustyti į gabalus, kad būtų geriau atšildoma.
• Geriau skiedžiama per storu grietine vandeniu, kad būtų išvengta produktų degimo proceso.
• Kad mėsa taptų minkštesnė, sultinga ir aromatesnė, rekomenduojama jį marinuoti, pavyzdžiui, vynui ar mineraliniam vandeniui.
• Mėsos grietinėle pažodžiui pasibaigs sultys, jei virimui naudojama didelė masė.
