Dėl uogų, jų ruošinių ir saldžių namų kepimo mėgėjams raudonųjų serbentų uogienė bus tikras atradimas.
Šio delikateso receptai yra gana paprasti, ruošiant konfesijas taip pat galite derinti serbentus su kitomis uogomis ar vaisiais.
Raudonieji serbentai yra labai skanūs ir sveiki, tačiau jo išskirtinis bruožas yra geras gelio gebėjimas, todėl jis yra puikus želė, uogienė ir įdaras, net ir nenaudojant įvairių tirštiklių. Reikiamą deserto nuoseklumą pateiks pektinai, kurie ją sudaro.
Raudonieji serbentai turi šiek tiek saldaus, malonaus skonio, ryškaus aromato ir spalvos. Tai skanus, kaip arbatos desertas, ir kaip pyragaičių, pyragų, pyragaičių užpildas.
Raudonieji serbentai - bendrieji virimo principai
Norint gaminti daržoves, visai nereikia naudoti tik prinokusių uogų, taip pat galite šiek tiek nesubrendusios, kai pektino kiekis yra dar didesnis.
Prieš virimą raudonieji serbentai turi būti išvalyti iš šakelių, lapų ir kitų šiukšlių, ir nuplauti. Skirtingai nuo juodųjų serbentų, raudona oda yra plonesnė, uogos yra minkštesnės, todėl reikia kruopščiai dirbti su juo, kad nebūtų suspaustas. Serbentai neturėtų būti renkami dideliais kiekiais ir plaunami dideliais kiekiais, uogos sutraiškys, sultys baigsis.
Naudojimas virtuvės indams, pagamintiems iš nerūdijančio plieno, jie neapdoroja įdarų, kaip ir emaliuojamose talpyklose, ir negamina metalo skonio, kaip tai yra, kai gaminama aliuminio keptuvėse. Taip pat gali būti ruošiami be kepimo, todėl delikatese bus išsaugotos daugiau naudingų uogų medžiagų. Būtina sterilizuoti stiklainius, todėl visi valgymui reikalingi įrenginiai turi būti vienodai švarūs ir sterilūs.
1. Raudonųjų serbentų konfiskavimas
Jei nemėgstate ilgai pasitraukti su preparatais, šis greitas receptas yra skirtas jums. Nereikia išgarinti vandens, iš anksto išplauti uogas, pakanka užpilti serbentus ir virti cukrumi.
Sudėtis:
• raudonųjų serbentų kilogramas;
• 700–800 gramų cukraus.
Paruošimo metodas:
1. Pašalinkite serbentų uogas iš šakelių, nuplaukite, nupjaukite uodega.
2. Įdėkite serbentus į maišytuvo dubenėlį, supjaustykite.
3. Išpjaukite gautą masę per smulkų sietą, kad sėklos ir žievelės nepatektų į įdegį.
4. Perkelkite serbentų tyrę į didelį nerūdijančio plieno puodą.
5. Užpildykite uogas su cukrumi, sumaišykite.
6. Kepkite įdarą per mažą ugnį, nuolat maišant, kol storas. Pasirinkdami tinkamą nuoseklumą, atsižvelgti į tai, kad, aušinant, serbentai taps dar storesni.
7. Užpildykite karštą įdegį, sukite. Atvėsinama kambario temperatūroje.
2. Apibūdinimas su raudonais serbentais ir vyšniomis
Sudėtis:
• 1,5 kg raudonųjų serbentų;
• 500 gramų saldžiųjų vyšnių;
• cukraus kilogramas.
Paruošimo metodas:
1. Įdėkite nuluptus ir plaunamus serbentų uogas į didelį dubenį.
2. Du ar tris minutes užpilkite verdančiu vandeniu, po to nedelsiant nusukite į sietą ir patrinkite.
3. Cherry taip pat nuplaukite, pašalinkite kaulus. Be blanšavimo, supjaustykite vyšnios maišytuvu, bet ne į tyrę panašią būseną, turėtų būti gabalai, kurie suteikia sūdymui ypatingą skonį.
4. Supilkite cukrų į serbentų tyrę, sumaišykite. 5. Įdėkite serbentų masę į mažą ugnį, virkite, maišant, kol stora.
6. Kai tik patiekalai įgyja norimą konsistenciją, paruošite paruoštą saldų vyšną, virkite dar 5-7 minutes.
7. Gerai sumaišykite paruoštą delikatesą, įdėkite jį į sterilizuotus stiklainius ir supilkite.
3. Raudonieji serbentai ir aviečių konfesijos
Sudėtis:
• kg serbentų;
• aviečių kilogramą;
• pusantro kilogramo cukraus.
Paruošimas:
1. Raudonieji serbentų uogos atskiriamos nuo šakelių, plaunamos ir lengvai išdžiovinamos.
2. Uogienes šlifuokite per sietą, bulvių košė įdedama į didelį emalio puodą.
3. Įdėkite cukrų į serbentus, užvirinkite masę, nepamirškite nuolat maišyti.
4. Išsukite avietes ir padalinkite jas į dvi dalis, po vieną patrinkite per sietą, o kitas nepaliesti.
5. Kai serbentai verda, į keptuvę įpilkite serbentų padažą.
6. Po pakartotinio virimo ir trys minutės lėtos ūgliai įdėkite visas aviečių uogas į ruošiamą uogienę.
7. Tomitas vis dar, nuolat maišydamas masę, apie 5 minutes, po to išimkite katilą nuo karščio.
8. Sterilizuotuose stiklainiuose supilkite raudonųjų serbentų uogienę.
9. Atšaldžius desertą, išimkite jį į saugyklą.
4. Raudonieji serbentai su braškėmis
Sudėtis:
• 1 kg raudonųjų serbentų;
• 700 g braškių;
• 300 ml vandens;
• 1,2 cukraus.
Paruošimas:
1. Nulupkite raudonuosius serbentus iš šakelių, lapų. Nuplaukite tekančiu vandeniu, padėkite į dubenį.
2. Mash serbentai su bulvių koše arba panardintu maišytuvu.
3. Nuplaukite braškę, išvalykite stiebus ir koše į bulvių koše. 4. Sumaišykite braškių tyrę su serbentų mase, įpilkite cukraus. Maišykite.
5. Palikite masę 2,5-3 val., Kad cukrus visiškai ištirptų.
6. Į masę įpilkite verdantį vandenį, retkarčiais maišydami, virkite ant mažos ugnies, kol storis.
7. Surenkite karštą įdegį į sterilizuotus stiklainius, sukite. Kai tik gydytojas atvės, išimkite skardines laikydami atsargas.
5. Raudonų serbentų ir arbūzų konfigūracija
Sudėtis:
• arbūzo masės kilogramas;
• kg serbentų;
• cukraus kilogramas.
Paruošimas:
1. Nuplaukite serbentus, padėkite juos į puodą, supilkite cukraus.
2. Pridėkite arbūzų masę į uogas, visą masę patrinkite į storos pasta nuoseklumą. Tai galima padaryti su mediniu mentele.
3. Užvirinkite gautą kvapią uogų mišinį, sumažinkite šilumą iki mažo.
4. Kepkite sausainius, retkarčiais maišydami, 20 minučių.
5. Po to išimkite keptuvę nuo šilumos, atvėsinkite.
6. Šaldytą masę užsukite per sietą.
7. Užvirinkite uogų tyrę, nedelsiant įdėkite į sterilizuotus stiklainius.
8. Sukite skardines, pasukite jį aukštyn kojom. Kai tik atvėsite įdaras, galite pašalinti tuščią vietą tolesniam sandėliavimui vėsioje vietoje.
6. Raudonieji serbentai su apelsinais be virimo
Sudėtis:
• du apelsinai;
• 1 kg serbentų;
• 1,2 kg cukraus.
Paruošimas:
1. Nuplaukite gerai nuvalytus ir nuluptus žieveles, išdėstytas įduboje. Drop į didelį virtuvės rankšluostį, leiskite uogoms išdžiūti.
2. Gerai nuplaukite apelsinus, supjaustykite dideliais gabaliukais, o ne nulupkite. Atsargiai nuimkite kaulus, pasirūpinkite, kad sultys nesuspaustų.
3. Pasukite ir apelsinus, bei serbentus mėsmalėje per smulkius groteles. 4. Sumaišykite uogų vaisių masę su cukrumi. Maišykite, palaukite kelias valandas, kol cukrus visiškai ištirps.
5. Kruopščiai sumaišykite žaliavas, tada padėkite jį ant švarių sterilizuotų atvėsintų indelių.
6. Uždenkite stiklainius dangteliais, įdėkite desertą šaldytuve.
7. Raudonieji serbentai su mandarinais
Sudėtis:
• 0,5 kg serbentų;
• 0,5 kg nuluptų mandarinų;
• krepšys zhelefiksa;
• cukraus kilogramas;
• 5 g citrinos rūgšties.
Paruošimas:
1. Nuplauti plaunamus ir išvalytus raudonuosius serbentus šaltu vandeniu.
2. Išvalykite mandarinus, pašalinkite baltas membranas, supjaustykite kūną į mažus kubelius.
3. Įdėkite paruoštus serbentus į mažą puodą, įpilkite du šaukštus cukraus, citrinos rūgšties ir zhelefiko. Maišykite, užvirkite.
4. Kai serbentų masė atvėsta, sumalykite ją per sietą.
5. Įdėkite uogų padažą į keptuvę, įpilkite cukraus, virkite maždaug tris minutes.
6. Pridėkite tangerinų masę, gerai išmaišykite, išimkite keptuvę nuo karščio.
7. Paskirstykite džemą į paruoštą talpyklą, uždarykite dangtelius. Po atvėsinimo įdėkite į šaldytuvą.
8. Raudonieji serbentai su imbieru ir cinamonu
Sudėtis:
• cukraus kilogramas;
• kg serbentų;
• šaukštelio maltos cinamono;
• 25 g tarkuoto imbiero.
Paruošimas:
1. Paruoštos serbentų uogos patrinkite bet kokiu patogiu būdu, kad atitiktų kepimo nuoseklumą.
2. Įdėkite šią masę į plokštelę, pridėkite cukrų, troškinkite ant lėtiausios ugnies, maišydami, kad ištirptumėte smėlį.
3. Kai cukrus visiškai sumaišomas su serbentais, šiek tiek padidinkite ugnies galią, troškinkite 5-7 minutes. 4. Įpilkite cinamono ir imbiero, sumaišykite.
5. Viską virkite dar 10 minučių, užpilkite karštu į sterilizuotus stiklainius.
raudonieji serbentai - naudingi patarimai
• Kad nebūtų pratęstas maisto gaminimo procesas, nedėkite granuliuoto cukraus į dubenį su visomis uogomis. Geriau pirmiausia praleiskite serbentus per mėsmalę arba supjaustykite maišytuvą.
• Įpilant karštą uogienę į stiklainius, yra tikimybė sudeginti ir sutepti visą aplinką. Todėl rekomenduojama stiklainį uždėti ant didelės plokščios plokštės.
• Jei stiklainio pildymo metu nudažėte kaklą, nuvalykite lašus sausu servetėliu, priešingu atveju dangtelis nebus užsidaręs tolygiai ir sandariai. Tai gali sukelti oro patekimą į vidų, o tai gali pakenkti gaminiui.
• Dėžės turi būti sukamos, kol džemelis yra karštas. Laikykitės savo inventoriaus.
• Geriausia ruošinį atvėsti aukštyn kojom.
• Patiekite raudonųjų serbentų želė su šviežiais bandeliais, skrudinkite duona su sviestu, blynais ir bandelėmis. Įpilkite preparato į pyragus, tiesiog valgykite karštą ir kvapiąją arbatą. „Confiture“ saugoma ištisus metus, todėl galėsite mėgautis skaniais ir saulėtomis vasaros dienomis ir žiemos šaltais vakarais.
