\ t
Grilis yra puikus būdas skaniems, bet ne riebiems maistams gaminti. Ši parinktis ypač įvertins sveikos mitybos šalininkus ar žmones, kurie seka svorį.
Bet kokią mėsą galima virti ant grotelių, bet ypač jautienos. Vis dar! Ji kvepia taip gerai!
Kepta jautiena - bendrieji virimo principai
Griliui galite nusipirkti paruoštus kepsnius arba mėsos gabalėlį. Svarbiausia yra atsižvelgti į gabalų storį. Ji neturėtų viršyti 3 cm, geriau naudoti šviežią jautieną arba veršieną, nes sunkiau padaryti šaldiklio gabalą sultingą ir konkurencingą. Kepta mėsa pageidautina marinuoti.
Kas yra:
• prieskoniai;
• garstyčių, majonezo ir kitų gatavų padažų;
• svogūnai, česnakai ir kitos daržovės;
• šviežios žolės, sausos, Provanso žolės yra populiarios.
Gabaliukai pabarstyti prieskoniais. RUB, supilkite marinatus. Prieš grildami išpilkite perteklių. Dažnai mėsa nuvaloma ir pabarstoma aliejumi, kuri padės gauti gražią plutą ir neleidžia jautienai išdžiūti.
Kepimo kepsniai ir tik mėsos gabaliukai gali būti ant skirtingų grilių: natūralūs, elektriniai, keptuvėse. Bet paviršius turi būti pašildytas. Be to, neišimkite mėsos iš marinato ar dubenėlės, kad jautiena neprarastų drėgmės.
Kepta jautienos kepsnys kavos marinatuose
Labai neįprastos kavos marinato receptas kepta jautiena. Be to, jums reikės kečupo ir balzamiko acto.
Sudėtis
• 4 kepsniai;
• 5 str. l stiprios virtos kavos;
• 100 ml ketchupo;
• 2 šaukštai. l balzamas actas; • druska, pipirai;
• 1 valgomasis šaukštas. l alyvos.
Maisto gaminimas
1. Nusausinkite plauti jautienos kepsnius.
2. Sumaišykite kečupą su virtomis stipriomis kava, įpilkite balzamiko acto, įdėkite prieskonių, druskos ir gerai sumaišykite.
3. Patrinkite mėsą su virtu marinatu, įdėkite į dubenį. Viskas, kas lieka, tiesiog išlipa iš viršaus.
4. Marinuoti jautieną dvi valandas. Jūs galite palikti daugiau laiko, geriau visą naktį, ypač jei mėsa nėra labai jauna.
5. Dabar mes gauname gabalus ir nuvalome perteklių. Paimame popierinius rankšluosčius ir nuvalome mėsą.
6. Steak kepkite aliejumi. Galite paimti alyvuogių ar kitų augalinių aliejų.
7. Mes siunčiame į pašildytą grilį, paruošiame jautieną, pirmiausia vienoje pusėje, tada grilis antroji dalis.
Kepta jautiena majonezo marinatu
Majonezas yra puikus produktas marinuoti jautieną. Bet mes kalbame apie tikrą padažą, pagamintą iš kiaušinių ir sviesto. Pirkdami įsitikinkite, kad riebalų kiekis yra ne mažesnis kaip 65%.
Sudėtis
• 800 g jautienos;
• 150 g majonezo;
• 4 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis. paruošti mėsos prieskoniai;
• druska;
• 0,5 tl. Pipirų mišiniai.
Maisto gaminimas
1. Nupjaukite mėsą į plokšteles ar skilteles, ką tik norite. Storis yra ne didesnis kaip trys centimetrai. Mes paimame virtuvės plaktuką, padengiame mėsą folija ir švelniai išstumiame, kiekvieną kartą išmušdami.
2. Pjaustykite česnaką, sumaišykite su majonezu. Jiems paplito paprikos arba bet kokios rūšies, druskos, prieskonių ir malimo mišinys.
3. Marinatą perkeliame į jautieną, patrinkite į rankas su visais gabalais, gerai išmaišykite ir uždenkite.
4. Palikite mėsą mažiausiai tris valandas. Žinoma, geriau naktį ar visą dieną laikyti jautiena, tai gali būti visa diena. Tokiu atveju produktas geriau laikomas šaldytuve. 5. Išimkite jautienos gabalus, su jais išmaišykite majonezą, perkelkite juos į pašildytą grilį ir virkite!
6. Kai vienoje pusėje mėsa yra paraudusi, pasukame ją.
7. Mes papildome gatavą jautieną su žalumynais, patiekiami su kečupo arba grietinės padažu, šviežiomis daržovėmis.
Kepta česnako jautienos kepsnys
Receptas ruddy, kvapni, labai skanus kepta jautienos kepsnys. Gerai marinuotai mėsai pageidautina pamerkti jį vakare.
Sudėtis
• 1 galvos česnako;
• 4 kepsniai;
• 2 šaukštai. l garstyčios;
• 100 ml sojos padažo.
Maisto gaminimas
1. Mes išardome, išvalome visą česnako galvą. Pusė gvazdikėlių tiesiog reikia sumalti. Geriau patrinti, kad dideli gabalai būtų kuo mažesni. Likę dantys nupjauna plokštes, plonas.
2. Nusiplauname jautieną, nuvalome ją ir plyšime iš šonkaulio plonu peiliu. Įdėjome česnakų plokštes iš kelių pusių.
3. Sumaišykite česnakus su garstyčiomis, praskiedžiama mišiniu su sojos padažu. Supilkite kepsnius, supilkite marinatą, jei jis liko.
4. Uždenkite, pašalinkite marinatą šaldytuve. Periodiškai keiskite mėsą vietose: apačia pakelta ir atvirkščiai.
5. Įkaitinkite groteles, uždėkite jautieną. Kepkite česnako mėsą keletą minučių kiekvienoje pusėje, kol pasirodys kepta pluta.
Kepta jautiena medaus marinatu
Medaus marinatas su sojos padažu tinka visai mėsai, naminiams paukščiams ir ant grotelių keptoms jautienoms. Jūs galite paruošti mažų gabalų patiekalą arba supjaustyti kepsnius, kaip norite.
Sudėtis
• 50 ml sojos padažo;
• 1 valgomasis šaukštas. l medus;
• 60 g jautienos;
• 1 valgomasis šaukštas. l garstyčios;
• 3 skiltelės česnako;
• prieskoniai pagal skonį.
Maisto gaminimas
1. Medus reikia vartoti skystį. Tačiau tai ne visada galima rasti. Todėl mes paimame produktą ir šildome. Keletą sekundžių galite įdėti mikrobangų krosnelę arba karšto vandens dubenį. 2. Dabar į medų įpilkite garstyčių. Galite naudoti naminį arba įsigytą padažą. Kartais su garstyčių milteliais, jei atskiestas produktas nerastas. Trinti iki homogeniškumo.
3. Visa tai atskiedžiama sojos padažu, skonio prieskoniais, prieskoniais mėsai.
4. Nuvalome česnako skilteles, supjaustome į 3-4 gabalus, išmestame padažu.
5. Dabar mes užsiimame mėsa: jūros gabaliukais, kuriuos nuvalome, sumažiname reikiamą dydį.
6. Užpildykite jautieną su medaus padažu, sumaišykite. Palikite marinuoti bent 40 minučių. Didžiausias laikas yra neribotas.
7. Mes ruošiame paruoštą jautieną ant grotelių paviršiaus.
Keptos jautienos kepsnys su daržovėmis
Viso patiekalo receptas, kuriam nereikia jokių priedų. Geriausia kepti jautienos kepsnius jaunoms ir lengvoms mėsoms, nes gabalų marinavimo laikas yra minimalus.
Sudėtis
• 2 cukinijos;
• 2 paprikos;
• 3 kepsniai;
• 1 šaukštelis. Italijos žolės;
• 1 citrina;
• 30 ml alyvuogių aliejaus;
• druska.
Maisto gaminimas
1. Sujunkite itališkas žoleles su sultimis, išspaustomis iš mažos citrinos. Maišykite ir supilkite alyvuogių aliejų. Marinade nėra nieko daugiau.
2. Raudonėlį kepkite marinatu, 10 minučių atidėkite.
3. Paprikos supjaustomos per pusę, išmestos sėklos ir kitos nereikalingos dalys.
4. Mes plauname mažus cukinijus, supjaustyti gabaliukais.
5. Pabarstykite daržoves su marinatu, kuris liko, ir palikite kelias minutes.
6. Mes užsiimame grilio paruošimu: įjunkite, pašildykite. Nors yra laiko, galite paruošti žoleles patiekalo dekoravimui.
7. Pabarstykite jautiena su druska, greitai sumalkite ant kepsnių paviršiaus ir nusiųskite ant grotelių.
8. Taip pat įdėkite daržovių, padėkite jas ant grotelių ant mėsos. 9. Viskas kartu. Po to, kai pirmoji pusė paraudusi plutą, reikia pasukti maisto produktus.
10. Išvykstame, viską platiname ant plokštelių, papildome žalumynais ir iš karto patiekiame prie stalo!
Kepta jautiena (svogūnų marinatas)
Dėl tokio marinato paruošimo jautienai ant grotelių geriau pasirinkti sultingus svogūnus. Jis naudoja mažiausią prieskonių rinkinį, tačiau galite pridėti papildomų prieskonių.
Sudėtis
• 1 kg jautienos;
• 500 g svogūnų;
• 1 šaukštelis. su druskos kalnu;
• 1 šaukštelis. juodieji pipirai arba pipirų mišinys;
• 1 valgomasis šaukštas. l actas.
Maisto gaminimas
1. Išvalykite visą svogūną, supjaustykite į pusę žiedų, bet ne smulkiai. Mes mesti 2-3 žievelės druskos, pabarstykite daržovę su actu.
2. Panardinkite rankas į svogūnus ir pradėkite švelniai minkyti, kol masė tampa labai šlapi.
3. Dabar paimkite jautieną. Nuplaukite, nuvalykite. Supjaustome bet kokio dydžio ir formos gabalus.
4. Mes išplito ant konteinerio svogūnų ir mėsos sluoksnių dugno. Jūs turite pradėti nuo svogūnų ir baigti daržovėmis.
5. Uždarykite indą. Palikite jautieną marinuoti. Galite periodiškai apversti puodą.
6. Mes paimame jautieną iš svogūnų, pasiskirstome į vieną sluoksnį ant šildomos grotelės.
7. Virimas iki auksinės rudos spalvos. Patepkite ant stalo iš ugnies, kol jautiena atvės.
Kepta jautienos kepsnys su rozmarinu ir čiobreliais
Rozmarinas yra puikus marinato ingredientas, kuris nepakeičia mėsos skonio ir aromato. Bet kaip įdėti jį į jautienos skonius?
Sudėtis
• 0,7 kg jautienos;
• 5 šakelės iš rozmarino;
• 5 šakelės iš čiobrelių;
• 4 šaukštai. l aliejus;
• druska, 5 žirniai iš pipirų.
Maisto gaminimas
1. Apkepkite rozmarinų ir čiobrelių šakeles.
2. Skvošo pipirai. Sumaišykite su žolelėmis, įpilkite alyvuogių, bet galite ir visus kitus augalinius aliejus. Maišykite. 3. Iškirpkite mėsą iki 2 cm storio kepsnių.
4. Iš visų pusių išberkite jautieną žolelėmis ir sviestu.
5. Palikite mėsą pusvalandį. Šis laikas bus pakankamas grotelių paruošimui ir pašildymui.
6. Išimkite mėsą, pabarstykite druska, sumalkite, iš karto išsiųskite į groteles.
7. Kai patiekalas ruošiamas, žaliųjų likučiai gali degti, o tai yra normalus šiam patiekalui.
Kepta jautiena - patarimai ir gudrybės
• Marinuojant mėsą, nenaudokite didelio kiekio citrinos sulčių ar acto. Jautienos rūgštis sugriežtėja, kepsnys gali išdžiūti. Jei jums patinka citrinos skonis ir aromatas, po virimo jau ant plokštelės galite pabarstyti mėsą.
• Amerikos virėjai mano, kad jautienos steikams beicuoti neturėtų būti naudojami metaliniai ar plastikiniai indai. Idealiai naudojamas porcelianas, keramika, stiklas. Ir įsitikinkite, kad reikia storo dangtelio.
• Nereikia naudoti daug druskos, kad jis būtų drėkinamas, nes jis iš drėgmės patenka drėgmę. Geriau sūdyti gabalus jau ant grotelių arba tiesiai ant plokštės.
